Xavier Barriga kenyere

Xavier Barriga kenyere

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt	500 g
só	10 g
víz	300 g
friss élesztő	5 g
cukor	1, 5 teáskanál

Főzés módja

• Tegye az összes hozzávalót egy kenyérsütőbe, az élesztő kivételével, gyúrja a tésztát 10 percig, fedje le egy törülközővel és hagyja 10-15 percig. Oldjuk fel az élesztőt nagyon kis mennyiségű vízben (kb. 1 teáskanál), adjuk hozzá a tésztához és alaposan dagasszuk újra 10 percig. Az élesztőt cukorral őröltem, amíg el nem folyik, majd hozzáadtam a tésztához. 10 perc múlva kapcsolja ki a kenyérsütőt, és hagyja a tésztát 30 percig kelni benne.
• Az egyeztetett tésztát osszuk 7 darabra, gömbölyítsük és hagyjuk még 15 percig kelni.
• Zsemlyé formáljuk (bagett alakú), erősen megszórjuk liszttel, letakarjuk egy törülközővel és sütőpapírra tesszük. Hagyja ülni 90 percig.
• Melegítse fel a sütőt 230 C-ra úgy, hogy az aljára egy edényt tesz vízzel.
• Nagyon éles késsel vagy pengével 45-50 fokos szögben vágjon a zsemlére.
• Tegye a tekercseket a papírral együtt egy tepsibe, és tegye a sütőbe.
• Csökkentse a hőmérsékletet 210 ° C-ra, és 20 percig sütje.
• Hideg sütési módszerrel sütöttem. Miután a zsemle feljött, vágásokat hajtottam végre, és bekapcsoltam a sütőt. 180 fokos hőmérsékleten sütötték. 20 perc.

jegyzet

Ezeknek a zsemléknek rendkívüli íze van - ropogós kéreg, mint az igazi bagett, puha morzsa, kis lyukakkal. És nagyon gyorsan és egyszerűen elkészülnek. És a legmeglepőbb az, hogy 5 gramm élesztővel 500 gramm lisztet lehet előállítani hosszú próba és tészta nélkül!
Jó étvágyat kívánunk!
Recept az oldalról 🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, milyen pocakok !!!!
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=134445.0

[Fagyöngy]

Fagyöngy, valahogy hiányzott. Hagyja, hogy a moderátorok eltávolítsák a receptet.