A paradicsomkísérlet

A paradicsomkísérlet

Kategória: Üresek

Hozzávalók
paradicsom	10 kg
Bolgár bors	6 db
csípős paprika	3 db
fokhagyma	6 fej
cukor	400 g
só	300 g
ecet 9%	500 ml
kapor, petrezselyem	nagy köteg
víz	5 liter

Főzés módja

• Forraljon fel 5 liter vizet. Oldja fel a sót és a cukrot forrásban lévő vízben. Tegye a sóoldatot lehűlni. Ekkor csavarja be a paprikát, a fokhagymát és a chilit egy húsdarálóban. Vágjon apróra egy nagy csokor petrezselymet és kaprot.
• Öntsön ecetet meleg sóoldatba, csavart öntetet adjon hozzá. Keverjük össze.
• Rendezze a paradicsomokat üvegekbe, és öntse a kapott "pácot". Küldje el a bankokat a pincébe "érlelésre" - 2 hónap.
• P. S .. A csípős paprika számát 1-re csökkentettem.

Az edényt arra tervezték

Öt 3 literes doboz

A felkészülés ideje:

1 óra - 2 hónap

jegyzet

Kísérletnek neveztem ezt a receptet, mert csak ma készítettem el. Magam még nem próbáltam ki a paradicsomot, de lelkes véleményt hallottam. Amikor elkészül a termékem, akkor valószínűleg megváltoztatom a nevét. Lehet, hogy ez lesz a „Paradicsom kudarca”, vagy talán a „Paradicsom finom” Az idő megmondja.
Olyan receptet teszek közzé, amelyet nem csak azért hengereltek ki, mert paradicsomszezon van. Lehet, hogy valaki kockáztat velem? Végül is kár receptet kapni, amikor elhaladt egy bogyó vagy gyümölcs szezonja, és ha időben elolvastad a receptet, felfedezhetsz valami érdekeset és ízleteset

Szerintem finom lesz, ha sterilitást tartanak be !! Megvárom a jelentést!

És azt hiszem, kevés a cukor, a só 300 - a cukor 400, az 500 ecet (melyik?) A paradicsom esetében nem a megfelelő arány, az uborkánál ez menne. A többi pedig rendes pác. 10 kg paradicsomot nem kockáztatnék.

[gomb]

gomb, a kannákat nejlon fedéllel borították?

[gomb]

gomb, a kannákat nejlon fedéllel borították?

Ennyi ecettel azt hiszem, hermetikusan lezárták, különben van értelme ennyi ecetet önteni, röviden egy nagyon kétértelmű kísérlet.

Fedje le az üvegeket rendes capron fedéllel.

És azt hiszem, kevés a cukor, a só 300 - a cukor 400, az 500 ecet (melyik?) A paradicsom esetében nem a megfelelő arány, az uborkánál ez menne. A többi pedig rendes pác. 10 kg paradicsomot nem kockáztatnék.

Nem teszem úgy, mintha szokatlan lennék a pácban. Érdekelt ez a recept, hogy a paradicsomot semmilyen hőkezelésnek nem vetik alá. Feltételezem, hogy át kell mennem a "hamis" fermentáció folyamatán. Hiszen az ilyen paradicsomot nem lehet pácoltnak nevezni?
A termékek száma arányosan csökkenthető. De az óvoda óta ismerek egy állítást a kockázat témájában. Ezért úgy döntöttem, hogy megteszek egy ilyen lépést.

Erjesztés 500 grammnál. ecet ... aligha, csak a zöldek rovására megy, mivel a zöldek nagyon könnyen erjedni kezdenek, és a paradicsomnak is van fertőtlenítő hatása, sőt ecetben és főtt pácban is. Nos, próbáld ki, örülök, ha minden sikerül, csak télen ne felejtsd el leiratkozni.

És ezt gondolom, ha a sóoldat kezd felhomályosodni, akkor jobb, ha a paradicsomot hagyományosabb módon azonnal kiöblítjük és újraforgatjuk, ha kár, és ha a kocsijuk és egy kis szekérük akkor dobjuk el. Várjunk, köszönjük a kísérletet. Én is tettem több cukrot! :)

Ha a sóoldat kezd zavaros lenni, akkor megkezdődött az erjedés. Ebben az esetben meg kell szimatolni a doboz tartalmát - ha az illata kellemes, akkor hagyja békén, és ha olyan, mintha valaki megette volna, és visszavitte volna, akkor az eldobást, változtatásokat nem jelent!
Ami a cukor-só-ecet arányait illeti. Gyerekkoromban a paradicsomot és az uborkát is feltekerték a recept szerint: hiányos 100 g pohár só, egy pohár cukor és ecet. Az íz csak fűszerekkel és levelekkel változott.Internet nem volt, féltek kísérletezni a recepttel. Tehát ez a recept jól fog működni.

Tusya Tasya, köszönöm. Remélem valóban megteszi.
Lányok, nem éreztem különösebb izgalmat a termékek fordításában. Hiszen az emberek ilyeneket tettek, sőt dicsérték az eredményt. Azt írtam, hogy ez a recept egy kísérlet számomra. Végül is igaz, nem tudom megosztani a recepteket, állítani, hogy finom, amikor még nem tettem meg. Két hónapot várok. Már elvittem a pincébe. Hadd ragaszkodjanak hozzá.

Gyerekkoromban a paradicsomot és az uborkát is feltekerték a recept szerint: hiányos 100 g pohár só, egy pohár cukor és ecet.

így ezt a receptet ma már széles körben használják, csak annak a ténynek köszönhető, hogy a szélezett halmok eltűntek, megszámlálták a mérleget, és kiderült: 90 g só, 70 g ecet és 60 g cukor, kulccsal tekerve. Anyósom ezt csinálja, nagyon finom uborka. A garázsban található pincében tárolja, és ha több kannát hagy a kamrának, akkor ad hozzá még 1 tablettát acetil.

és még egy dolog: ha hirtelen kóborolni kezdenek, de jó szaguk van, akkor nem kell kidobni, készíthetünk gyümölcsit a borschthoz: kinyomkodjuk a levet egy maggal és felforraljuk, majd feltekerjük. fel.

Tehát pácolt paradicsom és enni finom, de lehet gyümölcsöt is

csinálni gyümölcsital a borschthoz: nyomja össze a levet magokkal és forralja fel, majd tekerje fel.

Ó, még soha nem is hallottam ezt a nevet, klassz.

Ó, még soha nem is hallottam ezt a nevet, klassz.

Ir, ha a borscsot tisztán egy paradicsomlére főzi, kissé nyájas lesz, hozzá kell adnia egy kis savanyúságot. A sütéshez adok egy teáskanál paradicsompürét vagy egy kis gyümölcsitalt. A gyümölcsitalt a következőképpen készítjük el: a paradicsomot átpréseljük egy facsarón, és szobahőmérsékleten egy serpenyőben hagyjuk savanyítani 1-2 napig. Egy ilyen paradicsom elég vastag és jobb lesz egy maggal, akkor a borzs finomabb lesz. Ezután forraljuk fel a kissé savanyított paradicsomlét, sózzuk, forraljuk kb. 15 percig, öntsük steril egyliteres üvegekbe és tekerjük fel. Adjunk hozzá gyümölcsitalt a sütéshez, 2-4 evőkanálnyit, a nyitott edényt hűtőszekrényben tároljuk. Vkusnaaa!

Évente paradicsomot szedek. A recept gyakorlatilag ugyanaz, csak én veszek több vizet, nekem ezt az arányt 10 liter vízre számolják. A paradicsomot is kitöltöm, nejlon fedéllel lezárom és a pincébe !! Azt kell mondanom - a paradicsom elrepül !!! A sóoldatnak pedig zavarossá kell válnia.

korsar! Köszönöm, hogy megnyugtattál! A szlegonok aggódtak. De még mindig remélem, hogy minden rendben lesz.
Jelentem. A paradicsom savanyodni kezdett. A bankok kicsit lebegtek. A sóoldat kissé homályos. A zöldpinty kissé megváltoztatta a színét. Az illata kellemes.

Nos, most az a lényeg, hogy legalább egy üveg maradjon az újévi asztal előtt

Egy hónap telt el. Minden vasárnap a paradicsomot a pincében töltöttem. Megfigyeléseim:
Eddig csak egy mínusz van. A tetejéig paradicsommal töltötte meg az üveget. Ezt nem érdemes megtenni. A bankjaim állandóan "sírtak". Jó, hogy erre számítottam, és a kannáim tálakban voltak. Rendszeresen meg kellett mosnom a tálakat.
Előnyök - vannak. Nagyon finom illatúak, a zöldek színe nem sokat változott, ezért csinosak. Nos, suttogva: Nem tudtam ellenállni, és hazahoztam az üveget. Ma elítéltük. Ez finom. A paradicsom már savanyú. Lehetséges, hogy egy hónap múlva még finomabbak lesznek, de nem tudom, hogy a paradicsom él-e erre a dátumra. Öt emberből négyen értékelték kiválónak. Anya savanyúnak tűnt, de ez nem akadályozta meg abban, hogy részt vegyen ezek fogyasztásában.
P.S, De a csípős paprika mennyiségét nem volt érdemes csökkenteni. Biztos vagyok benne, hogy még jobbak lettek volna.

Nos, most az a lényeg, hogy legalább egy üveg maradjon az újévi asztal előtt

Már kezdtem kételkedni benne.

Köszönöm, csak azt, amit kerestem. A paradicsomot már leraktam, kész az adalékos sóoldat - ülök gondolkodva - 6% borecetem van, valószínűleg 1/3-mal kell még, vagyis dobozonként 130 ml ???

Sasha, örülök, hogy tetszett ez a recept.Az ecetről: a második doboz elkészítése. Egy szeretett ember erőteljes paradicsomot kér folyamatosan. Már hajlamos vagyok anyám véleményére - savanyú. Valószínűleg a sav felszedett - most nem kell annyira. Javaslom, hogy végezze el saját kísérletét. Készítsen egy edényt kisebb adag ecettel, egy másikat a normával. Számomra úgy tűnik, hogy nem lesz semmi probléma. És még valami: még mindig szeretnék még csípős paprikát (feltéve, hogy nem rajongok a chiliből), és nagyon szerettem a zöldeket. savanyú. És ellenőrizze a paradicsomot - a dobozok lebeghetnek. Két hét múlva pedig kipróbálhatja az első paradicsomot - hirtelen a termék ilyen fokú erjedése fog tetszeni a legjobban.
Sok szerencsét, és várom a jelentését. Nagyon remélem, hogy élvezni fogja.

És már ízlett az íze - az öntet nem fért bele az üvegbe, csak készítettem hozzá egy salátát, és alig kényszerítettem magam arra, hogy letépjem magam, nehogy éjszaka fűszeresen halmozódjak fel. Nagyon klassz - apróra vágott paprika és fokhagyma sós lében, kár, hogy már régóta nem kapros vagyok, de sok petrezselyem, holnap többet teszek, valószínűleg felkaparok még egy paradicsomot. Kevesebb ecetet kellett tennem - 100 ml 6% -os bort az üvegre -, hogy több öntet kerüljön bele. Tehát még egyszer - köszönöm!

Emlékezett rá, hogy két hónappal az erjedés után nem számolt be a paradicsomról. Csak egy doboz maradt. Kértem szeretteimet, hogy legalább egy korsót hagyjanak az NG-nek. A paradicsom remek. Gyorsan megeszik őket. A sóoldatot részeg vagy a borscs savanyítására használják. A paprikát gyógynövényekkel leszűröm, és meg is eszem. Röviden: hulladékmentes termelés és fogyasztás. A következőben. évben biztosan ugyanezt fogom megint tenni, de emelni fogom az arányt. És ajánlom neked.
És most azon kell gondolkodnunk, hogyan nevezzük el ezeket a paradicsomokat. Tud valaki tanácsot adni?

[gomb]

gomb, nagyon elfoglalt volt, ezért nagyon későn írom a jelentést. Ez valóban szuper recept. Félelmetes savanyúság, amikor már megevett több paradicsomot, és abba kell hagynia - még mindig nem tud ellenállni a sóoldat szórásának a burgonyára, borzasztóan finom !!! ... és valószínűleg nem mindenki volt alávetve ennek a módszernek (idén én volt Udachnye, Piroska és Sanka), és néhány paradicsom kategorikusan nem engedte át a sót a bőrön, így belül kissé friss savanyúak. De a többi finom édesség. Általánosságban elmondható, hogy harmadik éve egyáltalán nem tekertem paradicsomot és uborkát, és olyan ízletes paradicsomom van ELSŐRE, bajnok a pácolt savanyúság között. És - még a gyógynövényekből is volt már egy petrezselyem, és ez nagyon jó. Köszönöm!

Ezt elfelejtettem - mivel nem tudom, hogy milyen az ecet + nejlon fedél kombinációja, mindenféle üvegdarabbal letakartam.

Sasha, nagyon örülök, hogy tetszett a paradicsom.
Az enyém már eltűnt. És az emberek folyamatosan kérik, hogy ellenőrizzék a pince elveszett edényét. Na, naiv ...
Sasha, megerjesztettem a vásárolt nagy, nagyon húsos krémet. Minden jól erjedt. Egyébként milyen mértékben érettség savanyúság tetszett a legjobban? Most nagyon sajnálom, hogy nem próbáltam ki a kétheteseket.

Történt, hogy főztem - és ingatlanügyletbe kezdtem, majd a rubel zuhanni kezdett, pánikszerűen kezdtem keresni, hova fektessem ezt a pénzt általában - máig egyáltalán feszültség volt , és ezért - nem emlékszem, mikor kezdtem el próbálkozni, valószínűleg nem 2 hetes.

Lányok válaszolnak nekem! Hogy van a paradicsom? Van egy műanyag tartályom sós 13 literhez. Nagyon szeretném ezeket a paradicsomokat. Gondolod, hogy télen a föld alatt fognak állni? Megpenészednek?

Mi a paradicsom? Nem vettünk semmit!
De komolyan, nem feltételezem, hogy azt állítanám, hogy a paradicsom elviseli a telet. És az utolsó aggodalomra ad okot, hogy penészesek lesznek. Valószínűleg csak télen fogják "túlélni"
Augusztus végén megyek "erjedni". Nagyobb valószínűséggel éri el az NG-t.

Megpenészednek?

Hallottam, hogy száraz mustárt öntenek a forma tetejére, de én magam sem próbáltam ki

Soooo. Érdekes ...Sajnos augusztus végén nincs paradicsomunk. Már most zöldeket gyűjtenek, hogy ne tűnjenek el teljesen. Kérdés arról a tartályról, amelyben paradicsomot fogok tárolni. Mindegy, 13 liter, kedves anyám, hányszor kell felmászni oda a tollakkal, amíg mindent be nem jegyzel. Elrontja ez a paradicsomomat?

[solmazalla]

solmazalla!!!
gomb, olyan részletesen kifejtve, hogy nem látok okot provokatív kérdések feltevésére!

[Gandalf]

Gandalf, nos, wow provokatív! A lányok üvegekben savanyítanak, de én nagy méretben szeretném megtenni, hogy ne rakjam ki az összes hajtogatott finomságot üvegekbe Mi van, ha valakinek már van tapasztalata? Nos, nincs több dobozom és pénzem is, amit megvásárolnék. És van egy víztározó. És a paradicsom is ...

Lányok válaszolnak nekem! Hogy van a paradicsom? Van egy műanyag tartályom sós 13 literhez. Nagyon szeretném ezeket a paradicsomokat. Gondolod, hogy télen a föld alatt fognak állni? Megpenészednek?

természetesen tedd, adj hozzá mustármagot, és boldog leszel, én is megteszem. de van egy 10 literes edény, amit le akarok fektetni, hogyan lehet lezárni üveg vagy nejlon fedéllel, még nem tudom

Lányok! Sok függ a paradicsomtól. Kemény, húsos tejszínt vettem. A pácolás után szilárdak maradtak, de "pezsgők" Ha lágy paradicsomot veszünk, úgy tűnik számomra, hogy lebeghetnek. És ne tedd a legteteje alá. Nem emlékszem, írtam-e, de amíg erjedtek, a bankok folyamatosan áramlottak. Ki kellett cserélnem a tálcákat ..

[gomb]

gomb, ezért kísérletet hajtottam végre, és erjesztettem a paradicsomot. Leengedtem az üvegeket az alagsorba, nézzük meg, mi történik.
A te 3 palackod a háttérben, aznap csak 2 recepttel kísérleteztem.

nila! Nagyon örülnék, ha szereted a paradicsomot!
Az üvegek csak egy látvány a fájó szemek számára. És milyen gyümölcs érdekes a görögdinnyével?

Tette. Nem mertem nagy tartályba hajtani és betenni a bankokba. 1 háromliteres, majd 10–0,8 liter, és a sóoldatnak nincs vége, elkezdtem kettévágni a paradicsomot és üvegekbe rakni, további 8 doboz és paradicsom fogyott el. De az ízletes savanyúság megmaradt !!! A jóságot nem szabad elveszíteni. Nagy uborkákat vettem, kövér körökre és 0,5 literes üvegekbe vágtam, 6 darab lett. UV !!! Ez a KÍSÉRLET Másnap egy üveg uborka kipróbáltuk. Éles tok, vodkás snack: hopp: de a paradicsom valószínűleg lágyabb lesz, több lesz belőle és vastagabb, hee

És milyen gyümölcs érdekes a görögdinnyével?

Tehát a paradicsom is, csak üveges kollekcióban - vörös, rózsaszín és sárga paradicsom görögdinnyével.

Tette. Nem mertem nagy tartályba hajtani és betenni a bankokba. 1 háromliteres, majd 10–0,8 liter, és a sóoldatnak nincs vége, elkezdtem kettévágni a paradicsomot és üvegekbe rakni, további 8 doboz és paradicsom fogyott el. De az ízletes savanyúság megmaradt !!! A jóságot nem szabad elveszíteni. Nagy uborkákat vettem, kövér körökre és 0,5 literes üvegekbe vágtam, 6 darab lett. UV !!! Ez a KÍSÉRLET Másnap egy üveg uborka kipróbáltuk. Éles tok, vodkás snack: hopp: de a paradicsom valószínűleg lágyabb lesz, több lesz belőle és vastagabb, hee

Alla, és te kísérletező vagy. Oszd meg kicsit később az uborkával kapcsolatos benyomásaidat. Hirtelen valami rendkívüli fog kiderülni, és mindannyian nem tudjuk.

Tehát a paradicsom is, csak üveges kollekcióban - vörös, rózsaszín és sárga paradicsom görögdinnyével.

nila! És nem ismertem fel a paradicsomot. Jól álcázták magukat. És többet olvashat a görögdinnye paradicsomról. Nagyon érdekes

De csak erre a hétvégére szeretnék kinyitni egy tégelyt, amelyben paradicsomot teszek felére. Számomra úgy tűnik, hogy már be kell őket pácolni. A másnapi gyűrűs uborka lendületes volt

[gomb]

gomb, Szeretlek.. . A paradicsom finom, de még nincs kész. De az ugyanabban a sós lében gyűrűs uborka nagyon fűszeres, de nem ropogós, de olyan, mint a sterilizálás utáni salátákban. És még a színe is hasonló, ilyen smaragd.

Két hónap nem telt el, úgy döntöttem, hogy mintát veszek - nagyon "szénsavas" lett ... így kell lennie?

[gomb]

gomb, napsütés, jelentse, hogy ne gondolkodjon! Az egész paradicsom hűvös. A felek nagyon nukleárisakká váltak. Nos, egy ilyen vodkás snack. De a kapzsiságom, amikor az uborkákat szeletekkel töltöttem meg a maradék sóoldattal, nem igazolta magát. Olyanok lettek, mint a kása, és kidobtam őket. Az az érzés, hogy savban főztek. Én, a bolond voltam, aki vékony szeletekre vágta őket, igen. Ha egész uborkára, akkor olyan lenne, mint paradicsommal;))

[gomb]

Két hónap nem telt el, úgy döntöttem, hogy mintát veszek - nagyon "szénsavas" lett ... így kell lennie?

A paradicsom valóban kiderül játékosszikrázó. Az első paradicsomom is savanyúnak tűnt. És akkor szerettem volna ezt az erjesztett "bombát". Egyébként az enyém már nem várja meg a paradicsom érését. Egy szeretett ember folyamatosan azt kérdezi, hány doboz kész?

gomb, napsütés, jelentse, hogy ne gondolkodjon! Az egész paradicsom hűvös. A felek nagyon nukleárisakká váltak. Nos, egy ilyen vodkás snack. De a kapzsiságom, amikor az uborkákat szeletekkel töltöttem meg a maradék sóoldattal, nem igazolta magát. Olyanok lettek, mint a kása, és kidobtam őket. Az az érzés, hogy savban főztek. Én, a bolond voltam, aki vékony szeletekre vágta őket, igen. Ha egész uborkára, akkor olyan lenne, mint paradicsommal;))

Kár, hogy az uborkával nem sikerült. Meg kell próbálnunk erjeszteni az egészet
És igen, jól állnak a vodkával

[gomb]

gomb, köszönetet mondott a paradicsomért.
A minap kinyitottuk az egyik üveget, mindenkinek tetszett. Már forgalmazza a receptet, így a recept tömegekre ment!
Amikor kipróbáltam az első paradicsomot, azonnal azt mondtam - ezt kerestem az ízlésemre!
Az egyetlen dolog, hogy a férjemnek ez nem tetszett ... de ezek a jelenlegi gondjai. Nemrég semmi savanyú nem felel meg neki.

Nelichka, nagyon örülök, hogy a paradicsom megkóstolta. Lehet, hogy a férjemnek ez egy idő után tetszeni fog.