Kenyérkészítő Polaris PBM 1501D (vélemények és vita)

[Öreg medve]

Öreg medve, Tasha1111, Köszönöm! Megpróbálom. Egyébként a hang tényleg kikapcsol, tegnap csináltam

És a szépségem eljött hozzám. Amíg a munkahelyemen vagyok, addig melegen áll. Várj, taposok a házhoz, és gyorsan betöltöm valamit. És holnap belemerülök a kézi programba.

[tuskarora]

tuskarora, Gratulálunk! Várom visszajelzését.

[Öreg medve]

Öreg medve, Gennady, az adagoló egyszer kinyílik vagy újra kinyitja a keverési folyamat során? Csak most egy részem kiömlött, egy része pedig az adagolóban maradt ...

Csak most egy részem kiömlött, egy része pedig az adagolóban maradt ...

Pontosan ez a helyzet velem, így a jelzésre csak elkezdtem elaludni

[Tasha1111]

Tasha1111, Natalya, akkor annak így kell lennie? Csak nem mindig van alkalmam a tűzhely mellett állni .... Ezért vettem adagolóval.

[tuskarora]

tuskarora, Helen, csak a kenyereidet csodálom!

tuskarora, Helen, csak a kenyereidet csodálom!

Adj egy tippet, én is meg akarok csodálni

Natalya, akkor ennek így kell lennie?

Szerintem nem szabad, de még mindig nem alszom eleget

🔗
🔗
🔗
Itt történt. Darnitsky és White. Shelena receptje szerint főztem, az 1. módban, sötét kéreggel, állítsam a súlyt 1000 grammra. Ma kerekebb, mert szilikonszőnyeggel becsuktam az ablakot és az adagolót. A fehér teteje nem esett le, tetszik neki)))) Ismét nagyon zavaró, hogy sötét kéreg esetén az eredmény nem egyezik. Most fél óra múlva a kenyér kihűl, és le lehet vágni, és értékelni lehet a morzsát a kontextusban és az ízében. Nemsokára megpróbálok cupcake-ot készíteni. Mindent tesztelned kell.

[Tasha1111]

Tasha1111, és megnézed a profilját!

Kinyílik-e az adagoló a keverési folyamat során egyszer vagy újra?

Egyszer jelzéssel, de kétszer egymás után.
Én irányítom ezt a folyamatot, mivel néha nem minden alszik eleget, főleg egy apróság.

[Öreg medve]

Öreg medveKöszönöm a megtekintést

Nos ... újonc vagyok a fórumon - sokáig regisztráltam és írtam ide, hogyan szeretem a kályhát, a fórum pedig átvette, és minden hatalmas üzenetemet érthetetlen kódolásban adta át (nyilván azért, mert a telefon). Törölni kellett

Általában kifejezetten a számítógépre költöztem, és megpróbálom újra és rövidebb ideig

Szeptember közepén adtam magamnak egy Polarist lekvárnapra, és most egy hónapig a tulajdonom. Nagyon szeretem a kályhát, és méltatlanul kevés vélemény van róla bármelyik online áruházban. Sajnáltam őt, és ott hagytam az enyémet, ahol tudtam. Sokáig választottam - a legjobb lehetőséget akartam. A kiválasztási kritérium három vödör volt, két kenyér egyszerre történő sütésének képessége, házi program és adagoló (nem tudom, miért volt szükségem rá). És ez annak ellenére, hogy én vagyok a kezdő pék és van egy kályha ELSŐ De nem egyszerű utakat keresünk! !! ))) Nagyon érdekel minden, és mindent ki akarok próbálni. Igen, és anyám nem pihen - minden nap hallom tőle - "hamarosan fogy a kenyér!"
Először néma hangon olvastam ezt a fórumot és ezt a témát, és csak most döntöttem úgy, hogy regisztrálok és írok. Eleinte nagyon féltem a hibákat, és Shelena receptjei szerint sütöttem - nagyon köszönöm őket - hibátlanul működnek! A család különösen kedvelte a rozskenyeret erjesztett sült tejen malátával. Aztán úgy döntöttem, hogy megszabadulok félelmeimtől, és elkezdtem a száraz élesztőt kicserélni préseltre, majd úgy döntöttem, hogy különböző recepteket próbálok ki, és kukoricát, hajdina kenyeret, sőt tésztát készítettem, amiből fahéjas tekercseket és borítékokat készítettem almával. Férj és gyerekek fél nap alatt merészkedtek.
Általánosságban elmondható, hogy ha itt valaki (például én) csendben olvas és kételkedik abban, hogy vegye-e a HP-t vagy sem, akkor mindenképpen vegye be! Személy szerint nekem nem voltak sikertelen kísérleteim. Minden rendben. Csak a hajdina kenyéren, eleinte kissé leesett a tető, de én (e témában adott tanácsra) csökkentettem az élesztőt és egy kevés vizet, és minden úgy alakult, ahogy kell. Tegnap vettem egy kovászot a gyógyszertárban - a kezem viszket joghurtot készíteni, de egyelőre félek, és ideiglenesen hűtőbe tettem az üveget. Bátorságot veszek és erjesztek

🔗
🔗
🔗
Csokoládé kenyér a kenyérkészítővel kapott receptkönyv szerint.

és megnézed a profilját!

: rózsa: Elena, már köszönöm! Először megkérdeztem, aztán elgondolkodtam és már néztem is. Van mire törekedni.

Csokoládé kenyér a kenyérkészítővel kapott receptkönyv szerint.

Szép, de milyen íze van? Julia, szigorúan a recept szerint tetted?

[Tasha1111]

Tasha1111Köszönöm Natalia. Arányok igen, de önállóan hozzáadtam egy mazsolát. A kenyér finom, csak eszembe jutott, hogy a csokit érdemes reszelni, de apró darabokban körbejártam.

Itt vagyok a jelentéssel.
A kályha nagyon szép. Valamiért azt gondoltam, hogy egészséges lesz a mérete (nos, hogy megfeleljen nekem).
de kiderült, hogy meglehetősen kompakt madama.


az első kísérlethez elvettem a kenyeret Shelenától tejföllel ebből az ágból. Amiért nagyon köszönöm neki! Mint látható, a kenyér pirospozsgás, semmi sem sikerült.

A belseje teljesen megsült.


A kenyér kissé sűrű, de szerintem ez az élesztő nem túl aktív. Szinte soha nem sütök szárazon, és egész nyáron táska van a szekrényemben.

Most van egy tészta kovászos kenyérhez. Két vödörben szeretném megtenni. Este leiratkozom az eredményről.

elena kadiewa, zavarban. Köszönöm. De messze vagyok sok-sok fórumunktól. Ha nem dolgoztam volna, akkor talán többet és jobban tettem volna, de ...

Kedves csokoládé kenyér.
Senorita, mi több, mint megkóstolni?

[tuskarora]

tuskarora, Csokoládé ízesítésű kenyér, hasonló ízű, ha közönséges fehércsokoládé pasztával kenjük meg, ilyesmi. Csak nem eszem sok kenyeret, csak kicsit keveset, ez a férjemnek és a gyerekeimnek szól, a férjemet munkába állítottam, nézzük meg, mit mond este. És a gyerekek el vannak kényeztetve, nem fogják jól megmondani, vagy sem

Köszönöm!

[tuskarora]

tuskaroraElena, hol vetted a kályhát?

[tuskarora]

tuskarora, Nem is emlékszem, hogy milyen témába keveredtem, sem a recepteden, sem a megbeszélésen, de a fejedet a profilodba szúrtam, és ott ... soha nem hallottam ilyen neveket ... ezért csodáltam és otthagytam biztonságosan a profilból. Elena, miért elsősorban a német konyha?

🔗
🔗
🔗
A 15. programon sütöttem kenyeret, a sütés hőmérsékletét maximum 170 fokra állítottam.
A recept szerint francia kenyeret sütöttem, figyelemmel az összes arányt és a termékek fektetését.

Általában néhány napos kísérletezés után úgy döntöttem, hogy otthagyom a kályhát. Természetesen 4-et adhatok neki mínuszban (van mihez hasonlítani). Mínusz a labda, hogy a sötét kéreg üzemmódban nincs elegendő sötét kéreg, és mínusz, hogy az adagoló sajnos csak a száraz összetevők egy részét rakja ki, bár nekem 3-szor kinyílik (külön számoltam).

Nagy hatalmas plusz három tál és kézi üzemmód. Minden bizonnyal kijavítanám, de nem vagyok fejlesztő. A tésztaprogram is kényelmes, a tökéletes kovásztalan tészta gyúrásához 14 perc alatt!
Általában otthagyom. 6290 rubelért vettem. A kívánt analóg 12 000 rubelbe kerül.

A fehér korona problémáját egyébként úgy oldottam meg, hogy az adagolót és az ablakot szilikon szőnyeggel borítottam be. Nagyon segít.

[tuskarora]

tuskarora, Nem is emlékszem, hogy melyik témába keveredtem, sem a recepteden, sem a megbeszélésen, de a fejedet a profilodba szúrtam, és ott ... soha nem hallottam ilyen neveket ... ezért csodáltam és elmentem biztonságosan a profilból. Elena, miért elsősorban a német konyha?

Helen, a receptek többsége tavaly, a német konyha versenyén került oda. Ezért a német nevek. Előtte valahogy haboztam kiállítani különösen. Bár előtte lefektettem a recepteket.

ElenaMart, megvásárolta a "Collider" internetes boltban (Zaporozhye). Két üzletben is láttam.

Most a jelentésről ...

MMMMMM ... A fiaskó azonban ....... Nos, nem igazán ... de ....

Várjon, amíg kihűl, hogy levághassa, akkor írok.

[Senorita]

Senorita, és a borítók nem segítettek nekem, szóval a fejtető!
tuskarora, és mi a fiaskó? Mi a baj?
Ezért nagyon ritkán sütök benne, néha csak vidéken, de akkor is leginkább a sütőben. Gyúrásra nagyon jó, gyakran készítek pékárut, de ehhez vehettem volna egy jó gyúrót is ...
És általában nem túl szerencsés vagyok ezzel a céggel, azonnal kicseréltem az egyik húsdarálót, a harmadik napra, a második pedig megint kopogtatott, Nizhnevartovskba kellett volna vinni, oda vittem, oké, még mindig 2 évre garanciát adtam.
Valami hasonló.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, készítettem egy fényképes összehasonlítást: balra az első kenyér, jobbra az a kenyér, amelyet letakartam.
🔗
🔗
🔗Rájöttem, hogy az 1501d-nek túl sok szellőzőnyílása van (összehasonlítva a Kenwood-tal és az égéssel), ezért nagyobb a hőveszteség, ezért a kenyér nem elég barna (még sötét kérgén sem).
A kísérletek során most nincs otthon tisztességes mennyiségű kenyér, amikor mindezt befejezzük, és eljön az ideje, hogy újat készítsünk, folytatom a kísérletet, bezárom az ablakon és az adagolón kívül még egy oldalsó szellőzőt, természetesen minden szigorú felügyelet alatt lesz, és megnézem, ha csak hasznára válik!? Akkor leiratkozom.

Mivel ez a kenyérkészítő a konyhámban marad, el fogom érni a szükséges eredményeket.

Gyúráskor a tészta kissé folyékony volt. De egy kezdő tésztához éppen megfelelő, mert nehéz sűrű tésztát keleszteni kovászhoz.



Így nézett ki a tészta a dagasztás előtt.


És így a sütés előtti második emelkedés után.


És itt van - borzalom a kenyérsütő géptől


A vágás után azonban minden kiderült, hogy nem annyira siralmas.


Mindkét kenyér teljesen megsült. Ízmutatók szinten. Természetesen a sütőtől jobb íze lesz. De időbeli nyomás alatt - normális!
Várj, részletesen elmondom, mit tettem és mit kell javítani. Tudom, hol csesztem el. A süteményt megfuttatom és elküldöm.

Yul, kár, hogy nincsenek vágások, de a másodikban valószínűleg megváltozott a víz vagy az élesztő aránya, így sokkal jobb.
Len, nem csillog a szépségben, de megsült, annál is inkább, kovászos kenyér van! Nem merek kovászot venni, még Lina varázspendékei után is félek a kovásztól. De írja le a receptet, különös tekintettel a "hibákkal való munkára"

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, a kompozíció ugyanaz.

Jelentem:
Omelochkin "Csipkés kovász" -ot vették alapul. Nagyon szeretem őt.
A vödör fehér kenyér a következőket tartalmazta:

300 gr. tészta (100 gr. búza kovász + 100 gr. víz +100 gr. búzaliszt) a recept szerint 3 órán át előerjesztett.
búzaliszt - 100 gr. (Dagasztáskor 1 evőkanál. Kanalat is adtam hozzá)
víz 25 gr.
cukor 0,5 ek. kanalak
só 0,5 tk
olajleeresztő. 3,5 gr.

A szürke kenyér vödör tartalmazta:
300 gr. tészta (100 gr. rozs kovász + 100 gr. víz + 40 gr. rozsliszt + 60 gr. búzaliszt)
víz 25 gr.
búzaliszt 70 gr.
maláta 10 gr.
rozsliszt 20 gr.
méz 0,5 ek. kanalak
só 0,5 tk
őrölt koriandermag
olajleeresztő. 3,5 gr.

Itt van az első ízület. Én, ostoba, két különböző erjesztőt használtam. A rozs láthatóan aktívabb, ezért a kenyér megállt és éles melegítéssel omlott össze.

Az algoritmust a következőképpen állítottam be:
1 - 0
2 - 7
3 - 2
4 - 5
5 - 0
6 - 0
7 - 170
8 - 50 mp
9 - 130
10 - 60
11 -
12 - 35
13 - 35
14 - 35
15 - 150

Itt a második ízület: azt gondoltam, hogy a kovászom még fiatal és gyenge volt, és túl sok időt szántam a bizonyításra és az emelésre. Különösen az emelkedés. Ennek eredményeként 1 óra múlva. 40 perc felkelés után meg kellett szakítanom a programot és be kellett kapcsolnom a sütést, mert féltem, hogy leáll a kenyér.

Következtetések:
Csökkentse a bizonyítási és emelkedési időt egyharmaddal. Két különböző kenyér sütésekor ugyanazt a kovászt használja. Talán csökkentse kissé a folyadék mennyiségét.

Általában a kenyér finom lett. Mindkét kérget már megkentem olvasztott sajttal, és összetörtem.

Jó estét mindenkinek!)) Végül én vagyok a tulajdonosa ennek a csodálatos eszköznek! HURRÁ! Nagyon sokáig választottam és megálltam a Polarisnál) Megvesztegetett három penész jelenléte)) Már fehér kenyeret sütöttem és kiváló élesztő tésztát gyúrtam.Ma este egy késleltetett indulást szerettem volna tapasztalni - kenyeret sütni reggelire) 5 órán át késik, és 2 óra múlva elkezdett gyúrni)) Valaki találkozott már ezzel?) A kolobok nagyon szépnek bizonyult, de a program szerint csak több mint 3 óra múlva kellett sütnie! Nagyon aggódtam, de az eredményt csak reggel látom)))

A szokásos hiba a tiéd.
A kijelző a kenyérsütés végét mutatja, nem a sütés kezdetét.
Ez egyébként az Ön kényelme és a számítások megkönnyítése érdekében történik.
Nincs szükség a főzési idő hozzáadására - a végidő azonnal meg van jelölve -, amikor a kenyér kész.

Nagyon szépen köszönöm! Bár mindent a könyv szerint tettem, ott feltüntette, hogyan kell beállítani az időt))) Egyébként mondja meg, kérem, milyen sorrendben válassza ki a paramétereket? Állítsa a késleltetést utolsónak, és nyomja meg a Start? Előre is köszönöm)

🔗
🔗
🔗
Omlós tészta sütik. A tészta lusta volt a gyúráshoz. Hb-be gyúrva. Egy kis vödörbe puhított vajat tettem 170 g, 1 tojás, 184 g cukor, só a kés hegyére, szóda a kés végére, ecetbe oltva, vanillin a kés hegyére, liszt 300 g . Bekapcsoltam a beillesztés módot.
Amikor a tésztát összegyúrta, 40 percig hűtőszekrénybe tették egy fólia alatt, majd formázták és 10 percig 200 fokon sütötték.
P.s. A fiam 5 literes sütit formázott, én csak kinyújtottam neki a tésztát. Ne ítélj szigorúan. A keksz morzsásnak bizonyult, íze kiváló.

🔗
🔗
🔗
És ez tej-sárgarépa kenyér. Finom finom és finom. Sült francia sütési módban, gyorsított üzemmódban.
Egy kis penész esetében: 100 ml víz, 140 ml tej 3,2%. Száraz élesztő 4 gr, liszt 320 gr, cukor 1 evőkanál. l., só 0,5 tk. (több ízlés szerint), vaj 15 g, friss sárgarépa 30 g, finom reszelőn reszelve

[Senorita]

Senorita, Azt írja a sütikről, hogy mindent egy kis vödörbe töltött. Pontosan az egyikben, ott gyúrták, a másodikat pedig nem telepítették?

De amivel gyötörtem a szépségemet.
Kenyér és szalonna a kenyérkészítő receptkönyvéből. Vagy összekevertem valamit, vagy a recept furcsa, de a tészta folyékony volt, és nagyon szerettem volna lisztet adni hozzá, de mivel a recept nem volt túl hétköznapi, úgy döntöttem, hogy először szigorúan ennek megfelelően készítem el. Az egyetlen dolog az volt, hogy kevesebb szalonnám volt. Itt történt.

Jó íze van, de ha megismétlem, akkor egy kis vödörben egy nagy cipó túl sok egy ilyen ízhez.
Hétvégenként vaj tekercs mákkal és túróval. Külön mód "tészta" és "sütés". Nagyon finom lett, de középen nem sütött kicsit, szerintem a folyékony töltelék miatt.
.
Ma pedig egy olyan kísérlet készül kenyeret készíteni, mint Borodinsky. Maláta helyett egy tasak kvasslé, mustárolaj, külön napraforgómag mustár és kevés rozsliszt hiányában 270 gramm és 330 búza volt. Szem előtt tartva a kész keverékből származó kenyérrel kapcsolatos tapasztalatokat (ajánlott az "Alapvető - Gyors" módban sütni és megsütni.


Az így kapott kenyér ízben, színben és aromában is tetszett, az egyetlen dolog az volt, hogy a morzsa nedves volt. Talán jobb, ha legközelebb Rozs módban sütjük?

A szépség!

de a tészta folyékony volt, és nagyon szerettem volna lisztet adni hozzá

A liszt tetejéből ítélve hozzá kellett adni. És mi van az ízével?

[Senorita]

Senorita, Azt írja a sütikről, hogy mindent egy kis vödörbe töltött. Pontosan az egyikben, ott gyúrták, a másodikat pedig nem telepítették?

Hello mindenki!
Igen, mindent egy kis vödörbe tettem. És csak a másodikat állítottam az egyensúlyra, üres volt.

Üdvözlet minden péknek!
Szeretném megosztani a SOBA japán hajdina tészta receptjét. Elkészítése nehéz, a tésztát kenyérsütőgépben gyúrtam, szilikon spatulával segítettem, a tészta nagyon szoros. Főzzük legfeljebb 30 másodpercig. 🔗
🔗
🔗
A receptet az internetről vettem át, és kissé módosítottam.
Először egy kávédarálóban ledaráltam a hajdinát, és egy szitán átengedtem a nagy részecskék kiszűrését.
Aztán hajdina lisztet kevert búzaliszttel. Hozzáadott egy tyúktojást. 2 teáskanál szójaszósz.
A tésztát hp-ban gyúrtam paszta módban. Aztán fél órára a táska alá tette, hogy pihentesse a tésztát.
Majd búzaliszttel leporolom, letörök ​​egy darabot, újra leporolom és tésztahengerlőben kinyújtom (használhatunk sodrófát is), majd a hengerelt rétegeket pergamenre szárítom. A tészta nagyon hangulatos, de a játék megéri a gyertyát. Amikor a tészta kissé megszáradt, porolja újra liszttel, és hagyja át a tésztavágón. Szigorúan forrásban lévő vízben főzzük 30 másodpercig, és azonnal öblítsük le hideg vízzel. Már nem! Az első adagot úgy főzték, ahogy az interneten 2 percig írták, kása jött ki. És 30 másodperc múlva, ideális esetben egy szűrőedényben és hideg vízben öblítse le, ezt a szakácsok "angolul főzésnek" is nevezik.
Az interneten sok finom recept található már ezzel a tésztával. Továbbá, a tészta elkészíthető a jövőbeni felhasználásra, meg kell szárítani, tovább szárad, mint a búza tészta, körülbelül 1,5-2 nap. De mindig raktáron.

Egyébként nagyon jó és helyes kenyér receptek helyes arányokkal a kenwood bm350-től. Polarisunkhoz alkalmas. Főzök nekik kenyeret.
Nagyon örülök, hogy megvettem az 1501d-t, nagyon barátságos lettem vele. A sütőt öröm gyúrni.

[Tasha1111]

Tasha1111, Köszönöm)))

És mi van az ízével?

Semmi váratlanul új ízű, mint a kenyér és a szalonna, és természetesen nincs kenyérfolyósság))) Azt hiszem, ha hozzáadunk borsdarabot és még valami csípős és érdekes, az nagyon jó lesz)))

Senorita,, Azta! Nagy! Nekünk is meg kell próbálnunk!)))

🔗
🔗
🔗
És itt van a rozsbúza kenyér verziója kefirrel. Maláta 1,5 evőkanál l.
Víz 210ml
Kefir 200 ml
Hámozott rozsliszt 200 gr
Búzaliszt (a legmagasabb fokozatú) 300 gr
Cukor 1.5. chayn. kanalak
Só 1 teáskanál
Élesztő 8 gr.
Növényi olaj 2 tk
Mazsola 50 gr
Koreandr 8gr
Nagyon finom és tökéletes kenyér.
Oldjuk fel a malátát vízben.
Először folyadékokat raktam fel felülről egy kenyérsütőbe, RYE mód, súlya 1000g, közepes kéreg.
A kenyér kitűnő! Az íze, amit nagyon szerettem volna.

[Yulia,]

Yulia, milyen érdekes összetétele van a kenyérnek! El sem tudom képzelni a rozskenyér ízét mazsolával.
Attól tartok, hogy a családom nem fogja érteni (csak a rozs hagyományos ízét tisztelik), de mindenképpen megpróbálnám megsütni. De a fajta kenyér nagyon aranyos.
De mindenképpen kipróbálok ilyen érdekes tésztákat! Köszönöm a recepteket!