Frangipan tartlets

[Tészta:]

Frangipan tartlets

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tészta:
porcukor	40 g
mandula	20 g
vaj	60 g
tojássárgája	0,5 db
só	csipet
Liszt	100 g
Frangipan:
mandula	70 g
vaj	60 g
porcukor	40 g
tojás	1 db számítógép
keserű csokoládé (70-75%)	90 g

Főzés módja

• Tészta:
• Merítse a friss mandulát néhány percig forrásban lévő vízbe, tegye rá a szitát, öblítse le hideg vízzel, hámozza meg és tegyen egy papírtörlőre.
• Tegye a mandulát, a porcukrot és a sót egy turmixgép tálba. "Pulzus" üzemmódban aprítsa meg az anyákat apró morzsákká.
• Hozzáadunk lágy vajat, sárgáját, felverjük. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, és gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
• Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 1 órára.
• Frangipan:
• A csokoládét megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, lehűtjük szobahőmérsékletre.
• A vajat ledaráljuk porcukorral, hozzáadjuk a tojást, a finomra tört mandulát, a csokoládét és simára keverjük.
• A torták formái (jobb szilikonot használni, vagy azokat, amelyek alját eltávolítják) kenjük meg vajjal. Osszuk el a tésztát 5 részre, amelyek mindegyikét 3-4 mm vastag rétegbe sodorjuk ki (figyelembe véve a forma + oldalak átmérőjét). Helyezze a tésztát formákba, villával megszurkálja és 20-30 percig tegye hűtőbe.
• Melegítsük elő a sütőt 190C (konvekciójú 170C) fokra. Süssük a tartleteket körülbelül 8 percig, vegyük ki a sütőből, és kissé hűtsük le.
• Csökkentse a sütőben a hőmérsékletet 170C (konvekciós 150C) fokra. Töltse meg a tartleteket tejszínnel és süsse kb. 25 percig.
• A kész tartleteket formákban hűtsük le, majd óvatosan távolítsuk el.
• Élvezze a teát!
• 

Az edényt arra tervezték

5 db 7,5 cm átmérőjű

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

A receptet itt találtam: 🔗
Nagyon szerettem a mandulatésztát. Készítek egy dupla adagot, az egyik részt felhasználom, a másikat pedig a mélyhűtőben tárolom, főzés előtt körülbelül fél órán át hagytam melegedni a konyhaasztalon.

Hasonló receptek

Kovásztalan rozstészta tartlet, gyümölcs és finom túróhab (Alexandra)

Lenmag és rizsliszt tartlets (ANGELINA BLACKtovább)

Burgonyatartlet tőkehal-salátával (Kalorik Electric Tartlet Maker) (dopleta)

És megint én vagyok az első a kezelésére, Marish!
Nagyon szép, és el tudom képzelni, milyen finom !!!

Köszönöm, Marish! Szolgáld ki magad!

[Marisha]

Marisha, én pedig még nem ettem meg mindent, a másodikat!

Bezárom az első hármat

Ember, én is szeretném! Kövér és szép leszek! De boldog és finom!

[Marisha, Tanyusha, Olesya]

Marisha, Tanyusha, Olesyaköszönöm lányok! Örülnék, ha tetszik ez az egyszerű recept.

Gordon Ramsay-től megtaláltam ezt a frangipán receptet is:
100 g őrölt mandula
100 g porcukor
100 g vajat
20 g búzaliszt
2 nagy tojás
2 evőkanál. l. sötét rum
Helyezze az összes hozzávalót egy konyhai robotgép tálba, és keverje össze gyorsan lágy krémmé.

A frangipánt töltelékként használják nyitott pitékben, gyümölcsöket adnak hozzá, leggyakrabban szilva vagy körte. Annak érdekében, hogy a frangipan sütés közben megemelkedjen, és miután a kész termékeket kivette a sütőből, olyan szép marad és nem esik le, a vajat nem szabad felverni, hanem csak porcukorba dörzsölni, amíg lágy állagú nem lesz.