Német karácsonyi sütik "Spekulatius"

[Speculos vagy speculos (fr. Spéculoos), továbbá speculas (holland speculaas), speculatius (german spekulatius) - fűszeres ropogós kekszek, amelyek eredetileg Belgiumból és Hollandiából származnak. A sütik Németországban és Dániában is gyakoriak, ahol hagyományosan karácsonyra sütik őket. Belgiumban és Hollandiában a spekulusokat eredetileg Szent Miklós napjára (december 6-án) sütötték, de ma már minden évszakban fogyasztják. Téglalap alakú sütiket vágnak ki a tésztából fa vagy vas formával, míg az ábrák Szent Miklós életének motívumait mutatják: hajó, paraszti udvar, elefánt, ló. Képek malmokról és egyéb tárgyakról is vannak. A kész keksz vékony és nagyon ropogós.]

Német karácsonyi sütik "Spekulatius"

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
Vaj (szobahőmérséklet)	220 gr.
Porcukor	125 gr.
Tojás (kicsi)	1 db számítógép.
Liszt	330 gr.
Só	csipet
Őrölt fűszerek (fahéj, kardamom, szerecsendió, szegfűszeg) keveréke	10 gr. (Van 5)

Főzés módja

• Speculos vagy speculos (fr. Spéculoos), továbbá speculas (holland speculaas), speculatius (german spekulatius) - fűszeres ropogós kekszek, amelyek eredetileg Belgiumból és Hollandiából származnak. A sütik Németországban és Dániában is gyakoriak, ahol hagyományosan karácsonyra sütik őket. Belgiumban és Hollandiában a spekulusokat eredetileg Szent Miklós napjára (december 6-án) sütötték, de ma már minden évszakban fogyasztják. Téglalap alakú sütiket vágnak ki a tésztából fa vagy vas formával, míg az ábrák Szent Miklós életének motívumait mutatják: hajó, paraszti udvar, elefánt, ló. Képek malmokról és egyéb tárgyakról is vannak. A kész keksz vékony és nagyon ropogós.
• 
• A speculos név állítólag latból származik. spekuláns "látnok", "felügyelő", a püspök latin neve (amely Szent Miklós volt). Egy másik változat szerint a szó latból származik. speculum, "tükör", amely a cookie-k vágóin található domborművek tükörképét jelzi.
• A második világháború végéig a spekulánsok a magas fűszerárak miatt meglehetősen drága élvezetet jelentettek, amelyek az egyszerű emberek számára nem voltak elérhetőek. A kekszet ma ipari méretben gyártják, de ma is kis pékségekben sütik.
• A vajat habporral habosra verjük
• 
• Adjunk hozzá tojást, verjük simára
• 
• 
• Keverje össze a lisztet fűszerekkel és sóval, szűrje át olajkeverékké. Gyúrjuk össze a tésztát
• 
• 
• A tészta puha és ragacsos. Csomagolja egy zacskóba, és tegye a hűtőbe legalább 6 órára (éjszakára is).
• Lisztezett asztalon kinyújtjuk a 3 mm vastag tésztát, kivágjuk a sütiket. Helyezze a sütiket egy tepsibe (jobb, ha egy spatulával helyezzük át őket, mivel a tészta nagyon puha, és a sütik elveszíthetik formájukat)
• 
• Sárgájával bekenhető. 200 C-on sütjük^{ról ről} 8-10 perc
• 
• 
• A tészta maradványaiból ezek a "mézeskalácsok"
• 

jegyzet

A sütik ropogósak és aromásak lettek! A fahéjas sütés, sütés szerelmeseinek

Recept innen 🔗

[Lena]

Lena, köszönöm szépen, jövő karácsonyra megsütöm!

[Irina]

Irina, egészségére Miért várjon ilyen sokáig?

Kicsit le kell rakodnod az ünnepek után!

[Irina]

Irina, az biztos!
Egyébként remélem tetszik a sütik