Buttermilchgetzen (burgonyás rakott karaj és lenmagolaj)

[Érc-hegység]

Buttermilchgetzen (burgonyás rakott karaj és lenmagolaj)

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: német

Hozzávalók
Nyers burgonya	500 g
Héjas burgonya	250 g
Izzó hagyma	1 db számítógép.
Karaj vagy zsír	100 g
Tejföl vagy tejföl (eredeti író)	100 g
Tyúk tojás	1 db számítógép.
Lenmagolaj	1 evőkanál. l.
Repceolaj	1 evőkanál. l.
Só, kömény

Főzés módja

• Az eredetiben természetesen mindent serpenyőben és a sütőben főznek.
• Multicookerben főztem.
• A húst darabokra vágta és a "Fry" programon megsütötte, megsóztatta.
• 
• A nyers és az előre főtt burgonyát reszelték és összekeverték.
• A hagymát apróra vágjuk, tejfölt, tojást sóval, köménymagot és borsot adunk a burgonya masszához.
• 
• Mindent alaposan összekevert, egy tálba lenolajat öntött a húsra, és kirakta a burgonyakeveréket.
• 45 percre feltettem a "Tészta" -ra.
• Mi történt? És nagy burgonyás palacsinta lett belőle, nagyon finom, és még hússal is!

Az edényt arra tervezték

2 adag

jegyzet

A recept leginkább az Érchegységre jellemző.

Érc-hegység (azt. Erzgebirgskreis) A németországi körzet neve, amely 2008. augusztus 1-jén keletkezett a kommunális reform eredményeként az Aue-Schwarzenberg, Annaberg, Stollberg és a Srednie Ore hegység korábbi kerületeiből. A kerület központja Annaberg-Buchholz városa.
A régió Szászország állam része.

Embléma

Szászország mindig is híres volt fejlett mezőgazdaságáról, folyói hemzsegtek a halaktól, az erdőkben rengeteg vad volt, minden udvaron gyümölcsösök voltak. Azonban a szász otthonokban évszázadok óta szerény és gyakran szűkös volt az élelmiszer (még a bíróságon is). Ez végtelen háborúkból fakad, amelyek rablásokhoz, mezők és kertek kifosztásához és pusztításához vezetnek. A harmincéves háborúban (1618-1648) a háziasszonyoknak kreatívnak kellett lenniük ahhoz, hogy valahogy felderítsék az unalmas asztalt. Ezt követte a három sziléziai háború (1740-1756), a lipcsei csata (1813), az első és a második világháború. Különösen nehéz volt az Érchegység lakói számára, akik a bányákban dolgoztak. Ezért a főételeket természetesen burgonyából készítették. Eddig itt a kedvenc étel Buttermilchgetzen.

[Ol]

Ol, van egy érdekes burgonyás palacsintád! Ennek ellenére az MV sokat segít - felgyorsítja a folyamatot (különösen akkor, ha régi recepteket használunk, amelyekben az ételeknek sokáig kell lankadniuk).

[MariV]

MariV, igen, a krumpli palacsinta nagyon érdekes! Mindenképpen megpróbálok főzni! Köszönöm!

[jachtkikötő]

Igen, jachtkikötő, a sütőm jól süt. De nem kapcsolom be újra - minden szempontból kényelmesebb a rajzfilmben!

Rusalca, Anna, a lényeg gyors és azonnal nagyszerű! Nyugat-Ukrajnában rákaptam a burgonyás palacsintára.

Nagyon csábító recept, de kötelező-e a repceolaj? Kijön egyedül a lenmaggal, vagy a repcét helyettesítheti olívaolajjal?

[Val79]

Val79, a recept hitelessége érdekében természetesen a repce jobb - de ha nem, akkor használhat rendes finomított napraforgómagot is. Amit főzés közben csináltam.

[MariV]

MariV, és nem érzem az ízkülönbséget a napraforgó és a repce között, mindkettőnek nincs szaga, ugyanolyan íze van, csak a repce megsütésekor van egy kis szaga, ami a napraforgónak nincs.
Nagyon szeretném kipróbálni a receptjét, annyira szeretem, amikor egyszerű és ízletes, csak én nem vagyok nagyon sült krumpli palacsinta, és a férjem egyáltalán nem eszik, inkább pürés rakott vagy palacsintás az íze? Ha pürésíteni, akkor én vagyok az első a sorban !!!

Tudja, kedves, az én esetemben minden a burgonya típusától függ.Volt egy ajándékom, fehérorosz - nyári munkásaim, fehéroroszok, nem tudom miért, burgonyát, szalonnát és valódi marhapörköltet hoztak nekem a Sporovból!

Ennek a házi burgonyának nagyon kifejezett íze van, burgonya; ezért inkább burgonyás palacsintára hasonlít.
Talán, ha másik burgonyát vesz, a püré szaga elnyomja a nyers illatát. Vagy megváltoztathatja a főtt és a nyers burgonya arányát a főtt helyett.

[Val79]

Val79, a recept hitelessége érdekében természetesen a repce jobb - de ha nem, akkor használhat rendes finomított napraforgómagot is. Amit főzés közben csináltam.

Megvan, köszönöm! Van otthon lenmagam és olívaolajom, lusta még egy üveg repcét venni =)

Természetesen nem.

[MariV]

MariV, majdnem az összes krumpli megvan .... lényegtelen, mondjuk ízlés szerint. Akár drága, akár olcsó. Ritkán találkozik jóval, próbáltam vásárolni a piacokon és bauerektől, szándékosan mentem, és egyszerűen nem találok finom, ízleteset.

Nyilvánvaló, hogy a talaj nem túl jó, és a mezőgazdasági technológia kémiai ...

A barátaim pedig megélhetési gazdasággal rendelkeznek, tartják az összes állatállományt, madarat, csak nincs elég pénzük a műtrágyákra.

Törölt obszcén kifejezések

Jó kislány!

... nagyon hasonlítanak a reshtihez, főtt és nyers burgonya keverékéből is készülnek valamilyen formában. régiók. Fordítás - nem túl jó. alkalmas a címben szereplő szavakra. Mégis, az írónak jelen kell lennie a fordításban

[barka]

barka, "Az író az a zsírmentes tejszín, amely vaj felforgatása után marad" - a recept a tejszín jelenlétét jelzi.

Rösti - ha jól tudja a németet, könnyen lefordíthatja.

Az orosz elnevezés rakott - talán már elfelejtette, mit jelent az oroszul - "A rakott a kulináris termékek egész csoportjának a neve, amelyek különféle alapanyagokból készülnek sütés közben, innen származik az ételek kategóriájának neve."

Buttermilch

Folyékonyan beszélek nyelvvel és hagyományokkal egyaránt ...
Író és Író - ugyanaz, csak a nevedben rus. a recept lenmagolajat, karajat és burgonyát jelzett, Buttermilch-t pedig nem említették! Megjegyzésem volt erről ...

Folyékonyan beszélek nyelvvel és hagyományokkal egyaránt ...
Író és Író - ugyanaz, csak a nevedben rus. a recept lenmagolajat, karajat és burgonyát jelzett, Buttermilch-t pedig nem említették! Megjegyzésem volt erről ...

Nagyon szerettem volna oroszul értelmezni a nevet - a receptben szereplő összetevők teljes listája nélkül. Igazam van.

[MariV]

MariVmiért a lenolaj a receptben? Nagyon sajátos íze van. Úgy érezte, a kész edénybe?

[Rita]

Rita, ilyen összetevők voltak az eredeti receptben - repce és lenmag. Úgy látszik, abban az időben az érchegységekben nem volt finomított napraforgó- vagy olívaolaj. A viszonylag nemrégiben szintén nem volt finomított növényi olajunk - egyik sem. Vagy megolvasztott vajon, vagy - például halon - sütöttek egy szokásos, erősen habzó napraforgón. Közép-Ázsiában - a pamuton szagtalan és nem habzik.

à propos, már megszoktam a lenmag ízét, minden salátához hozzáadom, természetesen nem sütök rajta, hanem a pörköltekhez.

[Olya!]

Olya! Olyan finom a rakod!
Serdülőkorától kezdve ismerem, amikor a csehszlovákiai rokonokhoz mentünk Chomutov városába, amely a németországi határ közelében található, éppen az Érchegységben. Csehül pedig Krushne-hegyeknek hívják őket. Pontosan ugyanazt a rakottat főzik. Nyilvánvalóan a környék befolyásolja.
Köszi, hogy emlékeztetsz!

Igaz? Nagyon örülök, hogy emlékeztek!

Igaz?

Természetesen! Nagyon hasonló konyhájuk van. És nem világos, hogy melyik recept melyik oldala hozta létre Istent. Csehország ezen északnyugati részén a szász konyha elemei nyomon követhetők. (Drezda orosz normáink szerint csak egy kőhajításnyira van ...)

Igen, és nemcsak a konyha, hanem a kiejtés is - különösen Vogtlandban, sok sziszegéssel, Hohdeichre nem jellemző módon.Amikor a férjem megérkezett, és tolmács diplomája volt, nem tudta azonnal megérteni a helyi nyelvjárást - a TV ZDF-en és az ARD-n - könnyű, de helyi!
És az ismerős helyi németek, iskolai végzettségük szerint tanárok, még zavarban voltak és elnézést kértek ...

Hogy őszinte legyek, a német - hagyományos konyha - egyáltalán nem csábított el, kivéve a bockwurstot, a kolbászt, az ecetes uborkát és a fekete kenyeret. Még egy csapkodást is. És a németek sokkal szívesebben látogattak meg minket - zselés hús, gombóc, rengeteg saláta, pite stb. Miatt. Azt mondtuk, egyszer meglátogatunk, akkor egy hétig nem ehetsz.