Déli búza-rozskenyér kovászral

Déli búza-rozskenyér kovászral

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
rozs előétel (kovász készítéséhez)	100 g
búzaliszt (kovászhoz)	300 g
víz (kovászhoz)	350gr
kovász	600gr
Búzaliszt	600gr
víz	350-400
cukor	3 evőkanál
só	3 teáskanál
olivaolaj	2 evőkanál

Főzés módja

• Először az indítót készítjük az indítóból. Ehhez adjunk hozzá meleg (legfeljebb 30 fok) vizet-350 grammot, keverjük össze, hagyjuk állni 30 percig. Ezután adjunk hozzá lisztet -300 gr. Kb. 12-24 órára meleg helyre tesszük, méretének 2-3-szorosára kell nőnie. Feltettem az elemet, van 25 gramm.
• Amikor előállt az induló kultúra, adjuk hozzá a többi hozzávalót és tegyük gyúrni, vagy kézzel vagy újra meleg helyen gyúrhatjuk, amíg meg nem duplázódik. 2-5 órát vehet igénybe
• 
• Kívánt esetben metszéseket lehet végezni. Kenje meg a tetejét rastolajjal, és tegye 15 percre 180 fokos sütőbe (mindkét árnyalat be van kapcsolva), majd 200 fokosra állítsa a sütőt, és csak az alját kapcsolja be 40 percre, hogy a tető ne fújja le a kenyeret)! Ezután csatlakoztatjuk újra a tetejét és 160 fokot 35 percig.
• 
• Ennek eredményeként itt van egy ilyen kenyér! Ízlik, mint délre)
• 

A felkészülés ideje:

90 perc

Helló! kérlek, mondd meg, ki tudja, hogyan kell kenyeret főzni egy multicooker Polarisban

Helló! kérlek, mondd meg, ki tudja, hogyan kell kenyeret főzni egy multicooker Polarisban

Helló, megosztom a véleményemet. Ha például holnapra keresek receptet, akkor kizárólag a képeket és a főzési folyamatot nézem, függetlenül a tűzhely kenyerétől, formázva vagy a pékségtől ... Csak annyi, hogy a kandalló gyakran túl nehéz a HP számára, ezért másfélét vagy felét elköltöm, és mindent megteszek hogyan kell csinálni a recept szerint, de az ellenőrző terhelés a vödörbe, az előzetes munka elvégzése után (különféle tészták, infúziók stb.), úgy csinálom, mint a HP utasításaiban, és előbb van folyadék, majd zsír, majd szilárd (pontosabban laza) ...

Egy darab papírra számomra kényelmes formában írtam, hogy mely programok milyen hosszú ideig tartanak a főzési folyamatok között, és válasszam ki a kívánt programot, ha van ilyen. Foghat egy darabot egy programból, vagy használhat kettőt, de mindenképpen elő tud állni valamivel. De szerencsém volt a HP-val, és vannak programozható módjaim, amelyeket teljesen a receptre szabok.

És ha sütéssel foglalkozik, és ez a folyamat fáradságos, és nem a lusták számára, akkor aggódjon, ismerve a recept és a HP programjának összes folyamatát, fontolja meg az Önnek megfelelő lehetőséget. Gyakran külön tésztát gyúrnak és külön sütnek, ami a legtöbb esetben elegendő!

Sok szerencsét!