Kandírozott eper

[Ízletes telelés neked)]

Kandírozott eper

Kategória: Üresek

Hozzávalók
friss kemény eper	1,5 kilogramm
cukor	1 kg
víz	200 milliliter

Főzés módja

• Sűrű epret veszünk, lehetőleg azonos méretű (nálam különbözőek voltak).
• Az enyém, távolítsa el a levélnyéleket, fektesse le a szövetre, és hagyja megszáradni.
• Öntsön cukrot vízzel és forralja fel a szirupot. A szirupnak csak forrnia kell.

• Tegye a bogyókat egy tálba, és öntsön rájuk szirupot. Hagyja teljesen kihűlni.

• Amikor a bogyók kihűltek, réselt kanállal vegyük ki és tegyük egy szűrőedénybe.
• Forraljuk fel a szirupot, ne forraljuk, hanem hozzuk fel. Kikapcsolni.
• Tegye a bogyókat a szirupba, és öntsön ki belőlük mindent, ami üveg.
• Az eljárást pontosan 7-szer meg kell ismételni. Távolítsa el a bogyókat, forralja fel a szirupot, és adjon hozzá epret.

• Bogyók a negyedik étkezés után.

• Eper a hetedik öntés után.

• Távolítsa el a bogyókat a szirupból, tegyen egy szűrőedénybe, és hagyja 2-3 órán át, hogy az összes szirup kiürüljön.

• Helyezze az epret sütőpapírral vagy szőnyeggel bélelt tepsire. Ha van szárító, raklapokba rakja. Gézzel letakarva egyszerűen száríthatja több napon keresztül a napon.

• 90 fokos kemencében konvekcióval szárítottam. Rendszeresen kinyitottam a sütőt, hogy kiengedje a nedvességet. Egyszer megfordítottam a bogyókat.
• A kandírozott gyümölcsök 10 óra alatt elkészültek. Abbahagyták a tapadást, rugalmasak voltak és nem kemények.
• A szárítókban az ilyen kandírozott gyümölcsök tovább száradnak. Óra 15.

• A kandírozott gyümölcs "mellékterméke" az eperszirup. Felforraltam és steril üvegekbe tekertem. Van egy literem. Használható télen sütéshez, sütemények impregnálásához, vagy csak egy vagy két kanál adható a teához.

• A kandírozott gyümölcsöket cukorba lehet tekerni.
• Hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolandó úgy, hogy minden réteget pergamenre,
• 
• Ízletes telelés neked)

Az edényt arra tervezték

350 gramm

Főzés program:

sütő, szárító zöldségekhez és gyümölcsökhöz

jegyzet

A receptet az Eating at home weboldalon kémlelték Elena Kovach-szal. Nagyon szépen köszönjük.
Nagyon aromás, ízletes. A folyamat abszolút nem bonyolult, mint amilyennek tűnhet. Erősen ajánlott.

Hasonló receptek

Kandírozott dinnye (kliviya)

Kandírozott padlizsán (Nagira)

Kandírozott arábia (V-tina)

[ang-kay]

ang-kay, Rendben, köszi . Könyvjelzőkhöz. Szeretem ezeket a dolgokat.

Még várni kell az eperre. És nem siet rózsaszínűvé. Zölden lóg és nem pirul el))
Köszönöm. Leírt

[Angela]

Angela, egy csodálatos téli felkészülés!

ó, ezek ugyanazok az évek, mint a lekvárban, amikor sokáig főznek! jelenleg még nehezebb a cha! csak nyáladzik! ilyen dekoráció a tortának !!!! Gondolom !!!

Lányok, egészség. Nagyon finom lesz.

Még várni kell az eperre

Már szinte minden megvan. Most csak várja meg a javítást.

[Angela]

Angela, és eddig csak elég kaprot ettünk

[ang-kay]

ang-kay, Angela, egy másik epres recept a télre. Köszönöm!

[Lyudochka,]

Lyudochka, az egészségre)

[Angela]

Milyen szép !!!

Nagyon szépen köszönjük, Angela, a recepthez és a MUNKÁJÁHOZ !!!

Angela, elmondanád, hogy a kandírozott eper miben különbözik a szárított epertől?

Köszönöm Angela !!! Bogyók mentek, és sok))) változatosabb a tél)))

[Inna]

Inna, Evgeniya, Nagyon szépen köszönöm. Télen semmi sem felesleges.

Nem tudom megmondani, hogy a kandírozott eper miben különbözik a szárított epertől

Inna, Azt hiszem, hogy ezzel a főzési módszerrel a szirup teljesen felváltotta az eper levét, helyettesítette és belülről kandírozta a gyümölcsöt.

miben különböznek a kandírozott eperek a szárított epretől

Véleményem szerint a kandírozott gyümölcs nagyon száraz, erős lesz a falatnál, "olyan, mint az édesség", különösen, ha cukorba tekerik.
A szárított eper szirupmaradványa pedig műanyag, puha a harapáson, nedvesebb

Az már ízlés kérdése, hogy milyen állapotot hozni és milyen célokat követni.

Mindenesetre, ha a bogyók (bármelyik !!!) jól cukrozottak, akkor "évszázadokig" tárolódnak. Édes gyümölcsök "kandírozott gyümölcsök (glace gyümölcsök)"

Tehát jól értem, hogy a lé elfogyott, és cukorral helyettesítették. És a körteid a szemem előtt vannak. Emlékszem rájuk, amikor közzétette a receptet. De nincs körte. De csak akkor, ha a sajátjuk felnő. Soha nem vásárolok semmit konzerviparért. Amim van, azt csinálom. A szomszédok megígérték, hogy citrommal kezelik őket, de leggyakrabban öreg fájuk és férges körtéik vannak. Ha a citrom normális, meg tudod csinálni, Tanya, mit gondolsz?

Angela, számomra úgy tűnik, hogy bármilyen körte és gyümölcs megfelelő, amennyiben a hőkezelés során megőrzi formáját

Egyébként a szilvaim májusig álltak a loggián, szirupban - a repülés normális
És akkor a loggián felfedezett egy "eltemetett" almás dobozt csokoládéban, és borzongva kinyitotta "mit látok ott"? - Láttam normális kandírozott alma gyümölcsöket csokoládéban !!!! Kb. Novembertől májusig feküdt egy dobozban !!!!
Ezt jelenti a cukorszirup, és teljesen helyettesíti a cukorszirupot a nyers gyümölcslével! A cukor tartósítószer is, mint a méz!

az biztos. Nem emlékszem almára csokoládéban? Valószínűleg hiányzott.

[Angela]

Angela, Tanechka, nagyon szépen köszönjük, lányok !!!

A kérdés az, hogy miben különböznek a kandírozott gyümölcsök száraz kijevi lekvár ?

Személy szerint egyáltalán nem láttam különbséget ...

A recept szerint száraz kijevi lekvárt készítettem:

2 kg gyümölcs és bogyó (alma, körte, szilva, cseresznye, arónia)
1 liter derített almalé
500 g rendes cukor
1 csésze finom kristálycukor

1. lépés

Kijev száraz lekvár.
Távolítsa el a magokat a szilva és a cseresznye közül, vágja félbe a szilvát. Az almát és a körtét meghámozzuk és magozzuk, közepes kockákra vágva. Távolítsa el a berkenyét az ágakról.

2. lépés

Keverjünk össze mindent egy kemény fenekű serpenyőben vagy lekvártálban. Öntsünk almalevet egy serpenyőbe, adjunk hozzá rendszeres cukrot, adjunk hozzá 2 csésze vizet, forraljuk fel és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.

3. lépés

Öntsük a forrásban lévő szirupot a gyümölcsökre, hagyjuk 2-3 órán át hűlni. Forraljuk alacsony lángon, főzzük 5-7 percig, vegyük le a tűzről és tegyük félre 4-6 órára. Ismételje meg ezt a műveletet még 4 alkalommal.

4. lépés

Utolsó alkalom után a gyümölcsöt egy réselt kanállal távolítsa el a forró szirupból, és tegye egyenletes rétegben egy finom rácsra vagy rostára; tegyen egy tál forrásban lévő vizet alulra. Amikor kihűlt, cserélje ki a forrásban lévő vizet egy újra; majd ismét - a gőznek való kitettségtől a gyümölcs kevésbé ragadós lesz, és az összes szirup lefolyik. Megszórjuk finom kristálycukorral, és tepsire tesszük. Szárítsa a kemencében 80–100 ° C-on 3 órán át, tégelyekben vagy fadobozokban tárolja, papírral.

És nem bomlik szét, amikor felforrt? Itt egyáltalán nem forralunk gyümölcsöt, tisztelettudóbb hozzáállás, mint nekem. Több töltelék, de kevesebb a tánc. Talán nem értett azonnal valamit?

és miben különböznek a kandírozott gyümölcsök a száraz kijevi lekvártól

Minden szipka ... és így tovább ...

Fontos megérteni az elvet: cserélje ki a gyümölcsök és bogyók nyers levét cukorsziruppal - MINDEN !!!!
És milyen mértékben kell szárítani, puhává, szárazra és így tovább ... ízlés kérdése

És minél teljesebben történik a pótlás, annál hosszabb ideig tárolják a gyümölcsöket és annál jobb minőségűek lesznek ...

[Angela]

Angela, Köszönöm! Tudomásul veszem a receptet. Van egy kis kérdés, de ha éretlen, akkor nem fehér, de mondjuk nem túl skarlátvörös? Kaphatnék egyet, szilárd?

Oksan, jó egészséget. Szerintem még jobb.

Ízletes telelés neked)

Nem fogja megélni, Tatyana Bár hűtőszekrény nélkül is jól tárolható (annak ellenére, hogy egyszerűen az egyszer megszórt cukorból csináltam). A szárított eper pedig egyáltalán nem édes és törékeny (néha müzliben található meg), és eltérő a színe (inkább rózsaszínűek)

Végül is Tatiana nem fog élni

Végül Angela vagyok

Hozzáadva 2016. június 30., csütörtök 12:02

A szárított eper pedig egyáltalán nem édes és törékeny vagy ilyesmi

Nem édes és törékeny - chipek, amelyeket egyszerűen feldolgozás nélkül megszárítanak. És mindannyian cukorral szárítottunk)

[Angela]

Angela, és a kandírozott gyümölcsöknek kifejezett eper íze van, vagy inkább nem, mint igen?

Csak annyi, hogy a kandírozott gyümölcsök többségét, a citrusfélék kivételével, nehéz ízlés szerint azonosítani, csak valaminek édes darabjai ...

Mint a lekvár.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, sajnálom, nem akartam megbántani. Csak a recept kommentjeinek elolvasása közben elfelejtettem az elejét, ezért írtam az Admin-t (társítom Tatjanát mindennel, ami szárad és omlik)

És mindannyian szárítottunk cukorral

Itt nem vitatkozom, én autodidakta amatőr vagyok. Mindig szirup nélkül szárítottam (alma, körte, szilva, banán), nem hoztam a chips állapotába, így számomra szárított gyümölcs volt. Most figyelembe veszem a terminológiát

[Yulia]

Yulia, egyáltalán nem sértett meg. Mindannyian itt vagyunk, hogy megosszuk és megtanuljuk)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kapsz cukrozott gyümölcsöt fagyasztottból?
Maradt a tavalyi fagytól.

Szerintem nem. Kiolvasztás után nincs.

Az eper szezon javában zajlik, és nagyon szeretjük ezt a receptet.
És nem is tudom, mit szeretünk jobban - magukat a kandírozott gyümölcsöket vagy mellékhatásukat - a szirupot !!! Egyszerűen hihetetlenül mesés, de van aromás eperünk is. Tehát

Csodálatos recept, Angelique, vegye tudomásul.

[lisa110579]

lisa110579Köszönjük a visszajelzést. Odesszai barátom azt mondja, hogy egyetlen cukorkát sem lehet összehasonlítani a kandírozott gyümölcsökkel. És a szirup ... isteni.

írd fel.

Irishk @, vedd el. Nem fogod megbánni.