Flammkuhan tökkel

Flammkuhan tökkel

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
Liszt	250g
gyorsan ható élesztő	5g
erjesztett sült tej	200ml
olivaolaj	2 evőkanál. l.
tök	250g
zöldhagymát
sajt	150g
túró	100g
tejföl (20%)	200g
sertés sonka vagy szegy
fekete bors
só
sütőpapír

Főzés módja

• Pár évvel ezelőtt először egy kis német étteremben próbáltam ki a Flammkuchen-t. Ez a torta nagy benyomást tett rám: mind azért, mert forró és forró volt, mind azért, mert nem hasonlított pizzára vagy más süteményre, amelyet korábban kipróbáltam! Ráadásul gyanítottam, hogy könnyű kivégezni!
• Nem meglepő, hogy már régóta készítek egy tervet, hogy otthon süssek Flammkuchen-t, és megismertessem a háztartást a német konyhával. És most eljött a kísérletezés órája!
• A Flammkuchen szó szerint fordítva "lángoló pite", oroszul ezt az ételt még romantikusabbnak hívják - Tart Flambé.
• A Flammkuchen nagyon népszerű az elzászi és a délnémet (alemannic) konyhákban. Úgy néz ki, mint egy lapos, nyitott pite, amely fehér sajttal, tejföllel (Schmant), hagymával és szalonna- vagy szalonnadarabokkal van tele. Ennek a tortának sok változata van, és ma elkészítem a Flammkuchen mit Kürbis - Pumpkin Tart Flambét.
• Ebben az igénytelen receptben legtöbbször a tészta elkészítése szükséges. De gyorsan megoldjuk ezt a problémát: erjesztett sült tejet, sót, olívaolajat, lisztet és élesztőt teszünk, és kedvenc kenyérkészítőnkre beállítjuk a tészta gyors dagasztásának módját. (Az összetevők konzisztenciája az adott modelltől függ).
• 
• A gyúrás során ügyeljünk arra, hogy a konty feszes és rugalmas legyen. A kapott zsemlét egy szalvéta alatt pihentetjük 30-60 percig.
• 
• Ekkor lassan, a flammkuhennel egyedül várva a finom pillanatokat, elkészítjük a tölteléket. Megmossuk és nagy darabokra vágjuk a tököt, meghámozzuk a belsejét és a külsejét. Vágjuk tököt a lehető vékonyabb szeletekre. Az alacsony olvadáspontú sajtokat szintén vékony szeletekre kell vágni. Alaposan megmosott zöldhagyma, kézzel vágva vagy szaggatva - bármi tetszik!
• 
• A zsíros tejfölt és a túrót összekeverjük. A kapott sűrű szószt sózzuk és borsozzuk.
• Közben kolobokunk megvárta a sorsát, és 3 részre osztottuk.
• 
• Minden kört ovális alakúra gördítsen. Tegyen sütőpapírt egy tepsire, és kenje meg olajjal.
• 
• Ezután egy tepsire tesszük a tésztánkat, és elkezdünk alkotni. Először bőségesen kenje meg a tésztát tejfölös mártással. Díszítsük a tetejét szelet tökkel, hagymával és sajttal. Megszórjuk a tetején olívaolajjal, ízlés szerint sóval és borssal.
• Ezt a szépséget a sütőbe kell küldeni 15 percre 200-220 fokos hőmérsékleten.
• Miután a szélein aranykéreg jelenik meg, vegye ki a süteményből a pitét, és adja hozzá az utolsó simítást: darab sertéshús vagy sonka. A maradék 2 pitét is megsütjük.
• 
• És természetesen a következő flammkuhen-en nem tudtam ellenállni, és formában és tartalommal improvizáltam egy kicsit.
• A második pitéhez az összes hozzávalót egyszerre sütöttem együtt, beleértve a sertésmellet is. Gazdagabb sült ízt kapunk.
• 
• Bon Appetit mindenkinek!
• Eredeti recept 🔗

Az edényt arra tervezték

6-8 bőséges adag

A felkészülés ideje:

1h 30 perc.

Főzés program:

gyors dagasztás (kenyérkészítő), sütő

Nagyon szokatlan és érdekes. Kiderült, hogy a németnek is van pizzája! Szép munka.

Örülök, hogy a recept is tetszett
Számomra úgy tűnik, hogy a flammkuhan a legjobb azoknak, akik belefáradtak a pizzába)))

Nagyon érdekes sütemény.
A tököt zöldséghámozóval vágták - nagyon vékony lett. A zöldhagymát hagymára cseréltem (a zöldeket nem szeretem, sajnálom), a sonkát rögtön betettem.Az íze élénk, szokatlan, de harmonikus. Legközelebb még tököt vágok.
Köszönöm!