Sertéshús édes-savanyú mártásban

[Szósz:]

Sertéshús édes-savanyú mártásban

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
sertéshús (pép)	700 g
a mártáshoz:
hagyma (kicsi)	2 db
fokhagyma	2 szegfűszeg
gyömbér (hossza kb. 5 cm)	1 szelet
olivaolaj	2 evőkanál. l.
szója szósz	2 evőkanál. l.
Száraz fehér bor	2 evőkanál. l.
Almaecet	1 evőkanál. l.
ketchup	3 evőkanál. l.
barna cukor	2 evőkanál. l.
gyümölcslé (narancs vagy ananász)	125 ml
keményítő	1 evőkanál. l.
víz	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• A fehér vagy a barna cukor "édes" ízt ad az édes-savanyú mártásban. A barna cukor karamellabb színt és ízt ad a szósznak. A savanyú ízt az ecet hozzáadása adja. A receptben szereplő cukor, só vagy ecet mennyisége az egyéni ízlésnek megfelelően állítható be. (A gyümölcslé teljesen helyettesíthető száraz fehérborral - amit meg is tettem).
• Mossa meg jól a húst, szárítsa meg, távolítsa el a filmeket és a felesleges zsírt - kockákra vágva. Vastag falú serpenyőben (üstben) melegítsünk 2 evőkanál. l. növényi olajat, és megsütjük a sertéshúst nagy lángon, hogy a gyümölcslének ne legyen ideje kitűnni, egészen kissé vöröses színűig.
• Szósz:
• finomra vágjuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Egy serpenyőben jól melegítsük fel a növényi olajat. Süsse a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért szó szerint 2 percig, amíg a hagyma puha és átlátszó nem lesz. Félretettük. Egy kis serpenyőben keverje össze a szójaszószt, a bort, a levet, az ecetet, a ketchupot, a cukrot. Jól összekeverni.
• Adja hozzá a zöldségek keverékét a folyadékok keverékéhez, alaposan keverje össze. Hagyja forrni a mártást. Keményítőt összekeverünk vízzel. Folyamatosan kevergetve a mártást, öntsük bele a keményítőt vékony folyamban. Kívánt esetben a mártást a szépség kedvéért át lehet dörzsölni egy szitán. De legtöbbször zöldségeket hagyok a szószban.
• Öntsük az elkészített sertéshúst a kapott mártással és pároljuk nagyon alacsony hőfokon kb. 1 órán át, ügyelve arra, hogy a folyadék ne párologjon el.
• Tálaljuk a főtt húst forrón, semleges körettel (főtt burgonya, rizs, tészta).

Az edényt arra tervezték

kb. 300 ml

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Főzés program:

tányér

Nemzeti konyha

kínai

jegyzet

A szósz receptjét Lana Ru blogjában találtam 🔗

Csábító recept, könyvjelzővel ellátva.

Svetik, remélem tetszik

Milyen finom szósz - imádom! És milyen kombinációk - gyömbér, fokhagyma, narancslé, szójaszósz ... Mese lesz!
Sanya, köszönöm szépen! A kukákba viszem.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, köszönöm, azt hiszem, kedvelned kell a mártást, ez önmagában jó - különösen, ha például tésztába sült valamit, hagymakarikákat mártasz