Galíciai tőkehal és mazsolás pite

Galíciai tőkehal és mazsolás pite

Kategória: Péksütemények

Konyha: spanyol

Hozzávalók
tőkehal filé	500 g
hagyma (nagy)	2 db
póréhagyma	1 db számítógép
paprika piros (közepes)	1 db számítógép
paprika zöld (közepes)	1 db számítógép
Fenyőmag	maréknyi
mazsolák	maréknyi
édes paprika	1/2 evőkanál. l
só bors
a tesztre
búzaliszt	300 g
friss élesztő	9 g
folyadék (olaj + zöldséglé + víz)	~ 140-160 ml
só	1/2 evőkanál. l.
sütéshez
olivaolaj	1/2 st
tepsi 30x22

Főzés módja

• A tőkehal és a mazsolás pite tipikus galíciai étel. A tőkehalat sózva, előáztatva és főzve használják. Friss tőkehal filét használtam.
• A pite töltelék elkészítése

• Aprítsd fel a paprikát, a póréhagymát és a hagymát. Forraljuk fel a halat, és szedjük szét darabokra.

• Kapcsolja be a sütési programot (lassú tűzhelyben csináltam, használhatunk serpenyőt vagy wokot a tűzhelyen), öntsünk egy fél pohár olívaolajat a serpenyőbe. Ne féljen meg ilyen mennyiségű olajtól, majd összeolvasztjuk zöldséglével és felhasználjuk a tészta elkészítéséhez. Adjunk hozzá zöldségeket, és kevergetve kb. 15 percig sütjük.

• Ezután adjuk hozzá a mazsolát és a fenyőmagot. Tegyen még egy kicsit.

• Adjunk hozzá halat, keverjük össze, sózzuk, adjunk hozzá paprikát, még 3 perc, kész a töltelék.

• Tegye a tölteléket egy szitába,

• hogy a folyadék kifolyhasson a növényi olajból és léből

• Tészta elkészítése

• A levet és a zöldségeket kivesszük a folyadékból, kissé felöntjük a torta kenéséhez, a többit megmérjük és vizet adunk hozzá. A teljes folyadékmennyiségnek hozzávetőlegesen a liszt 60 tömeg% -ának kell lennie. Öntsön HP-t egy vödörbe, adjon hozzá lisztet, élesztőt és sót, és gyúrjon puha, sima tésztát. Kb. 20 percig gyúrjuk. Hagyja a tésztát 1 órán át.

• A kész tésztát osszuk két részre, az egyikre többre, a másikra kevesebbre. Vékonyra sodorjuk ki az egyik réteget és formába tesszük. Tegye a tölteléket a tésztára, egyenletesen ossza el.

• Zárja le egy második réteg vékonyan hengerelt tésztával, a közepén tegyen egy kis lyukat a gőz távozásához, díszítse tetszés szerint.

• A torta tetejére helyezzük a félretett vajat.

• 180 C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. Rácson lehűtjük és melegen tálaljuk. És másnap a pite ugyanolyan jó lesz. Tárolja, ha marad valami, zárt edényben.

• 

Főzés program:

sütő

jegyzet

Galícia (Galícia vagy Galiza) Spanyolország autonóm régiója, amely a "történelmi nemzetiség" - a galíciaiak (gallegók) - lakóhelyének határain belül jön létre. Az Ibériai-félsziget északnyugati részén található. Galícia fővárosa, Santiago de Compostela, a keresztény világ harmadik legfontosabb városa (Jeruzsálem és Róma után). Közel ezer éve Európa-szerte zarándokok járnak itt a "Santiago útján" / Camino de Santiago, hogy tiszteljék Krisztus egyik apostolának - Szent Jakab ereklyéit.

Galya, hogy szeretem a halas pitét ...... A töltelék finom, a tészta szokatlan. Pite minden pitéhez, milyen jóképű ember lett.

[Gal]

Gal, hát szépség!
Ismerem galíciai húst. Ott minden ugyanaz, először csak a zöldségek, aztán egy réteg darált hús, és a tetején alma. Nagyon finom is. Halakkal kell próbálkoznom ...

Empanada Gallegát hívják .. klassz.

[Natalia]

A töltelék ízletes, a tészta szokatlan.

Natalia, a töltelék nagyon finom, enni is lehet tészta nélkül. Bár nagyon tetszett a tészta, és kevés van belőle.

Ismerem galíciai húst.
Empanada Gallegát hívják .. klassz.

Igen, OlA galíciai empanada tipikus galíciai étel, hússal vagy halzal töltve.

Halakkal kell próbálkoznom ...

Megpróbálom hússal

[Ünnepi]

Ünnepi, Galina, remek torta, nagyon csábítónak tűnik ... köszönöm

[Kristina]

pite nagyon csábítónak tűnik ...

Kristina, a pite nagyon finom, ajánlom főzni

Nagyon szokatlan És nincs elég tészta, ez jó)) Megjelölöm könyvjelzővel. A hal csak tőkehal?

[Sveta]

Sveta, a receptben volt tőkehal, és megcsináltam vele. Szerintem megpróbálhat más halakkal is sütni.