Sonka készítő, aprító, sonka présforma (anyag)

Az illata alapján megkülönböztethető - nem keverhető össze semmivel. Hmeli-suneli basturma illatú. Nem hasonlít sóra.

[natushka]

natushka, por bézs-szürke .. itt vásároltam
🔗

Meg tudná mondani, hogy néz ki egy chaman? A bazárban láttam egy nagyon fehér port (például sót) a fűszerekben, megkérdeztem az eladót, nem is tudja, mit árul.

Így néz ki tőlem, ledarálom, kiderül, hogy egy barna por ...

[natushka]

natushka, a bazárban található kamán görögszéna és görögszéna néven értékesíthető

Így néz ki tőlem, ledarálom, kiderül, hogy egy barna por ...

szóval ezek magok, nem azok, csak földet láttam, túl fehér volt.

a bazárban található chaman görögszéna és görögszéna néven értékesíthető

nem, chaman van írva. Ami az illatot illeti, nyitott dobozokban vannak, ahonnan kanalakat szórnak, hogy ne érezzék szagukat.

Tehát megkéred, hogy érezzem meg a kanál illatát. Az illata erős, semmivel sem keverhető össze.

szóval ezek magok, nem azok, csak földet láttam, túl fehér volt. nem, chaman van írva. Ami az illatot illeti, nyitott dobozokban vannak, ahonnan kanalakat szórnak, hogy ne érezzék szagukat.

A vetőmagok a legjobbak, hosszabb ideig tárolódnak, nem időjárnak ...

[natushka]

natushka, nem, nem, eladásaink egyáltalán nem azonosak a Pakat bemutatóival! Van egy könnyű mustárporunk. De a szag nem érezhető! Szagtalan, és nincs értelme vásárolni!

A vetőmagok a legjobbak, hosszabb ideig tárolódnak, nem időjárnak ...

De ha ledarálod, olyan szag ...

Rendeltem rajta görögszéna kolbászt, megkaptam, de egyáltalán nem ugyanaz, mint mi eladjuk, nagyon hasonlít a mustárra. Most felmerült a kérdés - hogyan lehet arányosan elkészíteni a különféle fűszerekből (paprika, görögszéna ... és még sok más) való sonkát. Korábban nem használtam fűszereket (sokat veszítettem), de félek túlzásba vinni, és kétlem a kombinációkat. Mondd el kérlek. vagy írható, hogy hova és én néztem.

Hallja syudát:
Ezt megteszem, lemérem a nitrit-sót, majd adok hozzá egy kicsit az összes fűszerből, amit az orvos rendelt ...
A kemény fűszereket, a borsót, a borókagyümölcsöt és egyebeket kávédarálóban porrá őrölöm, a többihez adom, mindent összekeverek és egy keveset adok a húskeverékhez, amikor megver, keveredik ...

[Pakat]

Pakat, Köszönöm! Tehát fokozatosan hozzáadom az összes fűszert szemmel.

köszönöm a folyamat részletes leírását
Folyamatosan nézem a sonkagyártót
Lusta voltam megnézni, de aztán mindent elrendeztek
Köszönöm

[Figyelem! Aki nitrit-sót használ.]

Figyelem! Aki nitrit-sót használ.
Különböző cégek és vállalkozások különböző módon készíthetnek nitrit-sót,
hígítsuk a nátrium-nitritet konyhasóval.
Feltétlenül olvassa el a só használatára vonatkozó utasításokat.

Egyébként Ausztriában a nitrit-sót minden hentesüzletben értékesítik, lásd
És ott sokan maguk készítenek kolbászt és húskészítményeket, bár vannak olyan bolti termékeik is, amelyek csodálatosak, milyen finomak.
Én pedig, a szerencsének megfelelően, nyaralni kezdtem, és nem tudtam megvásárolni ezt a sót.

Lányok, fiúk! Ilyen probléma, főzés után sok folyadékot kapok, kb 200-220 ml, mindent a recept szerint csinálok, 1 kg húshoz 100 ml jeges víz (nem jég), talán ez hiba, megfigyelem a folyamat és a hőmérséklet pontosan, nitrit-sóval csinálom, sokan írják, hogy folyadék egyáltalán nem szabadul fel, hogy van? mondd el a titkaidat ..... és még egy kérdés, melyik fűszerek előnyösebbek, megértem, mindenkinek megvan a maga ízlése, a sonka finom, de ... olyan friss, valami hozzá akarok tenni.

[ksyusha1997]

Végül találtam egy ételt fél adag sonka főzéséhez a Biovinában.Előkerült egy 300 ml-es műanyag edény élelmiszerekhez (mikrohullámú sütőkhöz, PP5), és nem kerül kapcsolatba a hússal, még mindig rugón van a fedél alatt. Most csak egy másik probléma van - a hőmérő szonda nem éri el a húst, csak ha egy kicsit, és nem a közepéig.
ksyusha1997, Még mindig szenvedek ettől, vettem fűszereket, de még nem fogom felvenni a kombinációkat, nagyon tetszettek a hús fűszerei a csomagoláson - Indana húsízesítő, nagyon tetszett az aroma, Megpróbálom az ott írt kompozíciót kiválasztani.

..., főzés után sok folyadékot kap, kb. 200-220 ml, ...

... m. b. fagyasztott hús ad ilyen hatást?

Maria, kérjük, írja be a serpenyő átmérőjét:

Újra főztem egy sonkát, de most nem részeg, de normális)
400 gr fehér darált csirkehús
300g marhahús
300 gr borjúhús
Nagyon finom lett. Új keskeny fazékban főztem. A hőmérőt el kellett távolítani a teskomából, és csak a mellette lévő vízbe kellett beragadni, talán nem illett hozzá)
De a szükséges hőmérséklet gyorsan elérte és 1,5-nél tartotta. Üvegkerámia főzőlap, osztások 9-ig.

Ma nitrit-sót kaptam, és úgy döntöttem, hogy elkezdek sonkát gyártani a Tescom-ban. Szűz, és senki sem próbálta tejfőzőben főzni? Mértem, mielőtt a piros perem belépett volna. Igaz, a hőmérő hurkja kívül marad, de a hőmérő nélküle is tart.

Anh, igen, nem mindegy, melyik edényben főzöd, a lényeg az, hogy a víz hőmérséklete egyenletes legyen, és ne ugráljon oda-vissza.

Maria, kérjük, írja be a serpenyő átmérőjét:

Olga, van egy serpenyőm spárgához. Sajnos nem tudom megmérni az átmérőt, talán már Moszkvában vagyok, de a serpenyő maradt))

[Masinen]

Masinen, Maria, és egy 14 cm átmérőjű serpenyő illik, vagy keskeny lesz? Köszönöm a választ.

[Figyelem! Aki nitrit-sót használ.]

Figyelem! Aki nitrit-sót használ.
Különböző cégek és vállalkozások különböző módon készíthetnek nitrit-sót,
hígítsuk a nátrium-nitritet konyhasóval.
Feltétlenül olvassa el a só használatára vonatkozó utasításokat.

Van egy nitrit sója egy ki boltból. Összetevők: vákuumszárító só 99,4, nátrium-nitrit 0,57, csomósodásgátló 0,0010
Tehát semmilyen módon nem értem, hogy ezt a sót közönséges sóval hígítsam, vagy csak azt használjam?
Ez a kérdés nagyon aggaszt

És ki magyarázná el nekem, miért is van rá szükség egyáltalán, mi az előnye a szokásoshoz képest?

Anh, nem mindegy, melyik edényben főzöd, a lényeg, hogy a víz hőmérséklete egyenletes legyen, és ne ugráljon előre-hátra.

Számodra nincs különbség, de nem akarok extra potot vásárolni a stúdiómban. Nagyon jól sikerült a tejfőzőben.

[Masinen]

Masinen, Maria, és egy 14 cm átmérőjű serpenyő illik, vagy keskeny lesz? Köszönöm a választ.

Szűk is.
Találtam egy fotót a serpenyőmről, amelynek átmérője 16 cm

Van egy nitrit sója egy ki boltból. Összetevők: vákuumszárító só 99,4, nátrium-nitrit 0,57, csomósodásgátló szer 0,0010
Tehát semmilyen módon nem értem, hogy ezt a sót közönséges sóval hígítsam, vagy csak azt használjam?
Ez a kérdés nagyon aggaszt

Tanya, ugyanabból a helyből van sóm, csak azt használom, anélkül, hogy hígítanám. Nagyon szeretem, a sonka pontosan a sonka ízt kapja.

[Cvetaal]

Cvetaal, Köszönöm! Megnyugtatott. Megpróbálom így főzni és leiratkozni.

Van egy nitrit sója egy ki boltból. Összetevők: vákuumszárító só 99,4, nátrium-nitrit 0,57, csomósodásgátló szer 0,0010
Tehát semmiképp sem értem, hogy ezt a sót közönséges sóval hígítsam, vagy csak azt használjam?
Ez a kérdés nagyon aggaszt

nem kell semmivel hígítani a nitrit-sót. Korábban nem "hígítva" sóval. de nehéz volt kiszámítani a biztonság százalékát, hogy ne vigyük túlzásba. Most megkönnyítették - összekeverték sóval (véleményem szerint 0,6%), és lehetetlen túlzásba vinni - ez elviselhetetlenül sós étel lesz.
Ezért só. mint a szokásos só. és az "adalék" meg fogja tenni a dolgát a termék és a szín biztonsága érdekében.

Lányok, nem tudtam elolvasni az egész témát. : őrült: Bárki tudja, hogyan lehet kilépni a helyzetből. Van egy redmondi sonkám. Zacskóban csinálom, de amikor meghúzom a rugókat, a horgoknak át kell szúrniuk a zsákot, és a sonkából származó levet beleöntjük a vízbe, amelyben főtt. : girl_cray: Száraz sonkát emiatt és valamilyen morzsásan nyernek. : girl_cray1: Mit kell tenni?

[Tanyush]

Tanyush, Nekem a szokásos "Belobok" van, de a probléma ugyanaz - úgy tűnik, megpróbálok mindent rendesen meghúzni, de ... egy dolog tetszik, valahányszor egyre kevesebb defekt derül ki. De megtaláltam a kiutat - én megkérte apámat, hogy készítsen nekem egy kicsit kisebb átmérőjű tányérokat (szó szerint millimétereken - hogy szorosan illeszkedjen) a sonka fedelei, először magamra tettem a fedelet, majd elkészítettem, majd egy zacskó hússal, ismét elkészítve aztán megint a sajátom - írtam, remélem egyértelmű. Az ötletet őszintén ellopták egyik lányunktól

És hogyan kell lezárni magát a sütőzsákot, hogy a lé ne folyjon ki? Be is pakoltam az egész sonkát egy vouukm zacskóba, és így főztem. A sütőzsákból sok lé szivárgott a vákuumzsákba.

Soha nem zártam le - nincs csomagolóm. Csak szorosan megkötöztem. Valahol a videóban láttam, hogy általában csak szorosan meg van csavarva. Csak 100% -ban jó sütőzsákokra van szükség - valaha olcsó áron vásároltam - és bajuszra, most már csak a „Freken Bock” -t próbálom megvenni. Egyébként nincs raktáron, meg kellene vásárolnom, de eltűntek az értékesítésből ...

[TatianaSa]

TatianaSa, Nagyon ajánlom a biovinovskiye táskákat sonkához - ezek tökéletesen passzolnak Belobokba, és ennek megfelelően annak analógjaiba. A csomagok nagyon szorosak, a belobokám nem tudott áttörni.

A sonkakészítő nem szakad el. Tépik a horgokat a rugón.

és a sonkából származó levet beleöntjük a vízbe, amelyben főtt.

Fóliát használtam, semmi nem jött ki

[TatianaSa]

TatianaSatehát a horgok a sonka részei
Röviden: a csomagok nem szakadtak el.
És a szárazság oka lehet a technológia megsértése is, például magas hőmérséklet főzés közben, magas hőmérséklet darált hús gyúrásakor ...

És hogyan kell lezárni magát a sütőzsákot, hogy a lé ne folyjon ki?

Tatiana, nézd meg a videót arról, hogyan csavarja Tanyulya a csomagot:
🔗

amikor meghúzom a rugókat, a horgok biztosan átlyukasztják a zsákot, és a sonkából származó levet beleöntjük a vízbe, amelyben főtt.

A sonkafőzőbe a felső és a puhább feneket nem a gyártó ajánlása szerint telepítem, hanem éppen ellenkezőleg:
1. hogy az éles szélek-oldalak ne a sonkával nézzenek, hanem kifelé.
2. hogy a sonkakészítő fenekén és testén lévő barázdák ne essenek egybe.
És kiderült, hogy a horgok egyszerűen a fenék oldalához tapadnak, a csomag megérintése nélkül.
Talán nem magyarázta világosan? Itt van egy fotó a Countrymanról (mellesleg nekem ez van ajánlást és elfogadva)

[Natalia]

Natalia, Köszönöm. Keresni fogok ilyen csomagokat.

Nagyon jó sonkás táskák. Sűrű

Lányok, a 18. oldalon a biovinák megrendeléséről van szó. Hol rendelted? Úgy tűnik nekem is naná

[TatianaSa]

TatianaSa, normál csomagokkal és technológiával bármely sonkagyártóban nagyszerű lesz.
Nos, ha kell, Lengyelországban 2 helyen láttam biovinovskie-t 🔗
és Kalinyingrádban 🔗

Kalinyingrádban drágábbnak bizonyul, mert ugyanabban a Lengyelországban vásárolnak ...

Biovin ponrát rendelek, ő kevésbé oochen

Lányok, valaki megkérdezte, hogyan lehet fél adagot elkészíteni Biovinában. Régóta keresek valami alkalmasat, de most megtaláltam, megosztom. Egy rendes fedél nagyon jól illeszkedik a Biovin-be, találtam egy régi, rozsdamentes acélból készült lapos lapot, amelyet rugós savanyúságos üvegek lezárására használtak. És vettem egy rozsdamentes acél formát sütik, kekszek vágásához - 5,5 cm magasságú, még mindig fel lehet osztani és kivágni a tésztát a felső részével a piték számára.

[TatianaSa]

TatianaSa,
van egy ukrán oldal. Oroszországba (vagy inkább a Krímbe, de csak neked küldhetem) küldik őket. Írjon személyesen. Van egy veterannitsa + egy csomag csomag + egy hőmérő 1280 rubel.

[Lányok, nagyon szeretnék köszönetet mondani, hogy ilyen hűvösek, barátságosak és pozitívak voltatok :))) És nagyon köszönöm, hogy hasznos dolgokat ajánlott)))]

Régóta szerettem volna ezt megírni, de nem tudom melyik szakaszban, ezért úgy döntöttem, hogy ide írom :)))
Nemrég regisztráltam ezen a fórumon, és előtte sokáig regisztráció nélkül olvastam Önöket és a hasznos receptjeiteket.

Lányok, nagyon szeretnék köszönetet mondani, hogy ilyen hűvösek, barátságosak és pozitívak voltatok :)))
És nagyon köszönöm, hogy hasznos dolgokat ajánlott)))
Hála neked, kenyérkészítőnek, egy Tescoma sonkakészítőnek jelent meg a házunkban (ma először készítünk sonkát), és a megbeszéléseinek köszönhetően olyan csodálatos dolgot találtam, mint egy Borner zöldségvágót (ez hamarosan eljössz hozzám), és neked köszönhetõen a Steba 2DD XL multicookert választottam (most már alig várom, hogy mikor kerül eladásra)

Általánosságban nagyon köszönöm mindenkinek !!!

egy fehér oldal büszke tulajdonosa lett
Tetszett az első élmény
minden sikerült
csirkefiléből sonkát készített
néhány durvára vágott - a jövőben figyelembe vesszük
fehéroldalú egyszerű dolog. sőt primitív, mondhatnám

A lustaság a haladás motorja ...
A sonkagyártókat azok találták ki, akik nem akartak belekeveredni a belekbe, a belekbe és egyéb dolgokba ...