Frangipan pite fügével

[Most lehetőségünk van nemcsak szárított mézes fügét, hanem friss bogyóit is megkóstolni - és éppen úgy, harapással és különféle ételekben.]

Frangipan pite fügével

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
DOUGH:
olaj sl.	100 g
porcukor	50 g
tojás	1 db számítógép
Liszt	200 g
mandulás kalapács.	40g
egy csipet só
FRANZIPÁN:
olaj sl.	130 g
cukor	70 g
édesem	70 g
tojás	2 db
mandulás kalapács.	150 g
búzadara	1 evőkanál. l. / 25 gr
füge	4 dolog
illatos alkohol

Főzés módja

• Most lehetőségünk van nemcsak szárított mézes fügét, hanem friss bogyóit is megkóstolni - és éppen úgy, harapással és különféle ételekben.
• Egy ilyen pite az egyik legsikeresebb, véleményem szerint, a füge friss ízének és a dió teljes, vajas ízének kombinációja. Az íze még kifejezőbb lesz, ha hat mag keserű mandulát ad a frangipán cucchoz. Soha nem hagyom ki ezt a lehetőséget - az aromája egyszerűen varázslatos.
• Vágja le a fügét.
• Öntsön aromás alkoholt egy mély tálba (sötét rum, Old Cashin balzsam és GranMarnier likőr ugyanolyan jól fog szólni).
• Öntsünk forró vizet a mandulára 5-10 percig, és hámozzuk meg őket. Enyhén szárazra sütjük egy serpenyőben, de nem túl sokat: különben a frangipán színe túl sötét lesz, és a sült mandula illata elnyomja az alkohol és a füge aromáját. A mandulát finomra őröljük, de csak olajozásig!
• A tésztához a lágy vajat és a porcukrot egynemű masszává keverjük.
• Adjunk hozzá egy tojást (szobahőmérsékleten), sózzuk, és addig keverjük, amíg többé-kevésbé homogén nem lesz. Adjunk hozzá mandulát és lisztet, keverjük össze.
• (Az ilyen pitékben szeretem az omlós tésztát, amelynek íze nem olyan, mint a frangipáné. Ezért őrölt mandulát adok a tésztához).
• A tésztát csomóba vakítjuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
• Nyújtsuk ki és tegyük egy formába. Hűtőszekrényben további fél órán át.
• Mindig elősütöm a tortát, ha állítólag szaftos a töltelék (különben a tészta nedvesnek és alulsültnek tűnik a töltelék alatt)
• Sütő 180 C-on - 10 perc alatt terhelés alatt (bab), vegye ki a rakományt és további 10 percig sütőt.
• Frangipánhoz habverőt, vajat, cukrot és mézet.
• Adjunk hozzá tojásokat, egyenként, veréssel.
• Adjunk hozzá búzadarát, keverjük össze.
• Öntsünk mandulát, öntsünk bele egy kanál fügealkoholt, keverjük össze.
• Tegyük a keveréket a tésztára, fügét a tetejére.
• Süssük 180-200C-on 40 percig.
• 
• 🔗

jegyzet

Szakácskönyvemben ez a harmadik friss füge recept, kettőt már bemutattam neked.
Mit mondhatok erről a süteményről - állagában és aromájában finom!
És ez a férjem egyik kedvenc pitéje, nevezetesen - fügével, bár klasszikus francia változatokat is sütöttem - szilval és körtével.
A gyümölcsös frangipán az egyik legsikeresebb és leghíresebb kombináció. És természetesen a távoli szovjet időkben egy mandulához hasonló mennyiségű mandula ismét rendelkezésre állt azokon a helyeken, ahol ezek a mandulák és fügék nőttek - a szubtrópusi területeken és a déli részeken ...
Tehát ez a recept a jegyzeteimben nem olyan régi: 2007-ben egy barátom egy európai turnéról hozott egy vadonatúj Jamie Oliver "Itáliám" könyvet, és szó szerint meditáltunk minden oldalon
Igaz, Jamie receptje az évek során kissé megváltozott, hogy megfeleljen ízlésünknek és étvágyunknak. Remélhetőleg nekünk is tetszeni fog a verziónk!

Hasonló receptek

Fügekészta (friss füge és mandula reggelitorta) (Scops bagoly)

Mandula-rum muffin fügével (Csavar)

Diólepény füge és szárított datolyaszilva (Csavar)

Isteni! Milyen szép pitéid vannak! Olyan finom, nincs kétségem afelől.
Mindenképpen megpróbálom.
Köszönöm.

[Irina, köszönöm a receptet!]

Nem, nos, nem leszek képes ilyen gyorsan megismételni! Annak ellenére, hogy az adit már megették!
Irina, köszönöm a receptet! nagyon lenyűgözően néz ki !!!

[Nagira]

Nagira, Irina, igen, krasotischaaa! Egyenesen kuporog
De itt nem lehet betelni a friss fügével.

[Nagira]

Nagira, Irina, érdekes recept friss fügével! Köszönöm, tudomásul veszem!

[RepeShock]

RepeShock, Loksa, Elena_Kamch, galchonok, lányok
Köszönöm a bókokat, nagyon szép!
A füge ma már nem mindenhol található, tartományi piacunkon, furcsa módon - van igazság, egy dolog ára az NG előtt 50 volt ...
De ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az őszig kell várni: azt írtam, hogy a franciák számára a klasszikus a frangipan szilval vagy körtével. 6 szilva megtalálható az üzletekben, vegye le - nagyon jól alakul ... de körtével kevésbé tetszett, ott minden íze frangipán volt, de a körte elveszett ...
Tehát kísérletezhet és kényeztetheti a rokonait, és most megteheti

Tehát kísérletezhet és kényeztetheti a rokonait, és most megteheti

Az biztos! Az egész ünnepet megcsináltam.
De mi van most, hogy megálljak ...

Irina, a pite csak csoda! Nem szeretem a fügét, amelyet a piacon és az üzletekben árulunk. Nem tudom miért, talán éretleneket árulnak? De a szilva valóban kapható. De szeretnék kipróbálni fagyasztott szilval főzni. Idén nagy volt a betakarítás és sok a fagyasztott szilva. Azt hiszem, először leolvasztjuk, leeresztjük a folyadékot, majd a pitébe.