Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vákuum főzés

Az ol-t, a zöldségeket és a gyümölcsöket 85 gramm felett kell beállítani. Az idő pedig attól függ, hogy mit fog főzni, és hogy szeretsz puha vagy kemény lenni.
Beállíthatnak 4 órát, és megnézhetik, mennyire elégedett a gyümölcsök vagy zöldségek puhaságával, majd kiveszi)

Ma van egy halam.

Először is a halat a BBK grillben sütötték meg


A halat egy zacskóba tettem, megszórtam sóval / fűszerekkel, répát és hagymát adtam hozzá, és kiürítettem a levegőt, lezártam a zsákot.


Amíg a hal sült, vizet öntött a Su-vidbe, és 100 * -t bekapcsolott.

Mivel még mindig kevés gyakorlatom van, és jobban szeretem a túlfőzötteket, mint az alultápláltakat, akkor egy zsák halat helyezek a Sous-vide-ba, beleértve. 90 *, idő 1 óra.

Ebből rájöttem, hogy a halak esetében csökkenteni kell az időt, a halam több mint készen áll, és a darab darab hatalmas.


Elég sok lé van a zacskóban

Mash, segíts ki. Valami kiderül, amiben nem vagyok nagyon jó vákuumegységgel. Vagy nem szivattyúzza ki a levegőt, akkor úgy tűnik, hogy kiszivattyúzza, de nem teszi jól a varratot. Nem dobhatja le a képet arról, hogyan kell helyesen feltenni a csomagot a szivacsokra, és ha megmossa a csomagot, akkor hogyan lehet a következő varratot jobbá tenni, megint a csomag szélére gondolok. A csomagot a 14 vákuumkamra szélére kell helyezni, különben átfedhető.

[Mása]

Mása, Jelentéssel vagyok. Nem ő vette a pulykát, hanem a mellét. Filé, 2 karéj. Egy sodrófával vertem át a pergamenen. Kicsit megsóztam, borsoztam és egy zacskóban (a táskákat az élelmiszerek fagyasztására és tárolására vettem, amelyekben a mikrohullámú sütőben felmelegíthetjük) petrezselyemkendellyel és kaporral (a zöldek nem fordultak le). Nincs vákuumtömítőm, ezért a kezemmel hoztam létre a vákuumot, amennyire csak lehetett. Miközben mindezt a mellével végezte, a gyorsforraló 65 * C-ra melegítette a vizet. A táskákat egy tálba tettem, az alsó gőzölővel elmerítettem, hogy ne lebegjenek. Az időt 3 órára állítottam 65 * C-on. Úgy döntöttem, hogy időben biztonságosan játszom. Ahogy Vika mondja, jobb, ha túlsütik, mint nem főzik. De Vika megméri a hőmérsékletet, időben döntöttem. Szóval 3 órán át főztem a filét. És akkor egész éjjel (7 óra) lehűlt közvetlenül a vízbe. Előzetesen kikapcsoltam a fűtést. Reggel kivettem a filét a vízből és a zacskót. Már szobahőmérsékletű volt. Levágtam és azonnal apróra vágtam egy részvényt, de csatolok egy fényképet.

Nos, jó hallgató vagyok-e? c) "Office Romance" című film
Nem értettem az ízét. A filé főtt illatú. De íze nem egészen főtt. Finom. Puha. Még lédús is (volt némi lé a zacskóban, szó szerint pár teáskanál.) A hús nem bomlott szálakra, hanem szilárd volt. Tetszik. De ahhoz, hogy teljes mértékben megalapozhassam magam, függetlenül attól, hogy szeretem-e a sous-vide technológiát vagy sem, valami mást kell főznöm, és ami a legfontosabb, meg kell próbálni a férjemet.
Mása, nagyon köszönöm a témát és a kísérleteket.

Mash, segíts ki. Valami, amit nem nagyon tudok porszívóval dolgozni. Vagy nem szivattyúzza ki a levegőt, majd úgy tűnik, hogy kiszivattyúzza, de nem teszi jól a varratot. Nem dobhatja le a képet, mivel szükséges a csomagot helyesen felhelyezni a szivacsokra, és ha megmossa a csomagot, akkor hogyan lehetne jobbá tenni a következő varratot, megint a csomag széleire gondolok. A csomagot a 14 vákuumkamra szélére kell helyezni, különben átfedhető.

Ol, ne ess pánikba.
A lényeg az, hogy mielőtt valamit tesz, le kell csavarni a táska széleit, hogy ne piszkolódjon be.
Ezután óvatosan fordítsa ki és igazítsa ki a táskát, ha hirtelen megnedvesedik, a táska belsejében lévő szalvétával meg kell törölni.
És így tedd a kamerába a csomagot


Ezután leengedi a fedelet, és erősen nyomja, amíg kattan.
Miután a csomagot kiürítették és felragasztották, nyissa ki a fedelet, kissé nyomja előre, majd kattintson rá újra. Nyomja meg a Seal gombot, és végezzen próbaragasztást.
Próbáld ki)
Az elején sem sikerült)))

[Mása]

Mása, Jelentéssel vagyok. Nem a pulykát vette, hanem a mellét. Filé, 2 karéj.
Nincs vákuumtömítőm, ezért a kezemmel hoztam létre a vákuumot, amennyire csak lehetett. Miközben mindezt a mellével végezte, a gyorsforraló 65 * C-ra melegítette a vizet. A táskákat egy tálba tettem, az alsó gőzölővel elmerítettem, hogy ne lebegjenek. Az időt 3 órára állítottam 65 * C-on. Úgy döntöttem, hogy időben biztonságosan játszom. Ahogy Vika mondja, jobb, ha túlsütik, mint nem főzik. De Vika megméri a hőmérsékletet, időben döntöttem. ]
Nos, jó hallgató vagyok-e? c) "Office Romance" című film
Nem értettem az ízét. A filé főtt illatú. De íze nem egészen főtt. Finom. Puha. Még lédús is (volt némi lé a zacskóban, szó szerint pár teáskanál.) A hús nem bomlott szálakra, hanem szilárd volt. Tetszik. De ahhoz, hogy teljes mértékben megalapozhassam magam, függetlenül attól, hogy szeretem-e a sous-vide technológiát vagy sem, valami mást kell főznöm, és ami a legfontosabb, meg kell próbálni a férjemet.
Mása, nagyon köszönöm a témát és a kísérleteket.

Ksenia, jól sikerült!
A mell pompás !!
Helyesen jobb időt szánni, mint hőmérsékletre, mivel minél magasabb a hőmérséklet, annál szárazabb a termék a kijáratnál)
Gyümölcsök és zöldségek esetében a hőmérsékletet 85 grammtól, a húsnál pedig 68 grammig kell beállítani !!!

Ha bármit kérdez)

Ez vonzott a Su módszerhez, az a látszat, hogy a hús kissé megfőtt, de nem bomlik szálakra, és szaftosabbnak bizonyul (ha marhahús vagy fehér csirkehús)! Marhahúst készítettem salátában, nos, nagyon finom, nem lehet összehasonlítani a szokásos darabdal! És Mashunya a hibás mindenért !!!

Ebben a témában úgy döntöttem, hogy megmutatom, hogy van most technikám. Ez a kérdés, hova tegyük)
Most van egy erkélyem, a konyha meghosszabbítása. Ott vettem egy állványt az Ikeában.
Ez különösen Olgának szól, talán megígértem. Nos, talán valakit érdekelni fog)


A zöld dobozok lisztet, gabonaféléket stb. Tartalmaznak)
Igen, Popkornitsa is az AF legtetején telepedett le)

De a legérdekesebb dolog)
A férjem két aljzatot készített nekem az állvány mellett, és most nem tudom viselni a Su-Vidnitsa-t, lassú tűzhely, jól, grill), bár a grill kényelmesebb használni, nyitott területen)
Röviden, elégedett vagyok és boldog)

Magában a konyhában van: a kedvenc gyorsfőzőm, Shtebochka, TM és Kenwood kombájn-tészta keverő)

[Pép]

Zhen, fogalmad sincs, min mentem keresztül) két hónapig javítottam az erkélyt, hogy csatlakoztassam a konyhához, és csak tegnap volt az egész !!!
Annyi por volt, istenem !!!!
De most minden eszköz megtalálta a helyét nekem)
Még a fiókokkal azonos színű függönyök is vannak

Pép, a rack szörnyű! Csak nem értem, az erkélyeden van?

Gal, igen) Van erkélyem, a konyha folytatása)
Nincs ablak az erkély és a konyha között, és ahol volt egy ablak, most munkafelület.
Tettem egy grillt vagy multicookert vagy AF-t), majd főzés után a rackre tettem)

Gal, igen) Van erkélyem, a konyha folytatása)
Nincs ablak az erkély és a konyha között, és ahol volt egy ablak, most munkafelület.
Ott feltettem egy grillt vagy multicookert vagy AF-t), majd főzés után a rackre tettem)

Ez csak a szépség! És nagyon kényelmes!

Mash, meg tudnád mondani az állvány méretét?

Irin 98 hosszú, 34 mély, 198 magas (valami, vagy 186)
Nagyon kényelmes, Ikea-ban eladó. Szeretnék ennek még egy felét, van ilyen. 42-45 hosszú, nem emlékszem pontosan)

Pép, polcok - szépség aa Tozha Ezt akarom, de sehol

Igen, kár, hogy nem loggiám van, hanem erkélyem. És teljesen a konyha másik oldalán található, át kell mennie a folyosón és a szobán. Egyébként köszönöm a rack és a porszívó képeit, megpróbálom. Valószínűleg a táska szélét tettem a tetejére, de egy lyukba kell fullasztanom.

[Vadász saláta]

Vadász saláta



tetszőleges mennyiségű zöldség: padlizsán, cukkini, paprika, sárgarépa, paradicsom (cseresznye), hagyma, fokhagyma, fűszerezés (szárított zöldségek keveréke).




Idő 1 óra, hőmérséklet 90 g.
A zöldségek remekül főztek, a sárgarépán kívül, amelyek kissé kemények voltak, de nem tették tönkre a salátát. A zsákban szinte semmi folyadék nem volt, az összes gyümölcslé megmaradt a zöldségekben.
Nagyon kényelmes volt ma ebédet cipelni munkába, mivel a csomag nagyon kevés helyet foglalt el a táskában.

Vic, szépség !! És hogy ízlik a zöldség?

[Vikus,]

Vikus, szép !!! Nekem is ki kellene próbálnom.
Pép, a rack kiváló !!! Telepítenem kell még egyet. Felteszem a loggiára. Ugyanez, amikor meg akartam törni a szoba és a loggia közötti falat, és oda költöztetni a konyhát, de lusta volt a kanashki és minden más transzferrel bajlódni. Most ápolom a magánházba költözés álmát

Vic, szépség !! És hogy ízlik a zöldség?

Mása, nagyon szerettem a zöldségeket. Ha más módon főztem, akkor a zöldségek lebegtek a lében, de itt a zöldségekben megőrződött a lé, ami nagyon meglepődött és tetszett. Várom a háztartás visszatérését, ma hárman vettünk egy csomag zöldséget, meghallgatom a véleményüket.

Itt egy pulykatekercs sajttal és csirkefilével. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309332.new#new



68 grammal és 10 órán át főzve. (eleinte 12-re tettem, de soknak tűnt). És most azt gondolom, hogy kevesebb időt tud eltölteni, nos, például 8 órát, azt hiszem, készen lesz - ez ugyanaz a baromfihús.

Gyümölcsöt is készítettem desszertként (alma és mandarin + méz + bor + fű). 1 órára és 80 g-ra tettem.

Köszönöm lányok! Mert összezavarodott

Igaz, hogy ezzel a módszerrel főzni ízletes és egészséges! Jobb ízletes húst főzni, mint kolbászt enni, nem világos, hogy milyen teljesítmény!

Eh! Mikor lesz elérhető a Stack Packer? Ülök és várok. Akarom ezt!

Ma éjszakára sertés bélszínt tettem.
Dörzsölje meg sóval, paprikák keverékével és tegye bele a vajat.


A sous-vidnitsa hőmérsékletét 63-ra, az időt pedig 4 órára állítottam.
Reggel megtaláltam ezt a húst)




Nem sütöttem meg. Csak szendvicsekre vágtam !!!
A finom nem a megfelelő szó !!!

Közelkép

Mása, nagyszerű eredmény! Most, ismerve a lédús hús ízét, el tudom képzelni, milyen ízletes és lédús

Őszintén szólva el sem tudom képzelni, hogyan szoktam bolti húst enni szeletelésre, mindenféle csúnya dologgal felpumpálva !!!
És itt minden természetes és fűszerek, és amit csak akarsz. Élesebbé teheti, mindenféle fűszerezés nélkül megteheti) fantázia repülése.
És a lényeg, hogy ízletes, gyengéd és lédús !!!

Őszintén szólva el sem tudom képzelni, hogyan szoktam bolti húst enni szeletelésre, mindenféle csúnya dologgal felpumpálva !!!
És itt minden természetes és fűszerek, és amit csak akarsz. Élesebbé teheti, mindenféle fűszerezés nélkül megteheti) fantázia repülése.
És a lényeg, hogy ízletes, gyengéd és lédús !!!

A hús kiváló! : girl_claping: Teljesen egyetértek! Most kolbász helyett salátát készítek! Egy hónappal ezelőtt őrülten szerelmes voltam a bolti főtt sertéshúsba, de most nem vagyok hotz, képes vagyok magamra, és akkor is, amikor akarom! Most különféle részleteket vásárolok!

Lusta paprika

Sous Vide Steba eszközök beszerzése saját szakasz

Sous Vide Steba eszközök beszerzése saját szakasz

És a receptjeim nincsenek mindenben

Sous Vide Steba eszközök beszerzése saját szakasz

Hát, köszönöm! Sokkal kényelmesebb így!

És a receptjeim nincsenek mindenben

Adj nekem vagy Mashának linkeket hozzájuk - átutaljuk

Ne aggódj, Vikus! Írja meg Mashának, milyen recepteket tud kezelni!

7 másodperccel előbbre

Ma káposztatekercsem van

A káposzta tekercseket kissé megpirítottam, és egy zacskóba tettem.
1,5 óra, hőmérséklet 75 *

Vic! És most mindent csinálsz a sous-vide-ban? Annyira tetszik?
Egyre érdekesebb.

Vic! És most mindent csinálsz a sous-vide-ban? Annyira tetszik?
Egyre érdekesebb.

Len, nem, természetesen nem minden. A lassan főtt húsból csak elővettem a pulykacombot, és oda tettem a csirkemellet. Su vid-ben szeretek főzni a munkahelyi ebédekhez. Ezek mind a munkahelyen készült fotók.

És ezek lusta káposzta tekercsek.

Vichka hitel kedves! Amikor elmegyek dolgozni, én is ezt teszem!

Vicka, mi a csomagoló modelled?

Ó, Vikulya, kísérletekre fogsz hozni! Kitartok az utolsó erőm mellett!

Ó, Vikulya, kísérletekre fogsz hozni! Kitartok az utolsó erőm mellett!

Ne tartsd vissza magad! Vennünk és alkotnunk kell!

Vicka, mi a csomagoló modelled?

Bohmann. Nem szeretem, ahogy kiszivattyúzza a levegőt, de EGYSZER lezárja!

Vic, és miben különböznek a lusta káposzta tekercsek a hétköznapitól? Őszintén szólva nem tudom))

Vic, és miben különböznek a lusta káposzta tekercsek a hétköznapitól? Őszintén szólva nem tudom))

Cefre, lusta káposztában darált húshoz keverem, turmixgéppel felaprítottam. Nos, a szokásosak a káposztába csomagolt darált húsok.

Most biztosan utolérem) és veszek egy fehéroldalasat, különben tegnap egész este kísértésbe estem)

Pép, és ma húst teszek bele - pácolt! Hogyan készüljünk fel este és tegnap sütöttem egy cipót erre az üzletre! Nem tudtam ellenállni! Azt hiszem, hogyan fogom elrendezni a növényt - így biztosan nem fogsz ellenállni

Ma végre életre hívtam a sous vidnitsa Olivier saláta ötletét !!!
Itt van egy fénykép, de elfelejtettem öntés és borsó nélkül feltenni))

Recept a folyamat részletes leírásával
Olivier saláta

Öntéssel és borsóval)

Ma csirkemellet pácoltam szemcsés mustárban.
Mennydörgővel vertem le és sóztam meg.
1 órán át főzzük, 63 g hőmérsékleten
Megdöbbentőnek bizonyult !!

Marin, a lényeg, hogy ne legyen éles. Még gyermekek is adhatók) és felnőttek és sokáig)

Marin, a lényeg, hogy ne legyen éles. Még gyermekek is adhatók) és felnőttek és sokáig)

Csodálatos! Bár a 3,5 éves korom apámmal együtt néha meghamisítja a szokásos ebédlőt !!! Tehát kiraktam a húst - egy pulykacomb, megcsinálom vele, de valószínűleg egy kicsit tovább kell tartanom, igaz?

Nos, nagyobb, mint a csirkemell? És a csontok ott vannak?

Nem ... Csont nélküli, tiszta, teljes comb, csak többször, tehát azt gondolom, hogy 2 órára fel lehet tenni?

Nos, igen, 2 órán át, azt hiszem, rendben lesz)