Sonkagyártó, aprító, sonka présforma (anyag)

[Natalia]

Natalia, Gratulálunk)))
Nagyon kényelmes Shtebe-ben. Tedd és ment))

Csuknia kell a fedelet?

[Ludmila]

Ludmila, A tetejére tettem a második tálat. A fedél nem záródik szorosan. A fehér oldallal pedig a fedél tökéletesen becsukódik.

[Masinen]

Masinen, és én készítek egy biovinchik-et, fehéroldalasan, most édesanyámmal él ... valamilyen oknál fogva könnyebb megbirkóznom a fehéroldalassal - könnyebb sonkát szerezni ... és a hangerő is lenyűgözőbb

És ma főztem a 0527-et a Polarisban, Saerhu üvegtálcával borította be a mikrohullámú sütőbe.
80 gr. 4 óra.

[Anastasenok]

Anastasenok, és hogyan alakult a sonka? Nem kicsit száraz? 3 óránál tovább nem főzök rajzfilmben, és az első órában 80 fokosra állítom, majd melegítésre hagyom, ami 75 fok. Tényleg úgy főzök, hogy teljesen belemerítem a vizet Belobokba, és becsukom a multi fedelet.

[NatalyMur]

NatalyMur, fehér oldalon, 75 fokon 4 órán át főzve. A Tescomban először holnap megpróbáljuk leiratkozni. De az utolsó órában elérte a 78-at.

[Anastasenok]

Anastasenok,
78 fok - belső hőmérséklet?

[NatalyMur]

NatalyMur, nem. Nem mértem belül. Kint van.
Az első órában a hőmérséklet kiegyenlített. Aztán 75 évesen megdermedt. Az utolsó órában pedig 78 évesen.

[Anastasenok]

Anastasenok, később meséld el, hogyan történt ...

De a legelső, Belobokban, főzve 75 gr. a központban - 3 óra, a fő összetételt Lina Linadoc-tól vették át, a többit, mint kiderült: 500 g darált pulyka + 520 g alacsony zsírtartalmú marhahús alapanyagok, só, pálinka, tejpor, jég, szerecsendió, a keverőben összekeverve egy "dagasztó" fúvókával, zöld zellert tett hozzá (bökött)

[Olga]

Olga, kiváló sonka. És mivel ez a legelső, általában szuper! Remélhetőleg a bolti sonkák már a múlté!

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7335.0
Ischo ab gamazina kalbase ...

Ischo ab gamazina kalbase ...

Köszönöm, egyenes brr ..

Elolvastam az összes oldalt, és ma megrendeltem a Tekcomot

Köszönet mindenkinek, aki ide írt, az összes tippet és receptet egy malacka bankba tettem. Még nem hoztam döntést a nitrit-sóról, főleg, hogy valahol máshol kell megvennem.

Lányok, a Teskom online áruházban 50% kedvezmény a sonkagyártóktól !!!

[tysia]

tysia, Natasha, köszönöm!

Lányok, a Teskom online áruházban 50% kedvezmény a sonkagyártóktól !!!

Nagyon köszönöm Natasának a tippet, megrendeltem, ára 1310 plusz szállítás. Mindenesetre ez nem 2600r. Natasha, nagyon köszönöm.

[tysia]

tysiaKöszönöm a tippet, én magam soha nem látnám! Vettem egy sonkagyártót is, még a szállítás is nagyon emberséges volt előttünk !!

Lányok ... Egyáltalán nem!

vett egy teskoma sonkát ... és minden hazudik ... El sem tudom képzelni, hogyan lehet olyan hőmérsékletet létrehozni neki, hogy főzés közben 80 fokos legyen? Egy közönséges elektromos tűzhely .... gázzal vagy indukcióval működik, valószínűleg csak annyit adott hozzá ... de itt? Lehet, hogy a rajzfilm olcsó? Hol állíthatja be maga a hőmérsékletet - mint a személyzetben, de olcsóbban ... Köszönöm

[zx6666]

zx6666, és akkor ne foglalkozzon a hőmérséklettel. Mindent a recept szerint tegyen, de a vizet, amint forr, hagyja a legkevesebb erővel forrni. Amikor a hőmérő a kívánt maghőmérsékletet mutatja, vegye ki. Természetesen nem úgy fog kinézni, mint a friss sonka, de inkább a sült tekercs, de finom is lesz. Gázzal sem tudom mindig tartani a hőmérsékletet, a kályha régi, és a fogantyú sem olyan "éles" a lángérték beállításához.

[zx6666]

zx6666, Sonkát készítettem egy multicooker Polaris PMC 0507d konyhában, sokkal olcsóbb, mint a rövidnadrág. A fűtési hőmérsékletet 30 fok felett és 10 fokos lépésekben szabályozzák. Jól működött. Az egyetlen dolog az, hogy le kell takarnia a serpenyőt, mint a személyzetnél, mert a tesky csak álló helyzetben használható, mint pl.

[Ikra]

Ikra, NatalyMur, köszönöm, nyilvánvalóan muszáj lesz

[zx6666]

zx6666, van sütőd?

zx6666, van sütőd?

igen, van elektromos

Ezután főzzük a sütőben. Még akkor is, ha a sütőben a belső hőmérséklet-érzékelő fekszik, akkor már van hőmérője a készletben, növelje / csökkentse a hőmérsékletet, amíg el nem éri a kívánt értékeket. Közel 2 éve nem főztem vízben sonkát. Nekem a sütőből sokkal finomabbnak tűnik.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @igen, ez egy gondolat, köszönöm valamit, ami soha nem jutott eszembe

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, sonka Teeskom a sütőben? És tudnál röviden algoritmust adni a műveleteknek ??? :-)

[Ludmila]

röviden a műveletek algoritmusát

LudmilaMinden a recepten múlik. Általában ki mondta, hogy nem teheti be a sütőbe? Legfeljebb 80-85 * C-ra melegítjük. Mert vele nem fog történni semmi.
Leginkább csirkéből főzök kolbászt. Ott a recept szerint fokozatosan növelnie kell a hőmérsékletet.
Először a töltött sonkát 1 órán át szobahőmérsékleten tartom (ez egy-két napos hűtőszekrényben való pácolás után történik).
Aztán 50 fokosra fűtött sütőbe tettem,
Az első órát 50 fokon főzöm; a második óra 75 fokon van; a harmadik és a negyedik óra - 85 fokon, amíg a sonkakészítő belsejében a hőmérséklet el nem éri a 68 fokot.
Jeges vízben hűlök, és egy éjszakán át hűtőben tárolom. Összes!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, És tudná a receptjét? Vagy linket arra

Angelica közzétette ezt a receptet a weboldalunkon
Csirke tej kolbász (ang-kay)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Köszönjük a választ !!!

[Umka19]

Umka19, amint elindítottuk a Teskomy iratmegsemmisítőket, azonnal elkészítettem a sütőben dagadt... Mi a különbség a műanyagnál, hol melegítik - vízben vagy levegőben?

Pontosan, csak a kemencében kell hosszabb ideig melegedni, a levegő hővezető képessége jóval alacsonyabb, mint a vízé ...

Pontosan csak a kemencében történő melegítés hosszabb ideig tart, a levegő hővezető képessége sokkal alacsonyabb, mint a vízé.

Nos, ez valószínűleg egy típusváltozat számomra - a lemezen történő pontos vezérlés lehetőségének hiányában

[kötelező]

Hőmérséklet-szabályozás a húskeverék belsejében - kötelezőamíg meg nem találja a sütő melegítésének hőmérsékletét és idejét ...

Szeretném megjegyezni, hogy nyitott fedéllel rendelkező multicookerben eltérés lehet a multicooker beállított hőmérséklete és a hőmérő hőmérséklete között. Hány barátot nem csinált multicookerben, 10 fokot dobtak.

Nem sokáig örülnöm kellett a régóta várt Teskoménak. 28 órán át hűtőszekrényben állva, 75-78 fokon főzve a kész sonkát egész éjjel lehűtjük a hűtőszekrényben, úgy tűnik, hogy minden - egyél és légy boldog, de ... Amikor eltávolítom a sonkát a sonkából, én úgy döntöttem, hogy egy hőmérővel kissé leválasztom a falakról, nyilvánvalóan erősen nyomtam egy éles véggel, a sonkakészítő megrepedt (((Tehát keserű tapasztalataimra tekintettel nagyon óvatosan bánjon vele)) Most nyár végén menjek el magam Prágába, és vegyek ott újat)))

Nos, kiderült, hogy nem én vagyok az egyetlen. Ma is ugyanígy rontottam egy sonkagyártót a hőmérő azonos végével :( A műanyag megrepedt. Csak egyszer használtam, ma ez volt a második. Nagyon ideges vagyok, mert a sonkát folyamatosan készítem. ha nem sikerül, akkor nem veszek újat, visszatérek Belobokába. Neki is problémája van a folyamatosan törő csomagokkal, de az oldalán fekszik. Vagy ha nem edz, a Teskomban is beteszem a csomagba.Nemrégiben vettem, az árcímke felment ..

... vissza Belobokba. A folyamatosan szakadt csomagokkal is gondja van, de az oldalán fekszik.

A beloboki csomagok nem törnek el, ha a fedeleket helyesen helyezzük el, a keverék oldalaival és a lyukaktól távolabb ragaszkodunk ...

[Játékos]

Játékos, hallgassa meg a csomagot. A táskákat is elszakítottam párszor (nekem van Redmondom). Harmadikon pedig úgy döntöttem, hogy felhasználom a tanácsát - a csomag nem tört el. Most ez az egyetlen mód

Üdvözlök mindenkit!
Nemrégiben megvették a családnak a Belobokát, és már kétszer készítettek sonkát.
Először valószínűleg kevés húst darált hússal gyúrtak össze - kicsit laza lett, de nem esett szét, a második alkalommal 20 percet villával ültem + nitrites sóval - monolitikus lett, és egyáltalán nem száraz.

Szeretnék tanácsot adni a főzéssel kapcsolatban - általában a sonka jól sikerül, de felmerül a gyanú, hogy a húsunk hőmérséklete nem éri el a 70-72 fokot (bár minden nagyon jó ízű, és nem tűnik úgy, hogy valami nincs teljesen főtt) ...
Redmond - RMC M60 rajzfilmben főzünk átlagosan 5 órán át, van több szakács is, de a 70-100-130-160 fokos hőmérsékletválaszték kicsi.
A perceket általában 45 - 100 fokon, majd 4 órán át 70 ° C-on állítjuk be.
De gyanítom, hogy ez a 70 egyáltalán nem 70, de legfeljebb 65 - ennek megfelelően a sonkakészítőben a hús kevesebb lesz, mint 70 fok, függetlenül attól, hogy mennyit főz.
A sonka további felhasználásának biztonsága szempontjából kérdezem - talán nem tudja meghatározni az ízét, de valójában még nem áll készen (és a gyomor és a belek később erről értesíthetik).

Esetleg próbáljon fűteni vagy fűteni? Olvastam, hogy az ilyen üzemmódok csak 75-80 fokig melegítik a multi tartalmát .. De sajnos nem tudom biztosan.

Jó napot mindenki! Talán valaki találkozott ezzel? Vettem egy Endever sonkagyártót. Készítette az első sonkát. Küllemében és illatában nagyon tetszett. Csak egy tény zavarja meg. Amikor 80 fokon 3,5 órán át sós vízben főzték, a végén egy kis szivárványfilm jelent meg a víz felszínén, mint a benzinből. Ugyanakkor használat előtt a sonkafőzőt jól megmostam, és az ajánlások szerint sós vízben megfőztem. Zománcozott serpenyő. Amikor a sonka kész volt, kivettem, és az egyik helyen található pörkölőhüvelyen fekete folt van, mint a kosz. És maga a sonka, a fém is lett, mint a szivárvány, nem mossa le.

[niamka]

niamkaMilyen fémből készül a sonkakészítő? rozsdamentes acél? Akkor a szivárványvirágzás gyakori dolog, ecettel kell feldolgoznia. Így szokták kezelni az edényeket. És akkor is, ha az ecet nem segít, akkor gondolkodni kell.

[Taia]

Taiaigen, rozsdamentes acélból. A főzés utáni tapadási foltokat azonban rozsda borította. Mennyi ecetet kell önteni és milyen mennyiségű vízhez? Vagy csak letörölni?

Az a tény, hogy a rozsda a tapadás helyén már nem jó ...
És a szivárványos foltokról - a serpenyőim alapján ítélem meg, amikor ez kialakul, csak pár evőkanál ecetet öntök a serpenyőbe, és megmosom és megnedvesítem vele a felületet, a foltok azonnal elmúlnak.
Még jobb, hogy egyáltalán ne aggódj a válások miatt.

[Taia]

Taia, Nagyon köszönöm a tanácsot. Általában a sonka készítő dolog !!!

Úgy néz ki, mint egy gyártó, kínai apa ...
És azt is gondold, hogy luchcha, műanyag zacskóban főzz, erről írtam ...

Úgy néz ki, mint egy gyártó, kínai apa ...
És azt is gondold, hogy luchcha, műanyag zacskóban főzz, erről írtam ...

Pontosan, Kína. És csomagokban ebben a sonkagyártóban, vagy teljesen kidobja?

Mikor kell jó zsákokat használni, nincs különbség, hogy a sonka készítő milyen anyagból készül ...