Kandírozott padlizsán

[Harmadik éve olyan rengeteg padlizsán van az őszi vásárokon, hogy egyszerűen nem tudok segíteni ilyen eredeti betakarításban - napos átlátszó kandírozott gyümölcs formájában!]

Kandírozott padlizsán

Kategória: Üresek

Konyha: olasz

Hozzávalók
padlizsán	1 kg
cukor	1,5 kg
víz	200 ml
szegfű	5 darab
csillagánizs	2 csillag
fahéj	1 tk

Főzés módja

• Harmadik éve olyan rengeteg padlizsán van az őszi vásárokon, hogy egyszerűen nem tudok segíteni ilyen eredeti betakarításban - napos átlátszó kandírozott gyümölcs formájában!
• Olyan gyengédek és illatosak - muffinban, mézeskalácsban, rakott formában ... és nem kell hozzá fűszereket adni - csak egy maréknyi padlizsánkocka elegendő!
• Jobb, ha húsos, fiatal, mag nélküli padlizsánt választunk. Vagy vágja le a középső részt magokkal, és használja másik ételhez.
• Hámozzuk meg a padlizsánt.
• Vágjuk 1-1,5 cm-es kockákra, és tegyük szódaoldatba 1 órára (1 tk. Szóda / 1 liter víz).
• Alaposan öblítse le és forralja vízben 5-6 percig.
• Ezután tegye forrásban lévő szirupba (vízből és cukorból), adjon hozzá fűszereket gézzsákba, és főzze 40 percig:
• Vegye ki a fűszerzsákot. Szűrjük le a szirupról (nekik jó lesz kekszes süteményeket áztatni - nagyon illatos).
• Szárítsa a kandírozott gyümölcsöt pergamenpapíron 24 órán át, amíg teljesen megszárad.
• Hűtőszekrényben, jól lezárt edényben tárolandó.

A felkészülés ideje:

2 óra (1 óra áztatás)

jegyzet

Független desszertként használható a tea édességei helyett, bármilyen sütemény - muffin, túró, mézeskalács - kiegészítéseként.

Hasonló receptek

Kandírozott alma (gomb)

Kandírozott gyümölcs "hercegné" (Linadoc)

Kandírozott eper (ang-kay)

[Nagira]

Nagira, micsoda szépség! Olyan finom borostyán! Kezek a vázához nyúltak! Meg kell próbálnunk, feltétlenül!

[Irisha]

Irisha, micsoda szépség!!! Holnap padlizsánt választok, amelyeket szeretnék kipróbálni!

Az eredeti recept, könyvjelző!

Nagira!, Micsoda csoda! Teljesen átlátszó kandírozott gyümölcsök! Hogyan érte el ezt? És milyen íze van ezeknek a kandírozott gyümölcsöknek? Ha cukrozott tök gyümölcsöt készítünk, ízlés szerint citromot vagy narancsot adunk hozzá, ott a citrusjegy érvényesül. A padlizsán íze itt marad, vagy a csillagánizs megszakítja?

[Nagira]

Nagira Ó, milyen szépség !! Imádom a padlizsánlekvárt, hozzávetőleg ugyanazon recept szerint készül. A kandírozott gyümölcsök remekül sikerültek

Nagira! Nagyon naposak! Borostyán !!!
Meg tudja csinálni cukor helyett fruktózzal?

[Nagira,]

Köszönöm,Nagira, egy tippre - most ilyen szépséget is betakarítok.

El sem tudom képzelni, milyen íze van az édes padlizsánnak. Érdekes.

[Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina]

Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina
Lányok, mindenki, mindenki, nagyon köszönöm a receptre fordított figyelmet!

Nagira!, Micsoda csoda! Teljesen átlátszó kandírozott gyümölcsök! Hogyan érte el ezt? És milyen íze van ezeknek a kandírozott gyümölcsöknek? Ha cukrozott tök gyümölcsöt készítünk, ízlés szerint citromot vagy narancsot adunk hozzá, ott a citrusjegy érvényesül. A padlizsán íze itt marad, vagy a csillagánizs megszakítja?

orvosi tüdőfű, maguk a padlizsánok általában homályos ízűek, fűszerekkel alig észrevehetőek ...
Inkább itt érdemes értékelni a kandírozott gyümölcsök finom szerkezetét, mint a fűszeres aromák lényegét, és nekünk, vegetáriánusoknak - kiegészítő fehérjeforrás még az édességekben is

És természetesen különböző adalékokkal is lehet játszani, csak meg kell próbálnod, hogy az összes üresedésed ne legyen túl hasonló íz-aromával - ez vagyok én, ha még néhány bogyóval, zöldséggel, gyümölcszel kísérletezel

Arochka, Soha nem használtam fruktózt kandírozott gyümölcsökben, de miért ne próbálná ki? ha otthon vannak az édesség kedvelői, nem szükséges hosszú tárolás ...

Asya Klyachina , és te kipróbálod!

[Irina]

Irina, nos, mindenképpen megpróbálom! Csak valószínűleg jövőre.

Szeretném, ha legalább pár héttel korábban rábukkantam volna erre a receptre.

[Miniszterelnök]

Miniszterelnök,
Olya, köszönöm az érdeklődést!
Mintához pedig sok padlizsánra nincs szükség, ismerkedéshez 1 kg elég a megértéshez - a tiéd-e és hova csatolhatod
Szeretek hozzáadni a téli pékárukhoz - elég gyengédek ahhoz, hogy durván ne tűnjenek ki a tészta szerkezetében, és ugyanakkor hozzák a saját ízüket ...

És mondd, jól értem, mi kell a sziruphoz - másfél kilogramm cukor !!!

Irina, köszönöm az érdekes receptet, határozottan még nem próbáltam vagy főztem kandírozott padlizsánt, a könyvjelzőidhez viszem !! :-) :-)

Jól értem, mi kell a sziruphoz - másfél kilogramm cukor !!!

Pontosan ...

Ma most vettem padlizsánt ezekhez a kandírozott gyümölcsökért !!!

Két évvel ezelőtt tettem !!!

De nagyon szeretném csökkenteni a sziruphoz szánt cukor mennyiségét ...

De hogyan befolyásolja ez a kész kandírozott gyümölcsöket?

[Horgolás]

Horgolás, EUAés miért kell csökkenteni?
Ennek eredményeként 1 kg padlizsánra egyáltalán nem lesz 1,5 kg cukor - elvégre MINDEN szirup személyesen nem szívódik fel padlizsánkockákba, mindig nekem marad, üvegbe teszem, és bármilyen cukorra és fűszerekre szoruló pékáruk.
Édességét tekintve pedig a kandírozott gyümölcsnek édesnek kell lennie. Mindenesetre kiderül, hogy nem édesebbek, mint a narancssárga, Innuska