Kandírozott görögdinnye héja

Kandírozott görögdinnye héja

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Görögdinnye héja	1 kg
Cukor	1,2 kg
Víz	750 ml
Citrom	2 db

Főzés módja

• Vágja le a külső zöld héjat a görögdinnye héjáról.
• Alaposan öblítse le a hámozott kéregeket.
• Vágja a fehér pépet apró kockákra vagy csíkokra.
• Tegye a kéregeket egy fazékba, fedje le hideg vízzel és forralja fel.
• Forralás után főzzük ~ 10 percig, időnként eltávolítva a habot.
• Helyezze a kéregeket egy szűrőedénybe, hogy a folyadék kiürüljön.
• Készítsen szirupot:
• Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet, keverje össze és forralja fel a szirupot.
• Tegyük a héjakat a kész cukorszirupba, adjuk hozzá a citromhéjakat, keverjük össze, egyengessük a felületet és hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl, azaz 8-12 óra.
• Tegye újra a kéregeket tűzre, forralja fel, csökkentse a hőt és főzze ~ 15 percig. Kapcsolja ki és hagyja állni.
• A forralási és hűtési eljárást 8-10 alkalommal meg kell ismételni. Valahol középen nyomja a szirupba 2 lime levét. A kandírozott gyümölcsnek átlátszóvá kell válnia, és a szirupnak le kell forrnia.
• Elektromos szárítóban szárítva.
• Magam számára arra a következtetésre jutottam, hogy kisebb darabokra kell vágnia a kéregeket. Finom.

Hasonló receptek

Kandírozott citrusfélék töltéshez vagy díszítéshez (Plusz)

Gyors kandírozott gyümölcs narancshéjból, Moszkva-2015 legjobb séfje, Szergej Efimov módszere szerint (Ikra)

Kandírozott eper (ang-kay)

Március óta (akkor jól sikerült a narancshéjból) nem készítettem kandírozott gyümölcsöt.
De a görögdinnye héjának jelenléte a megfelelő hangulathoz vezetett. És ismét engedtem ennek az unalmas vállalkozásnak. Most ez a recept.
Minden simán ment. A mai napig. A nyolcadik (napi két) forralási ülésen túl sokat zavart a számítógép, ami hirtelen megőrült.
Nos, nem csinálhat két dolgot egyszerre. Tehát hiányoltam azt a pillanatot, amikor a kéregeket fel kell keverni. Úgy tűnik, hogy itt kissé leégtek. ...
Holnap utoljára, valószínűleg, most vízfürdőben melegítem őket. A maradék szirupot a kandírozott gyümölcsökből kiüríteni. Nos, akkor a szárítóba. Bár a szirup ízében kissé megégett már.

És milyen tervek voltak! Kandírozott gyümölcs az unokának tárolásra, az LL fagylaltkészítő maradék szirupján ízesíti a keveréket ...
Palacsinta!

[Honfitárs]

Honfitárs de kár
Talán jobb, ha holnap nem főzünk, hogy a kéreg ne legyen beáztatva az égett ízével?
És tegye szárazra azokat, amelyek nem égtek meg.

Tegyük a héjakat a kész cukorszirupba, adjuk hozzá a citromhéjakat, keverjük össze, egyengessük a felületet és hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl, azaz 8-12 óra.

Larissa, feltétlenül citromhéjak, talán tudsz csinálni citromsavval?

[DJ]

DJ, ó, LaRushechka, milyen szükséged van most a receptedre! Lányok, készítünk görögdinnye kéregeket a "Mesébe"!

ó, már el is felejtettem, hogy ez az én receptem!

Hozzáadva: 2016. szeptember 2., péntek, 08:07

Larissa, feltétlenül citromhéjak, talán tudsz csinálni citromsavval?

itt inkább nem a savról, hanem az aromáról és az utóízről van szó, akkor jobb, ha az ízesítőt csepegtetjük, vagy egyáltalán nem héja van.

Hozzáadva: 2016. szeptember 2., péntek, 08:18

A cukrozott gyümölcsöket megszárítjuk és kipróbáljuk, a lágyság kedvéért, amikor nagyon szárazra tettem őket, cukorkának bizonyultak.