Csirkefilé tejfölös-mustáros mártásban

[Vágott hagyma]

Csirkefilé tejfölös-mustáros mártásban

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
csirkefilé	1 csomag
nagy hagyma	2 darab
tejföl 15%	400gr
Orosz mustár	2 evőkanál. l
babérlevél
bors
fokhagyma

Főzés módja

• "Vágjon finomra és finomra két nagy hagymát, öntse az edény aljára. Tegye a tetejére a húst egy darabban, adjon hozzá borsot és babérlevelet, és tegye az edényt közepesen felmelegített sütőbe. Ne öntsön vizet és ne sózza meg a húst. Az edény meg fogja csinálni a saját üzletét, és 2,5-3 óra múlva a legfinomabb sült lesz, hússal kevert hagymalében lebegve. Addig elkészítheti a mártást.
• A lisztet száraz serpenyőben addig sütjük, amíg diószagú nem lesz (és elkezdődik, ne aggódjon), tegyen két pohár tejfölt a lisztbe. Amikor kinyílik, adjon hozzá három evőkanál dijoni (ha nem orosz) mustárt a mártáshoz. Most a mártást gyömbérrel, majorannával kell ízesítenie, fokhagymával ízesítenie kell, és az elkészített mártást rá kell önteni a húsra. Ezután enyhén sózza meg az edényt. Újabb fél óra gyengén fűtött kemencében - és máris kaptál olyan pecsenyét, mint egy kereskedő, a Szlavjanszki Bazár étterem büszkeségét. "
• Recept Peter Weil kedvenc "Orosz konyha a száműzetésben" című kedvenc könyvemből.
• Mindent a recept szerint csináltam, csak lassú tűzhelyben:
• Vágott hagyma
• 
• Filé nagy darabokra vágva, hagymára fektetve, hozzáadta a lavrushkát és a borsot
• 
• 
• Ezután 40 percre bekapcsoltam az Oltás módott, a csirke gyorsan megfő. Ne öntsön vizet - a hagymából gyümölcslé származik, mint a húsból.
• Amíg a filé párol, elkezdtem szósz.
• Helyezzen 2 evőkanál jól fűtött serpenyőbe. a liszt kevergetve töprengve kezdte várni az ígért diószagot))
• Amikor szaga volt, nos, nekem nem tűnt diónak)) Tejfölt adtam hozzá, alaposan kevergetni kell, hogy ne legyen csomó
• 
• A tejföl kivirágzott, hozzáadta a csőből kinyomott mustárt, majd fokhagymát
• 
• Hozzáadott mártást a filéhez és még 20 percre feltettem, nem sóztam, nekem elég a mustár és a fokhagyma. Eltávolítottam a babérlevelet.
• 
• 
• És 20 perc alatt kész !! Finom hús, félelmetes szósz !!!
• 
• Nagyon finom !!!

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

Oltás

Nemzeti konyha

orosz

jegyzet

"A hús ajkakkal fogyasztható, lágy, fűszeres és aromás. Ha pedig hajdina zabkását szolgálnak fel köretként, akkor à la russe-re hívhatja ebédre a főnököt.
Hasonlóképpen főzhet csirkét vagy nyulat egy edényben. Vagy tehet egy halfilét oda, felöntheti tej és tojás keverékével, bőven megszórhatja (fél pohár) kaporral, és fél óra alatt tálalhatja a halakat - olyan gyengéden, mint egy menyasszony .. "
A recept szövege így kezdődött: "Vegyünk mondjuk egy három kilós marhahús bélszínt ..."
De volt egy csirkém) Ezt a receptet a Worker or Paraszt magazinban tették közzé, egy kulináris füzetbe írtam le a távoli 90-es években ...
Marhahúst csináltam, nem volt internet, hány font három grammban, nem tudtam)) Minden szemmel
De pontosan a szószról emlékeztek rá, nagyon finom, ehetsz hús nélkül, kenyeret mártva bele
A húst abban az időben egy keményfőzőben készítették. Az edényekből hiány volt))
A koronaétel születésnapokra és újévekre szólt



Sokuknak volt ilyen füzete, recepteket írtak le szavakból, másolták folyóiratokból stb.

[Melisa]

Melisaköszönöm, hogy adaptáltad a 37501 receptjét ÉS a könyvek, folyóiratok és jegyzetfüzetek árajánlatait

[Manna]

Manna
igen, a "történelem" a monitor mellett, a másik oldalon helyezkedik el
Még mindig használom ezt a jegyzetfüzetet .. Időben bevált receptek

Igen, nekem is vannak ilyen kopott oldalaim, de már nincsenek füzeteim, hanem különálló, kis formátumú oldalak, hogy kényelmes legyen a receptet magával vinni a konyhába, és ne vigye magával az egész csomó receptet, tehát hogy véletlenül ne öntsön valamit az összes vagyonra

Igen, nekem is vannak ilyen kopott oldalaim, de már nincsenek füzeteim, hanem különálló, kis formátumú oldalak, hogy kényelmes legyen a receptet magával vinni a konyhába, és ne vigye magával az egész csomó receptet, tehát hogy véletlenül ne öntsön valamit az összes vagyonra

ezek az oldalak nagyon értékesek)
A jegyzetfüzetet 1987-ben adományozták, így azóta különböző dolgokat írtak bele
azonban már szétesik az időskortól, igen .. helyenként eltemetve))

És micsoda fénykép! Hmm, simogatja a szemet. Tetszett, hogy először a receptet a sütőben, majd a rajzfilmben adták meg. Nincs többem - nem tetszett. És imádok sütőben sütni! Megjelölöm és kipróbálom. De nem találom a dijoni mustárt. Már csak arra volt kíváncsi (milyen rénszarvas ő?) Milyen íze van.

[írisz. ka]

írisz. ka
Irina, miért kell dijoni mustár?
A recept készítője 1977-ben emigrált a Szovjetunióból, és a receptben feltüntette, mi használható az orosz mustár pótlására.
Mustárunk, orosz erőteljes, fűszeres-meleg ..
A dijoni mustár pedig lágyabb és nem durva kellemes ízben különbözik a miénktől.
Ha ennek a receptnek a szerint főz, nincs is jobb, mint a mustárunk))) Különösen hússal!
Lehet szokásos keményítőben vagy edényben. Tehát az edények receptjét szánják

[Melisa72ru]

Melisa72ru főtt pulykafilé-finom

[szerelem-alma]

szerelem-alma Larissa, nincs kétségem afelől, hogy finom!
És ami a legfontosabb, sok erőfeszítés nélkül ..