Görög hús mentával és aszalt szilvával

Kategória: Húsételek

Konyha: görög

Főzés módja

A recept a Bon Appetit magazinból származik.
Az aszalt szilva marhája véleményem szerint win-win lehetőség. Sok recept létezik, de mindegyik különbözik bizonyos fűszerek halmazától. Soha nem adtam hozzá fahéjat és mentát a húshoz, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a főzési módszert. A hús nagyon ízletesnek, szokatlanul puhának és aromásnak bizonyult. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a fahéjjal. És nem volt kéznél friss menta, és száraz mentát tettem, de a kész ételben egyáltalán nem "hallottam". Legközelebb mindenképpen friss mentát teszek.
Vágja a marhahúst apróra. Megszórjuk fűszerekkel. Hígítsuk fel a bort 200 ml hideg vízzel, adjuk hozzá a húst és hagyjuk 1 órán át.
A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk.
Dobja a húst egy szűrőedénybe, gyűjtse össze a pácot. Adjon húst a zöldségekhez, és minden oldalán pirítsa meg.
Adjon hozzá pácot, hagyja forralni, csökkentse a hőt és párolja 30-40 percig.
Az aszalt szilvát apróra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk.
Adjon hozzá paradicsompürét, gyógynövényeket és aszalt szilvát a húshoz. Adjunk hozzá kevés vizet, ha szükséges, és pároljuk 10-15 percig.
Főtt vagy sült burgonyával tálaljuk.