Kocsonyás hús a Polaris multicookerben

Kocsonyás hús a Polaris multicookerben

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
sertéscomb	1 db számítógép
csirkecomb	700-800 gramm
sárgarépa	2 db
hagyma	2 db
só, bors, szegfűbors	íz
fokhagyma	4-5 fog

Főzés módja

• Áztassa a húst 5-6 órán át vízbe, időnként cserélje a vizet.
• Ezután alaposan öblítse le, és hagyja forrni egy mély serpenyőben a tűzhelyen (15-20 perc) - távolítsa el a habot.
• Ezután alaposan öblítse le a húst (öntse ki a levest), tegye egy multicooker tálba, adjon hozzá pár hámozatlan (jól mosson) hagymát és 1-2 közepesen hámozott sárgarépát, borsot, öntsön vizet (én a tengelyt úgy öntöttem, hogy a a húst 2-3 cm fedi - kiderült, hogy szinte teljes serpenyő) hagyja forrni GŐZZÉS (10 perc) vagy SZUPP (15-20 perc) üzemmódban, majd kapcsoljon át PÁRTÁS üzemmódba 5-6 órára (4 órát főztem, elég volt).
• A főzés végén ízlés szerint sót és zúzott fokhagymát adtam hozzá, kikapcsoltam, és hagytam még 15-20 percig zárt fedél alatt állni.
• Vegye ki a húst, ossza fel részekre, és öntsön rá a leszűrt húslevesre. szobahőmérsékleten hűtsük le, és tegyük hűtőbe.
• Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

főzés - körülbelül 7 óra

Főzés program:

leves, gőz. oltás

jegyzet

4 ilyen adagot kaptam (kb. 2,5 liter vizet öntöttem - lásd a lassú tűzhelyedet). Apró árnyalat: ha kételkedik abban, hogy a kocsonyás húsa megfagy-e, ellenőrizheti ezt az eljárást - dörzsölje meg az ujjaival a kész húsleves egy cseppjét - ragadós ujjakat kell éreznie, ami azt jelenti, hogy a húsleves készen áll és jól megkeményedik.

Köszönöm a részletes receptet, jegyzetelek, pörkölt üzemmódban valószínűleg alig forrott el a víz

Köszönöm a részletes receptet, jegyzetelek, pörkölt üzemmódban valószínűleg alig forrott el a víz

A folyamat során párszor felforraltam, majd pároltam, és az összes víz gyakorlatilag ugyanabban a térfogatban maradt - nézz be a csepegtetőtálcába

Köszönöm

Tapasztalt háziasszonyok kissé másképp készítik a zselés húst.
Először ossza fel, vágja a sertéscombokat ízületesen részekre (mindegyik lábon 4 rész). Tisztítsa meg és mossa jól. Tegyük hideg vízbe, és forraljuk fel (miért áztatjuk?), Töltsük át forró vízbe, és főzzük alacsony lángon körülbelül 4 órán át. Ha megemészted, akkor a zselé íze szappanos lesz. És 4 órán keresztül nem lehet csirkehúst főzni, az megsárgul.
Ezután távolítsa el a lábakat, "szerelje szét" a zselés húst (tisztítsa meg a csontokat a hústól és a péptől), őrölje le a húst. Helyezze vissza a húst a húslevesbe, forralja fel, és most sózza, adjon hozzá fűszereket, fokhagymát.

Florisban a pörkölt gyenge, ezért 4 óra teljesen normális.

Tapasztalt háziasszonyok kissé másképp készítik a zselés húst.
Először ossza fel, vágja a sertéscombokat ízületesen részekre (mindegyik lábon 4 rész). Tisztítsa meg és mossa jól. Tegyük hideg vízbe, és forraljuk fel (miért áztatjuk?), Töltsük át forró vízbe, és főzzük alacsony lángon körülbelül 4 órán át. Ha megemészted, akkor a zselé íze szappanos lesz. A csirkehúst pedig nem lehet 4 órán át főzni, ez megsárgul.
Ezután távolítsa el a lábakat, "szerelje szét" a zselés húst (tisztítsa meg a csontokat a hústól és a péptől), őrölje le a húst. Helyezze vissza a húst a húslevesbe, forralja fel, és most sózza, adjon hozzá fűszereket, fokhagymát.

Talán igazad van. Egyelőre nem állítom, hogy tapasztalt vagyok, természetesen a húst előre el kell készíteni, ezt magától érteti, és a receptben nem jeleztem. A csirkével kapcsolatban nem értek egyet - sem a színe, sem az íze nem változott, és nem is forrt túl sokat, nagyon puha és finom ízű, áztatással eltávolítja a sertés zsíros utóízét, majd.ha szükséges, minden ízlik és a háziasszony belátása szerint. Még mindig kulináris szakemberektől tanulok

[Nicaletta]

Florisban a pörkölt gyenge, ezért 4 óra teljesen normális.

ha csirkére gondolt, akkor 1 óra 30 m - 2 óra alatt elkészül. És ha általában a zselés húsra, akkor igen 4 óra elég (amit a gyártó maga is jelez a receptjeiben).

Nicaletta az első zselés hússal a rajzfilmben azt is gondoltam, hogy a leírás nagyon kifinomult, de nagyon étvágygerjesztőnek tűnik

[Nicaletta]

ha csirkére gondolt, akkor 1 óra 30 m - 2 óra alatt elkészül. És ha általában a zselés húsra, akkor igen 4 óra elég (amit a gyártó maga is jelez a receptjeiben).

Nicaletta az első zselés hússal a rajzfilmben azt is gondoltam, hogy a leírás nagyon kifinomult, de nagyon étvágygerjesztőnek tűnik

Köszönöm ! Lehet, hogy rendetlen és sokáig írt, de megpróbáltam, amennyire csak lehetséges. és így maga a folyamat nem zavaró - a tűzhelyen főztem, így kilométereket tekertem oda-vissza

Nicaletta, köszönöm a részletes receptet, tegnap főztem kocsonyás húst Florában, 4 órán át - sertés csülök és egy fél kakas (olyan régi, mint a világ), minden remekül sikerült