Aromás sörkenyér kefir kovászsal

Aromás sörkenyér kefir kovászsal

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Hámozott rozsliszt	150 g
Fehér búzaliszt	150 g
Teljes kiőrlésű liszt	70 g
Tönköly (fehér liszttel helyettesíthető)	70 g
Búzakorpa	50 g
Kefir kezdőkultúra	550 ml
Könnyű szűretlen sör	200 ml
Víz	70 ml
Fűszer	1 evőkanál. l.
Panifarin	3 teáskanál
Maláta	1 evőkanál. l.
Agram	2 teáskanál
Só	1 3/4 tk

Főzés módja

• Fűszerek: 3 rész koriander, 2 rész mustárpor, 1 rész fahéj, 1/2 rész kömény
• A hozzávalókat 10-15 percig gyúrjuk. kenyérsütőben.
• Ezután tegye a tésztát egy nagy, fóliával letakart tálba a hűtőszekrény legkevésbé hideg polcára 24 órára.
• Vegye ki a tésztát, tegye az asztalra, formázzon egy zsemlét a tenyér körkörös mozdulataival, felülről megfordítva, de nem nyomva.
• Sütőpapírral bélelt, növényi olajjal kikent és korpával megszórt tepsibe tesszük, letakarjuk egy törülközővel és 5 órán át hagyjuk. Az edénynek valamivel kisebbnek kell lennie, mint a sütőedény.
• Melegítse a sütőt egy üres, fedővel fedett sütőedénnyel. Ez lehet kerámia forma vagy edény, öntöttvas vagy vastag acél keményítő vagy kővel bevont serpenyő. Hőmérséklet 250 ° C, 30 perc előmelegítés.
• Vágjon le egy cipót, tegyen sütőpapírra egy forró serpenyőbe, fedje le forró fedővel, süsse 30 percig
• Ezután vegye le a fedelet, csökkentse a hőmérsékletet 230 ° C-ra, és süsse 15 percig.

Hasonló receptek

Sörkenyér (kenyérkészítő) (alyona)

Fekete sörkenyér (kenyérkészítő) (Fogorvos)

Fekete sör kenyér korpával. (Alexandra)

további fotó, kivágás

Ó, szép kenyér! És finom, azt hiszem.

[Alexandra]

Alexandra csak egyenesen küzdesz velem, és nem megfelelő cselekedetekre kényszerítesz. Kenyérsütőgép vásárlásakor 100% -ban biztos voltam benne, hogy soha nem fogok bajlódni a sütővel. és most kenyérformákat keresek a sütőben való sütéshez. Én is szeretnék ilyen kenyeret

MariV,

Nagyon finom kenyér, minden mértékkel van, a sör könnyű, a fűszerek nem adnak fényes ízt, de alig olvashatók, kevés a maláta és az agram. Kiegyensúlyozott ízlés alakult ki

[Alexandra]

Alexandra csak egyenesen küzdesz velem, és nem megfelelő cselekedetekre kényszerítesz. Kenyérsütő gép vásárlásakor 100% -ban biztos voltam benne, hogy soha nem fogok bajlódni a sütővel. és most kenyérformákat keresek a sütőben való sütéshez. Én is szeretnék ilyen kenyeret

Lelkesedés,

Konkrétan mániákus vagyok.
És folyamatosan nézegetem a formákat, mert az Édes és Savanykás fűszerekkel kővel bevont serpenyőben sütötték meg, ugyanazzal a mély serpenyővel borítva - nem ez, kint gyorsabban főz, és nincs ideje bent, majdnem megégtem, volt hogy csökkentse a hőmérsékletet a szükségeshez képest. Senki sem válaszolt nekem, nyilvánvalóan Moszkvában valóban nem árulnak kerámia formákat kupolás fedéllel. Megpróbáltam az Amazon-on keresztül megrendelni - ilyeneket nem küldenek ide ... Eddig 2 kis nyomtatványt sikerült megvennem egy mini cipóra. Az egyetlen igazolás számomra az, hogy már adaptáltam őket, mint a fazekakat, a padlizsánokat bárányhússal párolva a sütőben ...
És új kísérletként hétvégén ... most jön a tészta, amely 2 napig hűtőszekrényben és 18 órán át állt egy szobában, gyúrás nélkül ...

Csatlakozz hozzánk! Ez olyan, mint egy kézi sebességváltó, amellyel sokan vásárolnak autót, elmagyarázva, hogy az automata természetesen kényelmes, de maguk is részt akarnak venni a folyamatban.

Ezenkívül a napi kenyérkészítőt sem törlik. Volt egy barátom - "szuvenírként" 100% teljes kiőrlésű gabonát vitt haza, narancslével, friss élesztőn, csak volt ideje sütőben sütni

550 ml kefir indító kultúra

Meg akarom sütni a kenyerét. Mondja, kérem, mivel új vagyok a kovászban, és a kovász pontosan 550 ml ennyi lisztért?

Svetlanka, több mint egy éve nem sütöttem kovászral, az utolsót jobb időkig szárítottam.
A receptet sokszor kipróbálták, minden pontosan ilyen.

Svetlanka, több mint egy éve nem sütöttem kovászral, az utolsót jobb időkig szárítottam.
A receptet sokszor kipróbálták, minden pontosan ilyen.

Köszönöm, megpróbáljuk