Schwaebische vanille / anisbroetle-plaetzchen (sváb vanília és ánizsos keksz)
Kategória: Cukrászda
Konyha: német
Hozzávalók |
| adagonként, súlya 170g. TOJÁS: | 1 db számítógép |
| cukor (75 g-ot vettem) | 75-100gr |
| búzaliszt | tömeg = a cukor súlya |
| Só | csipet |
| ánizs | íz |
| vanillin (vanília stb.) | kés hegyén |
Főzés módja
- Schwäbische vanille / anisbrötle-plätzchen. Karácsonyi sütik. Mindenki rájött már, hogy a receptek világszerte nagyon hasonlóak. Itt van, ezek a sütik úgy néznek ki, mint a "macaron" mandulás sütik, lábuk és kalapjuk van, csak búzalisztet tartalmaznak, és nem párosítva vannak. Sajnos nem tudom összehasonlítani, mert még nem sütöttem macaront. A sváb sütik kövérek, kissé nyálkásak.
- A tojásokat addig sózzuk, amíg megnövekszik és kifehéredik. Hozzáadunk cukrot és addig verjük, amíg a keverék még fehérebb nem lesz. Keverővel keverjük hozzá a lisztet. A tészta nagyon jó. sűrű, két részre osztva, az egyikben adjunk ánizsot, a másikba vanillint. Fedje le a tepsit szilikonnal / pergamenrel és terítse szét 1 órán át. l. tésztát, 4x4 sütit szokásos tepsibe teszünk, ez egy adag 1,5 tojáshoz. Ha nincs több tepsi, akkor kenje szét a maradékokat az asztalon vízszintesen fekvő pergamenen. Egy éjszakán át ebben a helyzetben hagyjuk a tésztát! Ez idő alatt a teteje megragad, és a lábak sütés közben megjelennek. 160 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük. Azt tanácsolom, hogy egyfajta sütit "jelöljön meg", mert külsőleg szinte láthatatlan az ánizs és a vanília közötti különbség.
Az edényt arra tervezték
1 adag 170gA felkészülés ideje:
20 percFőzés program:
keverő, sütőjegyzet
1,5 adag 16 sütit készítettem 260g-ból.
