Zephyr a GOST szerint

[Meere]

Meere, én is magamnak. Nem mondhatom, hogy jól tettem, de ami történt, az nagyon finom

Citromos pillecukor és alma bogyó. Nem volt elég almaszósz, hozzáadott eper / vörösáfonya püré.

Citromos pillecukor és alma bogyó.

A szépség!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyan, látásból finomak)

[N @ T @]

N @ T @, Nataliya, és nem tudja a fehérje tömegét grammban? És akkor fürjfehérjékkel szeretnék készíteni, de nem tudom, hogy milyen súlyra kell összpontosítanom ... A tojásoknak különböző kategóriái vannak és eltérő a fehérje súlyuk: 25-30-40 gramm.

[Tricia]

Tricia, A napokban mályvacukrot tervezek készíteni, le tudom mérni a fehérjét. Igaz, a tojásaim rusztikusak, különböző méretűek, de mindig egy fehérjét veszek be

[Tatyana]

Tatyana, jó lenne!

35 gramm

Igen, igen, egy tojásban 35 gramm fehérjét is kaptam

Úgy döntöttem, hogy kínai agaron készítem, egy óra alatt beáztattam. Tűzre tettem, nem oldódott jól, adtam hozzá cukrot, még mindig voltak csomók, adtam hozzá cukrot, a helyzet nem változott. Természetesen nagyon megfagyott. Vétkezik az agaron?

[Olga]

Olga, beavatkozott? Elég energikus? Cukor előtt?

[Tyetyort]

Tyetyort, beavatkozott, nem különösebben erőteljesen, a tömeg vastag kocsonyának tűnt, és kanálnak nyújtotta.

[Olga]

Olga, Nem áztatom, pár percig forralom, alaposan megkeverve egy spatulával, nem kanállal, nagyon óvatosan átmegyek az alján, amikor folyékony lesz, leveszem a tűzről, cukrot keverek, majd főzzük hőmérővel, spatulával kevergetve. Leveszem, ismét megkeverem egy spatulával, kiöntöm, egyszerre eltávolítok mindent a falakról és az aljáról, gyorsan megdermed. Szilikon spatulára van szükség, elég kemény. A kanál nem fog. Agar nem hibás.

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena, még mindig rossz agaron vétek, vettem egy másikat. Mindenesetre fel kell oldódnia szirupban, zselatinban.

[Olga]

Olga, nem, az aljára tapadhat, sőt meg is éghet.

Marshmallow Antonovkától

[ElenaZYu]

ElenaZYu, ElenaZYu, shgniepioip

És őrült gondolatom támadt ... Mi lenne, ha a torta rétegében lenne? Tejszínnel fog szolgálni? Csokoládés pudingkrémet sűrített tejjel (innen) és Andy csokis kekszet szeretnék két-háromszor. Számomra úgy tűnik, hogy ha az alma felét banánnal helyettesítik, akkor az íze érdekesebb lesz. A kérdés csak az, hogy sötétednek-e burgonyapüré formájában, és lesz-e később reprezentatív megjelenés a tömegben

[Dasha 001]

Dasha 001, Dasha, "Desszert mézes süteményt" készítettem az oldalunkról https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417384.0
Szóval, pillecukor volt a rétegben. Mit mondhatok, természetesen finom, és ebben a receptben minden barátságos egymással), csak neked kell figyelembe venned a pillecukor további édességét és csökkenteni a tejszínben lévő cukrot ...

[Elena]

Elena, elvitte a könyvjelzőkhöz)))

Nos, megkockáztattam! Málna pillecukrot készített a rétegben! Szóval nagyon finom! 100 g püréből (70 alma, 30 málna) készült, mint a hülyeségek 30 g, de mindenki egyértelműen sejtette ízében. Általában véve sikeresnek tartom a kísérletet! Gyakorolni fogunk

[Dasha 001]

Dasha 001, Daria, osztály, olyan finom vágás! Lágy masszát tettek egyenesen a közbenső rétegbe, verés után azonnal, vagy rajzoltál úgymond palacsintát és megszárítottad?

[Elena]

Elena, azonnal, a tálból a zacskóba és egyenletes rétegben a tortára, és a felesleget pillecukor formájában rakta le, 5 darab jött ki ~ 6 cm. A torta átmérője 21 cm. Tehát 100 grammosra sikerült

Daria, köszönöm, hasznos információk, tudomásul veszi a számításokat)

Natalia, nagyon köszönöm a receptet, azonnal meg akartam csinálni!
: plach7: de a pillecukrom nem működött
Készítettem egy fél adagot, nem hagytam a receptet egy lépésben, de az agar hozzáadásakor a tömeg gyorsan sűrűsödni kezdett, és a pengék körül kanyargva bekúszott a keverőbe.Még arra sem volt ideje, hogy méretét növelje. Csak 15 fele derült ki A tömeg olyan vastag, hogy alig szorult ki a táskából, de papíron lebegett. Általában az összes probléma egy üvegben. Összeszedett mindent, ami a többieknél nem működött
De maga a massza végtelenül ízletes, a tálak és a keverőlapátok megnyalásával győztem meg!
Mit tettem rosszul, hol hagytam el a recept helyes végrehajtásának útját?
A közönség segítségét kérem! Köszönöm

[Katarzyna]

KatarzynaMeleg vagy hideg volt a szirup?

Viszem a köszönetemet. Tegnap készítettem először pillecukrot. Nem fogom mutatni a gyalázatomat. De nagyon finom, úgy döntöttünk, hogy folytatjuk a főzést, először a hibák kijavításán.
Éppen ellenkezőleg, a pillecukám folyékonynak bizonyult, és szirup hozzáadásakor egyre vékonyabb lett. Általában palacsintát készítettem



De nagyon finom

Ezt a pillecukrot csokoládéba mártottam, finom!

Tatjana, nincsenek szavak, micsoda szépség! Hogyan merítette őket technikailag? Egész? Hogyan tartották meg? TÖKÉLETESek!

[belena74]

belena74, Elena, Így tettem - először hiányzott (késsel) a fehérmályva alja csokoládéval. Edzett csokoládé, gyorsan megszilárdul. Aztán csak a pillecukor tetejét mártottam csokoládéba, és kés segítségével villára fordítottam, megpróbáltam másodszor nem mártani az alját, jól megütögettem, hogy a felesleges csokoládé verem legyen, és rátettem. rács.

[4er-ta]

4er-ta, Tatiana, köszönöm a technológiát! Talán megismételheted)

Így tettem - először hiányzott (késsel) a fehérmályva alja csokoládéval. Edzett csokoládé, gyorsan megszilárdul. Aztán csak a pillecukor tetejét mártotta csokoládéba, és kés segítségével villára fordította, megpróbálta másodszor nem mártani az alját, jól megütötte, hogy a felesleges csokoládé összemerüljön, és rátette. rács.

És a kezem horog, még csokoládét is félek venni ... élvezem a szépséget))

Üdv mindenkinek! Nagyon köszönöm a tudományt! A pillecukor csak harmadszor derült ki. Az első kettő sikertelen volt. Terjesztenek, mint a palacsinta. Harmadszor cseréltem agar-agart, és minden sikerült. Most meg kell tanulnunk a táskával való munkát, különben az alak nem túl szép.

Csak azzal dicsekedett, hogy egy pillecukor volt, de nem. Csodálatosan néz ki, de íze ragacsos gittnek tűnik. Mi lehet az oka? Nagyon várom a tanácsokat. Szóval jó mályvacukrot akarsz!

[IrinaIM]

IrinaIM, a szirupot nem lehetett felforralni.

[IrinaIM]

IrinaIM, Egyetértek marina-astiha a pillecukor belül nedves, akkor a probléma valószínűleg a szirupban van. Célszerű ellenőrizni a hőmérőt, talán helytelenül mutatja, nos, meg kell mérni a szirup hőmérsékletét anélkül, hogy hozzáérne az aljához.

[IrinaIM]

IrinaIM, a szirupot nem lehetett felforralni.

IrinaIM, Egyetértek marina-astiha a pillecukor belül nedves, akkor a probléma valószínűleg a szirupban van. Célszerű ellenőrizni a hőmérőt, talán helytelenül mutatja, nos, meg kell mérni a szirup hőmérsékletét anélkül, hogy hozzáérne az aljához.

Köszönöm! Valószínűleg igen. Körülbelül három percig főztem a szirupot. Nincs hőmérő.

Tanácsot adhat a mályvacukrot rázással. A legjobb, ha papíron hagyja - az alja jobban megszárad. És így - a teteje megragadja, nem engedi, hogy a nedvesség kijöjjön. Spatulával letéped.Én tegnap készítettem egy pillecukrot, lusta voltam levágni a papírt. Szilikonszőnyegre ültettem. Megadtam magamnak a szavamat, hogy ezt teszem utoljára
[/ idézet] szia! Azt is felfedeztem, hogy a fenék fagy a legjobban papíron.

Mondd meg, mi a hibám?
Először készítettem pillecukrot agarral Prypravych-ból. Alul maradt, bár úgy tűnt, hogy jól beavatkozik. A Marshmallow jó formának bizonyul, de belül olyan, mint egy szuflé, nagyon puha.
Kínai agart vettem, aktívan beavatkoztam, semmi sem égett, az alja tiszta volt. Félretettem, ahogy a receptben meg van írva, amikor beleöntöttem, mindez az agar alul rétegnek bizonyult. Az eredmény ugyanaz volt, mint az első alkalommal.
Mit tettem rosszul, lehet, hogy azonnal agart kellett önteni, vagy megemésztettem, hogy megdermedt, szamár?

Helló! Az ezen az agaron tett pillecukor utam elején a pillecukor nedves volt. Szakmai agarra váltottam, és ez a probléma eltűnt.De náluk van a pektin! Különböző bogyókból készült burgonyapürébe egy kanál ilyen pektint adok, és a pillecukor jó.

Mi lehet az oka? Nagyon várom a tanácsokat. Szóval jó mályvacukrot akarsz!

ugyanaz a problémám volt, kiderült, hogy a szirup problémája)

Lányok, mondjátok, vannak málna- és egreslé cukorral, csavaros facsarón készítettem. Vajon mályvacukrot készít belőle, vagy sem?

Helló! A gyümölcslé víz helyett használható, de az újbóli beinduláskor csökkentse a cukortartalmat.

És senki nem próbált pektint adni a léhez, és így burgonyapürét kapni?

Jobb előbb a pektint cukorral keverni, különben csomókba fog, amelyek nem oldódnak fel