Madár cseresznye torta

Csináltam egyszer, szintén kíváncsisággal, madárcseresznye lisztből

De nem szeretem az amaretto illatát és ízét, valószínűleg = mandula mi?

És a lisztet át kell szitálni egy soooooo szitán, a nyikorgás sokkal kisebb lesz.

És rétegezhető aszalt szilvával és dióval. Az egyik rétegben szilva, a másikban dió.

valószínűleg = mandula mi?

Altusya, ha keserű, akkor igen, van hasonlóság. Valójában minden kőmag ilyen szagú. De ezt a szagot és ízt szokás mandulának nevezni. Bár "mandula" inkább az édes mandulához kötődik, amelynek nincs ilyen jellegzetes illata.

És rétegezhető aszalt szilvával és dióval. Az egyik rétegben szilva, a másikban dió.

Igen, én is úgy döntöttem, hogy ha aszalt szilvát adunk a "belső" krémhez, akkor az jól illik a madárcseresznye pékárukhoz. És még néhány aszalt szilvát is kapott.
De nem jutott időm ..

És rétegezhető aszalt szilvával és dióval. Az egyik rétegben szilva, a másikban dió.

És nekiláttam, hogy a citrom-narancs Kurdot egy marék kakaóbabbal rétegezzem. Csak most gondolom, hogy akkor is szükség van valamilyen alkoholos impregnálásra, valószínűleg. Vagy ha maguknak a süteményeknek van egy árnyalata amoreto, akkor a kurdokat cseresznyévé kell tenni. Pár réteg ilyen kurd és egy nem zsíros csokoládé. Talán még egy tejszínhab sem?
És nem osztott meg senki egy madárcseresznye tortát étcsokoládé masztixhoz? Egyezik?

[tali]

tali, az ötlet természetesen nagyon érdekes. Hogyan szeretne kakaóbabot felvinni?
Őszintén szólva nehéz elképzelnem az ízét, kíváncsi vagyok, mi lesz a végén

Egyszerűen íze és állaga, a madárcseresznye pékáruk sűrűsége különleges. Ezért készítettem olyan süteményeket, mint egy felvert keksz, hogy elkerüljem ezt a sűrűséget. És minél vékonyabbá tettem őket, mert néha ez a madárcseresznye íz valahogy túl soknak bizonyul. Esetleg először próbáljon meg harapni különböző kurdokkal?

Mindent a recept szerint csináltam, de sütőpor helyett oltott szódát használtam. A madár meggyliszt finom boltból származott. A sütemények inkább levegősek, mint nehézek voltak. És nem mondom, hogy a madárcseresznye aroma dominál. Inkább csokoládé volt. Kettőt sütöttem ebből az adagból, és mindegyiket kettőre vágtam. A süteményeim körülbelül 1 cm vastagok voltak, vagy valamivel vastagabbak. Nehéz volt cérnával vágni, de nem hagytam őket teljesen kihűlni. Szándékosan tettem, hogy összehasonlítsam a különböző ízeket, így tulajdonképpen egy tortát három részre osztottam, és különböző töltelékeket tettem bele. Az egyharmad bőségesen tejföllel + egy réteg aszalt szilva + egy réteg citrom-narancs Kurd (a keverék puhább, mint a tiszta citrom), a másodikban ugyanaz a citrom-narancs Kurd kakaóbab morzsával. A harmadik rész meggyes túró kakaóbabbal. A citrus- és meggyrészeket csokoládé-ganache borította. A tejföl csak tejföl ugyanazzal a tejszínnel.
A kóstolók teljesen megosztottak voltak. Csak a tejföllel átitatott rész tetszett. És akkor még többet vártam. De a mascaponéval valami nehezebbet szeretek. A cseresznye opció tűnt a legérdektelenebbnek, de hangja volt egy szomszédnak is, aki csak azt gondolja, hogy a mascapone sütemények már nehéz krémek. Én személy szerint a citrusféléket csokoládéval viszem a második helyre, de valakinek általában a legfinomabbnak tűnt.
Valószínűleg a legszembetűnőbb példa arra, hogy az összes marker íze és színe eltér
Meglepődtem, hogy nem jött ki valami szokatlan élénk íz. Esetleg szóda játszotta a szerepet?

Nem próbáltam szódával csinálni, ezért nem tudom összehasonlítani.

A madárcseresznyés pékárut általában nagyon kedvelik, de érdemes legalább egyszer kipróbálni, hogy kiderüljön, miről is van szó.
Chadeyka receptjeivel kezdtem, rájöttem, hogy egyáltalán nem az enyém, és ízlésem szerint megváltoztattam. Ezért próbáljon meg még több madármeggylisztet adni a tésztához, keresse meg az optimális arányt magának.
Amikor ezt a süteményt készítettem, nem akartam gyümölcsízeket adni, kezdetben csak krémet akartam használni.
De később meggyes tölteléket készítettem: közönséges fehér és madármeggyet. Határozottan nem szerettem a madárcseresznyét cseresznyével. És a fehérek hátterében - és még inkább, abszolút semmit.

Úgy gondoltam, hogy szépnek kell lennie aszalt szilvával, tejszínnel és dióval. Mit szólnál az aszalt szilvához?

Én is elképzelek egy madár-cseresznye jegyzetet különböző rétegekből álló összetett süteményben, ha fanatizmus nélkül is, de itt gondolkodni is kell. Annak érdekében, hogy ne "háziasítsuk" a tortát ezzel a réteggel.

Nekem szilva és citrom volt tejföllel csokoládé nélkül. És együtt csak a legjobban tetszettek nekik. És a savasság helyes, nem zúz össze mindent, és a lágyság, az édesség elegendő. De ... maga a madárcseresznye nem észrevehető. És itt nem a töltelék szakított meg az én verziómban, hanem maguk a sütemények jöttek ki ilyen egyszerűen, vagy ilyesmi. Ezt a lehetőséget mindenképpen kipróbálom szóda és összehasonlításképpen az Enchantress teszt egyik változata nélkül.

[UPD.]

UPD. Tetszett a madármeggy és a citromkrém kombinációja.

A szovjet időkben a madárcseresznye lisztet együttértékesítésben értékesítették, a kormánnyal együtt ezek a kereskedők feledésbe merültek. A barátaimmal úgy döntöttünk, hogy veszünk egy száraz madárcseresznyét egy gyógyszertárban, és egy kávédarálóban ledaráljuk (búcsúcsók egy kávédarálóhoz). Aztán vettem friss bogyókat, kétszer daráltam húsdarálóban, adtam hozzá cukrot, összekevertem, háromliteres palackba tettem, és egy réteg cukrot tettem a tetejére és a hűtőbe. Egy évig elég. Dobok 2-3 NAGY kanalat a tortára (amelyek merőkanállal készült konyhai szettekből származnak). A második tortát madárcseresznye nélkül készítem, mindegyiket két részre vágom és fehér / fekete réteggel felváltva összegyűjtem. Tejföl - tejföl (folyékony!) + Cukor. A kekszet tejfölből folyadékkal nagyon telítve nyerik, és a nyelv megeszi (a fogak részvétele nélkül). A csontok maradványai ki-be jönnek. A tésztához vagy a tejszínhöz nem adok adalékokat, például cseresznyét, almát stb. (Csak könnyű mákos mákot és tetején loncot vagy epret), hogy ne árnyékolják be a madármeggy ízét és illatát. És szeretném megjegyezni, hogy a lisztből készült sütemény és a friss bogyós sütemény íze nem két nagy, hanem két teljesen különböző különbség! Valami hasonló.
p.s. rendellenességekkel - 3-5 st. l. belül - és ízletes és egészséges.

Mégis, kíváncsi vagyok részletesebben a csontokra - milyen finomra őrlik őket egy húsdarálóban (kézi vagy elektromos?) És hogy érzik magukat a süteményben?

Régebben kézzel, aztán villannyal játszottam. De! Miután kaptunk egy adag enyhén szárított bogyót - az elektro enyhén füstölni kezdett. Egy friss bogyóban a csont elég puha, szárazon olyan, mint egy kő.
Milyen kicsi? Még nehezen is tudom megmondani (kivettem a hűtőből, ettem egy kanalat ... valahol 1 és 2 mm között, az élek nem élesek, nem szurkálnak). A második görgetés után a darabok kisebbek, mint az első után, de van hol lenniük. Harmadszor még nem próbáltam ki, szerintem kisebb lesz, de nem kevés. Meg is próbálhatja.
Természetesen érzik a tortában, és nem biztos, hogy érdemes nagyon kicsi gyerekeknek adni. Ez a pillanat nem zavar engem és a süteményem követelőit, mert mindenki tudja, hogy nem szükséges rágni, megolvad a szájában.

És szeretném megjegyezni, hogy a lisztből készült sütemény és a friss bogyós sütemény íze nem két nagy, hanem két teljesen különböző különbség!

Lyudmila, kérlek, mesélj többet a különbségről. Az íze és aromája csak erősebb, gazdagabb, vagy akár más is?

Igen, erőteljesebb, gazdagabb, ízletesebb. Különbség? Nos, mint egy kruton és egy tekercs csak a sütőből, szárított és helyreállított (bármilyen módon) bogyó és friss a bokorból. Próbálja ki a lisztet a nyelvén - csak a madárcseresznye és az élő bogyó visszhangja - mmm ...
Tölthet pitét vagy tinktúrát is. Nemrég ittam (gyári) madármeggyet konyakon - finom.

Köszönöm, tudni fogjuk! =)
Azt is tudnia kell, hogy hol lehet friss bogyókat =)

Közös madárcseresznye
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

Elterjedés és ökológia

Természetes elterjedési terület - Észak-Afrika (Marokkó), Dél-, Közép-, Nyugat-, Észak- és Kelet-Európa, Kis-, Közép- és Kelet-Ázsia (beleértve Kína számos tartományát), Transkaukázia.

Oroszországban gyakori az európai részen, Nyugat- és Kelet-Szibériában, a Távol-Keleten.

Bevezették és honosították az egész világon a mérsékelt égövön.

A nedves, gazdag talajt kedveli, szoros talajvízszinttel. Főleg a folyók partjain, folyami erdőkben (uremokban) és cserjebokorokban, erdőszéleken, homokon, erdei tisztások mentén nő.

Madárcseresznye Ukrajnában - 🔗* ua / Cheremuhi * html

Vagy - tavasszal a szag által

[Victoria]

Victoria, köszönöm a receptet!
Vedd fel a témát) ezt a receptet választották az első sütőmintához madárcseresznyével. A forma nagy, 24 átmérőjű, így egy süteménnyel sütöttem, valahol 2,5 cm-rel megemelkedtem, buja, nem túl száraz. Mivel ebből a süteményből nem lehet tisztességes süteményt készíteni, én diában készítettem, a vajjal, sűrített tejjel és tejföllel elkevert darabokat kiraktam. A mandula illata tapintható, az íze is (valóban, mintha az amarettó telített volna). Általában tetszett a madár-cseresznye keksz, megismétlem, de dupla adag!
A fotó kissé szégyenteljes, de ami történt ...

Köszönöm a receptet! Készítettem egy dupla adagot, 26 cm átmérőjű formában sütöttem, az összes tésztát egyszerre öntöttem ki, nem osztottam fel részekre. Nagyon buja keksz lett. Hiányzott a tejszínhabbal. Mindenkinek nagyon tetszett a torta. Régebben más recept szerint próbáltam sütni, nagyon sűrűnek, nehéznek bizonyult. És ez nagyon elolvad a szájában.