Sonka készítő, aprító, sonka présforma (anyag)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, egyértelmű, hogy a sonka lédús! Osztály!

Tehát most tudok jelenteni, megrendeltem egy lengyel üzletben egy BIOWIN sonkagyártót

Miért döntött a Biovin mellett?

A NatalyMur olcsóbb Lengyelországból, mint Kalinyingrádból?

Miért döntött a Biovin mellett?

A NatalyMur olcsóbb Lengyelországból, mint Kalinyingrádból?

Teljes mértékben egyetértek Pakat azon véleményével, hogy a rozsdamentes acél jobb. Ezért Biovin
Lengyelországból pedig egy hőmérővel ellátott sonkakészítő 1250 rubel lesz, kiszállítással, Kalinyingrádban pedig egy sonkagyártó hőmérő és szállítás nélkül már 1500 rubel. Valami ilyesmi. Lehet, hogy valakinek kényelmesebb Oroszországban vásárolni, de én jobban szeretem.
Egyébként a szállítási sebességet tekintve egy hét alatt megkaptam a csomagot Lengyelországtól.

A sonkás lányok finomak. Készítettem 500 gramm sertéshúsból 500 gramm csirke + fokhagyma + fűszeres grillezéshez egy kis zselatin otker (minden esetre) + fűszerek barbecue-hoz + só + cukor. por + 100 gramm víz.
Funky sonkának bizonyult.

[kokoshka]

kokoshka, kötekedni? És az enyém még mindig vár - ragaszkodik a hűtőszekrényhez, még nem főzött - holnap este elkezdem ... És itt fantasztikusak az ilyen képek ...

[NatalyMur]

NatalyMur, szinte itt az ideje, hogy újat kezdjen!
Megkapta a második levelemet?

[kokoshka]

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

kokoshka, és milyen dolog ragadt a lyukba? Újabb hőmérő (és miért)?

[kokoshka]

kokoshka, klassz sonka lett !!!

kokoshka, és milyen dolog ragadt a lyukba? Újabb hőmérő (és miért)?

Ugyanaz volt a tervezésem. Úgy szabályoztam a belső hőmérsékletet, hogy elértem a 72 fokot, akkor kész a sonka. Vagyis azonnal láttam a lombik belsejében a víz hőmérsékletét. Számomra nagyon kényelmesnek tűnt.

[NatalyMur]

NatalyMur, szinte itt az ideje, hogy újat kezdjen!
Megkapta a második levelemet?

Igen - az ilyen finomságoknak divatjuk gyorsan eltűnni ...
Válaszoltam az üzenetre, nem láttam azonnal, elnézést kérek.

[kokoshka]

kokoshka, de a hőmérőktől nem fértem be a spagetti edénybe. Hogy lökte meg?

[Masinen]

Masinen, Oldalra helyezem a sonkát, majd kissé megemelve a hőmérő fülét, elkezdte nyomni a sonkát, és kész. A hőmérő behelyezésekor a hegye a serpenyő oldalának támaszkodik. Körülbelül 2 óra elteltével a sonkát úgy forgattuk, hogy annak az oldalnak a széle, amely közvetlenül a serpenyő oldala mellett volt, 180 fokkal elfordult. Az eredmény rendben volt.

(a táblagépen a szöveget úgy írja be, ahogy akarja ........)

kokoshka, és milyen dolog ragadt a lyukba? Újabb hőmérő (és miért)?

A társ témájában a sonkakészítés egy része azt mondja, hogy a sonka készen áll, ha belül elérnek egy bizonyos hőmérsékletet, ezért én irányítottam.

Lilia, de hogyan sikerült odaragasztani egy hőmérőt - nem sikerült, bármennyire is igyekeztem

Irina már korábban írt erről, hogy csak erősebben kell nyomni, és minden rendben lesz, a hőmérő könnyen belépett a háromból egyszerre.

Aki már mester a sonka gyártásában, kérem, válaszoljon.
Hideg vízbe tettem, 4 óra melegítés után a hőmérséklet 72 * -ra emelkedett.
Kész a sonka? Vagy 2 órára van szüksége most 72-80 *
Vagy hagyja fokozatosan kihűlni egy fazékban?

Tatyana, minden rendben van veled - tempó. a hús belsejében 71-73 * legyen a sertéshús és a marhahús, 75 * a csirke esetében. Ha a tiéd ilyen, akkor hűtsük le és együnk holnap reggel: De ha a vizet csak 72 * -ra melegíti fel, akkor meg kell mérni a tempót.egy darab belsejében - azt hiszem, a normális szint alatt lesznek

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Pakat nemrégiben azt írta, hogy amikor a sonka eléri a kívánt hőmérsékletet, akkor még 20 percig kell tartania, majd lehűteni. Valami 4 óra annyi ... És mi volt a serpenyőben lévő víz hőmérséklete főzés közben?

Hideg vizet öntött, nagyon kicsi fényre tette, a víz hőmérséklete négy órán belül fokozatosan 72 * C-ra emelkedett. Tehát szerintem a sonka is felmelegedett 72 * -ra. Csak most nem lehet megmérni a sonka hőmérsékletét.

Csak most nem lehet megmérni a sonka hőmérsékletét.

Miért? Az emberek hőmérőt nyomnak a pólóba ...

[NatalyMur]

NatalyMur,

Az emberek hőmérőt nyomnak a pólóba ...

Be lehet helyezni a lyukakba a folyadék kiürítéséhez, de a műanyag korongnak támaszkodik, és maga a sonka sem éri el.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, megkérdezhetem a kokoshkát - ő mért ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Be lehet helyezni a lyukakba a folyadék kiürítéséhez, de a műanyag korongnak támaszkodik, és maga a sonka sem éri el.

Biovinában egy lyukkal ellátott nyomólap, amelybe hőmérőt lehet beragasztani, talán a Tescoma is ...

[Pakat]

Pakat, nincs lyuk egy hőmérőhöz a Tescomban. És a sütőben tetted. Hideg helyen olvastam és 4 órán át 180 * F-re hoztam. Vagy az egész eljárás 4 órát vett igénybe?

[NatalyMur]

Lengyelországból pedig egy hőmérővel ellátott sonkakészítő 1250 rubel lesz, kiszállítással.
Egyébként a szállítási sebességet tekintve egy hét alatt megkaptam a csomagot Lengyelországtól.

NatalyMur, és hol rendelte?

talán megkérdezi a kokoshkát - ő mért ...
Idézet: kokoshka tegnap 19: 37-től

Nos, a hőmérő tűje a nyomólemeznek támaszkodik.

[win-tat]

win-tat, Megismétlem a Pakata - sonka készítő linket innen
🔗

[Pakat]

Pakat, nincs lyuk egy hőmérőhöz a Tescomban. És a sütőben tetted. Hideg helyen olvastam és 4 órán át 180 * F-re hoztam. Vagy az egész eljárás 4 órát vett igénybe?

Sütőben csinálom, nem akarok vízzel kavarni ...
Itt, most lehűl a sütővel. Hideg sütőbe tettem, bekapcsoltam a 180 * F-t, a sütő ilyen hőmérsékletre melegszik 20-30 percig, 2 sütőkő van ott.
A bemelegítés pillanatától kezdve (jelzés) 3-4 óra, majd lehűl és reggelig éhezik ...

a hőmérő tűje a nyomólemeznek támaszkodik.

Tan, teherbe eshet, és a hőmérő tűjét a nyomólemez négy furatának valamelyikébe juttathatja, valami ilyesmi:

De ez a módszer nemrég eszembe jutott, és amikor először főztem sonkát egy teskome-ban, és a hús belsejében lévő hőmérséklet is érdekelt, csak kivettem az üveget a vízből, lecsavartam a fedelet és hőmérőt szúrtam a sonkába .

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana bátrabban próbálkozzon a lyukban, mint a képemen. ha valami mást nem sikerül.

Be lehet helyezni a lyukakba a folyadék kiürítéséhez, de a műanyag korongnak támaszkodik, és maga a sonka sem éri el.

teherbe eshet, és a hőmérő tűje a nyomólemez négy furatának egyikébe kerül

Tehát többszöri próbálkozás után csak a lemez és a fedél furatát tudtam egyesíteni. Többször kellett kinyitnom, elforgatnom és becsuknom a lemezt. Egyébként nem tudott behelyezni hőmérőt. És aztán nekiállt főzni.

Most vettem ki az üveget a vízből, lecsavartam a fedelet és hőmérőt szúrtam a sonkába.

És azt gondoltam, hogy hűtés nélkül kell hűtőszekrényben tartani, és a hűtőszekrényben kell tartani, hogy a sonka jól nyomódjon.

Már értettem, hogyan lehet a húsba kerülni. Próbáljon meg egy hőmérő tűvel óvatosan szúrni szögben, erősen jobbra vagy balra, és biztosan talál egy lyukat a nyomólemezen - először egy üres lombikon próbáltam ki, és most minden normális és tele van. Csak ne nyomja túl erősen

Készségre mindenben szükség van, edzeni fogunk.

Gratulálok a lányoknak, hogy minden sikerült!

[Biryusinka]

Biryusinka, ravaszul.Gyakorolni kell)))))
Pakat, Köszönöm, megértettem. 20-30 percig előmelegítjük a sütőt és 3-4 órán át főzzük.

[Cser,]

Cser, miért kell lassú tüzet gyújtani. Kapcsolja be a szokásosat, a víz hőmérséklete 10-15 perc alatt eléri a 75C-t, innen időzítheti. Csökkentse a hőt, és ezen a hőmérsékleten párolja. Három óra elég.

És nem értettem, mit tettem. Úgy döntöttem, hogy főzök egy sonkát multicookerben. Betettem egy hőmérőt, mindent zacskóba csomagoltam. Megtöltöttem vízzel, 1 órán át 50 fokon bekapcsoltam. Aztán megnézte - a hőmérséklet bent 20 fokig sem emelkedett. Aztán 80 fokon bekapcsolta a rajzfilmet. 2 óra 30 percig. 2 óra múlva kikapcsolt, mert a sonkában 76 fok volt a hőmérséklet. Most lehűl, majd holnapig a hűtőben. Emésztve úgy néz ki ...

[NatalyMur]

NatalyMur, igen, minden rendben lesz és nagyon finom!

[kokoshka]

kokoshka, Nagyon szeretném, nem akarok szeletet ...

A második napon sonkát eszünk. Jobb íze van.

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, annyit olvastam, hogy a melegítésnek lassúnak kell lennie, hogy fokozatosan és egyenletesen felmelegedjen, olyasmi, mint az erjedés. Tehát izgolyatsya vagyok) Stebke-i otthon mindent megtettem.
És itt a gáz. A fehéroldalasban először csináltam (nem volt hőmérő), és tökéletesen sikerült. Hosszú ideig hőmérővel a Tescomban. Nos, holnap meglátom, mi történt.
Egyébként a fogantyú kétszer olyan alacsonyra esett, mint főzés közben. Így kell lennie benne?

Így kell lennie benne?

Így van, a sonkát megnyomják. Amikor kihűl, még egy kicsit csökkenhet.

[NatalyMur]

NatalyMurhogy van a sonka?

A lányok elveszik a hétvégi sonkámat:

Diétás csirketekercs



És sonka 50X50 csirkefilé és pulyka (comb):

[Loya]

Loya, fincsi !!!!!! (y) És már befejeztük az időt, hogy újat kezdjünk!

[kokoshka]

kokoshka, Munkában vagyok, és a sonka ... estig erjed, hazajövök, és visszajelzek ...

[Loya]

Loya, hú, milyen szépség, finom .... Szuper!

és a sonka megéri.

Van előkészítve a húsom Doktori... Egyet tudok: ne adj hozzá tejet és konyakot egyszerre. Robbanó keverék, mondom!

[Loya]

Loya, Ezt még nem merem hozzáadni.Egyelőre egyszerű ... só, cukor, fűszerek, jeges víz ...

Loya, ezt még nem merem hozzáadni. Eddig egyszerű ... só, cukor, fűszerek, jeges víz ...

És ez az első alkalom, hogy ilyen egyszerű vagyok.
Estig várunk

Szűz, itt van az én alkotásom)


Sertéshúsból készült tekercseket készített egy teskome-ban. Finom lett. Ez nem sonka, hanem más. Finom és lédús. Ki tudom rakni a receptet, de milyen témában?
P.S. A tekercs színe egységes, rózsaszínű és gyönyörű. Fotó a telefonról, szerkesztés nélkül nem jó.