Zötler karácsonyi kacsa (Zötler Weihnachtsente)

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Zötler karácsonyi kacsa (Zötler Weihnachtsente)

Hozzávalók
kacsa tetem	1 db számítógép.
hagymás hagyma	2 db
füstölt hús	30 gr.
vaj sütéshez	50 + 100 gr
világos sör	6 evőkanál. kanál + 300 ml
zsemle vagy fehér kenyér	kb. 300 gr.
tojás	1 db számítógép.
petrezselyem, só, bors	íz

Főzés módja

Finoman apróra vágott hagymát aranybarnára sütünk, 50 gr. vajat egy csipet cukorral.
Öntsön 6 evőkanál világos sört a hagymába, és párolja 5 percig. Tegye félre és hagyja kihűlni.
Az áztatott kenyeret pépesítsük, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, tojást, apróra vágott füstölt húst, sót, borsot, pirítsuk meg. Keverd össze.
Öblítse le a kacsát és alaposan szárítsa meg. Dörzsölje durva sóval kívül-belül. Töltsük meg a hasat és a nyakat. Varrni.
Hevítsünk 100 gr-ot egy serpenyőben. vajat és gyorsan megpirítjuk a kacsát minden oldalról. Nagy serpenyőre van szükség.
Tegyük egy keményítőbe vagy tepsibe. Süssük 180 fokon. Időnként felváltva öntsük meg a kacsát a felszabadult zsírral és sörrel (300 ml). Ez arany kérget kap. Elhajtunk hazafelé, megérkezünk a szaghoz.
A főtt burgonyát köretként szívesen látjuk. Az asztalon világos sörre is szükség van.
Az eredmény egy nagyon aromás kacsa, ropogós kéreggel és finom töltelékkel. Próbálja ki - nem fogja megbánni.

Az edényt arra tervezték

1 kacsa

A felkészülés ideje:

2-3 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Ma váratlanul kaptam egy házi kacsát. Kezdtem választani, hogyan kell főzni. Fórumunkon rengeteg kacsa recept található. Az interneten elkezdtem valami németet keresni. Találtam egy ilyen érdekes nevet. Szégyenemre azt gondoltam, hogy Zötler valamiféle település. De kiderült, hogy ez egy bizonyos típusú sör. Ez a fajta Bajorországban 1447 óta ismert.

A legenda szerint ebben az évben alapították a Zötler család sörfőzdéjét Allgäuban (Bajorország hegyvidéki régiója). Az "Euro" gazdasági magazin (2004. június) tanulmánya szerint a "Zötler" magánfõzde a legrégebbi családi vállalkozás a német ajkú országokban (Svájc, Ausztria, Németország).
Ma már úgy gondolják, hogy ez a fajta sör az egyik legtermészetesebb. A Zötler név pedig védjegy lett. Alatta alakult ki nemcsak sörfőzdék, hanem világszerte söréttermek hálózata is.
Természetesen egy ilyen étteremben nem lehet sörrel foglalkozni, és sok olyan ételt szolgálnak fel neki, amelyek elkészítéséhez ismét gyakran használnak sört.
Egy forrás: 🔗