Töltött szőlőlevél olívaolajban

Töltött szőlőlevél olívaolajban

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: török

Hozzávalók
Sózott szőlőlevél vagy	500 g
friss	250 g
Rizs	200 g
Izzó hagyma	300 g
Friss paradicsom	80 g
Fenyőmag	30 g
Kis kimagozott mazsola (fahéj)	25 g
Kapor vagy petrezselyem	0,5 köteg
Friss menta vagy bazsalikom	Több gally
Száraz menta	1 tk
Őrölt szegfűbors	1 tk
Fahéj	0,5 tk
Extra szűz olívaolaj	100-150 ml
Fél citrom leve
Egy pohár forró vizet

Főzés módja

• Több órán át áztassa a sózott leveleket forró vízben. Alaposan öblítse le a leveleket.
• Ha a levelek frissek, akkor elég, ha forrásban lévő vízbe merítjük 1-2 percig.
• A töltelékhez öblítse le a rizst, öntsön rá forró vizet és hagyja kihűlni.
• Apróra vágja a hagymát, és a lehető legkisebb mennyiségű finomított növényi olajban pirítsa meg barnulásig. A sütés végén fenyőmagot adunk hozzá.
• A rizst lecsöpögtetjük, leöblítjük, hozzáadjuk a hagymához, és mindent további 5-10 perc alatt megsütünk.
• A paradicsomot apróra vágjuk, és a rizshez adjuk.
• Ízesítsük sóval és borssal, majd öntsünk 150 ml forró vizet. Zárja le a fedelet, és lassú tűzön párolja, amíg a víz elpárolog.
• Ezután adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, az összes fűszert és 50 ml olívaolajat, mindent jól keverjen össze és hagyja fél órán át.
• 
• A töltelékből desszertkanalat terítünk a lap varrott oldalára (ne felejtsük el, hogy letörjük a levélnyélet), szorosan feltekerjük a kis takaros töltött káposzta tekercseket, és egyenletes sorokba tesszük őket egy fazékba, amelynek alja nem megfelelő levelekkel bélelve.
• Ha káposztatekercseket főzünk gyorsfőzőben, töltsük meg őket egy pohár vízzel egy fél citrom levével, és állítsuk 20-25 percig párolni.
• A káposzta tekercsének elkészítéséhez egy szokásos serpenyőben körülbelül két pohár vízre lesz szükség. Helyezze az edényt alacsony hőfokon és párolja addig, amíg megpuhul.
• Vegyük le a tűzről, és csepegtessük meg a maradék olívaolajjal.
• Hidegen tálaljuk egy szelet citrommal.

Főzés program:

Oltás

jegyzet

A fűszerek és olajok mennyisége és összetétele tetszés szerint változtatható.
Ez a töltelék paprika töltésére is használható.

Milyen nagyszerű recept, köszönöm!
És ha nincsenek friss levelek, kritikus?

[Vei]

VeiKöszönöm. Nem vagyok rajongó a receptek közzétételéért, de ezt sokáig ígértem a dolmerekről szóló témában, vártam, hogy megérkezzen anyósom levelekkel.
Konzervekkel még jobban szeretem, íze fűszeresebb. Csak nekem vannak saját leveleim. Az anyós maga gyűjti össze és sózza meg őket. Ezért vannak vékony és kicsiek, és az eladáskor általában durvábbak.

És nem meataaa

[Erhan]

Erhan Még jó, hogy kiraktam a receptet, különben volt valahol egy papírlapon recept. És maga tudja, hogyan kell csinálni, és nem fogja megtalálni. A levelek már az üvegben vannak, vettem

[Erhan]

ErhanJó recept. Meg kell próbálnunk főzni. Meg akarom kérdezni, de nem ismeri a receptet, nem is tudom, hogyan magyarázzam el: ilyen dolgok olyanok, mint a képen töltött töltött káposztatekercsek, de a tészta felül van, a túró pedig sós belül. És olajban sütve. Ezeket Törökország szállodáiban szolgálják fel. Ilyen ropogós finom yum. Ha ismered a receptet, kérlek oszd meg

[Natalishka]

Natalishka, Szivar-borekról írsz. Számára egy yufkát vesznek - vékonyra hengerelt kovásztészta rétegek, amiről a berek receptje ír Sir. A tésztát szektorokra vágjuk, amelyek külső szélére a tölteléket helyezzük. A töltelékhez általában feta sajtot vagy helyi petrezselymes száraz túrót (lor) használnak.Ezután feszes kifli típusú tekercset csavarnak, csak a széleket kell behúzni. Annak megakadályozása érdekében, hogy a tekercs megpördüljön, éles hegyét vízbe mártjuk. Jól átsütve.

[Erhan]

Igen, szerintem ezek a "szivarok".Erhanköszönöm a tippet

[Natalishka]

Natalishka, az egészségre. De, lányok között, a rántott tészta nem a legegészségesebb étel, bár nagyon finom.

Egyetértek, de néha megteheti. És milyen finom

[Erhan]

Erhan,
Lenyűgöző képpel! A kéz kinyújtja, hogy kihúzza a tányérból, nagyon étvágygerjesztő: bravó: Eszerint .. nagyon nagyon finom kiderül.

[uram]

uram, köszönöm, nagyon szép. Szeretem ezt a sarmát, kész vagyok minden nap megenni, és általában nagyon szeretem az olívaolajjal készült ételeket.

Érdekes recept, de az elkészítést nyárra kell halasztani, amikor vannak levelek és valódi paradicsom. Köszönjük a szivarok receptjét, és most elkészítheti őket

[Ada-Adochka]

Ada-Adochka, a levelek sózva használhatók. A fotón sós káposzta tekercs van. A paradicsom pedig nem játszik nagy szerepet. Anyósom például nem mondja, ahogy nem is mazsolát dióval és fűszerekkel.

Nos, ha paradicsom nélkül lehetséges, akkor megcsinálom. Láttam akciós leveleket, de a téli paradicsomot egyáltalán nem tudom enni, ők már megették a készítményeiket, nem volt elég.

[Erhan]

Erhan,

Imádom ezt a sarmát

Ilyen szokásom van, beteszek egy tányért és fél óra múlva futok a következőre Erhan, a rec. apró mulasztás fiatal háziasszonyok számára, először fedje le a káposzta tekercseket egy serpenyő méretének megfelelő tányérral, majd a friss fiatal levelek fedele, citromlé nem szükséges, saját savval rendelkeznek

[Tatyana]

Tatyana, Kösz a figyelmet. Csak azt, hogy soha nem borítok le tányérral, és soha nem csavarták ki nekem, ezért nem írtam. A friss levelekhez pedig citromlevet adok, tetszik, csak fél citrom van. Magam írtam, hogyan csinálom, ezért lehetnek eltérések a klasszikus recepttől. Anyósom általában csak hagymát, rizst és paprikát tesz, és finom is.

[Erhan]

Erhan,

A friss levelekhez pedig citromlevet adok, tetszik, csak fél citrom van. Írtam, hogyan csinálom magam

Nos, igen, elvileg igazad van. Itt vagyok unatkozó: bocs: én magam ülök a képnél, nagyon el akarom zabálni a képet

de tapasztalatból mondja el. Például a hűtőszekrény után szinte ugyanaz az íze lesz? vagy hogyan kell tárolni?

Nos, például előre felkészülni a vendégekre :)

[Irina]

Irina, véleményem szerint két-három napig hűtőszekrényben tárolva ennek az ételnek az íze egyáltalán nem romlik. Soha nem stagnáltak tovább. Az anyósa azt is javasolja, hogy sokan ezeket a töltött káposzta tekercseket főzetlenül tartsák a fagyasztóban, és szükség szerint főzzék ki, anélkül, hogy kiolvasztanák őket. Tehát főzzön az egészségére, ez egy nagyon alkalmas étel a vendégek számára.

Egyértelmű.
Nagyon szépen köszönöm!

[Irina]

Irina, egyáltalán nem . Főzz egészségre. Töltse ugyanazt a tölteléket kis paprikába töltéshez - és 2 fogást kínál vendégei számára. A citromot a paprikavízhez nem adják.
Most ilyen paprikát fogok főzni. Ha tudok képet csinálni, este felteszem.

És íme a receptből töltött paprika:
🔗

Mondja meg, hogyan őrzi meg a leveleket?

[Romashka123]

Romashka123, Én magam sem őrzöm meg a leveleket, a sverv hozza el nekem. Fórumunkon úgy tűnik, hogy a dolmerekről szóló témában a lányok megosztották a levelek betakarításának receptjeit.
Dolmer (készülék töltött káposzta és dolma tekercselésére)

[Erhan]

Erhan, Most köszönöm))

[Sveta,]

Sveta, köszönöm, hogy megosztottad a receptet! Mindenképpen megfőzöm. Vannak szőlőlevél, friss. Csak forrásban lévő vízben forralnak és ennyi? Nincs hozzáadott só?
Örülnék, ha anyósod sózta a leveleket. Kérjük, ha nem nehéz, derítse ki.

[Natusichka]

Natusichka, A leveleket só nélkül megfőzöm, majd a tölteléket megsózom - nekem ez elég. Ha az lms nagyon vékony, akkor egyszerűen öntsön forrásban lévő vizet és tartsa egy kicsit.
Anyósom egyszerűen megszórja a leveleket sóval, és csapvízzel tölti meg őket. Sót önt a szívből, így túl sósnak bizonyul.
Tavaly befagyasztottam néhány levelet. A száraz alapanyagokat le kell fagyasztania, ezért a leveleket enyhén nedves ruhával letöröltem, és apró rakatokba raktam. Az eredmény nagyon kellemes volt - minimum munka és jó ízlés.
A levelek egy részét szoros csövekkel feltekertem, egy fonallal megkötöztem, a csöveket függõlegesen fél literes tégelybe tettem, forrásban levõ sóoldattal töltöttem (literenként 3 evõkanál). Aztán még párszor kiöntötte a sóoldatot, felforralta és újra felöntötte. A végén egy sóoldattal töltött edényt tettem a mikrohullámú sütőbe, még egy kicsit megfőztem és csavaros kupakkal lezártam. Finomra sikeredett is, csak sót nem lehet hozzáadni az ételhez.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, Köszönöm a pontosítást!

[Natusichka]

Natusichka, a jó egészség érdekében remélem, hogy tetszik az étel, és örökre megtelik az étlapján.

Anyósom csak a leveleket szórja meg sóval, és csapvízzel tölti meg őket.

örmény anyósom is ezt tette.
És már sózott levelek, vettek egy poharat és körülbelül egy napig áztatták vízben, majd megfőzték. Még sót is kellett adnom.

[OlgaGera]

OlgaGera, így az anyós hozzáteszi, ezt gyakorlatilag só nélkül főzöm, és már annyira megszoktuk, hogy szinte minden, amit nem főztem, rettenetesen sósnak tűnik számunkra. Csak én állandóan elfelejtem, hogy a norma nem az én főzésem, hanem mindenki másé.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, köszönöm a kitöltési lehetőséget! Könyvjelzővel látta el a receptet.

Anyósom általában csak hagymát, rizst és paprikát tesz, és finom is.

, igen, a hús nélküli töltelék íze nem alacsonyabb, mint a hús hozzáadása.
A rizs elkészítésének lehetősége szintén nagyon jó, miután egy órán át forralt vizet öntöttem (a jövőben a rizst nem főzöm főzésig), a szemek elég puhák, nem tépik el a vékony szőlőleveleket, főzés közben pedig felszívják az üregek kitöltésével és kitöltésével nagyon egyenletes és sima felületet képeznek a szőlőlevélről, és gyönyörű formát adnak.

Az edényt a "Pörkölt" programmal multicookerben főzték, a főzési idő 40 perc és ~ 20 perc melegítéssel.

[Ilona]

Ilona, jó egészséget, remélem tetszik a töltelék. Ami azt illeti, hogy "nem alacsonyabb a hús hozzáadásával töltött tölteléknél", akkor családunk ízlése szerint sokszor jobban ízlik.
De természetesen van itt előnyünk - nagyon finom olívaolaj.

[Svetlana]

De természetesen van itt előnyünk - nagyon finom olívaolaj.

főleg ízesítést adunk jóféle rizzsel. Svetlana, a fenyőmagot mással helyettesíthetjük főzéskor?

[Ilona]

Ilona, a fenyőmagot fenyőmaggal lehet helyettesíteni, vagy egyáltalán nem tenni. Számomra úgy tűnik, hogy senki más nem felel meg sem ízének, sem állagának.