Fehérorosz hűtőszekrény "És vacsora volt a kastélyban ..."

[A vacsora a kastélyban ...A férfiak ittak, aztán leültek a padokra,Litván hideg ételt ettek csendben.Itt vannak csirkék, amelyeket vinegrettel tálalnakÉlő magyar társaságban bordával.]

Fehérorosz hűtőszekrény "És vacsora volt a kastélyban ..."

Kategória: Első étkezés

Konyha: Belorusz

Hozzávalók
Főtt répa	1 darab közepes méretű
Tyúk tojás	1 db számítógép
Zöldek (zöld hagyma, kapor és más zöldek)	csomag
Friss uborka	1 nagy
Retek	2-3 db
Kefir (1% azoknak, akik építkezni akarnak) (barnás, ayran)	a pillantásodra
Só, cukor, citromlé.	íz
Jég	pár kocka
Tejföl	íz
Főtt forró burgonya	kiszolgálni

Főzés módja

• 
• A hűtőszekrény receptje, amelyet javasoltam, a belarusz fővárosban, Minszkben töltött hat év óta gyökeret eresztett családunkban. Gyönyörű lelkű édesanyámmal egy érdekes és nehéz sorsú nő osztotta meg. Ápolónőként végigjárta az egész Nagy Honvédő Háborút, majd hosszú évekig ugyanabban a minőségben dolgozott a minszki városi klinikai kórházban. De ez egy másik történet!
• Ennek a receptnek számos olyan tulajdonsága van, amelyek ízletesek!
• 1. A növényzet fő részét sóval kell lefedni, lehetőleg fa tolóval.
• 2. Ne tegyen burgonyát közvetlenül a levesbe.
• 3. A cékla színének megőrzése érdekében citromlevet használjon, ne ecetet.
• 4. Tálaláskor tegyen egy darab jeget egy tányérra!
• A többit a szokásos módon főzzük:
• - párold meg a fiatal céklát (az Oursson gyorsfőzőmben), vagy jobb, ha fóliában puhára sütjük
• - veszünk egy jó marék zöldet, és a kapornak és a zöldhagymának érvényesülnie kell (még mindig nagyon szeretem a koriandert), és összetörni, ledarálni sóval.
• - dörzsölje a répát egy edénybe egy durva reszelőn, és szórja meg citromlével, finomra vágja vagy dörzsölje le a tojást, adjon hozzá reszelt vagy apróra vágott uborkát, és feltétlenül vágja vékony retekcsíkokra.
• - hideg kefirrel (1%) töltse fel, kissé hígítva hideg, forralt vízzel (ízlés szerint hígítva) vagy barnával, ayrannal (frissebb, fűszeresebb ízt kapunk)
• - alaposan keverje össze, kóstolja meg és adjon hozzá egy kevés cukrot, hogy lágyítsa és harmonizálja az ízét.
• - tedd hűtőbe legalább 30 percre főzni - az íze mindenképpen javulni fog!
• - gyönyörű tálakban fakanállal tálaljuk, tejfölt teszünk és megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, egy darab jeget egy tányérba ejtünk!
• 
• Eszünk, sózva főtt morzsás burgonyát uzsonnázunk !! És éppen ez a pillanat jelzi, hogy igazi belorusz "haladnikot" eszel.

Az edényt arra tervezték

2 adag

A felkészülés ideje:

főtt céklával 10 percig

jegyzet

Ez a hideg leves különösen ízletes fiatal céklánál, Fehéroroszországban pedig gyakran pácolt céklával készítik - általában remekmű!
Alternatív megoldásként hámozott répát forralhat vízben, takaríthat meg vizet és hígíthat vele kefirt.
Minszki stílusú hideg is van a természetben, sóska van benne!
A vacsora a kastélyban ...
A férfiak ittak, aztán leültek a padokra,
Litván hideg ételt ettek csendben.
Itt vannak csirkék, amelyeket vinegrettel tálalnak
Élő magyar társaságban bordával.

Ez az idézet Adam Mickiewicz "Pan Tadeusz" (1833) híres epikus költeményéből az egyik legrégebbi bizonyság a litván-belorusz hűvös évszázados népszerűségéről. Mindkét országban hozzávetőlegesen ugyanúgy készülnek, Litvánia Mitskevich számára pedig elsősorban a Novogrudoki vajdaság. A hideg borscs nem egy hétköznapi borscs, amelyet főztek, holnapra hagytak és elfelejtettek melegedni. Hideg borcska és fehéroroszul - a chill ("khaladnik") különösen azért készül, hogy egy forró nyári napon kellemes hidegben fogyasszák, feltöltődjenek és lehűljenek. A szomjoltás sokkal jobb, mint a Coke!

Répából, répa tetejéből, sóskaból készült hideg savanyú levesek a fehérorosz és a litván konyha büszkeségei. Korábban előre erjesztett zöldségeken (kvas) készítették őket, most a technológiát némileg egyszerűsítették a kefir, a tejföl vagy a joghurt használatának köszönhetően, de úgy tűnik, hogy az íze nem szenvedett ettől. Használhatja a boltokban széles körben forgalmazott pácolt céklát ("cékla") ennek a hagyományos ételnek az elkészítéséhez, vagy főzheti maga, majd bőségesen adhat hozzá ecetet vagy citromsavat. Sokszor Fehéroroszország és Litvánia írói éneklik, a hagyományos céklahűtő, főtt burgonyával, harapással különösen nélkülözhetetlen meleg időben és böjt közben is. (anyag innen - tastybelarus.by/belarusian-cuisine/entrees/cold-beetroot-soup-with-kefir/)
Ennél jobb nem is lehet!

A kezdő nyárra - maga a dolog
Megpróbálunk főzni, köszönöm

[Séf]

Séf, köszönöm, hogy észrevetted, a melegben ez pótolhatatlan és diétásabb, mint az okroshka, amit mi is nagyon szeretünk! A lényeg az, hogy ragaszkodva újra ellenőrizzük a sót, az édességet és a savasságot :)!

Amikor Fehéroroszországban éltem, megszerettem ezt az ételt, és a mai napig ez a házunk különlegessége. Akinek pedig nem Moszkvában főztem, annak mindenki örült, aki evett. Csak a retket kizárom, és nem szeretem a burgonyát, anélkül főzök, jeget sem teszek, mert előveszem a hűtőből, minden már elég hideg. A húsbarátok számára pedig külön megfőzöm a húst, és tányérra teszem azoknak, akik szeretik. És imádom a fiatal céklát gőzölni, forralni, a zöldeket sóval őrölni, szeretem a sűrű kefirt, 3,2% zsírt veszek, de nem vizeset, valahol felére vízzel (főzve és hűtve), minden mást ízlés szerint. Finomra sikeredik.

[Galin]

GalinÉs kefirt veszek, amit kapok, a lényeg, hogy kiváló minőségű, ízletes legyen! de most jobban gyökerezett a tanyán - kiderül valami a hideg és az okroshka között. Párolt cékla (a feltüntetett receptben), sült ízű, sokkal érdekesebb, de nyáron kényelmetlen sütni
Nem használok húst, nemhogy kolbászt az okroshkában, nyáron nem akarok melegben lenni. De megpróbálom felajánlani a vendégeket, lehet, hogy a férfiaknak szükségük van rá, bár nem teszik a hűtőbe.
Bárcsak találnék omlós krumplit !!!!!!!!!!! Köszönöm, hogy támogattad a receptet !!!

Az a helyzet, hogy finom krumplit szeretnék, de egy ideje nem találkoztam vele, ezért abbahagytam a krumpli tálalását a hűtőhöz. És kifejezetten férfiaknak főzök húst, ők már a tányérjukra teszik, és nekem hús nélkül is nagyon finom.

[Galin]

Galin, Jól érzem magam a házi rozskenyérrel is! De a kánonok szerint szükséges a burgonyával, hirtelen valaki megnő a sajátja! Bár kék szeműeket ültettünk, így ismét felfújtuk az ültetési anyagokat, és nagyon arról álmodoztam, hogy finomból burgonyás palacsintát és varázslót készítsek!

Egyébként egy nap ezen a levesen garantáltan mínusz 1 kg

Örülök, hogy a hűtő csodálatos! Egyetlen finomságot sem hagynak figyelmen kívül. Megerősítem, hogy a kefírhűlés mese! Csak én nem is hígítok sűrű kefirt, nem beszélve 1% -ról. A siker titka pedig abban rejlik, hogy ragaszkodunk a hideghez, ahogy helyesen írtátok.

[Arka]

Arka, a kefirrel másképp cselekszünk, néha teszek egy vastagot az asztalra, aztán mindegyik ad hozzá valamit magának, citromot, vizet .... Nagyon örülök, hogy elfogadták a hűtőhöz való hozzáállásomat !!! Köszönöm, megteszem és emlékezem hasonló gondolkodású emberekre !!!

[Arka]

ArkaÓ, most láttam, hogy minszki vagy, nagyon hiányzol neked, és hamarosan meglátogatjuk Minszkit, rokonait, egy szárnyas házat! A legboldogabb éveim ott teltek! És milyen emberek voltak a közelben !!!

[boldog]

Ezt soha nem tettem meg, de nagyon szeretném! boldog, Mindenképpen elkészítem és beszámolok

Könyvjelzőnek veszem, soha nem retekkel csináltam, és mindig forrón főtt burgonyát szolgálok fel külön a céklához és az okroskához. Köszönöm a receptet

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm a receptet, nyáron mindig csinált valami hasonlót, de természetesen nagyon különbözött ettől a recepttől. Számomra úgy tűnik, hogy ennek a lehetőségnek sokkal finomabbnak kell lennie! Mindenképpen megteszem és visszajelzek!

[Boldog,]

Boldog, köszönöm a receptet!
Gyermekkorom óta imádom a hideget, de soha nem is gondoltam arra, hogy ez egy belorusz étel! Meglepődött.
Vitebszkben vízre készítünk hűtőszekrényt, retket soha nem adunk hozzá.
Általában egy nagy fazék alapot készítünk néhány napra. Tálalás előtt vágjon minden tányérba uborkát, tojást, hagymát, kaprot, petrezselymet, adjon hozzá tejfölt vagy kefirt.
Mindenképpen kipróbálom a verzióját.

És milyen szépen tálalják a receptet! Mi jut eszedbe, ha kefir, ayran stb. Nem iszom (abban az értelemben, hogy soha nem abszolút (tejfölt eszem))?

Klasszikus változat Víz lim savval, kvasszal, tejsavóval !! A gránátalma levét vagy a gránátalma mártást vízzel hígítjuk. Sok mindent el lehet végezni, de akkor ez már nem hideg

Ukrajna északi részén, Fehéroroszország mellett a fiatal burjacskikat nem főzik, hanem nyersen adják hozzá ... Vagy inkább hűtött kútvizet dörzsöltek és öntöttek, és ragaszkodnak, amíg minden mást dörzsölnek, vágnak, főznek ... Amikor minden összekeveredik ismét adjunk hozzá hideg savanyúságot folyékony állapotig ... További infúziót adnak, amíg mindenki az asztalhoz megy ...
Most időről időre mentát és tárkonyt, mészdarabokat is teszek hozzá ...
De nem szeretem az ilyen folyékony dolgokat, salátával esznek

[auntyirisha]

auntyirisha, hámozott répát forraljunk fel kis mennyiségű vízben kis mennyiségű citromlé (citromsav) hozzáadásával, a főzés végén 5 percig adhatunk apróra vágott spenótot vagy sósmát, a többit ezzel a húslevessel végezhetjük. tejföl vége :)

[katerix]

katerix, citromsavval egy modern klasszikus. Az ókorban citromsavval, sőt citrommal is, azt hiszem, kicsit szűk volt !!! Ezért kiváló répakvasson tették. És miért használnák most a citromsavat, ha vannak olcsó természetes egészséges citromok, hacsak valakinek nincs allergiája
Sok lehetőség van, néha eltérnek a szomszédos falvakban, semmi sem akadályoz bennünket a kísérletezésben :)
A nyers céklával ellátott változatot pedig rokonunk készíti, aki külföldön él. Hajlamosak a nyers ételekre ott, a nő borznak hívja. Szerintem nem mindenkinek van nyers répája az egészségre (durva rost), bár én magam is szeretem. Felvehetne egy receptet nyers répával? Köszönöm, hogy odafigyeltél a receptre!

[Rada-dms]

Rada-dms, köszi, megpróbálom így, főtt céklával

És a lényeg az, hogy egy összetevőben megismételjük? Vannak más receptek is, de mindenre nincs elég idő.
Ritkán látogatok ide
És szeretem és tisztelem az olyan dolgokat, mint a chili, köszönöm a történetet és a receptet is !!!

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Rada-dms]

Rada-dmsés gratulálok a győzelemhez! Sőt, a mai "kastélyunkban" vacsorára is ... "Fehérorosz stílusú hideg"

[Rada-dms]

Rada-dms, Gratulálunk!

[Séf]

Séf, Köszönöm! Nagyon szépen köszönjük! A fórum újoncaként különösen örülök, hogy egy ilyen egyszerű, de nagyon hasznos receptet értékeltek!
Szerintem a Nobel-díjasok nem annyira boldogok, mint én és a családom boldogok !!!
Ez egyfajta tisztelgés annak az asszonynak az emléke előtt, aki megismertette családunkat a belorusz konyhával.
Ja, és milyen vérkolbászt készített ... ...!

[kubanochka]

kubanochka, Köszönöm!!! A hostessek itt mind nemesek, de a megfelelő időben jó receptre emlékeztetve őket, mint kiderült, soha nem árt !!!

[Nagymama]

Nagymama, nagyon szépen köszönjük! Nagyon-nagyon szép!

[kubanochka]

kubanochka, Nagymama, Sok recepted szerepel a könyvjelzőimben, hamarosan elkezdek beszámolni! Általánosságban elmondható, hogy kapcsolatba kell lépnie velem !! Én pedig majdnem három évig lesben ülve és a fórumot olvasva arról álmodoztam, hogy csatlakozzam baráti csapatához!

És most, díjazott, kitüntetett figura a bokrok közül ...

[Pakat]

Pakat, igen, a bokrokból !! igen a kertedbe!
És az igazi tudósok szerintem örülnek a felfedezéseknek!
És általában itt jobb: egyszerre győzelem és nyeremény is !!! És a hangulat jó, és azonnal észreveheti!

Én pedig csaknem három évig lesben ülve és a fórumot olvasva arról álmodoztam, hogy csatlakozom baráti csapatához!

Mi ez ?! Három évvel ezelőtt rághattam volna egy hűtőszekrényt! Miért ültél ott ennyit?! És ha lényegében, akkor olyan tele vagyok, olyan tele vagyok! Finom!

Hú, van valami új a fórumon
És gratulálok !!! Örülök, hogy megtartottam

[kubanochka]

kubanochka, igen, néha naponta kétszer csinálom !!
Van még egy változat, akár kettő is, de a répának vége :)

[katerix]

katerix, Igen Uram!!!! Kész lesz!!!
Köszönet a támogatásért!!!!
És érdekes, ismeretlen recepteket várunk tőled!

[Rada-dms]

Rada-dms, ma a hűtőszekrényed éppen megmentette a családom az éhségtől. Reggel öttől este nyolcig nem volt áramunk. És a házban nincs gáz. Ezért nem volt hová főzni vagy melegíteni. Lusta volt bekapcsolni az erőművet és meggyújtani a forrasztót, mert nem gondoltam, hogy ilyen sokáig nem lesz fény, arra vártam, hogy bekapcsolja. Általában nem volt fény, de egy csodálatos hűtőszekrény volt a hűtőben! Megmenekültünk! Köszönöm, hogy nem hagytam éhen halni

[kubanochka]

kubanochka, nos, ez nagyszerű, hogyan! És azt hiszem, hogy ez a jó kedvem !!! És akkor egy kedves szóval emlékeznek rám !!! Nos, hogy a második napon valószínűleg beadta?

[Boldog,]

Boldog, köszönöm a receptet!
Gyerekkorom óta imádom a chillet, de soha nem is gondoltam arra, hogy ez egy belorusz étel! Meglepődött.
Vitebszkben vízre készítünk hűtőszekrényt, retket soha nem adunk hozzá.
Általában egy nagy fazék alapot készítünk néhány napra. Tálalás előtt vágjon minden tányérba uborkát, tojást, hagymát, kaprot, petrezselymet, adjon hozzá tejfölt vagy kefirt.
Mindenképpen kipróbálom a verzióját.

Teljesen igaza van. Gomelben soha nem főztek hűtőt kefirrel, csak vízen, és retket soha nem adnak hozzá - ez hülyeség, csak amit felsoroltál. Akkor ki akar tejfölt adni ízlés szerint.
Akkor is adtak borágót (ilyen füvet), amikor az uborka még nem nőtt meg.
Így főzött dédanyám, nagymamám és anyám.

[Exocat]

Exocat, Kipróbálom a verziódat is :) és te próbáld ki az enyémet! Rámutattam, hogy a legjobb, és ami azt illeti, az egyik leghelyesebb céklatermelő a répakvászon! És most sokan és nem öröm és haszon nélkül készítenek tejtermékeket - valójában a vízzel ellátott tejföl egyben vízzel erjesztett tejtermék is;)
A retek nagyon kis mennyiségben nagyon díszítő, ha helyesen vágja :)

[Exocat]

Exocat, Kipróbálom a verziódat is :) és te próbáld ki az enyémet! Rámutattam, hogy a legjobb, és ami azt illeti, az egyik leghelyesebb céklatermelő a répakvászon! És most sokan és nem öröm és haszon nélkül készítenek tejtermékeket - valójában a vízzel ellátott tejföl egyben vízzel erjesztett tejtermék is;)
A retek nagyon kis mennyiségben nagyon díszítő, ha helyesen vágja :)

És megpróbáltam a tiédet, amikor megérkeztem Moszkvába. Ezek teljesen különböző ételek a sóska vagy a cékla vize, valamint a kefir és a kvas alapján.
A Viteblyankával készült változatunkban a tejfölt ízlés szerint (akinek tetszik, teszi hozzá) és legfeljebb egy kanál, nem utolsósorban a víz alapjához adjuk.
És ha ez néhány közép-ázsiai tejsavtermékre épül, akkor ez bizony nem a belorusz konyha étele.

Ha katykon csinálod, akkor ez a chalop felébred ...

[Pakat]

Pakat, de ne árulja el az árnyalatokat ??? mit tartalmaz ez a CHALOP, milyen csábító szó !!

Chalop - okroshka savanyú tejjel ...

[Pakat]

Pakat, ahhh, nos, ez azt jelenti, hogy a családban fél életünket is eszünk chalopot !!!!

furcsa, csak egy lány barátkozhat egy lánnyal, de egy fiú és egy lány nem, vagy mi?

[Pakat]

Pakat, ahhh, nos, ez azt jelenti, hogy a családban fél életünket is eszünk chalopot !!!!

Chapak, jól vagy ??? Már javítva ...

és fiú és lány nem, vagy mi?

Nos a Duc ETOGES-t másképp fogják hívni, kis chtola ??

[Omela]

Omela, ami természetes, nem biztonságos .... ó, nem csúnya !!

[Pakat]

Pakat, igen, olyan kényelmetlen, olyan kényelmetlen ...

És ha forralt víz helyett szénsavas ásványvizet adunk, közvetlenül tálalás előtt, akkor általában homok lesz

Én is ezt tettem, ásványvízzel, amikor semmi nem volt kéznél, de a víz NEM LESZ erősen lúgos !;) De miért öntsünk vizet, ha van ayran, cser, kefir, joghurt!