Hideg leves mángolddal

[CHARD]

Hideg leves mángolddal

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Chard	2 nagy levél dugványokkal
Főtt tojás	2 db
Zöld hagyma	1 csomag
Kolbász vagy főtt hús	150 g
Friss uborka	1 db számítógép.
Bolgár bors	0,5 db
Főtt sárgarépa	1 db számítógép. kicsi, kb. 50 g
Főtt krumpli	1 db számítógép.
Kapor, petrezselyem, koriander stb.	1 csomag
Só, bors, cukor, citromsav	íz
Fokhagyma (a színpalettához adtam még néhány Jusai tollat)	1-2 fog
Kefir / tejsavó / tej / víz bármilyen arányban	fogyasztással kb. 2 l
Kész mustár (opcionális)	1 evőkanál. l

Főzés módja

• Daráljuk, keverjük össze, hűtsük le.

Az edényt arra tervezték

több mint 2 l

A felkészülés ideje:

15 perc

jegyzet

A fehér mángold enyhe savasságot ad (amely kívánt esetben citromsav hozzáadásával növelhető), a vörös mángold - könnyű répa ízű. Az egyik és a másik édes-kellemes dugványt ropog.



CHARD - cékla, kétéves növényi gyógynövény erősen elágazó gyökérrel (nem képez gyökérnövényt) és nagy hullámos-göndör levelek rozettája. Kétféle mángold létezik - levél és levél levél. A leveles mángoldnak nagy szép levelei vannak, amelyek hossza elérheti a 20 cm-t.

A mángoldot elsősorban Nyugat-Európában, az USA-ban, Indiában, Japánban termesztik; Oroszországban még mindig nem elég. A mángold leveleit és szárát olyan élelmiszerekhez használják, amelyek legfeljebb 2% fehérjét, legfeljebb 10% cukrot, legfeljebb 30 mg% C-vitamint, legfeljebb 2 mg% karotint tartalmaznak.

A levelekből salátákat, céklát, szószokat, leveseket készítenek; levélnyéleket párolnak és főznek, pácolhatók is. Meg kell jegyezni a mangold fejlődésének egyik jellemzőjét. Ha ősszel egy ásott növényt gyökerekkel temetnek egy meleg pincébe vagy tárolóba, akkor tovább növekszik. Még finomabb levelek jelennek meg a sötétben, mint a fényben. Így egész évben friss svájci mángold fogyasztható.

Hasonló receptek

Botvinya (botvinnik) forró, húsmentes (Mandraik Ludmila)

Ovduh (ang-kay)

Nyitott pite svájci mangolddal és pak choy-val. (MariV)

[Tatyana]

Tatyana, kinek a konyhájából származik a recept? Szinte okroska, de azt mondják, hogy csak oroszok eszik meg.

A személyes konyhámból. Szeretem Mangoldot, minden évben vetem. Salátákat tettem, töltött káposztát tekertem, hideg levest főzök hozzá, és télire tartósítom. Finom és egészséges gyógynövény.
És hideg levesek - nos, mindegyik okroshkának tűnik, néhány kivételtől eltekintve. Igaz, nem igazán lehet arra kényszeríteni az oroszokat, hogy néhány példátlan német nevű levelet okroshkába tegyenek ...

Igaz, nem igazán lehet arra kényszeríteni az oroszokat, hogy tegyenek néhány látatlan, német nevű levelet okroskába ...

Milyen kategorikus vagy, Tatyana! De legalábbis úgy hívod, hogy a mángold csak egy levélrépa, és mi, oroszok, már régóta ismerjük, sokan elültetjük, és minden zöld alkalmas okroshka vagy holol levesre - amit én és barátaim személyesen használunk, különösen azok, akiknek veteményeskertje van van. Most bármilyen mag megvásárolható, sokan kísérleteznek és megosztják tapasztalataikat. Csak fiatal répaleveleket használok - ez is jó!
Köszönöm a receptet!

Itt, a Kubanban - nem nagyon ... Egyik szomszédom sem vet mangoldot. És nem értik a cékla levelét a borscsban. És általában hideg levesek ... Három barátom, amikor látogatóba jönnek, boldogan esznek hideg leveseket, de soha nem főznek otthon a családjuknak. Barátom férje úgy fogalmazott: "Egyél saját hideg füvet!" Csak egy okroshkát főznek, és akkor sem gyakran és amatőreknek.
A férjemnek tetszik - talán csak az általam ápolt családi szokások miatt. De a hideg levest könnyen cserélheti mondjuk egy hodgepodge-ra is. Vagy akár rizspépes leveshez ... Nyáron pedig csak őket eszem - hideg leveseket.
És az egészségére!

[TATbRHA]

TATbRHA, Svájci mángoldot termesztettem a kertemben, nagyon tetszett. De utána értékeltem a fiatal répaleveleket salátákban és céklában.

[Merri]

De az igazság az Merri, még mindig különböznek az ízüktől - répa és mángold? .. Némi finomság, enyhe csípősség, savanyúság ... egyes répalevelekből hiányzik némi mazsola, vagy ilyesmi. Nagyon szerettem korábban a répaleveleket salátában és borscsban (hidegen és melegen egyaránt), és amikor először megkóstoltam a kertemből származó svájci mángoldot - nos, szép.

Igen, a mángoldnak megvan a maga íze, némileg emlékeztet a répára, de nem annyira tolakodó és gazdagabb.