Rozskenyérkészítő

Jó napot a fórum minden tagjának! Csatlakozni szeretnék a kenyérsütőgép vásárlóinak sorához. Tehát tanácsot szeretnék kérni a kollektív elmétől: MIT VÁLASZTANI? A helyzet a következő: a kályhát anyának vásárolják ajándékba, mivel a megvásárolt kenyér minősége teljesen nem felel meg.
Kályha követelmények:
1. Abszolút egyszerű használat (különben Ma nem illik hozzá)
2. Valójában csak egy rendszerre van szükség - Darnitsa kenyérre
(a fehér kenyér orvosi okokból nem megengedett, az édes nem ugyanazon okból).
3. A sütőforma tégla.
4. Kompakt
Ideális esetben szüksége van egy tűzhelyre egy pár gombbal, amely képes sütni a "Darnitsky" kenyeret, és ennyi ...
Előre is köszönöm mindenkinek, aki válaszol.
P.S. Kérjük, ne írjon más funkciók és programok előnyeiről, pontosan arra van szükségem, amit leírtam.

Nem fogok konkrét modellt megnevezni, de ... A fehér sütésnél könnyebb, mint a szürke vagy a fekete. Anyukád a fenti ok miatt inkább nem feketét süt. A szürke (maximum rozsliszt-50%) pedig szinte bármilyen. Van pénz, vegyen bármilyen Panasonic-ot. Esetleg olcsó márka, olvassa el a fórumot, vagy írja be a Google-be az "olcsó rozskenyérgyártó" szót, és válassza.

[Rolsen RBM-508]

4. Kompakt
Ideális esetben szüksége van egy tűzhelyre egy pár gombbal, amely képes sütni a "Darnitsky" kenyeret, és ennyi ...

olvassa fel Darnitsky receptjét \ különben mindenkinek megvannak a maga receptjei \

két gombbal és öt legszükségesebb programmal, egy 500 g-os cipóval. \ Magam nézem őket és nyugdíjasoknak szeretnék vásárolni \

Rolsen RBM-508 fehér

utasítás

A programciklusok időtartama:
1. Fő 3:00
2. Teljes kiőrlésű 3:40
3. Gyors (KEKS) 1:38
4. Tészta 1:30
5. A kéreg barnulása 0:30

Supra BMS-150

Programok: alap, teljes kiőrlésű kenyér, gyors (A gyors kenyér sütőpor vagy szódabikarbóna hozzáadásával készül, amelyeket nedvesség és hő aktivál.), tészta, pékáruk

utasítás
Minden program futási ideje:
1 Fő 3:00
2 Teljes kiőrlésű 3:40
3 Gyors kenyér (Cupcake) 1:38
4 tészta 1:30
5 Sütés 0:30

Száraz élesztő 2 óra. l.
Búzaliszt 3 \ 4h.
Rozsliszt 2 1 \ 4h.
Só 1 tk l.
Cukor 1.. l.
Víz 300ml.
Kezdő kultúra 1 evőkanál. l.
A legegyszerűbb az, hogy minden adalékanyag allergiát okoz. Megértem, hogy minden a fehér kenyérre van szabva. De rozsra van szükségem. Ezért megfordultam. Fehér lehetetlen

Köszönöm. bármelyik kályha megbirkózik egy ilyen recepttel .. ezek, amiket mutattam, kevesebbet esznek lisztet .. a receptjét egyszerűen számtani szempontból csökkenteni kell
és ezen a programon sütnék:
2 Teljes kiőrlésű 3:40

az m-videóban a második most kevesebb, mint 2000 re

kiegészítő megjegyzés .. bocs Búzaliszt 3 \ 4h ... 3 csészének tűnt
uh .. vagyis majdnem egy rozs? .. ki kell próbálni .. ezt nem sütöm

[Rozskenyér (kovásszal)]

tacskó .. olvassa el az utasításokat - igen Rozskenyér (kovásszal) .. a termékkészlet hasonló .. azt jelenti, hogy ez egy lehetőség az anyukád számára

Cigány (kártyákkal) köszönöm a tanácsot. Jobban megnézem. Akkor leiratkozom

[Marol]

Marol Itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=26545.0 4. válasz: 2009. október 26., 18:52:12 Mindezek a sütők 600 wattosak, 1,5 és 2 font (690-900 g) kenyérre tervezték. 12 program, 13 órás késleltetés, 1 keverő. ... kérem, szeresse és tisztelje
Bármelyik megfelel az Ön körülményeinek, és megbirkózik az Ön által adott kenyér receptjével. Természetesen két gombbal, ha van HP, akkor nem fognak megbirkózni az ilyen kenyérrel. Főleg búzakenyérre tervezték. A kovász hosszú próbát igényel, és 3 óra HP munka egyértelműen nem elegendő
És felmerült a kérdés, miért adjunk hozzá élesztőt 2 óra. l bármely adalékanyag allergiát okoz beleértve az élesztőt!
Opcióként:
Száraz élesztő 2 tk
Búzaliszt 225 g
Rozsliszt 325 g
Só 1 1⁄2 tk
Cukor 1.. l.
Növényi
olaj 2 evőkanál. l.
410 ml víz
De élesztő is

Tapasztalatom szerint:
Rozskenyér (ahol a rozsliszt a teljes töltelék felét meghaladja) a sütőben (bármilyen), hogy automatikusan megkeverje nem fog működni - nagyon viszkózus tészta.
Ezért kézzel kell gyúrni a tésztát (főleg, hogy a rozsgyúrást nem kell alaposan összekeverni) - és 2 dagasztás után helyezze át a sütőtartályba, kapcsolja be a "Sütés" módot plusz 2-3 óra az időzítőn keleszteni a tésztát - és pihenni.

Természetesen két gombbal, ha van HP, akkor nem fognak megbirkózni az ilyen kenyérrel. Főleg búzakenyérre tervezték. A kovász hosszú próbát igényel, és 3 óra HP munka egyértelműen nem elegendő

és 3:40?

Egyelőre mesélek a Panasonic-sd255-ről
BASIC 4 óra
DIÉTA (teljes kiőrlésű) 5 óra
RYE 3 óra 30 perc
FRANCIA 6 óra
GLUTÉN mentes 2 óra
Ha jól értem, kovászos kenyér élesztő nélkül 6 órától vagy annál hosszabb ideig készül

Sergey Rzhanoy, te nem értesz olyan jól a rozshoz, nagyon gyakran sütöm, és egyszer és nagyon sokáig gyúrom - a glutén fejlesztése érdekében! Ezt tészta módban teszem (1h30 melyik) és elindítom a tészta módot, a dagasztás befejezése után leállítom a programot és a teljes program szerint újra elindítom a tészta módot. Hogy a tészta üzemmódban szinte az összes hp fűtés van és bekapcsolom a sütési módot! Finom rozskenyér Nem veszem ki a gombócot. Megnéztem mindezt ezen az oldalon, és különböző módokkal kísérleteztem, de a fentinél jobbat nem találtam magamnak! Itt azonban megnézheti Téma: Rozs kenyérsütőben, ha nincs ilyen funkció
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1038.0

Kleskox számára35
Kedves kolléga!
Most tanulok kenyérsütést, figyelembe veszek minden véleményt, de végül csak a saját tapasztalataimban bízom.
Fentebb írtam, hogy a rozsgyúrás nem végezhető automatikus üzemmódban - vagyis sajnos nem tehet 500 g rozslisztet és 200 g búzalisztet a kenyérsütőbe, és megfelelő arányban adhat hozzá vizet (azaz kb. 350 - 400 g), adjunk hozzá minden mást, állítsuk be a rendszert és menjünk lefeküdni - és reggel (vagy éjszaka) felébredünk, és kivesszük a kész kenyeret a kenyérsütőből.
A rozsliszt és a víz normál arányában a tészta nagyon viszkózus - és egyetlen kenyérgyártó sem eszik meg automatikusan (vagyis emberi beavatkozás nélkül) ezt a tésztát, és automatikusan olyan formába hozza, amely alkalmas további automatikus sütésre. És a kályha körüli futás gyúrás, ülepítés és bizonyítás közben már nem automatikus, hanem manuálisan.
Ezért a sütők automatikusan csak fehér kenyeret vagy kenyeret sütnek, kevés rozsliszt hozzáadásával (legfeljebb 100 g / 500 g fehér liszt).
Egyébként a rozslisztben egyáltalán nincs glutén, és nincs értelme ilyen tésztát sokáig gyúrni.
Rozskenyeret két dagasztási művelettel kézzel (egy kézzel egy tálban) sütök - az első dagasztás 5 percet vesz igénybe, a második alkalommal (30 perc után) a gyúrás 3 percig tart. És miért gyúrna többet, ha már jó kenyeret kap?

Ezért a kemencék és sütések automatikusan csak fehér kenyeret vagy kenyeret tartalmaznak, kevés rozsliszttel (legfeljebb 100 gramm / 500 gramm fehér liszt).

hülyeség! egyszerű olcsó sütőben sütjük .. szinte az egész kiőrlésű rozsliszt szintén teljes automata


Egyébként a rozslisztben egyáltalán nincs glutén, és nincs értelme ilyen tésztát sokáig gyúrni.

egyetért ezzel

Szergej, remélhetem név szerint? Élelmiszer-előkészítő technikus vagyok, kiképzéssel ... a rozslisztnek van gluténja! Bocsásson meg, hogy aprólékos vagyok, de ez elvi kérdés, és a jegyzeteiből ítélve szeret mindent alaposan megérteni. Olvassa el a rendszergazdát Temki ... Csak nem akarom átírni azt, amit már szépen megírt és megtervezett
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...com_smf&topic=4990.0.html

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8183.0

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...=126&topic=7271.msg184381

Nagyon aktívan keresse a választ az üzenet szerzőjére, de mit fog mondani?

Kleskox számára35
Név szerint, amire szüksége van - fiatal vagyok.
Köszönöm a tippeket - tanulok (újév, van idő).
Tanulni fogok - válaszolok (ha van mit mondanom).

[A rozsfehérjék nem képeznek glutént]

A rozsliszt fehérje összetételében és tulajdonságaiban különbözik a búza fehérjéitől. A rozsfehérjék körülbelül fele vízben vagy sóoldatban oldódik. A rozsliszt fehérjeinek tápértéke nagyobb, mint a búza fehérjéinek (sok esszenciális aminosavat tartalmaz), de technológiai tulajdonságaik sokkal alacsonyabbak.

A rozsfehérjék nem képeznek glutént... A rozstésztában a fehérjék nagy része viszkózus oldat formájában van, ezért a rozstésztában hiányzik a búzatésztában rejlő szilárdság és rugalmasság.
-------------
na .. nem a sütőipar technológusa voltam, de beléptem és .. hirtelen megváltoztattam jövőbeli szakterületemet \ meggyőztem \ és moglabot, hogy kenyeret állítsak elő mérföldkövekhez .. álmodtam az emlékekről

Száraz élesztő 2 óra. l.
Búzaliszt 3 \ 4h.
Rozsliszt 2 1 \ 4h.
Só 1 tk l.
Cukor 1.. l.
Víz 300ml.
Kezdő kultúra 1 evőkanál. l.
A legegyszerűbb az, hogy minden adalékanyag allergiát okoz. Megértem, hogy minden fehér kenyérre van szabva. De rozsra van szükségem. Ezért megfordultam. Fehér lehetetlen

Valami nincs rendben a kérdéseddel.
Teljesen ellentmondások.
Ha lehetetlen magas kalóriatartalmú és könnyen (gyorsan) emészthető ételeket, például cukorbetegségben szenvedni, akkor írjon.
Ha allergiás a búzára, akkor mi köze van hozzá a Darnitsky kenyérnek, amely tisztességes mennyiségű búzát tartalmaz.

Rozslisztet vetnek, hámoznak és tapéta minőségűek.

A magliszt finom őrlésű, puha, fehér színű,] hamutartalma - legfeljebb 0,75%.

A hámozott liszt részecskemérete nagyobb, szürkésfehér színű, hamutartalma - 1,45% fájdalom nélkül.

A tapéta liszt nagy, inhomogén, szürkésfehér színű részecskékből áll, a héj részecskéi észrevehetők, a hamutartalom nem haladja meg a 2% -ot.

Rozslisztet használnak kenyérsütésre.

A liszt minőségét szag, íz, szín, nedvességtartalom, szabadság, őrlés mérete, a nyers glutén mennyisége és minősége, a szennyeződések tartalma és az istállókártevők általi fertőzés alapján.

Tárolás közben a liszt beérik, sütési tulajdonságai javulnak. A tárolás során a liszt és a gabonafélék avasodhatnak, penészesedhetnek, nedvesedhetnek, pogácsát kaphatnak, és az istálló kártevőivel megfertőződhetnek. A liszt és a gabonafélék tárolásakor figyelembe kell venni az árucikk szomszédságát, a termékek minőségének folyamatos ellenőrzésére van szükség.

Cigány, nyers glutén van jelen a búza és a rozslisztben is, különben a kenyér egyszerűen nem lenne lehetséges ... A glutén lisztfehérjék rugalmas hálója képződik, amikor a lisztet vízzel nedvesítik. A lisztben lévő fehérjéknek csak egy részét kombinálják gluténné. Amikor rozslisztet használnak a tésztában, a glutén annyira puha és rugalmatlan lesz, hogy szinte lehetetlen kimosni a tésztából (vagyis nem képez tartó keretet a kenyérben).

Áztatáskor a rozsliszt nem képezi a duzzadt fehérjék (glutén) hálózatát. A rozsfehérjék egyszerűen "feloldódnak" a vízben, viszkózus folyadékot képezve. Ezért a rozstészta olyan viszkózus és könnyen bármilyen formát ölt. Vágáskor gyakorlatilag nem erőlködik, relaxációs ideje sokkal rövidebb, mint a búzaé. Ezért a rozstésztának nincs szüksége közbenső próbára.

Érdekes, hogy az azonos hozamú rozs- és búzaliszteknek majdnem ugyanannyi vízre van szükségük a tészta gyúrásakor.

Ha megengeded, én is bejövök egy kérdéssel.
Van-e kályha rozs programhoz, de a cipó kicsi lenne? Egyébként nagyanyámnak akarunk HP-t vásárolni, egyedül él, egy hétig 750 grammot kell ennie

A szuperolcsó Delfám jól bírja a rozst))))))))))))
Csak gyúrjon, majd igazoljon, amennyire szükséges. Aztán Sütés. És ez az!

A szuperolcsó Delfám jól bírja a rozst))))))))))))
Csak gyúrjon, majd igazoljon, amennyire szükséges. Aztán Sütés. És ez az!

Jó lenne, ha kiskályhát vásárolnánk egy fiatalabb férfinak, a nagymama pedig hamarosan 74 éves lesz. Itt el kell aludni és ennyi.

Nos, ha a nagymama a Panasonic-szal megbirkózik, akkor valószínűleg. Anyám nem teheti.

Tehát magával Panasszal tetszik, de a nagymamámnak ez nagyon nehéz. De a legfontosabb a cipó mérete.

[zeta]

Tehát magával Panasszal tetszik, de a nagymamámnak ez nagyon nehéz. De a legfontosabb a cipó mérete.

Nem értemzeta és SoNya 68 , mi a nehéz: elaludt, és megnyomta 1-szer és 1 gombot? És 400g liszt, ez sok? Melyik HP kevesebb?

[lana7386]

lana7386, 400g liszt, sajnálom, a pokolba. Ez 750 g tömegű kenyér.Mennyit eszik egy ember? 4 fős családunk van, és akkor egy cipó 3 napra elég nekünk. Anyósom LG, minimum 450g cipó van, ez a lényeg, de nincs "rozs" program. Szóval kínlódunk ...

A fórum összetettségéről pedig már sokszor elhangzott, hogy az időseknek nehéz elsajátítani a Panast.

A fórum összetettségéről pedig már sokszor elhangzott, hogy az időseknek nehéz elsajátítani a Panast.

Ön választ, tudja, kit vesz, de 2 gomb megnyomása nem nagy tudomány. Csak elmondtam a véleményemet.
És válassza ki a szavakat, akkor nem kell bocsánatot kérnie

És válassza ki a szavakat, akkor nem kell bocsánatot kérnie

Hogy őszinte legyek, csak vicceltem, nyilván sikertelenül ...

Hogy őszinte legyek, csak vicceltem, nyilván sikertelenül ...

És a kiút a nagymamádnak - 3 napig lehet enni rozsot, az íz sérelme nélkül, csak ízletesebbé válik, és ezekben a napokban nem áll el, majd szárítsa meg a maradékot, és több napig kekszel egyen, öregek szeretik ez és számukra hasznos száraz kenyeret vagy kekszet enni. Anyám (80 éves!) Borscsot, levest, tejet ázik és örömmel eszik

Egyetért. Sőt, a faluban az étel soha nem tűnik el.

Szüksége van egy kenyérkészítőre, amely muffint és rozskenyeret tud készíteni.
A rozskenyér és a Borodino kenyér rozslisztből készül, és ha jól tudom, a Borodino kenyérben több rozsliszt található, ezért ennél a kenyérnél nehezebb a tésztát összekeverni.

Ugyanakkor a Yandex piacon a jellemzőkbe bele van írva, hogy ez a kályha képes Borodinsky-t sütni, de Rozsot nem.
És ez (Panasonic SD-257) éppen ellenkezőleg, Rye-szel főz, Borodinsky azonban nem.

Helyesen értem, ha a kályha Borodinsky-t készít, akkor biztosan rozs lesz belőle, de éppen ellenkezőleg, nem tény?

A Moulinex szintén háromszor erősebb, mint a Panasonic, mint engem fenyeget?

Nos, általában hálás leszek minden tanácsért.

A Moulinex szintén háromszor erősebb, mint a Panasonic, mint engem fenyeget?

Megnövelt villanyszámla
A rozsot és a Borodinsky-t bármelyik HP-ben meg lehet sütni, akárcsak egy cupcake-et

A rozsot és a Borodinsky-t bármelyik HP-ben meg lehet sütni, akárcsak egy süteményt

Hallottam, hogy a rozslisztből viszkózusabb tészta keletkezik, és nem minden tűzhely képes kezelni. Vraki?

Olvassa el itt
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0