Kenyérkészítő Polaris PBM 1501D (vélemények és vita)

Először 1995-ben kóstoltam mazsolával kenyeret Jekatyerinburgban. Finom. Ajánlja!

Kösz, gondolkodni fogok. (Mentálisan felkészítem az enyémet.)

Tegnap ettem egy ilyen darab kenyeret túrós sajttal, és kaviárral ettem, mmmm .... Olyan finom. Egyébként a férj és fia megette ezt a tekercset. Ma készítettem egy új adagot.
És hamarosan többet fogok csinálni ugyanezzel csak dióval, aszalt szilvával, mazsolával. És a tetejére szórjuk a mákot. Ez a kedvenc kenyerem.

A tegnapi kenyerem a következő recept szerint készül:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Házi programon sütve egy másik Shelena receptből

A tegnapi kenyerem a következő recept szerint készül:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Házi programon sütve egy másik Shelena receptből

Milyen szép!

[Natasha,]

Natasha, a kenyér nagyon ünnepi lett!

Julia, Lena, köszönöm!

Krivoruchka ... második sorozat))).
És vonzottam a kísérleteket, és kevesebb búzaliszt volt a szükségesnél, a HP receptkönyve mellett döntöttem a diókenyér mellett. Lisztkeverék helyett két rész búza és egy hajdina, dió, köménymag ízesítésre és lenmag felhasználásra))).

Ebből az összetételből a kolobok egyáltalán nem működött, amikor a kályhába néztem, minden csomókban hevert, amelyek sütés után legalább részben cipóvá egyesültek, de nagyon bizonytalanul így (((
A "kenyér" nagyon jó ízű volt, és a megjelenés ellenére eléggé megsült, bár számítottam rá, hogy legalább egy kicsit pompásabb lesz, de gyorsan megették, megismételem egyértelműen. De valamit tenni kell a megjelenéssel!

[Inna,]

Inna, adjunk hozzá még több folyadékot. A csomók nem zsemle. Azt hiszem, akkor minden sikerül.
Ha tetszett az íze, érdemes véglegesíteni a receptet.

A hajdina liszt ragacsos, viszkózus tésztát ad, és sok adalékanyag van, ezért folyadékot és esetleg élesztőt kell hozzáadni, a tészta "nehéz".
Inna, és egyáltalán nem görbe kéz, látnia kellett volna a "kísérleteim" eredményét!
És mivel érdekes, minden sikerül, az biztos!

Jó reggelt, a fórum összes lánya! Vettem egy Polaris PBM-1501D x / tűzhelyet is, és két kenyeret készítettem benne - fehéret és rozst, először nagyon boldog voltam - minden sikerült, bár a saját könyvem receptjei szerint csináltam. De még mindig vannak kérdéseim - hol találok gluténmentes recepteket a fórumon, és hol lehet megvásárolni ezt a gluténelegyet? És hol láthatja a recepteket ehhez a pékségmodellhez? És honnan vesz még kovászot a kenyér elkészítéséhez kovász segítségével?

Szia Margarita! Üdvözöljük! : virágok: Nagyon jó, hogy azonnal megcsináltad! (y) Ez nagyon inspiráló a további kísérletezéshez és a kreativitáshoz. Learatjuk a jelentéseket és a benyomásokat.

Hol talál gluténmentes recepteket a fórumon, és hol lehet megvásárolni ezt a glutén keveréket?

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

és hol lehet megvásárolni ezt a gluténelegyet?

Gluténmentes keverékek kaphatók a diabéteszes ételosztályokban.

És hol láthatja a recepteket ehhez a pékségmodellhez?

Minden recept a témában szerepel. Olvassa el, próbálja meg.

És honnan vesz még kovászot a kenyér elkészítéséhez kovász segítségével?

Általános szabály, hogy saját kezdőkultúráinkat növesztjük. A fórumon van egy külön rész róluk.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=collapse;sesc=9dc9fa094e40994c4b008aed33eef51d#22
Moszkvában vásárolhat száraz indító kultúrákat. Nézd meg a House of Kenyér üzletét. Korábban az All-Russian Kiállítási Központban volt (ma már nem tudom). Vagy keressen online boltokban.
Úgy gondolom, hogy miután elolvasta a kovászokról szóló témát, megtalálja a választ erre a kérdésre.

Shelena, köszönöm. Két rozskenyér kiválónak bizonyult - irreális fényképet készíteni, mert mindent szinte egy nap alatt megesznek (erről a lányok írják az igazat, és ez nem az első tűzhelyem). De a fehér kenyér kérge sütés közben leesik, vagyis a tészta dagasztás után felemelkedik, majd egy kicsit megtelik, innen és a könyv receptjeit vettem át erre a sütőre - mi lehet itt a baj?

mi lehet itt a baj?

A kenyér emelkedik, de befelé esik. Okoz.
A legkönnyebb búzalisztből készült fehér kenyér
A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

Adminisztrátor, köszönöm a választ és a linkeket - már elolvastam, és megpróbálom újra.

[Margarita,]

De a fehér kenyér kérge sütés közben leesik, vagyis a tészta dagasztás után felemelkedik, majd kissé leülepszik, innen és a könyvből vettem recepteket ehhez a sütőhöz - mi lehet itt a baj?

Margarita, és a Polaris ág receptjei? Más HP-k esetében néha kissé meg kell változtatni a receptet.
A témában az omlott tetőt többször is megvitattuk, és ott tanácsokat adtunk. A "Main" programon véleményem szerint enyhe túlmelegedés tapasztalható a korrektúra során, a kenyér jelentősen megnő, és a sütés elején kicsit leesik. Kilépés: kevesebb élesztőt használjon, vagy sütjen más programban, például "francia". Segít abban, hogy gyengéden összegyúrjam, amikor a lapockákat kihúzom az utolsó korrekció előtt.

Shelena, a fiókból vettem át a recepteket a Polaris kenyérkészítőről. Megpróbálom még egy kicsit megváltoztatni a receptet, vagy használom az Ön által tanácsolott programot - és meglátom az eredményt. Köszönöm a tanácsot.

[Margarita]

Margarita, mivel a rozsod kiderült - a búza biztosan kiderül!
Boldog kenyeret!

Elena, fehér lett normál domború tetővel !!!!!

Tatyana, a linken szereplő receptje tökéletes volt a tűzhelyéhez, és hurrá !!! - domború tető a kijáratnál !!!

Megpróbáltam süteményeket is készíteni a sütőben.
Most hogyan tölthetek fel képeket ide?

Most hogyan tölthetek fel képeket ide?

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

[Shelena]

Shelena, elena kadiewaKöszönöm a tanácsot és támogatást! Egész idő alatt távol álltam a szépségemtől, de lehetőségem volt egy másik kenyérkészítővel játszani, és a receptjeiben diókenyeret találni! És megpróbáltam. Az 500 grammos HP-hez való alkalmazkodásunk így alakult:
250 ml. víz.
3/4 evőkanál l. olajok.
1 teáskanál só.
3/4 Art. l. Szahara.
300 gr. búzaliszt.
55 rozsliszt.
1 teáskanál élesztő.
50 gr. dió.
20 gr. lenmagot.
Őszintén szólva, dióból - amim volt, az eredeti receptben fenyőmag és mag is volt. 3. mód "Teljes kiőrlésű gabonából" És a második vödör kenyér búzadarával, ahol 20 gramm lisztet korpával helyettesítettek. A fotón látható, hogy a dióskenyér teteje megereszkedett, de az előzőhöz képest sokkal pompásabbnak bizonyult. Megkóstolni és szín nem is rossz, de most úgy tűnik, hogy az előző finomabb volt. Most megpróbálom a rozs egy részét hajdinával és kicsit kevesebb élesztővel helyettesíteni.


Emellett egy másik HP használata közben kérdéseim voltak, és úgy döntöttem, hogy itt kipróbálom mások receptjeit, ugyanakkor fokhagymás kenyérre vágyom, és az itt, a receptekben szereplő csábító sárvédőket nézem, ezt kaptam ...

Itt van az igazítás:
347 ml. vizet (ebből 100-at tejföllel helyettesítettem).
600 gr. Liszt.
1,6 tk só.
3 evőkanál. l. cukor (cukrozatlan kenyérhez meglehetősen észrevehetően édes, ízletes, de aki nem szereti, jobb csökkenteni a cukrot)
3 evőkanál. l. növényi olaj.
2 teáskanál élesztő.
11. mód "Tejkenyér"
Az utolsó dagasztás után (de kit viccelek, az utolsó előtti után, éppen akkor, mielőtt visszatettem a tésztát, levettem a spatulákat), kivettem a tésztát a vödörből, kinyújtottam, hogy a réteg szélessége kb. egyenlő a vödör hosszával (jobb kicsit tovább), fokhagymával, sóval és kaporral kevert vajjal bevonva, a tekercset összehajtogatta, végigtépte, tetején vágással megkötözve visszahelyezte a vödörbe.
Nagyon finom lett!))
Közben frissen jobb, ha nem vágjuk le, hanem szétszereljük

Inchikblinchik

a fokhagymás kenyérről

Szuper! Ez újdonság számunkra a sütésben. Én is akarok egyet. Magasan!
Ezen kívül szeretném magam is elkészíteni, és megmutatni az eredményt az otthonomnak.
Micsoda meglepetés!
De nem vagyok tapasztalt pék. Feleségemet csak technikával, programozással, anyagkereséssel segítem.
És most magam akarom megcsinálni.

Megkérem, hogy írja meg részletesebben, hogyan lehet ilyen csodát csinálni.

Vagy legalább válaszoljon a kérdésekre -
"347 ml. Víz (ebből 100-at tejföllel helyettesítettem)" - 250 víz + 100 tejföl?
"11. mód" Tejkenyér "- mik a további paraméterek?
"Az utolsó roham után (igen, kit viccelek, az utolsó előtti után, éppen akkor, azelőtt" -
"vajjal kenve fokhagymával, sóval és kaporral" - többet megtudhat -
mennyi olaj, fokhagyma, só és kapor? Milyen kapor - száraz vagy zöld?
"razrelaza végig, összefonva egy kivágott" szóval, egy tekercs, amelynek szélessége a forma hossza - ez érthető, de akkor - mentén? hányszor? hogyan kell szőni? hogy van - összefonódik egy feldarabolással?

Nem igazán értem - de úgy tűnik, hogy minden egyszerű

[Rezi,]

Rezi, , de amit tettél ... remélem, hogy elérem ezt a szintet!)))

"347 ml. Víz (ezek közül 100-at tejföllel helyettesítettem)" - 250 víz + 100 tejföl?

így tett, tett egy mérőpoharat a mérlegre, majd kiderült 100 gramm tejföl, a többi víz volt

"11. mód" Tejkenyér "- mik a további paraméterek?

1000 gramm, az én esetemben a kéreg színe sötét.

"Az utolsó roham után (igen, kit viccelek, az utolsó előtti után, éppen akkor, azelőtt")

Nos, itt vettem a tésztát, amikor 2:15 vagy 2:10 volt a program végéig. Erről)))

"vajjal kenve fokhagymával, sóval és kaporral" - többet megtudhat -
mennyi olaj, fokhagyma, só és kapor? Milyen kapor - száraz vagy zöld?

olaj gramm 30-40. a kapor lefagyott és a fokhagyma friss volt a fokhagymaprésből))) Valahol 4 gerezd. Só a szemen, és íze körülbelül fél teáskanál. De mindez az ízlésed szerint van, ezért nem is gondoltam mérésre

"razrelaza végig, összefonva egy kivágott" szóval, egy tekercs, amelynek szélessége a forma hossza - ez érthető, de akkor - együtt? hányszor? hogyan kell szőni? hogy van - összefonódik egy feldarabolással?

lányoknak van ilyen ötlete https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367222.0 csak nézett, majd szépen visszatért mindent a HP vödörbe.
Bocsásson meg a pontatlanságomért, csak ötletet akartam dobni. Ő maga már készített ilyen édeset, kandírozott gyümölcsöket baracklekvárral bekenve))) Szerintem használhat bármilyen nem folyékony tölteléket is))) És valószínűleg tegyen cukrot ugyanabba a 2 kanálból)))
Ököllel tartom neked !!!)))

Dolog!
De valóban nehéz szavakkal leírni, hogyan kell mindezt megtenni.
Csak a képek alapján értettem. Remélem, hogy úgy alakul, ahogy elképzelem -
"NAGY FOKHAGYMA CIABATTA"

P.S. úgy néz ki, mint egy ciabatta?

[Inna,]

Inna, köszönöm az új kenyér receptjét! Felveszem a fedélzetre! Nagyon jóképű!

[Rezi]

Rezi, nem igazán. Nem úgy néz ki, mint egy ciabatta. Kevés ismerősöm van egy ilyen kenyérrel, de ha jól tudom, nagy pórusú, de itt teljesen más! itt van egy vágás. Itt forrón vágtam, nem tudtam ellenállni.

Elena, Köszönöm !!!

[Inna]

Innamilyen jó fickó! Gyakran sütök sárvédőt, de a sütőben, és te kenyérsütőben sütötted, nagyszerű!
Nos, még mindig sütök kenyeret a sütőben
És ez a diós kenyér olyan jó, finom?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, köszönöm!)) A sütőhöz való viszonyom nem mindig egyszerű, de néha, hogy bebizonyítsam magamnak, a kezemmel elkészítem a tésztát, és a sütőben megsütöm. De még nem értem el a kenyeret)) álmodom!))

A diós nagyon finom, csak most tűnik úgy, hogy az előző diós finomabb volt.

Üdv mindenkinek. Kezdő pék vagyok. A férj adta ezt a varázst. Próbálkozom. De a probléma ez, a kenyér leülepszik, a sütés megkezdése után, és még mindig nem tudom kitalálni, mi a baj. Tegnap kipróbáltam az olaszt (a mellékelt receptkönyv receptje szerint) - a falusi fedelet, ma - fehér kenyeret (recept ugyanott) - ugyanazt a történetet. KISEGÍT !!!

Ez az egyetlen dolog - megtanulunk kenyeret sütni
A legkönnyebb búzalisztből készült fehér kenyér
Búzalisztes mézeskalács ember (mesterkurzus)
Kenyér megértése házi kenyérben

A "GYÍRÁS ÉS SÜTÉS ALAPJAI" SZEKCIÓ

[Natysik-tata,]

Natysik-tata, Gratulálok új asszisztenséhez! Hamarosan, nagyon hamar minden megoldódik az Ön számára. : lány-igen: Elméletileg csak fogást kell kapnia. Feltétlenül olvassa el a Tanya-Admin linken található információkat. Ez egy klasszikus tudás, amely minden kezdő pék számára szükséges. Azt is szeretném ajánlani, hogy olvassa el ezt a szálat. Nagyon sok hasznos információ található ott.
Íme 2 link az én kísérleteimmel azokkal a kenyerekkel, amelyek nem jöttek be az Ön számára:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0
Olvassa el, hasonlítsa össze a kolobokokat és az eredményeket.
Türelmet és sok sikert!

Jó napot mindenki! Mondja meg, hol talál egyszerű recepteket a Polaris termékünkhöz? A receptkönyv szerint nem szerettem a kenyeret. A "fő" üzemmódban a kenyér egyáltalán nem ment felül, és az oldalai gyönyörűek. Sok első osztályú lisztem van ... talán ez a liszt nem működik. Ha igen, akkor ideges leszek. Új vagyok ebben az üzletben.

[Semochka]

Semochka, vessen egy pillantást ide ebben a témában. Sok hasznos és érdekes dolog a pékségünkről, beleértve a recepteket is!))) Sok sikert!

[Semochka]

Semochka, olvassa el a téma első oldalait, ott Shelena kísérletezik, nos, sok sikeres recept van az egész Temkában.
A receptkönyv szerint pedig ne zavartassa magát, ne süssön, nehogy csalódást okozzon!

És néha még semmi "natív" kenyér receptem sincs. De még mindig kísérletezem. Vettem egy receptet anyám HP-jéből, itt (

A kenyér finom, hasonló az ír szódához, de sokkal puhább. Nagyon hiányzott a szokásos "kenyér" íz, bár találtam egy klassz kombinációt, lekvárral, nos, nagyon))). És nemcsak kívül, hanem belül is rózsásnak bizonyult! És igen, a repedés álma valóra vált

[Inchikblinchik]

Inchikblinchikmicsoda szépség! És a tető megsült, igaz?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Köszönöm!))) Igen, nagyon pirospozsgás lett!)))

Nem tudom megszerezni a tetejét: (Sütéskor mindig könnyű és meghibásodik. Mi lehet a gond?! Ki szembesült ezzel?

[Semochka]

Semochka, már annyiszor írtam erről, nem csak ezen a szálon, még csak ezen az oldalon is ... Nos, nézze meg a témát, aligha akarja valaki ezerszer elmagyarázni.

Jó napot, kedves fórum tagok! ugyanaz a szerencsétlenség leesik, olvassa el újra az összes linket nincs értelme. Azt hiszem, az x / n ilyen, sok barát számára az x / n modellek mindegyike különbözik, a kenyér felemeli a fedelet, és a Polaris csak a sütési módot használja azonnal felülről lefelé. MIÉRT??? Ki adhat gyakorlati tanácsokat.

Itt nem tehet semmit, amíg meg nem találja a receptjét!
A sütőben köptem és sütöttem, kivéve néhány receptet, amely tökéletesen működött nekem és a sütőnek.
Az első oldalakon Shelena MINDENT elemzett! Olvasson, uraim, olvasson!

Nem szeretem, amit Shelen kínál, mindenféle adalékot tartalmazó tejnél, a fotó alapján a kenyér nem dús, mert nem is emelkedik a forma fölé. Itt a REZI jó receptet ad a komlóélesztőre, kipróbáltam csak a komló kovászán. A teteje nem esik, de nem is emelkedik magasra. Szóval légiesen akart sütni, működött vagy sem, nagyon érdekes.?

[buborék]

buborék, próbálja kivonni az élesztőt. Kb. 1/3-át vonom le.

pezsgő, tényleg vonja le az élesztőt és / vagy a vizet. A liszt nedvesség szempontjából mindenkinek más. Nem tudom, mi a helyzet, de az élesztőre ebben a HP-ben kevesebb szükség van, mint másokban. Talán ennek oka a korrektúra hőmérsékleti viszonyai. Vettem egy receptet a régi LV-ből és az új Paulie-ból. Élesztő és liszt ugyanabból a zsákból. LV-ben - 1,75 tk. - normál repülés, magas és csodálatos, a terepen - tetőhiba. Az élesztő mennyiségét 1 teáskanálra csökkentette. a mezőn - semmi sem sikerült.
Bár ha nagyon - nagyon őszintén, de nem igazán szeretem a Paulie kenyeret. És még az sem, hogy a sütő alapértelmezés szerint jobban ízlik. Összehasonlítva az LV és Paulie kenyerét (automatikus programokon) - objektíven rosszabb a Pole-ban. És nem a tető magasságáról és vörösségéről van szó - a víz - liszt - élesztő egyensúlyának segítségével már kitaláltam. Valahogy szárazabb, vagy ilyesmi, nincs ilyen légies Hpshnaya.

Nos, végül is nem vagyok kezdő a sütésben. És mindig azt hittem, hogy nem a HP-ről, hanem a receptről, az egyensúlyról, a kezekről stb.

Nos, általánosságban úgy vettem, hogy amikor idővel, egy bekezdéssel, kézi sütéssel kovásszal süthettem. Ezzel egész jól megbirkózik. "Izuminkin kedvenc kenyerét", az Omeline "csipkét" és még néhányat adaptáltam hozzá. Pedig nem szuper duper. Nos, talán még nem hízelgtem, természetesen.
Megpróbálom tovább.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, nos, közvetlenül a gondolataim, csak nem akartam írni, bár többször hangsúlyozta.Nagyon vártam visszajelzését, Ön továbbra is csúcskategóriás szakember! Nagyon örülök, hogy véleményünk egyetértett.
De gyúróként nagyszerű!

[tuskarora]

tuskarora, elena kadiewa, és kezdő vagyok, de ebben a kályhában csak az otthoni programon sütök feketét. Minden más a Panasonicban

És nem a tető magasságáról és vörösségéről van szó - a víz - liszt - élesztő egyensúlyának segítségével már kitaláltam. Valahogy szárazabb, vagy ilyesmi, nincs ilyen légies Hpshnaya.

Egyetértek mind a 100-zal

[tuskarora]

Natasha, milyen okos idézetet tulajdonítottak nekem, annyira boldog vagyok! azt tuskarora profi, nézd meg a receptjeit

Talán összekevertem a gombokat, sajnálom: rózsa: De csak ezeket a recepteket látom és tudom

Nagyon sok recept van a fórumon! Először pedig keresse fel a Tanya-Admin-t, a sütés alapjai világosak és érthetőek, főleg a zsemlével kapcsolatban. És minden sikerül, itt mindenki segít!

Köszönöm mindenkinek a támogatást. Olvastam a kolobokról, a lisztről, az élesztőről és a megérintett fülekről, mellekről és macskákról. Még az örmény pálinka is nyert. Két x / n-t tettünk a Molynex és az enyém mellé, a Molynex tulajdonosa mindent letett és bekapcsolta. Molinexben tekercs a fedél alatt, az enyémben pedig a legalsó alatt. Egyébként, amíg a tésztát gyúrták, megérintettem a kolobokokat, nem voltak különbek. Az összetevők mind egy zsákból származnak. Egy másik érdekes dolog, hogy a program paraméterei molinexben és polarisban másodpercenként másodpercenként egybeesnek, de nem ismerem a hőmérsékleti rendszert, sehol sem találtam.