"Earl Grey" torta

[Csokoládé keksz:]

"Earl Grey" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Csokoládé keksz:
Vaj	120 g
Csokoládé 72% kakaó	120 g
Porcukor	60 g
Sárgája	110 g
Fehérje	170 g
Cukor	140 g
Liszt	140 g
Keksz:
Nagy tojások	4 dolog.
Cukor	125 g
Liszt	125 g
Kukoricakeményítő	75 g
Vaj	50 g
sütőpor	1 tk
Vaníliás cukor	1 p.
Zest fél citrommal és narancsgal
Csokoládé kagyló:
Csokoládé	250 g
Sárgája	2 db
Porcukor	50 g
Krém 33% zsír	400 ml
EARL GREY fekete tea	2 evőkanál. l.
Víz	30 ml
--------------------------------------------	---------------
Sütőedény	Ø = 26 cm

Főzés módja

• Csokoládé keksz:
• 1. Forraljon fel egy evőkanál teát 30 ml vízben, hagyja 5 percig forrni, eressze le.
• 2. Olvassa fel a csokoládét, öntse bele a tealeveleket. A vajat felverjük porcukorral, hozzáadunk csokoládét, és habverővel fokozatosan hozzáadjuk a sárgáját. Folytassa a habverést, amíg a massza kissé világosabb lesz. Verje fel a fehéreket cukorral puha csúcsokig, és keverje össze a csokoládé keverékkel. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, óvatosan gyúrva, és öntsük a tésztát egy formába.
• 180 g-on sütjük, amíg nyárs nem lesz száraz.
• Keksz:
• 1. A tojások sárgáját cukorral, vaníliával és héjával krémesre verjük. Adjunk hozzá kemény csúcsokig felvert fehérjét, majd keményítővel és sütőporral kevert lisztet, a végén pedig olvasztott (lehűtött) vajat.
• 180 g-on sütjük, amíg nyárs nem lesz száraz.
• Csokoládé kagyló:
• 1. Forraljon fel 100 ml tejszínt, és főzzön belé egy evőkanál teát, hagyja 5 percig főzni. és törzs. Adjunk csokoládét a forró tejszínhez, és keverjük simára (szükség esetén kissé melegítsük a keveréket). A tojások sárgáját felverjük a porcukorral, és hozzáadjuk a szobahőmérsékletre hűtött csokoládé-tejszín keverékhez. A maradék tejszínt krémes masszává verjük, és hozzáadjuk a csokoládé-sárgája keverékhez.
• A torta összeállítása:
• A részletes összeszerelést a "Sakktorta összeállítása" mesterosztály jelzi.
• Ezután habosra kenve a süteményeket, hajtogassa őket kockás mintára. Fedjük le a torta tetejét a maradék habbal, díszítsük tetszés szerint.

jegyzet

Nagyon finom és váratlan ízkombinációjú sütemény, amely senkit sem hagy közömbösnek.
Főzz szeretettel és jó étvágygal

[Csavar]

Csavar,
Boldog születésnapot!
És nagyon köszönöm a tortát - meddig kell utolérnem az újévi ünnepeket?

Csatlakozom a gratulációkhoz !!!!
A kivágott torta egyszerűen szép, egyszerűnek tűnik, de mennyire eredeti.

[Antonovka, Lelishna]

Antonovka, Lelishna, köszönöm szépen a kedves szavakat és gratulálok!

Nagyon eredeti sütemény !!!
Tudomásul vette az összeszerelést, szuper!

[Marisha]

MarishaBoldog Jam Day-t !!!

És ilyen ünnepi torta!
Marish, te Temkában vagy BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT!!! beesett? Nagyon sok kívánság van neked ...

[Irisha]

Irisha, KÖSZÖNÖM!!! Még nem néztem bele Temkába

["ERAL GREY" torta]

"ERAL GREY" torta
Nassolni kell, főleg a születésnapon!

["ERAL GREY" torta]

"ERAL GREY" torta
Nassolni kell, főleg a születésnapon!

Ugyanebből a cenzúra nagy szemű ... (nagy szemű, mert a cenzor)

[Csavar]

Csavar, Cake jóképű férfi, elvitte a könyvjelzőkhöz.

[Lányok]

Lányok, köszönöm a "cenzúrát", már elferdült!

alina-ukhnova, Köszönöm! Örülök, hogy tetszett a torta.

[Marina- Twist]

Marina- Twist, Van néhány kérdésem.
Milyen szerepet játszik az infúzió egy csokoládé kekszben?

És mi van a tojással? Kekszben darabonként mérik, csokoládéban pedig gr. Miért?
Nem lenne egyszerűbb egyenként mérni őket? Kényelmesebb is.

És tovább. Ami engem illet, sütőporra van szükség egy csokoládé kekszben.

És hogyan lehet emberi módon kimondani a torta nevét?

[Marina- Twist]

Marina- Twist, Van néhány kérdésem.
hogyan lehet emberi módon kimondani a torta nevét?

Zhivchik, Tan, nem vagyok Marina, de mesélek a teáról ...
"EARL GREY" ("Grey Count") tea bergamott adalékokkal. Egyes gyártók, például az "Ahmad" nagyon intenzív bergamott illattal rendelkeznek ... A süteményben könnyű bergamott aroma hallatszik ...
És egyetértek a sütőporral kapcsolatban ...
"EARL GREY" tea "Ahmad" a kedvenc teám! Ki kell próbálnunk ezt a tortát !!!

Ez a tea bergamott olajjal

Mindegyik táska még mindig egy ilyen fóliazsebbe van ragasztva. Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo És az íze - mmmmmmm Ezen kívül nem veszek többet bergamottal

[Zhivchik,]

Zhivchik, A csokoládé kekszben található sárgáját és fehérjét grammban adják meg, mert ilyen arányban a kekszek azonos vastagságúak és gyakorlatilag nem kell őket egyengetni, és az ellenőrző tábla pontosabbnak tűnik.

Ami a sütőport illeti - ez nem az eredeti forrás (K. Schumacher). Nagyon szeretem a keksz receptjeit stb.

Tanya, már írtunk a teáról. A tejszín tea és a keksz kiegészíti az íz harmóniáját.

Ma készítettem egy süteményt a receptje alapján. A krém valamiféle vékonynak bizonyult. Lehet, hogy a csokoládé a helyzet, vagy a tejszínt nem verik fel. Hozzáadott zselatin. Holnap megkóstoljuk.

[Oksana]

Oksana, Remélem, hogy a krém nem hagyja cserben, és az eredmény tetszeni fog!

Köszönöm a receptet. A süteményem kissé száraz. Ízlésemhez nincs elegendő impregnálás. És olyan fantasztikusan ízletes kombináció!

"EARL GREY" tea "Ahmad" a kedvenc teám! Ki kell próbálnunk ezt a tortát !!!

hasonlóan - szeretem a bergamottal ellátott fekete teát (nekem csak ez a fajta klassz, ezért keverem Ceylon teával). És mégis - angolul a szórend nagyon fontos. Ezért az EARL GREY fordítása "Earl Grey", nem pedig "Gray-haired Earl".

[Oksana]

Oksana, Elnézést kérek, hogy nem válaszoltam azonnal.
Talán a torta kissé szárazra sikeredett a krém zselatinnal való sűrűsödése miatt. Általában enélkül a torta jól beázott.

Talán igen. Nos, semmi, legközelebb kipróbálok egy másik csokoládét, és felverek egy jobb tejszínt.A férjemnek tetszett a torta, én készítettem neki.

[Oksana,]

Oksana, ami a legfontosabb - a férjemnek tetszett!

legközelebb megpróbálok még egy csokoládét, és jobban felverem a tejszínt

Nem tudom, milyen csokoládét használtál, de a feketét (72%) korongokban vettem. Honlapunkon Ludától vásárolok, soha nem hagyott cserben.

[Oksana,]

Oksana, ami a legfontosabb - a férjemnek tetszett!

Én is úgy gondolom. Csokoládé ... korongokban csak a nagykereskedelmi bázison láthattunk 25 kg-os csomagolásban. Többet keresek. Csempében vettem a szokásosat, nem emlékeztem a névre.

[Oksana,]

Oksana, ha érdekli, a szükséges csomagolásban vásárolhat weboldalunk "Közös vásárlás" részében. Vagy csak az online áruházban - most sokan vannak olyanok, akiknek jó a választékuk a cukrászdához.

És milyen méretű a forma?) Régóta könyvjelzővel láttam el a receptet, de a hétvégén szerettem volna főzni. Jó ajándék egy unokaöccsnek, aki sakkozik.) Meg kell próbálni a tortát.

Twist, köszönöm az MK-t.
Egy érdekes tejszín teával, olyan váratlanul, meg kell próbálni.

[Rajzfilm]

Rajzfilm, 26 cm átmérőjű forma.

Korszak Örülnék, ha tetszik a krém. Az egyetlen dolog, hogy az íze közvetlenül a tea minőségétől függ, ezért jobb, ha a természetes adalékanyagokat választjuk.

Csavar, ma van a napod))) Megnéztem a receptjeidet ebből a süteményből, és ziháltam)) Olyan sok van belőlük, finom) lassan megtanulom egy fotó) és sütemény.
A fenébe, nos, azt gondoltam, hogy minden ilyen egyszerű)) Beszéd-kenet-egyél))) És mindennek rendben kell lennie, egyenletesen kell vágnia, és hogy ne essen szét ... Természetesen nem fogom lefényképezni kifelé történt))
Megjegyzések:
- fél adagban csinálta. Nem jutok el a boltba normális sütéshez, és általában a kaszálás mestere vagyok, jobb, ha messziről kezdem))
- Tetszett a csokitorta. Olyan gyengéd, bolyhos, megfelelő édességű. És minden sütőpor nélkül (bár a kéz "öntésre" nyújtózkodott) gyönyörű lett. Igaz, amikor levágtam, széthullott. Valószínűleg holnapra kellett volna hagyni a közgyűlést, de érdekes.Általában először készítettem egy csokit egy csokoládén, és nem kakaón)
- A fehér torta sajnos nem olyan magas. Úgy tűnt, mindent biztosan megtett. Ennek eredményeként a sütemények különböző magasságúak, már nem egyeztem. A csokoládét a fehér méretére vágtam.
- Annak a ténynek köszönhetően, hogy a csokoládétorta elromlott - már gyűjtöttem a "legyen úgy, ahogy lesz")) De a "sakktábla" természetesen kiderült, és ez nagyon klassz) Azonnal vágtam egy darabot, hogy ellenőrizzem

Megértettem a lényeget, és máris figyelembe fogom venni a hibákat. Talán cserélje le a fehér süteményt egy másikra.
Köszönöm az érdekes receptet! Ez mind új számomra. Mégis, ez egy olyan élmény, amely nélkül nem, semmi esetre sem. Hogy kitöltsem a kezed, megcsinálom, és akkor a vendégek örülnek, remek fickó vagyok
Egyébként a torta finom)

[Korszak]

Korszak Örülnék, ha tetszik a krém. Az egyetlen dolog, hogy az íze közvetlenül a tea minőségétől függ, ezért jobb, ha a természetes adalékanyagokat választjuk.
[/ idézet]

Twist, mindenképpen fontolóra veszem, köszönöm!

[Rajzfilm]

Rajzfilm, a sakkjelölés valóban elég zavaros folyamat.

- fél adagban csinálta.

Ezt a receptet nagyon sok összetevőből meséltem el (eredeti forrásból ipari gyártásra adják). Talán ezért derült ki, hogy a sütemények magassága eltérő.
Ehhez a süteményhez GOST kekszet szedhet.

Fehér receptitt, és a csokoládé esetében minden ugyanaz, csak 75 g liszt és 15 g kakaó. 20-22 cm-es formához megfelelőek, és magasságukban pontosan azonosnak bizonyulnak. Igaz, egy keksz csokoládéval sokkal (véleményem szerint) finomabb. Lágyabb és illatosabb. De néha jobban összeomlanak. Ez már a csokoládé minőségétől függ.
Általában raktárunkból vásárolok Lulek olasz, korongokban. Nincs vele probléma.

Valószínűleg holnapra kellett volna hagyni a közgyűlést, de érdekes. Általánosságban elmondható, hogy először csokoládétortán készítettem tortát, nem kakaón)

Minden kekszet legalább nyolc órán át hagyni kell ázni, és csak ezután vágja le és gyűjtse össze a tortát. És nemcsak a sakk, hanem a szokásos rétegek is.

Egyébként a torta finom)

Rajzfilm, örülök, hogy minden baj ellenére tetszett a torta.

Hogy kitöltsem a kezed, megcsinálom, majd a vendégek örülnek, jól vagyok

Egy kis gyakorlat és minden így lesz!

Valószínűleg már elegem van belőled, de így derül ki, hogy körülötted forogok)) Csak ezek a jegyzeteim később hasznosak lesznek számomra, nem fogsz mindenre emlékezni))

köszönöm a tanácsot, figyelembe veszem

A férjemmel ma elkészítettük a tortát, neki is tetszett.
A torta egy része többé-kevésbé bemutathatónak bizonyult, és úgy döntöttem, hogy elkészítem a fotóriportot.) Fele részben van, tehát csak 2 emelet.


Ma még jobb a csokihéj, annál inkább tejszínbe áztatva. Vagyis tudomásul veszem, ha csak csokoládétorta kell. Önmagában a torta levegős, lágy, valójában nedves, csak megolvadt a szájban (külön kipróbáltam). A fehér torta szárazabb. De a csokoládékéreg és a krém puhasága elfedte ezt a szárazságot) (a krémnek azonban van egy másikom, sokkal könnyebb. Különösen a sütemények és az összeszerelés érdekeltek, csak emiatt)

[Rajzfilm]

Rajzfilmmicsoda darab! A négyzetek csak tökéletesek!

Ma még jobb a csokihéj, annál inkább tejszínbe áztatva. Vagyis tudomásul veszem, ha csak csokoládétorta kell.

Ezekkel a süteményekkel gyakran készítek csokoládétortákat is, általában nagyon szeretem K. Schumacher receptjeit, bár sokukat nem könnyű alkalmazkodni az otthoni körülményekhez. Továbbra is a receptje szerint szeretném elkészíteni a Sacher süteményt, de csak még nem tudom "legyőzni" a durva szemű csokoládé habját
Nagyon köszönöm a fényképet!

Talált egy doboz csokoládét a szekrényben
Eszembe jutott a helyi keksz
Itt van:


Nem mértem tojást. Kb. 5 aprót adtam hozzá. Tett még egy kis lisztet és sütőport, félt, hogy nem tud kitalálni a tojással, és hiába. Most már biztosan tudni fogom)
Finom keksz. Jól ment tejföllel)

[Zarina]

Zarina , a kekszed olyan pompás lett! Örülök, hogy tetszett! Igaz, csak keserű csokoládéval, édességgel csináltam, szerintem az íze kicsit más. De a lényeg az, hogy minden finom lett!
Köszönöm a fotóriportot. Elnézést kérek, amiért nem válaszoltam korábban - távol voltam.

Igen, más az édességeknél, de sikeres) A ​​második napon még finomabb, lágyabb

Milyen édességek voltak? És akkor a fénykép nem nagyon látható.

Milyen édességek voltak? És akkor a fénykép nem nagyon látható.

A Mersi cukorkához hasonlóan ők is idegenek, nem emlékszem az országra, de az ízük inkább tejcsokoládé, mint étcsokoládé.

A Mersi cukorkához hasonlóan ők is idegenek, nem emlékszem az országra, de az ízük inkább tejcsokoládé, mint étcsokoládé.

pontosan) Irgalmasság) De van egy doboz válogatott. Sötét és tejszerű, dióval van)

Köszönet a tisztázásért. Ezeket is eladjuk. Meg kell próbálnom.

Ha otthon megjelenik egy doboz, akkor megpróbálhatja) És természetesen finomabb és lédúsabb egy csokoládéval. a lejárati idő lejártáig))) Különösen azért, mert tetszett a recept)

Ajándékot adtak nekünk, de a férjemmel nem vagyunk túl jók

Ezért kérdeztem - nekünk is szoktak ajándékot adni, de nincs kinek enni. Most van egy másik lehetőség, hogyan kell használni őket.

És ha négyzet alakú süteményt készít, akkor a sakk rendben lesz? Che nem tudom kitalálni. Csak vágja a tér belsejét?

Biztos vagyok benne, hogy ez beválik.) Ugyanolyan szélességű négyzeteket is ki kell vágnia, majd helyet kell cserélnie)

[Katerina,]

Katerina, négyzetet és téglalapot is készíthet.