Sütőtökös palacsinta citrusmártással

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
tökpüré	200-250 g
szénsavas víz	350-400 ml
tojás	1 db számítógép
Liszt	150 g
cukor	3 evőkanál. l.
só	0,5 tk
*a mártáshoz:*
narancssárga	2 db
mandarin	2 db
cukor	100-150 g
keményítő	2 teáskanál

Főzés módja

Hámozza meg a tököt, vágja darabokra és párolja vagy süsse a sütőben. Turmixgépben ledaráljuk és pürésítjük.
A tojást felverjük cukorral és sóval. Adjunk hozzá lisztet, tökpürét és verjük simára. Öntsön fel pezsgő vizet, és óvatosan keverje meg (nehogy károsítsa a buborékokat). Szorosan takarja le a tálat, és tegye félre 15-20 percre.
Ekkor elkészítjük a mártást. A szósz előre elkészíthető.
Préselj levet egy narancsból. Hámozzuk meg a mandarint és a második narancsot, és vágjuk darabokra. Adja hozzá az első narancs levét és a cukrot. Tegyük tűzre és melegítsük, amíg a cukor meg nem olvad, időnként megkeverve. Nem szükséges sokáig melegíteni, hogy a szósz ne veszítse el frissességét.
Oldjuk fel a keményítőt 100-150 ml vízben, és öntsük a mártáshoz. Keverje jól, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
Palacsintát sütött azonnal serpenyőben és ORION palacsintagyártóban.

jegyzet

Az interneten találtam ezt a receptet. Csak egyszer sütöttem őket, és természetesen nem készítettem képet. Ezért nincs fotó. Azt tervezem, hogy pénteken sütök a vendégeknek.
Mivel 10 napra eltűnök (családi okokból), és Maslenitsa még csak most kezdődött, úgy döntöttem, hogy kiteszem ezt a receptet. Talán valaki jól jön.
A palacsinta finom és aromás.
Fagyasztott tökpürém volt.