Tabani

[Tabani]

Tabani

Kategória: Péksütemények

Konyha: Udmurt

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű búzaliszt	200 g
Teljes kiőrlésű rozsliszt	30 g
Szérum	300 ml
Préselt élesztő	4 g
Só	1,5 tk.
Apróra vágott zöldhagyma (opcionális)	2 evőkanál. l.
Önkeményedő tészta	50 g

Főzés módja

• Keverjük össze a lisztet, adjuk hozzá az elmorzsolt élesztőt, a "régi" tésztát darabokra ( önkeményedő tészta recept - itt), dörzsölje meg kézzel és hagyja egy órán át. Ezután sózzuk meg, gyúrjuk a tésztát tejsavóval (vagy vízzel hígított tejjel).
• A tésztának kissé vastagabbnak kell lennie, mint a palacsinta.
• Hagyja egy éjszakán át erjedni.
• Reggel adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát (opcionális), és öntsünk egy öntöttvas serpenyőben, mint a palacsinta.
• Kenje meg a kész tabanit vajjal.

Az edényt arra tervezték

3 db

jegyzet

Tabani nagyon hasonlít a palacsintához, eltérhet talán méretben.
Ebből az összegből 3 darabot kaptam.
Készíthető hajdina, borsóliszt.

Tabani
többes számú tabani "olyan vastag palacsinta", vyatsk. (Dahl). Esetleg kezdeti jelentése - "talp"; hitelfelvétel. Törökországból, Tat., Krím-Tat., Kypch. tabáni "talp", Kelet-Türk. taran ".
A "buranovszki nagymamák" ösztönözte a tabany keresését, írását és főzését.

Érdekes recept. Meg kell próbálnom, a fiam csak szereti a palacsintát

Igen, nagyon hasonlít a palacsintához!

Az étel nagyon finom, magam is udmurt vagyok, és Udmurtiában élek.