Mustár zsemle

[Tészta:]

Mustár zsemle

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
friss élesztő (préselt)	5 g
búzaliszt	80 g
víz	100 g
Tészta:
tészta
búzaliszt	170 g
tej	40-60 g
kristálycukor	15 g
só	4 g
mustár olaj	15 g

Főzés módja

• Tészta:
• Az élesztőt ujjaival finom morzsává őröljük, liszttel elkeverjük, meleg (37-40C fok) vizet adunk hozzá. Keverővel keverjük 1 percig a legkisebb sebességgel, majd további 3-4 percig nagy sebességgel. Húzza meg az edényt tésztával és fóliával, és hagyja melegen 30 percig.
• Tészta:
• Oldja fel a kristálycukrot és a sót meleg tejben, öntsön tejet a tésztába, adjon hozzá lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, a gyúrás kezdetétől számított öt perc múlva adjunk hozzá vajat. A kész tészta nem tapad a kezéhez, a tál vagy a tál fala tiszta. Hagyja a tésztát másfél órán át keleszteni.
• Tegye a tésztát az asztalra, gyúrja össze és hagyja 5 percig az előzetes próbát, majd tekerje be a "nyelvbe", és formázzon rudat vagy ovális kenyeret. Helyezze a kész tésztadarabot sütőpapírral bélelt tepsire, varrja le. Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni 1-1,5 órán át szobahőmérsékleten, amíg meg nemduplázódik (ebben a szakaszban 1 óra kellett nekem).
• A sütőbe ültetés előtt zsírozza meg a kenyeret tejjel, végezzen 3-4 ferde vágást, miközben a kést éles szögben tartja a kenyér felé (az asztal vízszintes irányába).
• Az első 7-8 percig kenyeret sütünk gőzzel 230C (konvekció 210C) fokos hőmérsékleten, majd 15 percig 210C (konvekció 190C) fokon, majd a kenyeret készenléti állapotba hozzuk 190C (konvekció 170C) fokon. A teljes sütési idő körülbelül 35 perc, irányítsa a sütő!
• Tegye a kész kenyeret rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.
• 
• 
• 
• Illatos, puha kenyér. Javaslom, hogy dupla adagot süssön egyszerre.

A felkészülés ideje:

3,5 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

A "Mustárkenyér" GOST 8438-57 receptet vettem alapul, itt találtam: 🔗

Recept sütési százalékban:
liszt - 100%
préselt élesztő - 2%
granulált cukor - 6%
mustárolaj -6%
só - 1,5%
víz - kb. 50–55%, amíg közepes konzisztenciájú tésztát nem kapunk (nekem még egy kicsit kellett)

Szépség !!! Fejjük a kenyeret, és a következő lesz! Könyvjelzőkhöz!

[Remény,]

Remény, Remélem, tetszik a kenyér!

Marinochka, nem kenyér, hanem lakoma a szemnek!

Manyash, micsoda butuz !!! És a vágás az. Szép munka!!!

[Manya-ah-ah!]

Manya-ah-ah! Nincs időm receptjeit könyvjelzővel ellátni, a sütésre nincs idő
A kenyér finom!

[Manyasha]

Manyashamilyen szépséget sütött! Szuper!

Mondhatjuk-KIÁLLÍTÁSI MINTA.

[Lányok]

Lányok, nagyon szépen köszönjük!

Íme egy szelet ebből a kenyérsütőből származó kenyérből (dupla adag hozzávaló, száraz élesztővel, biztonságos módon):

Marisha, nincs mustárolaj, nem fog működni mustárral?

Működni fog, de az íze más lesz.

[Manya]

Manya, kérem, mondja el, milyen programmal sütötte meg ezt a kenyeret KhP-ben (tételek száma és a program időtartama)?

Ember, őszintén szólva, nagyon különbözik a sütőtekercs és a HP íze?

[Ol,]

Ol, főzve sütjük, 2 adag, 3 óra idő alatt. Az utolsó edzés, amelyet 35 perccel kapok a sütés megkezdése előtt.

ír, erős: igen: és nem csak ez a recept szerint, a sütőből "pékséges" íze és aromája van.

Mit ad a mustárolaj jelenléte? Ha olíva ízűre cseréled, teljesen más íze lesz, vagy megváltozik a kenyér szerkezete?

A mustárolaj sajátos ízű, és a morzsának kevés nedvességet ad. Ha olíva kenyérre cseréljük, természetesen nem lesz rosszabb, csak kissé más lesz.

[Manya]

Manya, nagyon köszönöm, hogy elolvastad ezt a receptet!


A kenyér illatos, szivacsos és nagyon ízletes. Mindannyian imádtuk!

Mindent megértettem a HP-ről, köszönöm, sütni fogok benne a faluban.

Manya! Köszönöm a receptet! : rózsa: A kenyér csodálatos! Bolyhos, könnyű, szellős. Ma már a 4. nap van, de egyáltalán nem áll el. Mintha örökre velem telepedett volna le.
A jelentésem

[Olya, Nadezhda]

Hú, milyen rácsok! Nagyon étvágygerjesztő és szellős!
Olya, Nadezhda! Lányok, nagyon köszönöm a bizalmat és az ilyen szépség megosztását! Nagyon örülök, hogy a recept jól jött, és hogy tetszett a kenyér. Jó egészséget Önnek és szeretteinek!

[Manechka]

Manechka, fogadja el a jelentésemet is. Óriási köszönetet hoztam egy finom zsemléért! Nagyon tetszett.Ízletes!


Így kaptam.

[Marisha!]

Marisha! Finom zsemle! Példaértékű! És a kéreg és a vágások és a morzsa!
Nagyon szépen köszönöm az ilyen szépséget! Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér!

Marisha, itt jutottam ma ehhez a recepthez. Köszönöm a kenyér receptjét. Finom, illatos

[Lenochka]

Lenochka, Blimey! Elragadó zsemle lett, és a morzsa mind lyukakból áll !!!

[Lenochka]

Lenochka, Blimey! Elragadó zsemle lett, és a morzsa mind lyukakból áll !!!

A konty nagyon klassz

Köszönöm Lenochka!

Köszönöm a receptet! Nagyon tetszett a tekercsed.



száraz élesztővel készült és kissé nagyobb méretű, 300 g lisztből

bolshoe spasibo za recept. ne ochen krasivo u menya poluchilos, no vkusno. (tolko nachala pech)

[Catena,]

Catena, gyönyörű bár! Nagyon szépen köszönjük!

ellak, egészségedre! Örülök, hogy a kenyér kiderült és megkóstolta.

Köszönjük, hogy kísérletet tett a mustárolajjal. Eddig sikeres. A kéreg ropogós, valószínűleg a tejzsírból származik?

Nadezhda, csodálatos bárok! Nagyon levegős kenyér lett!

A kéreg ropogós, valószínűleg a tejzsírból származik?

Számomra úgy tűnik, hogy a tej csak vörösesebb kérget ad.

Nos, végül én is megsütöttem. Tanácsomra kettős receptet készítettem, és hatalmas köszönetet hoztam. A családomnak nagyon tetszett a bár.

Hú, milyen pirospozsgás! És mi van a tetején, szezám? Valamilyen oknál fogva egy nagy fotó nem nyílik meg.

Hétvégén volt férjem szüleinél a faluban.
Mindannyian megnéztem a tekercseket, amelyeket mindkét arcuknál esznek (napi 3-4 darabot esznek), megkérdeztem, hogy mi olyan finom ott, hogy feltörik őket, mint a mézeskalács!
Válaszul: "Mi vagy mustár zsemle, finom, nyeld le a nyelvedet!"

Kipróbáltam, nem rossz. Nagyon puha, nagyon vékony!
De ne szaladj a boltba és vedd meg nekem ... Miért? Ha magam is meg tudom sütni!
Csak itt a zagvostka, miután ma kimászott az üzletekből, nem talált mustárolajat.
Egyenesen ideges a horrortól!

Manka, lányok hol veszed?

[Vadmacska]

Vadmacska, Folyamatosan vásárolok a Magnit lánc hipermarketeiben, literes üveg Sareptovskoe mustárolajat olyan áron, nemrégiben 120 rubel volt az ár, most 140-nek tűnik, valami ilyesmi. Jómagam csak mustárolajban sütöm a kenyeret, sokkal finomabb és szebb, mint a napraforgóolajban.

[Vadmacska]

Vadmacska, Folyamatosan vásárolok a Magnit lánc hipermarketeiben, literes üveg Sareptovskoe mustárolajat olyan áron, nemrégiben 120 rubel volt az ár, most 140-nek tűnik, valami ilyesmi. Jómagam csak mustárolajban sütöm a kenyeret, sokkal finomabb és szebb, mint a napraforgóolajban.

Alevtina, miután megmásztam a legközelebbi mágneseket, nem találtam ...

[Vadmacska]

Vadmacska, csak a Magnit hipermarketekben áruljuk, nagyobb a választékuk, mint a hétköznapi Magnit üzletekben. És próbáld meg megkérni egy kis magánbolt tulajdonosát, hogy hozza el neked ezt az olajat, amely kiválasztja az árukat az élelmiszerboltokban. Gyakran megkérem az üzletek és üzletek tulajdonosait, hogy hozzanak nekem valamit, ami nem eladó. Ha vannak alapok, akkor általában. hozza.

[Maria]

Miután megmásztam az összes legközelebbi mágnest, nem találtam ...

Maria, de ez az üzlet messze van?

Üzletcímek:

A város felső része: Nyizsnyij Novgorod, st. Piskunov, 24. ház (fehér tornác).

A Live ECO üzlet 5 perces sétára található a tértől. Minin.

🔗

[Maria]

Manka, lányok hol veszed?

Maria, Vásárolok a piacon. A Szalagban talán szezám és tök biztosan ott volt.

Manechka, ma megsütöttem a mustárzsemládat. Kicsi bárnak bizonyult, de nincs mit mutatni. Melegen ettek mindent. A cipó NAGY! Puha, gyengéd, ropogós kéreggel. Sokolnicheskaya liszten főztem. Vizet, olajat és ... mustárt kellett hozzáadnom ..... Nagyon jó lett. Gyakorlatilag nincs mustáríz. Nagyon szépen köszönjük.

Natasha, "és minden más vényköteles", igaz?

Melegen ettek mindent.

Ez a legjobb dicséret.

Manechka, mindezt a recept szerint! Bocs, hogy nem válaszoltam azonnal. Nemrégiben csak a recepteket próbáltam elérni a számítógépemhez, többre nincs elég idő