"Mini-Stollen" sütik

"Mini-Stollen" sütik

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
Vaj szobahőmérsékleten	100g.
Cukor	100g.
Vanillin	1 \ 4h l.
Kandírozott gyümölcs	150g.
Konyak	2. l.
narancslé	2. l.
Pépes túró	150g.
Sütőpor	2h l.
Apróra vágott mandula (nem használt)	50g.
Fahéj	1 \ 2h. l.
Szerecsendió	1 \ 4h l.
Kardamom	1 \ 4h l.
Búzaliszt	300g.
Vaj kenéshez	50g.
Porcukor poroláshoz

Főzés módja

• Öntsön konyakot szárított gyümölcsökre 3-6 órán át, vagy tegye a mikrohullámú sütőbe 1,5 percre teljes erővel. Ezután adjunk hozzá narancslevet, keverjük össze és hagyjuk 15 percig.
• A vajat felverjük cukorral, vaníliával.
• Adjunk hozzá túrót, és keverjük közepes sebességgel.
• Keverje össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a kardamomot, a szerecsendiót és szitáljon mindent a túrós-vajas masszához, keverje össze.
• Adjunk hozzá diót és szárított gyümölcsöt, mindent jól keverjünk össze. A tészta nagyon meredek, kényelmesebb kézzel gyúrni.
• Kb. 1-1,5 cm vastag sodrófával kinyújtjuk a tésztát, négyzetekre vágjuk, vagy formákkal kivágjuk a figurákat. Tegyük át sütőpapírral bélelt tepsire.
• 200 C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. A pontos idő a sütőtől függ.
• A kész forró májat olvasztott vajjal kikenjük, és megszórjuk porcukorral.
• Tegye egy edénybe, szorosan zárja le, és hagyja 2-3 napig infundálni.
• Kössön fel 3-4 darab sütit szalaggal, és tegye ezt a halmot egy tányérra minden vendég számára.
• 
• Finom sütik. A fűszereket gyakorlatilag nem érezzük. Ajánlás.

jegyzet

Korábban a stollent "schreisel" -nek hívták, ami korábban "cipót" jelentett. A Stollent különleges formában sütötték, amely a bepólyázott ruhákban hasonlított a Krisztus-babára (ezért még a tészta is átfedésben volt, mintha bepólyált volna). Sok más német péksüteményhez hasonlóan ez Krisztus keresztre feszítését is jelképezte: például a perec (perec) Krisztus kötelékét, a fánkot (lyuk nélkül) (Pfannkuchen) - egy szivacsot, amelyet Krisztusnak adtak a kereszten. A bányászok számára azonban ez a kenyér alakjában hasonlított a bánya bejáratához, amelyet németül "stollen" -nek hívnak, ezért átnevezték.

Legendák

A stollen első sütésekor az összetevők különbözőek voltak. Advent, karácsony előtt a böjt ideje, és a pékek nem használhattak vajat, csak növényi olajat, ezért a kenyér íztelen és kemény volt. 1647-ben Ernst herceg és testvére, Alrecht herceg úgy döntött, hogy megoldják az ügyet, és petíciót írtak a pápához, amelyben felkérték őket, hogy engedélyezzék a pékek számára a vaj használatát, mivel a növényi olaj túl drága, és karalábéból készült, amely egészségtelen volt. Büntetés nélkül kapták a pápa engedélyét - de csak a herceg családjában. 1691-ben mások is megengedhették az olaj használatát, de azzal a feltétellel, hogy a freibergi székesegyház építésének támogatására évi 1/20 aranyat fizetnek.
A vaj tilalma teljesen megszűnt, amikor Szászország protestáns lett.

Modern stollen

Az évszázadok során a kenyér ízetlen "kenyérből" édesebb zsemlévé változott, különféle adalékokkal, köztük marcipánnal. A Stollent a világ számos országában sütik, azonban a másolatok sokkal édesebbek, mint az eredeti.

Stollenfest

Annak ellenére, hogy az egész világon szaporodnak a stollek, az Erős Ágoston különleges pecsétjével ellátott "igazi" stollent csak Drezdában sütik, és csak 150 pék.

A Stollenfest minden évben Drezdában kerül megrendezésre. Ez az ünnep nemrég, 1994-ben kezdődött, de az ötletet Erős Augustus javasolta a 18. században: a király szerette a pazar lakomákat, és 1730-ban 1,7 tonnás stollennel lepte meg az udvaroncokat, hogy mindenki kipróbálhassa.Az ünnepet advent második vasárnapja után minden szombaton tartják, és ebből az alkalomból 3-4 tonna súlyú stollent sütnek. Az ellopott szekér részt vesz a drezdai utcákon zajló felvonuláson, a karácsonyi vásárra hozzák és hivatalosan darabokra vágják, amelyeket kis összegért kiosztanak minden érkező számára a jótékonysági szervezetek javára. A 2000-ben sült Stollen 4,2 tonnát nyomott és bejutott a Guinness-rekordok könyvébe.
🔗, 🔗

Nagyon csinos ! Hány sütiket kap?

[Marish]

Marish, kb. 20 darab.

[Marish]

Marish, kb. 20 darab.

Omela, elégedett, főleg, hogy a kandírozott gyümölcsök raktáron vannak! Nos, végül ... különben az összes recept főleg Thumbelinára vonatkozik

Nem, nos, ez attól függ, hogy milyen négyzeteket vágsz. Vagy talán 40 darab Thumbelinának.

Nem, nos, ez attól függ, hogy milyen négyzeteket vágsz. Vagy talán 40 darab Thumbelinának.

Pierre Berangerre utal?
"Kóstolja meg az örömöt mértékkel,
Ahol szélsőségek vannak, ott nincs öröm! "

Hogyan tudod?

[Ksyu]

Még egyszer ... Ksyu, mondd meg legalább a kukád címét.
És a pechennyachko csinos.

[Omela]

Omela milyen pompás termék- és fűszerkészlet !!!! Már reggeliztem, de a nyáladzás elkezdett folyni .... Az ilyen sütire előre fel kell készülni!

[Tanyush]

Tanyush, a címem nem ház vagy utca .. (c)

Svetik, idő előtt nem szükséges. Nagyon egyszerű sütikészítés. És senki nem adott neki 2-3 napot "feküdni".

Fagyöngy, a lábad előtt állok! Ez valami hihetetlen! Shakarrno, shakarrno!

[Olesya425]

Olesya425 , nem, no nat a lábadnál .. Készülj a jó egészségre !! Örülök, ha tetszik.

nope Ksyusha már nincs hova leírnom
nagyon klassz, mint mindig
milyen jó ember vagy

[Anastasia]

Anastasia, Keressen egy jobb .. helyet.

Nos, okos lány! És én karácsonyig sütök, minden nap sütök, és egyre több recept van! Azt szeretném kiabálni: fazék, ne főzz többet!

[Irina]

IrinaKarácsonyig pedig nem tudom megtenni - mindent megesznek.

[Ksyunya]

Ksyunya, Megsütöttem őket !!!



Engedje meg, hogy úgy mondjam, az egész család nevében elkapjon ... bepchenni fagyni, igen !!!

Szárított eper kandírozott gyümölcsként, mandula hozzáadásával, a többi a megrendelés szerint ...

Attól tartok, szalagokkal nem lehet kötözni, Donya már megpróbálta a tepsi padlóját ... úgy tűnt, este megeszi a másik felét, elrendelte, hogy távolítsa el a papa és a nagymama szeméből .. .

Egyébként kaptam 22 darabot, nézd ...

Xun, Mindenképpen sütök ésshshja, ha nem megyek lefeküdni, akkor holnap !!! Dupla adag, igen !!!

Köszönöm, aranyemberem, mini-stollens sho nat !!!

[Kroshik]

Kroshik, örülök, hogy donnak tetszett !!! Én is beleszerettem ezekbe a sütikbe, túrót veszek különlegességgel.