Farsangi torta

[Creme brulee:]

Farsangi torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
KEKSZ:	1 keksz
Liszt	2. st
cukor	1,5
kakaó	4-6 st. l
tojás	2 db
napraforgóolaj	0,5 st
tej	1
oltott szóda	2, 5 teáskanál
vanillin	íz
forrásban lévő víz	1
Creme brulee:
krém	600 g
vastag tej	kb. 2 st. l
Töltő:
fagyasztott cseresznye	300 g
konyak	2-3 st. l
cukor	2-3 st. l
étcsokoládé	talán a fele
mandula levél	50-100 gr
vanília szuflé:
tejszínhab	kb. 200 gr
olvasztott zselatin	1 evőkanál. l
máz szufléhoz:
fehér csokoládé	50 g
olaj	50 g
fagylaltkehely	1 csomag (75-100 gr)

Főzés módja

• Először próbáltam ki ezt a süteményt, 1 éves kislányomnak rendeltem meg az első torta tortát. Nagyon aggódtam, hogy a torta nemcsak szép, de ízletes is volt, mivel több mint 20 vendég volt. Még nem tudtam masztixot csinálni. Remélem, neked is tetszeni fog, főleg azoknak, akik szeretik a csavarral készült csokoládé desszerteket!
• Nem tudom leírni a csokoládét forrásban lévő vízzel. Sokat mondtak és vitattak már meg. Csak az arányukat tisztázta.
• Creme brulee:
• A tejszínt felverem (friss laza krémet vásárolok a piacon, hígítom vízzel, és nagyon gyorsan felverik), közben porot és természetesen vanillint adok hozzá. De mérsékelt mennyiségű porra van szükség, azóta cseppenként adok hozzá sűrített tejet, különben csomók lesznek.
• Töltő:
• A kimagozott meggyet darabokra vágom, hozzáadok cukrot és konyakot. Ragaszkodjon kb. 2 óráig, akkor is éjszakára.
• Souffle-t készítek tejszínhabbal + zselatinnal. Amikor kihűlök, darabokra vágom, és önthet fehércsokoládét + vajat (mint a hab), szuflé lesz a mázban. És vissza - akár a hűtőszekrénybe, akár a fagyasztóba.
• A torta összeállítása:
• Keksz 3-4 részre vágva (ki milyen formát készít).
• Öntsük az első kérget olvasztott jégkrémmel "Plombir", enyhén kenjük meg krémünkkel. Ezután következik a töltelékünk: megszórjuk meggyzel (kicsit összenyomkodjuk), turmixgépben összetört étcsokoládéval, mandulalevéllel és szuflával. Kaotikusan öntünk mindent, és a cseresznye tiszta. És a tetején megint egy sűrű krém brulee réteg.
• A következő torta pontosan ugyanaz, de ne fagylalttal, hanem meggylével áztassa.
• Jó étvágyat kívánunk!!!

mmmm, finom sütemény!