Szilvalekvár citrushéjjal

Szilvalekvár citrushéjjal

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
Szilva lila (kimagozott súly)	1 kg
cukor	400gr
narancs (gyümölcslé és héja)	1 db számítógép.

Főzés módja

• A fórum nyílt területein a szilvalekváromról írtam, szidtam, hogy receptre van szükségem, különben minden elveszik és ... igen, majdnem szidtak, írnom kellett))).
• Bevallom, hogy lekvárokból és más szárított ételekből gyakorlatilag csak szilva, alma és körte. Nos, nem szeretem a cseresznyét, a cornelian cseresznyét és más ribizlit))). Több eper. De a szezonja rövid. És kajszibarack. De nem nőnek velünk, fertőzések))).
• Szóval ennyi. A szilva általában sok pektint (gélképző anyag) tartalmaz, amely a szilvalekvárt sűrűvé és sűrűvé teszi. Ezért nem is szégyen narancslevet önteni a szilval.))
• Klasszikus technológia: a levet cukorral kb. 2 percig forralják, a kimagozott szilvát leengedik, felére vágják, hagyják felforrni, hozzáadják a héjat, azonnal kikapcsolják és hagyják teljesen kihűlni. Ezután még kétszer: hagyja forralni az egész masszát - kapcsolja ki. Kevesebb leved lehet, néha én 1 narancs levét tettem 3 kg-ra. Imádom, amikor a lekvárt csúszdával kiszedjük az üvegből. Anyám éppen ellenkezőleg, szeret ilyen szelíd áramlást folytatni.
• Előre megszórható cukorral lehetséges. Az előző napon vágja le a szilvait, vegye ki a magokat és szórja meg cukorral. Másnap reggelig levet adnak. Legalább néhány, de meg is fogják tenni, bár ez a gyümölcs nem különösebben vizes. Tedd a tűzre, öntsd bele a narancslevet, tedd a héját, hagyd forrni. Azonnal kapcsolja ki és így még két alkalommal.
• Forraljuk szilvát óvatosabban. A belőle származó lekvár elég sűrű és könnyen megéghet.
• Jobb, ha a reszelőt nem reszelővel, hanem héjakéssel távolítja el. A kapott csíkokat felforraljuk / a szirupban állva áttetszővé válnak, mint a kandírozott gyümölcsök. Nagyon jó ízű.
• Nem kell spórolni a szilval a cukrot. Ha a körte főzés után általában cukrosan édes, akkor a szilva élesen édes és savanyú. A gyümölcs jellemzője.
• A narancslé mennyisége vastagabb állagú lehet: 1 kg narancs levét általában 3 kg szilvahoz adom. De ez komolyan függhet a szilva lédússágától is.
• A narancshéj egy része helyettesíthető citromhéjjal. De akkor is narancs legyen. A szilva és a narancs nagyszerű tandem. Ugyanakkor erősen tanácsolom, hogy ne öntsön citromlevet. A szilva általában édes-savanyú. A citromléből az alacsony cukortartalmú lekvárból kosorylovka lesz, ahogy nagymamám szokta mondani))). Mármint - savanyúságban.
• Elkészítés: a harmadik forralás után azonnal öntsük a forró lekvárt elkészített üvegekbe (a mikrohullámú sütőben fedéllel "megfőztük és megszárítottuk"), azonnal lezárjuk, bekapcsoljuk a fedelet és frottír törölközővel / takaróval / pulóverrel letakarjuk.

Hasonló receptek

A zöld cseresznye szilva lekvárja (Rendszergazda)

Szilvalekvár "Lenivka" (Trishka)

Kék szilvalekvár (Steba DD1) (saqwer69)

[Nata]

Nata A receptje szerinti szilva tegnap óta a tűzhelyen van, este üvegekbe is kerül! Már nincs hova tenni! Tegnap vetített képeket mutattam a lányaimnak, őket sokkolják tőlem, de én magam is sokkolok!

Mi a recept? A lefolyót nagyon behozták, meg kell dolgozni. Oszd meg, pliz !!!

Köszönöm, Marish, megtaláltam. Kipróbálta már a frissen főzöttet? Érzed a citrusfélék illatát? Gondolom, mennyit kell hozzáadni, többé-kevésbé?

Ja, csak kiöntöttem, kg-ból készítettem, vettem 1 narancsot, a héja valahol ennek 1/3-a volt (előtte körtében vettem), ezért vettem még egy szárított narancs héjat.Érezhető a citrus a szirupban! Az egyetlen dolog, édes szilva volt és kapzsi volt a cukor, kb. 350 g, az ízlésemnek kicsit savanyú lett, de ezek a gondjaim, almát sem eszem alig - savanyú vagyok. De finom!

Natasha, máris tedd ki a receptet, elmegyünk oda megbeszélni mindent - talál receptet a következő évre!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Köszönöm! Holnap kihúzom az üvegeket a takaró alól, lefényképezem a szépséget!
Eddig így

Az már más kérdés! És aztán recepteket szór a hátsó utcákon, aztán elmész, és megkérdezed, hol, mi ...? Élvezet nélkül akartam elhagyni minket ...

[marina-asti]

marina-asti,

Óóóó, még mindig gyönyörű.))) És finom ...

Megyek hozzád enni a lekvárodból. Amúgy nem fog enni annyit!)))

Végül is finom szilvával ugratják! Hogyan éljünk most a következő szüretig

[Madárijesztő]

Madárijesztő, könnyű!

Szűz, a kérdés lényeg. A szilva súlya maggal vagy tiszta?

[kseniya D]

kseniya D,

Nettó súlyt számítok, csont nélkül, hogy őszinte legyek. Mindig, mert a cukor a gyümölcs nettó tömegén alapul.

Aztán megtisztítottam, és úgy gondolom, hogy korábban mérlegelnem kellett volna. Futottam a tűzhelyre tenni.

Natasha! Hurrá! Éppen egy szilva receptjét kerestem! Holnap megyek vásárolni. köszönöm kedves! Ezután adjon hozzá egy fényképet.

Szentpétervárról jövök főzni. Napon szárított szilvát készítettem, tkemalit és változatosabbat kell még készítenem. Még a szilva elkészítése mellett döntött

Natus, sikerült. Csak átdörzsöltem mindent egy szitán az utolsó vrka előtt, mert a lányom nem eszik darabokkal, és ebben a formában kényelmes mind a sajttorta, mind a palacsinta számára. De nekem nem vált kocsonyává, és ilyen formában szeretem kenyérre is kenni. Nyilvánvalóan rossz volt a lefolyó.

[kseniya D]

kseniya D,

Ilyenkor, ahogy és erősen függ a szilva: sok pektin van benne vagy kevés, ezért ne aggódjon emiatt. A legfontosabb, hogy ízletes legyen.

Finom, kétségtelen. Ezenkívül a narancs ízletes, édes, lédús volt, ezért kg-ra 350 cukrot tettem.

Natusik, a férjem azt mondta, FINOM! Ez a tied

Tus, vannak szilva, narancs is, de kopasz, valahol már lehámozták a héját ... tehetek egy kis citromhéjat? Vagy rohanni a boltba narancsért?

Morzsa, de hol vannak a hámozott narancsok? Nyomd már meg őket, nos, amíg Natasha fel nem húzta magát ide, azt hiszem, a lábam nem bánja a citromhéjat, csak nem az összes citromtól. De én is itt fogok ülni és hallgatni, különben hirtelen nem lehet hozzáadni a krémhez. Bár a kísérlet kedvéért megpróbálnám. És a már elítélt második bankomat, úgy tűnik, holnap még egy szilval kell vásárolnom. Megpróbálok tenni egy kis citromhéjat.

Megtalálták, Tuska azt írja, hogy a narancshéj egy része helyettesíthető citrommal !!!

Így tettem, kinyomtam a levét egy kopasz narancsból ...

A szilva annyi gyümölcslevet adott ...

Elmentem főzni ...

Slivomanyachki))). Citromhéj hozzáadható. Legalább az összes citromot megteheti, de jobb, ha hozzáad egy kis narancsot.

[Macskanő]

Macskanő,

Általában nem várják a telet?))) Kiveszem a szem elől, és akkor nem is emlékeznek, amíg magam nem hozom az alagsori helyből))).

Slivomanyachki)))

Nos, igen, mi ...

A szilva olyan finom, bármilyen formában ...

A minap itt voltam, kedvesem, kovászlében sütöttem mézzel, uuuu, milyen finom dolog jött ki ...

Bementem, Tus, és van egy vastag lekvárod, azt mondod, kiderült, igaz?

Már kétszer is megfőztem az enyémet, még ha nem is nagyon vastag, 1,5 kg. szilva hozzáadott 64 gr. narancslé ...

Nos, oké, nem a sűrűség a legfontosabb, a lényeg az íz !!!

A mintavétel után megölelek, vagy ...

[Horgolás]

Horgolás,

Amikor - Innhez hasonlóan - ez erősen függ a szilva, a pektintartalomtól. Tavaly csak kocsonya volt, kiszedték a dobozból. Idén van egy doboz az alagsorban, a kezembe veszem - fröccsen, azt jelenti, hogy nem "elavult".

Sárgából is főzök mézzel és citrommal (héja). Általában folyékony is, de nem érdekel, a lényeg finom.

Elrejtem, amikor hozzám jön, hogy ... ezt ... be fogok mászni a lábazat alá, ne felejtsd el oda nézni!)))

Nos, végre odaértünk a házhoz, elegem van már ki tudja ki, lehullanak a lábak, a fej nem gondolkodik (
Teát kell innom, és aludnom kell .... befőttes üveg! a "Plum / Orange Schochelka 2015" felirat szerepel.
Emlékszel, hogy a szilva gyakran savanyú az én felfogásom szerint, és így már sikerült tisztességes mennyiségű teát inni, és nekem jólesik! Nagyon finom, amikor a szirupban héjdarabok találkoznak. Kevés szirupom van, főleg szilva, de ezek nem túl kocsonyásak, de ez a tény engem egyáltalán nem zavar.
Most nyugodtan, gyakorlatilag megbánás nélkül, lefekszem!

[marina-asti]

marina-asti,

Nem is tudom közvetlenül ... Szidj vagy szeretlek, miután éjjel részeg lettél a lekvárból!)) Bár én magam vagyok. Azt eszem, amit akarok, és amikor akarok. Megoldottam, éjjel szeretlek lekvárért!))

Ha tetszett, akkor hagyd ..

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Engem nem lehet szidni, tegnap 3 épület áruháza után egy csomó kalóriát elvesztettem, jól megengedhettem magamnak, hogy éjjel teát fogyasszak!
Nagyon tetszett, a körte minden bizonnyal versenyen kívül van, de a narancsos szilval mindenképp van helye a következő év lekvár receptjeiben!

A recept szerint lekvárt készítettem.
Igaz, adtam még egy héjat, egy narancsot, nos, nagyon tisztelem.
Milyen illatos lekvár!
Az íze is rendkívüli!

Nagyon hálás vagyok a szerzőnek egy ilyen csodálatos receptért!

[Madárijesztő, Nata]

Madárijesztő, Nata, ez a lekvár sűrű? Nagyon sűrű és savanyú kell.

[Horgolás]

Horgolás,

Amikor - Innhez hasonlóan - ez erősen függ a szilva, a pektintartalomtól. Tavaly csak kocsonya volt, kiszedték a dobozból. Idén van egy doboz az alagsorban, a kezembe veszem - fröccsen, azt jelenti, hogy nem "elavult".

Idézem magam. A sűrűséget ebben az esetben lehetetlen megjósolni.

[Nata!]

Kockáztatok, a szilva már vár! Köszönöm, Nata!

[Ünnepi]

Ünnepi,

Nincs pektin? Dobhatod. Akkor kocsonyásnak kell lennie.

nem, van sárgaság és agar

[Ünnepi]

Ünnepi,

Használja a jellix-et a rajta található utasításoknak megfelelően. Ez pektin porcukor (úgy tűnik) és citromsav (természetes tartósítószer) hozzáadásával. A savtartalmú dolgok agar-agarját általában körülbelül 60 fokos hőmérsékleten használják. Magasabb hőmérsékleten és sav jelenlétében valami történhet vele, ami rontja a tulajdonságait. És kiöntjük a tüzes lekvárt, hogy ne romoljon el.

Késő! Kiderült, hogy először össze kell keverni a gyümölcsökkel és fel kell forralni, majd csak hozzá kell adni a cukrot. És a szilva már cukorral letakartam.
Oké, úgy csinálom, mint a te recepted. Ha folyékonynak bizonyul, akkor őrültségig forralom

[Ünnepi]

Ünnepi,

Általában a pektint általában a legvégén öntik. Vagyis a harmadik forralás előtt. Mivel nem bírja sokáig forralni - szó szerint 3 perc, nem több. A szirup egy részét beleöntöttem, pektint kis mennyiségű cukorral kevertem bele, szorgalmasan kevergetve (cukor nélkül könnyen összecsomósodik, fertőzés, sűrű szirupban és ilyen "szemek" úsznak: felül oldva, de belül mint egy kapszula porral. maga olyan, mint a zselatin: megduzzad, felszívja a folyadékot. Ha ez megtörténik - egy turmixgép segít Önnek)))). Ezután az egész lekvárban van, és harmadszor forraljuk néhány percig, majd üvegekbe öntjük.

[Nata,]

Nata, Mindent értek. Köszönöm!

[Nata]

Nata, Én készítettem. Nézd, mit kaptam

Ez nem lekvár, hanem valamiféle szuper szilvalekvár! Nagyszerű íz, csodálatos citrusjegyek, adtam még egy kis citromhéjat

[Ünnepi]

Ünnepi,

Szilvatéglát szeretett volna? Megcsináltad !!))

Aha! Ilyen konzisztenciára van szükségem a mézeskalács terítéséhez.

Nem vettem narancsot! Holnapig kell megszórnunk.

[Nata]

Nata, nagyon köszönöm a receptet !!! : egy-csók: Második éve főzök szilvalát csak így !!! Ez finom!!!

Hozzáadva: 2016. szeptember 21., szerda, 17:01

Nem vettem narancsot! Holnapig kell megszórnunk.

Tehát még jobb, hogy a szilva levet ad ..Először megszórom cukorral, másnap lecsepegtetem a szirupot, és héj és narancslé hozzáadásával felforralom, felteszem a szilvalát, majd betartom a receptet .. de néha akár öt napig is elnyúlik .. elértem a szirup vastagsága, de a szilval nem nagyon forralom, szeretem, ha a felek épek voltak.

El is felejtettem venni egy narancsot))). Holnapra halasztom az utolsó főzést)))

[Nata]

Nata, nem értem, hozzáadod a héjat és a levet a főzés végén?

[Nata]

Nata, nem érted, a főzés végén adsz hozzá héjat és gyümölcslevet?

Nem tettem hozzá azonnal, mert nem volt ott. Tehát ma elfelejtettem újra vásárolni))). Utoljára hévvel kell forralnia, és nagyszerű lesz. A férjem csak hozta a narancsot, finom reszelőre dörzsöltem, hozzáadtam, utoljára megfőztem és leöntöttem. Nem tettem bele levet, mert már késő elpárologtatni és "barátkozni" a szilval))). A héjat nem vágtam csíkokra, mivel nem lesz ideje állni (forró szirupban puha és áttetszővé válik).

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, köszönöm a receptet. Nagyon megbántam, hogy csak egy adagot készítettem

[ElenaBK]

ElenaBK,

Minden a szilva mellett van? Nem nagyon vagyok tisztában valamivel))
Igen, a narancs és a szilva barátok.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, a szilva még mindig "növekszik" a piacon. Minden tervhez csak elég erőm lenne. De a recept mindenképpen a kedvenceimnek felel meg, jövőre pedig biztosan RENGEN ilyen főzök. Köszönöm mégegyszer

[ElenaBK]

ElenaBK,

Helyi szilva szükséges. A moldávok gyakran nőnek a piacon. Egyáltalán nem az.

[Nata]

Nata, de hogyan lehet megkülönböztetni őket a piacon? Az eladók nem vallják be. Ha csak a nagyi ...
Bolti szilvából főztem, azt írták, hogy Oroszország. Nagyon finom lett. Még ijesztő elképzelni, milyen finom, ha a kertjéből származik.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, nagyon tetszett a recept. Már megfőtt. De nekem úgy tűnt, hogy túl édes. Felrakhatok 300 gramm cukrot 1 kg szilvára?