"Tasty" péksütemény

"Tasty" péksütemény

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Muffin keverék	250 g
cukor	400 g
Liszt	350 g
növényi olaj	300 ml
tojás (5 - 6 db)	300 g
víz	300 g
Krém
Tej	300 ml
tejszín 33%	200 ml
sárgája	250 g
cukor	250 g
kukoricakeményítő	17 g
burgonyakeményítő	18 g
Citrommáz
Porcukor	130 g
citromlé	1 - 2 táblázat. l
Díszítésre
csokoládéfehér
csokoládé fekete

Főzés módja

• Tészta: Az összes hozzávalót bármilyen sorrendben összekeverjük egy tálban vagy tálban, és kis sebességgel simára keverjük egy lapos rögzítésű keverővel. Nem kell ostorozni! 1-2 perc elteltével a tészta készen áll.
• Megtöltjük formáinkat (ebben az esetben szokásos szilikon formák muffinokhoz (cupcakes). Töltsük meg, figyelembe véve, hogy a tészta megemelkedik, vagyis a magasság 3/4-ig.
• 180 - 190 fokon, előmelegített sütőben 25 - 30 percig sütjük.
• Hagyja a késztermékeket közvetlenül a formákban lehűlni, majd távolítsa el őket onnan. A termék nagyon puha és finom, ezért óvatosan vegye ki.
• KRÉM: A sárgáját, a cukrot és a kétféle keményítőt könnyedén felverjük. Adjunk hozzá egy csipet sót. Kombinálja a tejet vaníliával és tegye fel a tűzre. Amikor a tej forrni kezd, az összes felvert tojássárgáját egyszerre tegye a tejbe. A sárgája a tej felszínére emelkedik. Ne avatkozzon különösebben, hagyja, hogy a keverék elérje azt az állapotot, amikor a tej forrni kezd, vagyis a tej mintha a serpenyő és a tojás falai között kezdene kijönni, és középen vulkánok képződnek. Ezen a ponton habverővel keverjük a sárgáját tejjel, amíg homogén massza képződik, szó szerint még kevesebb, mint egy perc. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. Nem borítottam be filmmel, és nem érdekelt különösebben, hogy nem borult-e el kéreggel. Éppen akkor, 30–60 másodpercig hideg állapotban, merülő turmixgéppel „sétáltam” át a krémet, és csomók, sima, sűrűsödött massza nélkül teljesen homogén volt.
• Az alsó oldalról - egy lapos felület, használjon egy kést és egy teáskanálat, hogy meglehetősen nagy lyukat készítsen, ugyanakkor próbáljon meg nem károsítani a falakat. Mentse el az egyenletesen kivágott kalapot. Egy korábbi tejdoboz segítségével, amelyben lyukat készítettem, ezt a krémet beültettem a sütemény lyukába. Aztán levágott lapos sapkával zárta le. Süteményeket tettem rá.
• Ezután az elkészített citrommázba gyorsan bemártottam a termék domború oldalával, egy tányérra tettem és 1 órára - 1,5 órára hűtőbe küldtem.
• Olvadt csokoládéval díszítve: először fehér, felül fekete. Nos, ez így tetszik bárkinek.

Az edényt arra tervezték

24 darab

A felkészülés ideje:

2 - 2,5 óra

jegyzet

Lányok! Nagyon finom sütemény: puha, nedves ... Nos, egy szóval "Sifon". Finom krém. Luca Montersinótól "kémkedtem". Igaz, sok sárgájára szükség van, de általában 12 darabot készítek, vagyis egy fél adagot, és ennek megfelelően az összes alkotóelemet felére osztom. Krémhez 5 sárgája szükséges. Nos, a mókusok aztán máshová mennek.
Mindent megtenni nagyon könnyű és gyors. Ami a muffinok keverékét illeti, nagyon könnyű megvásárolni itt a fórumon, a "Cukrászdában" - vanília. Igaz, máshová vittem. De nincs különbség.
Bon Appetit mindenkinek! z Z

Muffin keverék

Nagyon érdekes ... legalább azt írták, hogy hol lehet ezt a csodát szerezni.

[Itt]

Itt ennek a keveréknek az összetétele.

Minden nagyon finom! Ma általában egy édesszájú nap van, minden recept finom, nem tudsz ellenállni! A kukákba vittem, köszönöm!

Tetszett, amikor csak mindent kipróbáltál? Könyvjelzők - a recept eltűnik, de mikor jön rá? Annyi ízletes dolog ...