Citromos puding

Citromos puding
Kategória: Pékség
Hozzávalók
Nagy citrom 3 db
Cukor 0,5 lb
Sárgája 12 db
Vanília
Fehérje
Főzés módja

3 nagy citromot mártsunk kis mennyiségű forrásban lévő vízbe.
Fedjük le és pároljuk, amíg megpuhul. Ezután hagyjuk kihűlni, és a citromokat tésztás masszává őröljük. Adjunk hozzá fél font cukrot, sárgáját, vaníliát és keverjük az egyik oldalára, amíg a cukor fel nem oldódik.
Ezután adjuk hozzá az erős habbá vert fehéreket, öntsük formába és tegyük a sütőbe, de nem sokáig, hogy a puding ne essen le.

jegyzet
Béke pékeknek!
Írásához javaslatot teszek egy receptre egy fiatal háziasszonyok könyvéből - 1907-es szám
véleményem szerint egyszerűek és érdekesek. Lefordítottam kortársaim számára érthető nyelvre és adaptáltam őket.
1–409 g

Hogyan csinálták korábban? Nagyon gyakran régi könyvek receptjeit nem lehet megismételni!