Könnyű sörkenyér (kovász)

[Tészta.]

Könnyű sörkenyér (kovász)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
tészta
aktív rozs kovász	20 gramm
világos sör	100g
Hámozott rozsliszt	100g
Tészta
tészta	összes
prémium búzaliszt	200 gramm
búzaliszt 2 fokozatú	135 gramm
világos sör	215 gramm
finom tengeri só	8 gramm
korpa a kenyér öntéséhez

Főzés módja

• Tészta.
• Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja szobahőmérsékleten 12-18 órán át.
• Tészta és sütemények.
• A só kivételével az összes összetevőt addig keverjük, amíg a liszt meg nem nedvesedik, és hagyjuk 1 órán át autolízishez. Sózzuk, és sima tésztává gyúrjuk. A tészta elmarad a falak mögött, de az alján elkenődik. Körülbelül 5 percig gyúrjuk horoggal. Kikent edénybe tesszük, és 2,5 órán át hagyjuk erjedni. Húzza meg háromszor az első másfél órában 30 percenként. Alakítsunk ki egy kenyeret, korpába forgassuk és varrjuk fel egy kosárba. 1 órán át szobahőmérsékleten, majd 15 órán át hűtőszekrényben kell igazolni. Melegítsük elő a sütőt 240-250 fokra. A kenyeret kivesszük a hűtőből. Vágásokat készítünk a kenyérre, és azonnal elküldjük a sütőbe. Gőzölje meg a süteményeket az első 10 percben. Ezután engedje le a gőzt. csökkentse a hőmérsékletet 180 fokosra, és süsse meg puhára. A teljes sütési időm 40 perc volt. Sült a kövön.
• 
• 

Az edényt arra tervezték

1 cipó, körülbelül 700 gramm tömegű

A felkészülés ideje:

5-6 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Nagyon aromás kenyér. Csak a kovászos kenyér illata van ilyen. Van egy kis savanyúság. Minden ételhez jó. Még vajjal is nagyon finom. Helyes helyet foglal el kis gyűjteményemben.
A recept forrása itt 🔗
Süssétek örömmel!

Hasonló receptek

Sörkenyér (kenyérkészítő) (alyona)

"Dán" búza-rozsör kenyér (kenyérkészítő) (yana09)

Aromás sörkenyér kefir kovászsal (Alexandra)

[Angela]

Döbbenten! Angelamilyen jó a kenyér! És a kéreg, a morzsa és a vágások valahogy kinyíltak! Eh, most egy darab lenne, igen vajjal és enyhén sózott lazac ...

Oh. Manyash, olyan étvágygerjesztően írtad, hogy a nyálfolyás elkezdett folyni! : girl_haha: Köszönöm, hogy megálltál egy kis kenyérért.

Angela, milyen finom kenyér!

[Vasilisa!]

Köszönöm,Vasilisa! : girl_love: Valami, amit rég nem láttál? Vagy hiányzott?

Igen, nem, Angela, nem hagyta ki ... Valami nem volt idő és hangulat az írásra, így csodáltam a kenyeredet ...

: egy-csók: Vidítsd fel! Várom Önt csodálatos receptjeivel!

[Angela,]

Angela,, pompás kenyér, csodálatosan néz ki ebben a finomban, nem kétséges !!!

[Angela]

Angela, 5 +++ kenyérhez!
És a kész kenyérben (szinte egy üveg) nincs sörszag?

Megerősítem, hogy a világos sör kenyere fantasztikusan ízletes és aromás. Nincs sörszag. Balti és cseh nyelven sütöttem.

[Lenochka, Leska és Alevtina,]

Lenochka, Leska és Alevtina,köszönöm kedveseim az ilyen minősítést. : girl_love: A kenyér savanyúsága ellenére igazán illatos és ízletes. Meg lehet próbálni az összes folyamat felgyorsítását az élesztő segítségével, de ezúttal nem akartam, úgy döntöttem, hogy mindent megteszek "trükkök" nélkül. : girl_haha: A sörszag csak erjedés közben érződött, de sütés közben teljesen eltűnt. A rendelkezésre álló legolcsóbb sörön sütöttem, és a tésztát általában sörön tartották, ami ebédidőben háromszáz éves volt (valahogy télen megvettem és kinyitottam a teszthez)

Itt van a jóképű és vágja A pokol sincs esemény nélkül. Eleinte a só a keverés után azonnal kiömlött: wow: tehát autolízis zajlott le a sóval.Aztán elfelejtettem a sütőt felső-alsó tíz üzemmódra kapcsolni, mivel az előző sütésből az alsó tízet úgy telepítettem, hogy kenyeret és sütjek rajta. Az eredmény azonban mindennek ellenére kellemes volt. Legközelebb óvatosabb leszek

[Natalia]

Natalia, egy gyönyörű kenyér lett. Örülök, hogy tetszett a recept és jól jött. Köszönet a megosztásért. Pekies az egészségre