Gluténmentes kenyérkészítő

Jó nap!
Segítsen nekem kiválasztani egy gluténmentes kenyérkészítő modellt. Vagyis a liszt gluténmentes lesz (speciális liszt a lisztérzékenység kezelésére). Továbbá nem lesz élesztő és tej a kenyérben (lesz tejpótló).
Ilyen szörnyű diéta a gyermekem számára. Autizmus.
Tudom, hogy vannak gluténmentes kenyérkészítők modelljei.
Mondja el a modellt!
Köszönöm

A gluténmentes kenyér program mindenképpen a Panasonic 253-ban található (de nehéz megtalálni - gyártáson kívül van), a Panasonic 255, 254 modellben.
Fórum felhasználók, gyors. Aki glutén nélkül süt kenyeret, annak legyen ilyen programja !!!

Van ilyen program a Panasonic 255-ben, a Mulinex 50002-ben (3,4), a Kenwood 210-ben és a továbbiakban. Talán van máshol is, de ezt már nem tudom.

A Delongy 125-nél a 3 kenyér gluténmentes program! Aktív száraz sütőélesztő ajánlott ehhez a programhoz.

A DeLonghi 755 gluténmentes sütési programmal is rendelkezik. A 125-ös modell pedig ajánlásokat tartalmaz az élesztő nélküli kenyerek programozására gluténmentes sütési program alapján. Töltse le a 125-ös modell kézikönyvét, ott mindent részletesen leírnak.

A Moulinex OW5004 programnak van gluténmentes kenyérsütési programja is - a 6. program, ahogy hívják, gluténmentes lisztből készült kenyér számára

Segítsen megtalálni egy gluténmentes üzemmódú kenyérsütőt. Csak a Panasonik sd-255-et találtam, de ezek sehol nem kaphatók, tudna valaki mesélni más modellek elérhetőségéről az érdeklődési móddal!

Van ilyen program a Moulinex 5000-ben (2-3-4) és a Delongy 125-ben. A többi kályha is rendelkezhet hasonló programokkal.

a kenwood 300 és 350 feltétlenül "gluténmentes" -nek hívják.
A többiről nem tudok.

A Panasonic 253 gluténmentes üzemmóddal rendelkezik.

És általában ki használja aktívan ezt a rendszert? És mit sütnek rajta? Nekem még soha nem volt hasznos.

Olvassa el a témát elindító üzenetet

Megértem mindezt, de ez azt jelentette, hogy csak néhány ilyen felhasználó van, és egy ilyen program minden modern kályhában megtalálható, és szeretném működés közben kipróbálni. De hogyan?

[natalka]

natalka , Nekem is van ilyen programom, az utasítások szólnak róla - használjon speciális gluténmentes keverékeket sütéshez kenyérsütőkben, két ilyen keveréket vettem - hajdina és kukorica, még nem próbáltam. Valahol a keverékekkel kapcsolatos témában feltettem csomagok fotóit, és néhány lány kipróbálta, oda volt írva.
Itt található https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1605.0

[Mueslik]

Mueslik, Köszönöm. Olvastam, olvastam az ilyen keverékekről az utasításokban és korábban hallottam (vagy inkább én is olvastam) a fórumon, valahol egy másik Temkában. Mi, a tartományokban, alig találunk ilyen keverékeket, mit tegyünk, a civilizáció nem mindenhol szivárgott ki ... Vagy lehet, hogy ez a program még mindig használható valahogy?

Jó nap!
Segítsen nekem kiválasztani egy gluténmentes kenyérkészítő modellt. Vagyis a liszt gluténmentes lesz (speciális liszt a lisztérzékenység kezelésére). Továbbá nem lesz élesztő és tej a kenyérben (lesz tejpótló).
Ilyen szörnyű diéta a gyermekem számára. Autizmus.
Tudom, hogy vannak olyan kenyérsütő gépek modelljei, amelyek gluténmentes kenyeret sütnek.
Mondja el a modellt!
Köszönöm

Karizimma, ha még mindig ide jársz - olvasd el ezt a témát, ahol a lisztérzékenységben szenvedő gyermekek édesanyja írta, hogyan kell kenyeret sütni, receptekkel:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2438.15

Vagy talán ez a program még mindig használható valahogy?

Gluténmentes gabonaféléket ledarálhat egy malomkő malomban, és megpróbálhat sütni (lásd a receptet a fenti linkről), bár a szerző ott azt írja, hogy az íze az ilyen kenyérre jellemző.

[Mueslik]

Mueslik, Köszönöm. Olvastam, olvastam az ilyen keverékekről az utasításokban és korábban hallottam (vagy inkább én is olvastam) a fórumon, valahol egy másik Temkában. Mi, a tartományokban, alig találunk ilyen keverékeket, mit tegyünk, a civilizáció nem mindenhol szivárgott ki ... Vagy lehet, hogy ez a program még mindig használható valahogy?

, Én sem Moszkvában élek, ilyen keverékeink vannak az MAN-ekben

Valójában nem gluténmentes keverékek készítésére gondoltam, hanem a program alapvetően eltérő adaptációjára. Például .... sütőporon vagy élesztő nélkül történő sütéshez, vagy .... bármihez.

[natalka]

natalka , Én is gondoltam rá. Gluténmentes kezelésem van - 2 óra 20 perc, egy dagasztás 15 perc, korrektúra - 1 óra, 1 óra 05 perc - sütés: hol alkalmazkodom? Nem ismert, hogy mi a sütési hőmérséklet? Ha csak a gyors sütési mód helyett próbálja használni, akkor nagyon rövid - 1h20min

A Panasonic 255-ben (nekem van ilyen tűzhelyem) kb. Kipróbálhatja ezt a programot rozs alatt. : wow: Csodálatos hosszú mászás lesz. De a tétel túl kicsi lehet, vagy lehet, hogy semmi. : :) Meg kell tapasztalni. Rozsot mentem gluténmentes programra.

A Panasonic 255-ben (nekem van ilyen tűzhelyem) kb. Kipróbálhatja ezt a programot rozs alatt. : wow: Csodálatos hosszú mászás lesz. De a tétel túl kicsi lehet, vagy lehet, hogy semmi. : :) Meg kell tapasztalni. Rozsot mentem gluténmentes programra.

A Panasonic rozsprogramjának másfél órás emelkedése van. IMHO - egy óra nem biztos, hogy elég.

Szándékosan soha nem vettem észre az időt, de nekem úgy tűnik, hogy soha nem értem el másfél órát. És általában nem igazán szeretem a meglévő rozs programot, csak akkor sütök rajta, ha nincs lehetőség az emelkedés figyelésére. És itt ... egy kísérlet nem büntetendő. A tétel már folyamatban van, és az eredményt pár órán belül meglátjuk.

Nos, vártam az eredményt. A kenyér nem is olyan rossz. Minden nagyon finom és tisztességesnek tűnik. A tető kissé felpumpálódott, de ez a folyadék feleslegéből lehetséges (nem ellenőriztem a zsemlét).

;) És ami jól néz ki, minden megsült (y) Kísérletezhet! Gyors kenyeret akarok sütni ebben a módban, hagyja az élesztő mennyiségét, mint a főnek, ki kell derülnie

Minden nagyon jól meg volt sütve, nem is rossz. A tekercs fele már csökkent. Kicsit olyan lett, mint egy gyors rozs. A Panasonicban a "Rozs" mód 3 óra 30 perc, a "gluténmentes" pedig 2 óra 00 perc. De ugyanakkor tettem az élesztőt, mint a közönséges rozsra. Ha megpróbálja kissé növelni az összeget, az magasabbra emelkedhet. Igaz, a tegnapi kenyérszeletet ugyanazon recept szerint hasonlítottam össze, de "Rozson" sütöttem. A magasság egy az egyben, csak a tetők különböznek. Igen, ez a recept. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2317.0
Mindent egyenként figyelnek meg, csak magok nélkül.

Phew, nos, végül vettünk egy Moulinex OW 5002 gluténmentes sütőt (csak ezt kerestük, mert a gyermeknek celiakia van, és a glutén ellenjavallt nekünk) vettünk egy speciális keveréket (hajdina), és tegnap megpróbáltunk sütni néhányat kenyér, de valamilyen oknál fogva egyáltalán nem sütött meg. Mondja valaki, hogy mi a baj. Úgy tűnik, hogy mindent helyesen fektettek le, stb.

[nadyushik]

nadyushik, Gluténmentes keverékek esetén a könyvjelzők eltérő sorrendje. Legalább a Panasonicban külön jelzik. A következő sorrendben kell megadni: víz-só-zsír-kész keverék-élesztő. A keverékkel ellátott dobozokon a szükséges ajánlások is lehetségesek. De nehéz pontosabban megmondani.
Jobb, ha felveti kérdőívét a sütés alapjaival foglalkozó témában. Jelzéssel, hogy mit és hogyan fogalmaznak.

[nadyushik]

nadyushik, Gluténmentes keverékek esetén a könyvjelzők eltérő sorrendje. Legalább a Panasonicban külön jelzik. A következő sorrendben kell megadni: víz-só-zsír-kész keverék-élesztő. A keverékkel ellátott dobozokon a szükséges ajánlások is lehetségesek. De nehéz pontosabban megmondani.
Jobb, ha felveti kérdőívét a sütés alapjaival kapcsolatos témában. Jelzéssel, hogy mit és hogyan fogalmaznak.

, nagyon köszönöm a választ, pontosan ugyanabban a sorrendben raktam le, ahogyan a kenyérkészítő használati utasításában meg van írva. víz-só-zsírkész keverék-élesztő

[nadyushik]

Phew, nos, végül vettünk egy Moulinex OW 5002 gluténmentes sütőt (csak ezt kerestük, mert a gyereknek celiakia van, és a glutén ellenjavallt számunkra) vettünk egy speciális keveréket (hajdina), és tegnap megpróbáltunk sütni néhányat kenyér, de valamilyen oknál fogva egyáltalán nem sütött meg. Mondja valaki, hogy mi a baj. Úgy tűnik, hogy mindent helyesen fektettek le, stb.

nadyushikElőször is, gratulálok a vásárláshoz!
Másodszor, amikor ezt a fórumot olvastam, észrevettem, hogy a kezdőknél a leggyakoribb hiba a termékek helytelen mérése.
Ellenőrizze magát - miben mérte a keveréket és a vizet, hogy a súly és a térfogat véletlenül összetévesztődött-e.

Biztos vagyok benne, hogy biztosan sikerülni fog !!!

Phew, nos, végül vettünk egy Moulinex OW 5002 gluténmentes sütőt (csak ezt kerestük, mert a gyereknek celiakia van, és a glutén ellenjavallt számunkra) vettünk egy speciális keveréket (hajdina), és tegnap megpróbáltunk sütni néhányat kenyér, de valamilyen oknál fogva egyáltalán nem sütött meg. Mondja valaki, hogy mi a baj. Úgy tűnik, hogy mindent helyesen fektettek le, stb.

Helyesen állította be a cipó súlyát?

Helyesen állította be a cipó súlyát?

Felvettük a legkisebb cipót 750g. de hogy kell helyesen kiszámolni, azt nem tudom, sajnos a receptet egy példányban tüntettük fel, de egy kenyér súlyára ott nincs feltüntetve!

[nadyushik]

nadyushik, vegye fel a termékek össztömegét, mennyi keveréket vett és a vízmennyiséget (hány ml, annyi és g), adja össze és szerezze be a kenyér hozzávetőleges tömegét, és jelenítse meg a panelen

[nadyushik]

nadyushik, vegye fel a termékek össztömegét, mennyi keveréket vett és a vízmennyiséget (hány ml, annyi és g), adja össze és szerezze be a kenyér hozzávetőleges tömegét, és jelenítse meg a panelen

Rossz. Nézze meg a liszt súlyát. Minden kenyérméretnél egy bizonyos mennyiségű liszt. És folytassa ezt. A súlyt a receptek utasításaiban láthatja.

Miért baj, vegye ki az ajánlott receptet az utasításokból egy 1000 g-os cipóra, adja hozzá az összes hozzávalót - 1 kg-os súlyt kapjon. A lánynak gluténmentes keveréke van, nem liszt.

[nadyushik]

nadyushik, vegye fel a termékek össztömegét, mennyi keveréket vett és a vízmennyiséget (hány ml, annyi és g), adja össze és szerezze be a kenyér hozzávetőleges tömegét, és jelenítse meg a panelen

Nos, ha egy ilyen kombinációból indulunk ki, akkor rossz súlyú kenyeret választottam! de a lisztből ítélve helyes. (de nyers kenyér)

Ha a szükségesnél kisebb súlyt állít be, akkor a kenyér valószínűleg nem süt

Valójában nem gluténmentes keverékek készítésére gondoltam, hanem a program alapvetően eltérő adaptációjára. Például .... sütőporon vagy élesztő nélkül történő sütéshez, vagy .... bármihez.

; D Gyorskenyérsütéshez kipróbáltam a gluténmentes módot, az eredmények jók voltak, egészen rendes kenyér lett. Sajnos tegnap nem készítettem képet, nem akartam forrón vágni. Ma már nem fotogén dugványok maradtak, a csúcsok eltűntek. A szokásos recept szerint sütött élesztőmennyiség, mint a fő kenyérnél (500 g lisztes csomag Dr. Vidra). Jól ment fel, valamivel alacsonyabban, mint a fő módban, a következtetés használható a gyors mód helyett. Időmegtakarítás 1 óra, a fő módhoz képest

Miért baj, vegye ki az ajánlott receptet az utasításokból egy 1000 g-os cipóra, adja hozzá az összes hozzávalót - 1 kg-os súlyt kapjon. A lánynak gluténmentes keveréke van, nem liszt.

És akkor mérje le a kész kenyeret, a súly nem lesz 1 kg. ...
A liszt vagy más keverék nem fontos.

: o A különböző lisztek különböző mennyiségű vizet vesznek fel, illetve a cipó súlya eltér, a kész kenyér tömegének kiszámításakor a vizet kell figyelembe venni. Természetesen ez a súly hozzávetőleges lesz, de ez elegendő a helyes súly beállításához

Mueslik, ha szeretné összeadni az elzálogosított termékek teljes tömegét, akkor senki sem bánja. Van azonban egy egyszerűbb módszer annak meghatározására, hogy milyen méretű legyen a kenyérkészítő. Miért bonyolítja az életét?

Elena Bo, csak magadra hallgatsz ... A gluténmentes rendszerben ezúttal nincsenek ételjelzők az utasításokban és a receptkönyvben sem.
Íme a recept az Ön számára, a gluténmentes hajdina keverék dobozára írva:
Kenyér kenyérsütőben
500 g keveréket, 3,4 g élesztőt, 40 g növényi olajat, 14 g sót, 40 g cukrot öntsünk a formába. 600ml vizet és használjon gluténmentes módot. Mit gondol, milyen súlyú lesz a kenyér ennyi vízzel?

500 g keveréket öntsünk a formába

Ez elegendő annak meghatározásához, hogy mekkora súlyt kell fektetni.
Nem számít, melyik mód. Nézze meg a kenyérkészítő receptjeit. Tegyük fel, hogy a receptekben 500 grammot tesznek kis méretre. Liszt. Tehát kis méretet állítottunk be. Mi a nehéz?
Elég emlékezni arra, hogy milyen tömeg felel meg a liszt (keverék) N-edik mennyiségének.

Biztos benne, hogy a gluténmentes kenyér méretét kiigazítja?
A kenyérkészítőmben csak a kéreg színét lehet választani.

[Gluténmentes fehér kenyér]

Íme a Panasonic ajánlásai (nem hiszem, hogy gyökeresen különböznének más kenyérgyártóktól)

Gluténmentes kenyér sütése pékségben jelentősen eltér a szokásos kenyér sütésétől.
Ha egészségügyi okokból készít ilyen kenyeret, kérem
konzultáljon orvosával, és gondosan kövesse az összes utasítást.
• Ezt a programot speciálisan gluténmentes péksüteményekhez tervezték. Ezért a saját keverékeinek használata nem biztos, hogy ugyanolyan jó eredményeket hoz.
• Ha gluténmentes programot választott, gondosan követnie kell
ezen az oldalon található receptet, és hajtsa végre az összes leírt műveletet. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a kenyér nem működik.
• Gluténmentes kenyér recepteket a kereskedelemben kapható gluténmentes, kész pékárukra való tekintettel fejlesztettek ki. A legjobb eredmény érdekében ezeket a keverékeket javasoljuk. Gyógyszertárakban, egészséges élelmiszerboltokban és néha nagy áruházakban értékesítik őket.
• A sütési eredmény a keverék típusától függően változhat. Néha liszt lehet a cipó oldalán.
• A kenyeret hűvös, száraz helyen kell tárolni, legfeljebb két napig.
Ha ebben az időszakban nem tudja elfogyasztani a teljes kenyeret, akkor hűtőszekrényben lefagyaszthatja.
• Ha diétás okokból gluténmentes kenyeret választanak, akkor nagyon
Fontos, hogy ne engedjünk más lisztet, amely glutént tartalmaz, a tésztába. Alaposan tisztítsa meg a sütőedény belsejét, a dagasztópengéket és egyéb kiegészítőket.

A Panasonic speciális pékség használatát javasolja
keverékek és liszt.

Gluténmentes kenyér receptek

Gluténmentes fehér kenyér
Víz 430 g
Rast. olaj 1 evőkanál. a kanál
500 g pék keverék
Száraz élesztő 1 tk

Gluténmentes Ready Mix kenyér
hozzáadott cukorral és sóval
Víz 430 g
Rast. olaj 1 evőkanál. a kanál
Só 1 tk
Cukor 1 ek. a kanál
500 g pék keverék
Száraz élesztő 1 tk

Helyezze az összetevőket a formába a következő sorrendben:
Víz, só, növényi olaj kész keverék gluténmentes élesztő.
A PROGRAM gomb megnyomásával válassza ki a GLUTÉN mentes módot.
Nyomja meg a RÖVID gombot a szín kiválasztásához
kéreg.
Nyomja meg a START / STOP gombot. A tészta azonnal elkezd gyúrni.

A tészta gyúrásának megkezdése után 5-10 perccel műanyagból lehúzzuk a penész belsejében tapadó lisztet
lapockák.

:) Igen, van súlyválasztás, jelezzük, hogy a pékáruk csak speciális gluténmentes keverékekből készülnek a kenyérkészítők számára, választható a kéreg színe; nincs egyetlen recept, ami logikus, mivel speciális keverékeket ajánlanak. Igen, néztem egy másik dobozt (kukoricagluténmentes keverékkel), ahol a recept ugyanaz, csak víz-500ml
a hajdina keverék összetétele: kukoricakeményítő, hajdina liszt, pektin, guargumi, citromsav, szódabikarbóna, növényi lecitin. Van egy recept is a sütőben való sütéshez ebből a keverékből - a víz és a keverék aránya megegyezik. Ha elkezdtem sütni ennek a receptnek megfelelően, 1,5 kg-os súlyt vettem és gyenge kérget állítottam fel. Vagy fordítva - súly 1kg, sötét kéreg

Röviden, ezt a rendszert és a keveréket ki kell próbálni. Ez egy külön dal.

Ez elegendő annak meghatározásához, hogy mekkora súlyt kell fektetni.
Nem számít, melyik mód. Nézze meg a kenyérkészítő receptjeit. Tegyük fel, hogy a receptekben 500 grammot tesznek kis méretre. Liszt. Tehát kis méretet állítottunk be. Mi a nehéz?
Elég emlékezni arra, hogy milyen tömeg felel meg a liszt (keverék) N-edik mennyiségének.

Például nem elég - Veszem az alap receptet 1 kg-ra, és adok hozzá 200 g kolbászt, a kenyér súlya megváltozik, de a liszt mennyisége változatlan marad.
Egy új receptben mindig hozzávetőlegesen kiszámolom a kész kenyér súlyát, és nem tartom szégyenteljesnek, becslésem szerint hozzávetőlegesen, számológép vagy ceruza nélkül, nehéz?

Gluténmentes Ready Mix kenyér
hozzáadott cukorral és sóval
Víz 430 g
Rast. olaj 1 evőkanál. a kanál
Só 1 tk
Cukor 1 ek. a kanál
500 g pék keverék
Száraz élesztő 1 tk
Ma ennek a receptnek a alapján készítettem kenyeret, és minden sikerült nekem, ha valakit érdekel, feltehetek egy fényképet.

Gluténmentes Ready Mix kenyér
hozzáadott cukorral és sóval
Víz 430 g
Rast. olaj 1 evőkanál. a kanál
Só 1 tk
Cukor 1 ek. a kanál
500 g pék keverék
Száraz élesztő 1 tk
Ma ennek a receptnek a alapján készítettem kenyeret, és minden sikerült nekem, ha valakit érdekel, feltehetek egy fényképet.

Csak egy ilyen receptet tettem közzé fent.
nadyushik, természetesen töltsön fel fotókat.

[nadyushik]

nadyushik, ez jó, azt mondták, azt mondták, nem hiába! Gratulálok egy szerencsés kenyérhez! És tegyen közzé egy fotót, ha nem nehéz, kíváncsi vagyok, hogyan néz ki a gluténmentes kenyér. És ossza meg velünk benyomásait - milyen íze van?