Kolbász tésztában a "Pyshka-3" gofri-kolbászkészítőben

Szimpatizálok. Mosoly volt? A "fánk" még mindig szánt.

[Vagyonkezelők.]

Is-is.
Részletesen írok, mert januárban, amikor ezzel kezeltem kollégáimat - "harcosok az igazságért" Számos váratlan kérdést tettek fel a technológiával kapcsolatban.
Vagyonkezelők. Vajas.
A kijáratnál 30 darabban (6 töltelék Pyshki-3)
Tészta élesztő. A keveréshez a "Panasonic SD-256" HP-t használom

A. Opara
200 g liszt, 2 ek. száraz élesztő, 150 víz, 20 percig dagasztás HP-ban, "pelmeni" mód.
Tészta emelkedés 20-30 perc (a térfogat növekedése 2-2,5)

B. Fő tészta
Vödörben adják a megkelt tésztához.
280 g liszt, 40 g napraforgóolaj, 110 g sűrített tej, 2 evőkanál. l. cukor, 1,5 tk. só, 10 g (1 tasak) vaníliás cukor, 1 tojás (C0).
Tej (víz) hozzáadásával 10-30 ml könyvjelző össztömegét 900 grammra hozva.
Gyúrás HP-ben 10 percig, "pelmeni". Álljon meg 2-5 percig. 10 percig folytassa a dagasztást "Pizza" módban.
A tésztát 20-40 percig emeljük, amíg a mennyiség megduplázódik. Tészta gyúrása, kivonása a HP-ból.

Osztás 10-gyel. Korszerűsített folyamat (matematika, yo-my ...)
A kapott 900 g össztömegű tésztából levágunk egy 180 g-os darabot, amelyet ezután 2 részre osztunk, mindegyikre 90 g. A darabokat félretesszük. A fennmaradó 720 g-os részt felére (360 g-ot) osztjuk fel, mindegyiket elosztjuk 2-vel (egyenként 180 g), majd mindegyiket további 2-vel (egyenként 90 g).
Összesen a kimenet (figyelembe véve az első kettőt) 10 darabot kapott.

Elkészített tölteléket veszünk.

Most vannak ezek a szárított almák, gőzölőben feloldva, cukorral és sziruppal keverve, amely a szárított görögdinnye héjak cukorral történő elkészítéséből maradt. A töltelék egyéb lehetőségeit is alkalmazták - szárított sárgabarack (most az ár nem nekem való), friss alma kompótból, szárított cukkini ...

Ezután az előkészített 10 darab tészta egyikét elvesszük, és már súly nélkül, szemmel három részre osztjuk. Mindegyik darabot kb. 12: 6 cm-re kinyújtjuk.

A tölteléket a henger szélére helyezzük, és egy csővel beleforgatjuk a tésztába. A végei megszorulnak.

Az elkészített pitéket öt, egyenként 6 darabos tételben helyezzük el. Ne felejtsen el emlékezni azokra, akikkel a munka elkezdődött - ők fognak elsőként sütni.

Ezután az egész társaságnak 20-30 perc távolságot adunk, és hat darabot futtatunk előmelegített és enyhén olajozott kolbászban.
Sütési idő egy tételhez - 13 perc (Elindítottam egy időzítőt a mobilomon, és odamentem a számítógépemhez). Ezután a folyamatot ötször megismételjük.

**************

Ezen az édes változaton kívül "férfi" a hordozók változata. A tészta gazdag, de nem édes, rozslisztet, gomba- vagy haltöltetet adva hozzá. Kár, a fagyasztóban lévő gomba maradványai gyorsan elfogyottak.

[Larissa]

Larissa, köszönöm a receptet! Nekem tényleg az első kolbászom van ... És ilyen szépség és a közelben nem működött. De finom!

Egészségedre, Natasha🌹😊!

[Ez valami!]

Jelentem.
A legutóbbi NG előtt fél kiló kiváló tök van hátra. AA elem méretű téglalap alakú rudacskákra vágtam. És egy tálba szórtam őket cukorral.
A folyamat további részét az általam két fenti megjegyzésben vázolt séma szerint hajtottuk végre. Használatuk töltelékként.

Ez valami! Általánosságban elmondható, hogy miközben a "Pyshka" utolsó ötödik töltelékét sütötték, a már elfogyasztott "támogatók" száma megközelítette a tízet. Nem tudtam ellenállni, számomra általában ritka az eset.

Megnéztem a hétvégét a kívánt webáruházban, de úgy gondolom, hogy ez szükséges nekem ...