Univerzális tapadásmentes penészkioldás

[Ipatiya]

Univerzális tapadásmentes penészkioldás

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Olvasztott vaj	128gr
Búzaliszt	90gr
Finomított növényi olaj	130 g

Főzés módja

• Rendkívül hasznos darab pékeknek és bárkinek, aki konzervdobozban vagy tepsiben főz. A keverék nem dohányzik, és az ezzel az emulzióval öntőformákban előállított termékek soha nem tapadnak meg.
• A keverék 3 összetevőből áll, megközelítőleg egyenlő arányban, mindegyikből egy csésze. Inkább veszek még egy kis lisztet, csak igazítsam a szilikon kefémhez.
• 
• a) 100% szilárd olaj vagy zsír, amelynek olvadáspontja 25 Celsius fok felett van. Használhat ghee-t, ghee-t, sertészsírt, olvasztott kókuszolajat, pálmaolajat.
• * Az olajok magas füstpont-hőmérsékletű követelménye. Ezért jobb, ha tisztított vajat vagy kókuszolajat használunk, nem pedig tisztított sertészsírt.
• b) Finomított növényi olaj: kukorica, szójabab, gyapotmag, napraforgóolaj.
• * Folyékony olajhoz a legkevesebb illatot kell választania, a szója- vagy kukoricaolaj a legalkalmasabb.
• c) Rendes liszt adalékanyagok nélkül: búza vagy rozs.
• * Ismét a legmagasabb minőségű búzaliszt a legalkalmasabb, mivel nincs mellékíze és elég finomra őrölték.
• Főzés.
• Először keverje össze a ghee-t és a hűtőben jól lehűtött lisztet. Keverjük össze egy villával. Megkapja ezt a keveréket. 15-20 percig hidegnek tesszük ki.
• 
• Most ezt a keveréket egy magas verőpohárba helyezzük, és keverővel fokozatosan felverjük. hozzáadva egy vékony növényi olajat. A folyamat hasonló a majonéz készítéséhez.
• A kapott krémes anyagot széles nyakú üvegtartályba helyezzük.
• 
• A keverék hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten, korlátlan ideig tárolható. Hűtőszekrényben tárolva a keveréket szobahőmérsékleten 5 percig fel kell melegednie használat előtt.
• Az innen átvett receptet adaptáltam:
• 🔗
• A kenyér, muffin, tészta sütéséhez bármilyen felületet megkenhet, amikor zöldségeket vagy húsokat sütőben süt, tálcákat, teflont, öntöttvasat, alumíniumot vagy kerámia formákat süt. Ezzel a zsírral kenem be a sütőedények oldalát, mivel az aljára szilikonpapírt teszek. A keverő pengéit is megkenem a kenyérsütőben, majd könnyen kijönnek a kész kenyérből, anélkül, hogy károsítanák a cipót.
• Így néz ki a kenyér, ha a kenyérgép pengéit és csapjait ezzel az emulzióval kenik be. Szándékosan nem zsíroztam meg a penge legalsó szélét, hogy látható legyen, hogy a kenyér csak az olajozatlan felülethez tapad
• 

Az edényt arra tervezték

fél literes korsó

A felkészülés ideje:

3 + 15 + 5 perc

jegyzet

Ha zsíros keveréket készít, mindenképpen 5 órán át áztassa a fehér szalonnát vízben, időnként cserélve a vizet. és csak ezután olvasztja fel a zsírt. De ezt nem javaslom, egy ilyen keverék csak kenyérsütésre használható, mivel a szalonna illata még mindig kissé érződik.

Édes pékárukhoz ghee és kakaóvaj keverékét használhatja.

=================================================================

Szerző újraküldése Ipatiya

Megismétlem a bejegyzésemet.

A tapadásmentes keverékről. Luda (mariana-aga) az LJ bezárása előtt mesélt egy másik, még hatékonyabbról - olaj és leticin keverékéről. Itt van egy mentett másolat képek nélkül.

Balzsam formákhoz.

Ma lesz egy történet az ipari erő tapadásmentes összetételéről. Tiszta varázslat és varázslat, srácok! Meg vagyunk mentve!
Arról, hogy mit kenek a formákban, egyszer megosztottam. Vagy kettőt.
1) a "Jobb, mint a PAM" univerzális termék folyékony és szilárd zsír keveréke szobahőmérsékleten, liszttel krémré verve
2) bármilyen margarin vagy növényi olaj elegendő az öntött péksüteményekhez a GOST szerint. Olyan fémük van, amire szüksége van egy kicsit. Pro-Active Ultra Light-ot használok, ami egy rendkívül alacsony zsírtartalmú margarin-prekurzor. Összetétele: 20% növényi olaj, 80% víz. Semmi sem ragad.
Oroszországban hasonló elterjedés lesz a Rama-light, ez ugyanaz a cég, csak az összetétele kissé zsírosabb.
A minap pedig olajos olajat készítettem a legnehezebb formák - az elhasználódott egykori tapadásmentes - kenésére, amelyhez minden ragaszkodik a világon.
Olaj és lecitin keverékéből állítjuk elő 2: 1 arányban. Vagyis egy pohár olaj, fél pohár lecitin, szemcsék vagy folyadék esetében.
Fantasztikus formula, Manuel Friedman San Francisco-i pék receptje, megjelent a The Laurel's Kitchen Bread Book-ban, 1984, 2003, 390. o.

Balzsam formákhoz

1 csésze növényi olaj
0,5 csésze lecitin, folyadék vagy granulátum

A turmixgépben homogén keverékké keverjük, tégelyben tároljuk a hűtőszekrényben. Nagyon vékony rétegben kenje fel ecsettel. Vagyis mártsa be az ecset legvégét vagy szélét, és ossza szét a forma felett.

Ez a legkiválóbb tapadásgátló a pékiparban. Enélkül egyszerűen lehetetlen nehéz tésztákat sütni tejjel és mézzel az összetételben (vagyis fokozott ragadósságú tészta). És visszatér a fiatalsághoz a régi formákhoz.

A lecitin egy speciális zsír (foszfolipid), amely a közönséges napraforgóolajban vagy a tojássárgájában található meg. Ő teszi a növényi olajat a formák kenésére. A vajas sütőolaj magas lecitin-tartalmú növényi olaj. Vagyis a lecitint kivonják a növényi olajból, majd összekeverik a közönséges növényi olajjal, megsokszorozva annak antipigaritását. A növényi olajtól eltérően a vaj kissé sűrűbb állagú, így nem folyik le a falakon, és nem szívódik fel semmilyen tésztába a formában! ...

A lecitint granulátumként vagy vastag folyékony olajként értékesítik
A granulátumokkal őszintén szólva könnyebben kezelhető. A folyékony lecitin félelmetes, abban az értelemben, hogy ha mocskosodik, nehéz lemosni a kezét. Nem száll le sima vízzel, erősen le kell önteni szappannal vagy mosogatószerrel, hogy eltávolítsa a folyékony lecitint a kezéből
Fél pohár granulátum (65 g) egy pohár szagtalanított olajjal (220 g, szagtalan) egy turmixgépben
50 másodperc nagy sebességgel és voila
Felülmúlhatatlan finom olaj, igazi balzsam a formákhoz, kész. Öntsük egy üvegbe és tároljuk a hűtőszekrényben
Ecsettel vékony rétegben viszik fel a formák falára
Ezek a szeretett japán formáim egykor tapadásmentesek voltak, de elhasználódtak, és minden elkezdett tapadni rajtuk. És vajjal, balzsammal - CSODA.
Ugyanez mondható el a kedvencemről is - a Zodzirushi kenyérsütőből készült penészről. Egy új 100 dollárba kerül, plusz pénz az új keverőpengékért, amelyek elég gyorsan elhasználják gyári tapadásmentes összetételüket, különösen a bordák mentén.
És a csapok kenése a "Better PAM" kompozícióval még mindig kevésbé hatékony, mint szeretnénk.
A vajjal a régi kísérleti formám újra üzembe áll!
Most nem félelmetes agyagformákban sütni!
És nyomtasson mézeskalácsot kerámia bélyegzőkkel. Nem fog ragadni!
Folyékony lecitint krémbe kevertem vajjal. Ez is lehetséges.
Balra növényi penészbalzsam, jobbra krémes.
A formák kenésére szolgáló készítmény a GOST szerint elkészíthető otthon vagy egy kis pékségben is, ha valaki akarja. Lecitin, víz, olaj, ütje le nagy sebességgel. De kevésbé stabil (75% vizet tartalmaz), pár napig tárolják, majd feldarabolják, és újra le kell ütni emulzióvá.

Zsír-víz emulzió sütőformák és -lapok kenésére
GOST 1975, 1988

78-75g víz, 50 ° C
15-20g növényi olaj
5-7g lecitin.

Az olajat lecitinnel összekeverjük, majd ezt az elegyet vízzel emulgeáljuk, hasonlóan ahhoz, ahogyan a folyékony házi majonézt egy keverőben vagy egy keverőben készítik. Víz hozzáadása az olajhoz egyenként, leütve. Folyékony, homogén, sárgás árnyalatú, fehér színű masszát kap, amely konzisztenciájára a krém hasonlít, és amely legfeljebb két napig képes leválasztani szobahőmérsékleten (legfeljebb 30 ° C). Alkalmazhatja formákhoz spray palackból vagy ecsettel.

Formákhoz használt emulzió, például Tricasol emulzió tipikus konzisztenciája
A formák kenésére szolgáló egyéb készítmények: dovidol, tincol, tinglide, release ...

Köszönet Manuelnek és Laurelnek. Köszönöm! Manueltől, a fekete kenyér zsenijétől, egy autodidakta pékmestertől, aki életében még egyetlen könyvet sem olvasott a sütésről, kaptunk még több receptet és tippet a sima búzalisztből (azaz tapétabúzából) történő sütéshez. Fokozatosan lefektetem mindet, és az induló kultúrája is így lesz egy fél teáskanál tejből. Ő bámulatos!
Manuela története egy 1980-as újságcikkben és receptje egy egész tepsiben födémben megsütött, majd csíkokra vágott zabpelyhes süteményekre. Anyánk ezekben az években ezt sütte. Nagyon ízletes.

link az eredeti linkre 🔗

Egy forrás: 🔗.

[Leskának]

Leskának

A receptemben egy linket adtam az oldalra 🔗 a recept, amit adaptáltam. Mivel nem valószínű, hogy nálunk repceolaj vagy dehidratált kókuszolaj lenne, amelyet általában csak Ausztráliában árulnak. Az ottani recept pedig régi, 2003 óta.

Qweenig
A zsírnak túl alacsony a füstölési hőmérséklete, vagyis már 182 Celsius fok hőmérsékletétől kezdve nem szűrő részecskék égnek benne, az ilyen zsír káros az emberre, más szilárd és finomított olajokban a füstpontok sok magasabb, illetve a velük való főzés sokkal biztonságosabb. De mindenesetre a választás a tiéd, csak elmagyaráztam az okát. Magamból azt mondhatom, hogy ezt a keveréket zsírra készítettem, de nem tetszett az illata.

Ezt a kenőanyagot zsírból készítettem, zsírból olvasztva, vízfürdőben - közönséges tejfőzőben (még mindig melegítem köhögés elleni dörzsöléshez). Az itt megadottak szerint tett https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...22419.0 recept. A pite, kenyér és muffin sütésekor ezzel a zsírral kenem meg a formákat - soha senki nem mondta, hogy szalonnaszagú ... És én magam sem éreztem szagot.

nagyon-nagyon tetszett a kenőanyagod!
frissen sült rozs kerámia formában.
lisztet sütés előtt csak "poros" alakú.
az eredmény - darabokra kaptam!
Ezért elkészítette ezt a varázslatzsírt, és ugyanazt a kenyeret sütötték meg azonnal és ugyanabban a formában, miután előbb megkent.
Nem is számítottam ilyen hatásra!
auto VT:

A zsír 2 előnye:
1 - kivételesen működik!
A 2 a legkönnyebben elkészíthető és nagyon sokáig fog tartani!
a szerzőnek - tisztelet!

Készítettem egy ilyen keveréket (3-tól: főzőzsír + liszt + növényi olaj).
Először is, a keverékem mennyisége nem nőtt kétszer (ahogy írták). Először vert 1 sebességgel, majd 4-re váltott. Vékony volt, de a hűtőszekrény után vastag lett. Megkentem a késeit és a HP Mulinex 6002 vödör alját, süteményt sütöttem. Tehát nem lehetett egyszerre kirázni a tekercset (mivel a vödör nem repedt el), egy ideig állt a vödörben, majd
Kiszaggattam, a kések a tekercsben maradtak, amikor kihúztam, sok tésztában voltak.
Mit csináltam rosszul ???
Nagyon reméltem ezt a keveréket.

általában ez a keverék nem a HP késének kenésére szolgál, hanem sütőedények sütésére.
és ott dolgozik.
és megkenni a kését? még nem próbáltam.
Egyszer bekentem egy kést közönséges növényi olajjal, nos, úgy tűnt, szívesebben ugrott ki a kenyér aljáról.
általában a kést a szárnál (a vödör hátulján) kissé előre és hátra kell fordítani, mielőtt a kenyeret kirázná a vödörből, és a kés 100% -ban a vödörben marad!

[Elenának63]

Elenának63

Az étolaj csak 50 százalék szilárd zsírt tartalmaz, plusz egy foszfatid-koncentrátumot növényi olajjal keverve. Azaz, ha kenőanyagot készít étolajra, akkor a szilárd zsírnak csak a negyede lesz benne, és ez túl kevés. De nem tudom, mennyire ragacsos a foszfatid-koncentrátum, valószínűleg nem tapadó keverék vele.

Megpróbálom kenni a pengéket a kenyérsütőben, sokkal jobban eltávolodnak a kész kenyértől (mint a fotón). Néhány receptben, ahol sok korpát és teljes kiőrlésű lisztet vesznek fel, ott természetesen a pengék erősebben ragadnak. Most megpróbálok ilyen kenyeret kenyérsütőben sütni, de nem pengével ellátott tálban, hanem egy közönséges, vastag falú, korábban zsírozott alumínium kenyérsütőben.

és ghee-n (étolaj helyett) jobb lesz? Nem is a pengék érdekelnek, hanem az, hogy mit kell tenni, hogy a kenyér problémamentesen gyorsan kibújjon a vödörből. Nincs erő minden alkalommal rázni a vödröt.

[Elena63]

Elena63

A program végén ne vegye ki azonnal a kenyeret, hanem hagyja állni 15-20 percig csukott fedéllel. Valahogy "izzad" és könnyen kijön a vödörből, és a penge nem marad a cipóban. Mindenesetre nekem ez így működik. Aztán, amikor a kenyér lehűl a szalvéta alatti rácson, újra száraz és ropogós lesz.

És ezt a kenőanyagot használom, amelyet "mind a farkának, mind a sörénynek" neveznek, és nem csak sütéshez, hanem zöldséges és nagy rakottal is. Még ghee olajat is készítettem kenés céljából (drága, ezért nem lesz keserű)

[Elenának63]

Elenának63
Ghee-t használok és csinálom. Iszok rendes vajat, és felmelegítem. Az olajban a melegítés során ilyen habos film képződik a tetején, el kell távolítani, nagyon ragadós. Nos, vagy használhatja itt a ghee-t. Természetesen drága, de maga a kenőanyag meglehetősen gazdaságos. Mindennap kenyeret sütök, ráadásul ezzel a zsírral kikenem az edényeket és a formákat, így fél év alatt elfogyasztottam egy félliteres edényt.

Azok számára, akik ghíolajat szeretnének készíteni:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7713.0

[V. Reginának]

V. Reginának
Igen, én magam készítek ghee-t. Ez egy nagyon egyszerű recept. Itt lépésről lépésre lefektettem, hogyan kell csinálni, képekkel Ghee (ghee) olaj egy olajsütőben

És használhatja sütéshez és főételekhez. Ennek az olajnak magas a füstpontja, így biztonságosan süthet benne.
Még köhögéskor is használják, a gyomor megnövekedett savtartalmával, ó, igen, sok más hely is van.

Párolt zöldségekhez adom: spenót, spárga, karfiol vagy bab. Az előmelegített serpenyőben megolvaszt egy darab ghí-t és ott zöldségeket. Keverjük össze és melegítsük fel egy percig. Kicsit szüksége van rá, mert sokkal aromásabb, mint a közönséges olaj.
Nos, a süteményekhez hozzáadhat bármit (főleg a pitékhez), csak az olaj fele arányában kell. A pirítósok elképesztően ízletesek.
Keverjük össze tengeri sóval és apróra vágott zöldhagymával, borotválkozókeféül ugyanahhoz a pirítóshoz.
Vagy keverjük fokhagymával. igen a fekete kenyérért. Ezzel a fokhagymás olajjal garnélarákot vagy halat is megszórhat. A fokhagymaolajhoz adhat száraz gyógynövényes rozmaringot vagy petrezselymet is, és megkenheti a csirkét.
Mi más, főzzünk rajta mazsolát és diót zabkásáért. Vagy pedig dobja a diót a felforrósított olajba, és adjon hozzá almát és fahéjat. És ez a keverék palacsintához vagy palacsintához való. Nagyon finom is.
Az aszalt gyümölcsöt tartalmazó gabonapelyhekben pedig jobb, ha ghee-t adunk, nem pedig szokásos vajat.
Igen, az olvadt öntés egyszerű főtt burgonyára nagyon finom.
A ghí-t megolvaszthatja egy serpenyőben, és beledobhatja a curry köményt, majd a főtt rizst. finom.
Süthetünk rajta görögszémet, vagy ha felmelegítjük a shambhala leveleket, majd hozzáadunk főtt lencsét.
A poplamot olívaolajjal keverheti és ezzel a keverékkel pörköltet készíthet, vagy különféle szószokat készíthet.

Tárolásig tárolják, és nem lesz szilárdabb, fogyasztása kicsi, az ilyen olaj jelentősen javítja az ételek ízét.

Nos, az ayurvédában úgy gondolják, hogy ez az olaj javítja az ételek felszívódását és asszimilációját. Csökkenti a gyomor savasságát, székrekedés esetén vegyen be egy pohár tejet egy teáskanál ghee-vel éjjel. Olvastam, hogy gyomorfekélyre használják. Typhalával keverve glaci-hoz, kurkuma keverékében a torok kezelésére használják.Valahogy rekedt lettem, csak csöpögött a meleg olaj, ez segített.
Használja a bőrön az irritáció enyhítésére. Az olaj segíti a nyomást, és a hegek kenésére használják a hegek csökkentésére. Nos, mindenféle masszázst végeznek olajjal, de véleményem szerint nagyon drága.

Megerősítem, hogy egy jó dolog, még a kenyér és a muffin óndobozaiban sem, és a kopott formák (úgymond teflon) sem égetnek el semmit !!!!!!!!!!!!!! Az első doboz már fogy, holnap megcsinálom a másodikat

[Lányok]

Lányok de nem tudom kenni. A recept felét elkészítem. Már több lisztet öntöttem a kelleténél, de folyékony és nem tejszínbe ver. Napraforgóból készült. vaj + liszt + gi. Mi a baj?

Élezés, ott először a lisztet keverik ghível, elkezdünk verni, majd cseppenként adunk napraforgóolajat, mint a majonézhez, jobb ezt merítő (lábas) turmixgéppel megtenni.

Igen, meg fog fagyni, már nem kell ostorozni, nekem van, mint a tejföl.

Igen, meg fog fagyni, már nem kell ostorozni, nekem olyan, mint a tejföl.

De sárga

Nos, igen, világossárga, pasztell ...

[qdesnitsa]

Ez az. Még egy kicsit felvertem



Egyáltalán nem olyan, mint Luda. Talán az összetevők is különböznek egymástól.
qdesnitsa szerinted ha még több lisztet teszek bele, nem lesz rossz?

A Tatochka hűtőszekrényben 4 hónapig tárolható, az enyém ugyanaz, és Luda a hűtőszekrény után lefényképezhetett, legyen egy kis türelme, megvárja, amíg megdermed

[qdesnitsa]

qdesnitsa nooooo. Nézd meg Ludát, milyen kedves

Éles, nem a szépségről szól, hanem a funkcionalitásról, mindenképp működni fog, IMHO.

[qdesnitsa]

qdesnitsa köszönöm a támogatást. Ma vettem egy L7-es kenyérsütőt. Nem tudod, hogyan kell felkészíteni a munkára. Meggyulladhat vagy ....

Élesítsen, bocsássa meg a tudatlanságot, de szégyenemre nem tudom, mi az az L7, kenyeret szokásos ónformákban sütök, soha nem ragad semmi!

szilikonizált papír

Lányok, jól értem, hogy ez egy vékony szőnyeg, mint egy fekete tsolofan a Tescomban, ezt vásároltad vagy sem?

Élesítsen, bocsássa meg a tudatlanságot, de szégyenemre nem tudom, mi az az L7, kenyeret szokásos ónformákban sütök, soha nem ragad semmi!

Itt van ilyen

Igen Éles, szuper-duper forma, ha a kenőanyagoddal kened, akkor semmi sem fog ragadni

Tegnap megsütöttem Darnitsky-t az L7 egyenruhában. A formát megkenték ezzel a zsírral. A kenyér könnyen kipattant, de nem tetszett neki a kenyér oldalán lévő zsír. Érdekes, hogy ez mindenkinek így van, vagy azért, mert több lisztet teszek a sűrű állapot elérése érdekében.

Túl vastagon bekente a formát, kissé ecsetelnie kell a kenőanyagot, és át kell dörzsölni az egész formát

[dió]

dió igen bekentem egy kicsit. Nos, természetesen nem egy csapással. De például a Lyuda még vastagabb.

Mégis úgy gondolom, hogy az extra kínok szerepet játszottak.

Ma készítettem egy univerzális kenőanyagot, amit kicsit vizesítettem, megolvasztott olajjal csináltam. Nekem adták, és nem volt teljesen egyöntetű, a felső réteg lazább volt, próbáltam valahova nehezebben vinni.

mary_kyiv talán több lisztre lenne szükséged?

Szerintem nincs szükségünk több lisztre (hacsak nem adunk hozzá keveset), csak tegye a zsírt az alsó polc hűtőszekrényébe. A ghee megkeményedik és olyan lesz, mint egy műanyag gitt, ebben az állapotban könnyebb kenni a formákat.
Főleg olyan vastag falú alumínium formákban sütök, mint a fenti fotón. Kenés nélkül minden ott ragad. De kenéssel minden egyenesen repül ki otichno-ból. Csak lehúzok egy kis darab hideg zsírt, és finoman bevonom a formát vékony réteggel.

És mégis, a kenésre legalkalmasabb liszt a legmagasabb minőségű fehér, a lehető legszennyeződésektől mentesebb.

Érdekes kenés Eddig könyvjelzők, de meg kell tennie

Csináltam egy kenőanyagot, most nem ragad a kenyér. Köszönöm.

[mary_kyiv]

Nagyszerű dolog! Van egy régi "fuflon" serpenyőm egy nagy süteményhez, lyukkal.Rég lehámoztam, egy évig nem használom, mert tapad. És ezzel a kenőanyaggal - csodák! Cupcake kirepült - alig sikerült elkapni ...
Megcsináltam - ó, elég volt. Eleinte a turmixgép úgy morgott, hogy úgy tűnt, örökre elbúcsúzik tőlem. Akkor túl folyékony volt, nem úgy, mint a szerzőé. Aztán úgy korbácsolt, hogy majdnem 700 ml lett, a pohár pedig 500! Félretéve, eltolva ... Tengeri zsíros szappantartó ... De az eredmény megéri a fáradságot! Végül minden sikerült: műanyag, kicsit még levegős is, mint egy krém. Jó.
És a zsír jól fog jönni a multicooker tálban (ez is nemrég kezdett tapadni), és minden más régi kedvenc formában ...
mary_kyiv, sokáig álmodtam ilyesmiről. Nagyon szépen köszönjük!

És csak kenje meg a formákat nagyon zsírral. Nagyon vékony réteg. Egyáltalán nincs szaga. Még a kekszet is kikentem. Bírság. Ezt teljesen véletlenül fedeztem fel. Szükséges volt a kekszformák kenése, de univerzális kenőanyag nem volt.

Ilyen kérdés: megy a bolti ghee? : girl-th: Melyiket vásárolja meg, hogy megkapja ezt a kiváló tapadásmentes keveréket *

bolt ghee

a lényeg, hogy természetes legyél, krémes, ne pálma

természetes, krémes,

köszönöm, világos, mire kell figyelni.

És csak kenje meg a formákat nagyon zsírral. Nagyon vékony réteg. Egyáltalán nincs szaga. Még a kekszet is kikentem.

Általában a sertészsír jó dolog. Például nem vékony réteggel, "nem kímélve", zsírozza meg a tésztarétegeket, mielőtt dióval és fahéjjal tekercsbe tekerné őket. Nincs íztelen szag, de a dió telített zsírral és nem lesz száraz. Csak a zsírnak kell nagyon jó minőségűnek lennie: vagy gyárilag gyártott, fehér-fehér színű, vagy egy darab belső zsírt több órán át kell áztatni, cserélni a vizet, mielőtt kiolvasztanák belőle a sertészsírt.

[Tatyana]

Tatyana, itt csak belső zsír vagyok (Ukrajnában egészségesnek hívják) és vásárolok. Folyamatosan egy szeretővel. Fullasztom magam. Ez tényleg egy dolog !!!! Még leveles tésztát is készítettem rajta. Félelmetes finom.

És a Kubanban - "belső zsír". Természetesen finoman összehasonlíthatatlan: semmi sem működik így, igazad van. Magam is megolvadok.

lányok itt egy egész téma a zsírnak https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292742.0

[Letka-enka]

Letka-enka, Lena, néhány évvel ezelőtt egy boltban több gyártó ghíjét választottam. Tehát mindegyikhez különféle adalékokkal ellátott olajat adtak. Készítse el saját ghíjét, ez nem nehéz, de eltart egy ideig.

[qdesnitsa]

qdesnitsa, Olesya, és a sertészsír linkje nem nyílik meg ...

[Elena]

Elena, fix

Ó, nagyszerű. És amikor a kilencvenes években szüleim úgy döntöttek, hogy kenyeret sütnek maguknak, apa egyenruhát kapott a pékségtől. Tisztára mosták őket. De nem tudták, hogy melyik kenőanyag. Ez később lesz, amikor átmegyek 🔗 vett egy igazi kenyérsütőt, megtudtuk, hogy vannak speciális kenőanyagok. A szüleimet pedig közönséges napraforgóolajjal olajozták meg

Tacskó, kérdésem lenne - lehetséges-e a lisztet gluténmentesre cserélni? rizs vagy kukorica. Vagy nincs értelme? akkor a zsír nem fog működni?