Régi német almás pite (Altdeutscher Bratapfelkuchen)

Régi német almás pite (Altdeutscher Bratapfelkuchen)

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
AZ ALAP ALATT
Liszt	220 g
Cukor	100 g
Tojás	1 db számítógép
Vaj vagy margarin	170 g
Szódát ecettel oltva	0,25 tk
TÖLTÉSHEZ
Alma (közepes vagy kicsi)	9 db (az alma alakjától és méretétől függ)
Mazsolák	70 g
Rum	2 evőkanál. l.
Krém	600 ml
Tej	200 ml
Tojás	3 db
Liszt	30 g
Burgonyakeményítő	25 g
Cukor + vanillin	270 g
(az utolsó 4 pozíció 400 g porított vaníliás pudingra cserélhető)
Mandulapehely	15 g
---------------------------------------------
Kerek hasított forma	f 24 cm

Főzés módja

• 1. Készítse elő a tésztát. A tojásokat felverjük cukorral, vaníliával, tojással és vajjal. Adjunk hozzá lisztet és szódát. Gyúrja össze a tésztát, küldje fél órára hűtőszekrénybe.
• 2. Készítse elő a krémet. Ha a krém por, az utasításoknak megfelelően elkészítjük tejjel és tejszínnel. Házi krémet készítettem. Ehhez alaposan keverje össze a lisztet, a cukrot, a vanillint és a keményítőt. Adjunk hozzá tojást, és keverjük simára. Öntsön forró tejet és tejszínt kis adagokban, tegye tűzre, párolja, amíg sűrűsödik, folyamatosan kevergetve.
• 3. Készítsen almát és mazsolát. Öntsön mazsolát forrásban lévő vízzel 5 percig. Lecsepegtetjük a vizet, hozzáadjuk a rumot (én konyakkal helyettesítettem). Az alma számának meghatározásához először teljes egészében lebontani kell őket. Kívánatos, hogy magasságuk kissé ne érje el a forma szélét. 8 egész almát és 1 almát kaptam szeletekben. Megmossuk az almát, a héját és a magját (átvágjuk).
• 4. Helyezze a levehető formát pergamenre, kenje meg növényi olajjal. Kiterítjük a torta vékony alját és oldalait. Az almákat elterítjük, az alma közepén - mazsola (az almát rummal is megszórhatjuk), a maradék mazsolát az almák közötti időközökbe tesszük. Tegye a pudingot a tetejére. 60-75 percig sütjük 170 hőmérsékleten⁰C. 20-30 perc sütés után fedje le az edényt fóliával és folytassa a sütést. 15 perccel a sütés vége előtt megszórjuk a pite felületét mandulapelyhekkel és megbarnítjuk.
• 
• 5. A torta készenléte a következőképpen határozható meg: kissé döntse meg a serpenyőt oldalra - a töltelék nem "mozdulhat el". A kész pitét közvetlenül a formában hűtsük le. A teteje kissé összezsugorodik.
• A recept készítője azt javasolja, hogy minden második nap fogyasszon egy pitét. Egy éjszakán át hűtöttem, reggel felvágtam. 3 opciót kaphat a vágáshoz: egy vágás az alma közepén - mazsola látható, az alma széle mentén - mazsola nélkül, az alma között - csak puding látható.
• 
• 
• 

Főzés program:

tűzhely, sütő

jegyzet

Nagyon lédús és gyengéd pite. Az egész sült alma más ízt ad, mint a finomra vágott alma. Ehhez a pitéhez jobb savanyú almát venni.

Nagyon csábító. Eredeti és új mód. Könyvjelzőkhöz!

Sasha, hát, annyira tetszett. És az összetevők, a tálalás és az étel típusa! Olyan vagy, mint mindig

[Alexandra]

Alexandra, micsoda szépség! És milyen finomnak kell lennie!
🍰 egy tányéron, olyan étvágygerjesztő mákkal, csomagoljon nekem, kérem

Alexandra, és a kész tortában az alma puha lesz, igaz? van ideje sütni?

Mennyi töltelék! Finomnak kell lennie!
Ez a krémes tömeg dús vagy hullámzik szeleteléskor, mint egy szufla?
Valószínűleg még mindig kövér a tojás miatt

[Alexandra!]

Alexandra! Milyen csodálatos tortát mutattál! Mély ájulás attól, hogy ne kelljen almát vágnom (pont emiatt nem szeretem, amikor megrendelem a következő almámat).
Itt, köszi-ó-ó!

[Elena]

Elena, Irina, Anna, Irina, Irina,
Köszönöm a kedves szavakat !!!!

Alexandra, és a kész tortában az alma puha lesz, igaz? van ideje sütni?

Anya, az alma meglehetősen kész - közepesen puha, kanállal letörik, de nem esik szét. : girl_tortik: Szerintem ez az alma típusától is függ. Egyesek 15 perc sütés után szétesnek, mások és 40 perc nem elég (mármint almát sütök a tortán kívül).

Ez a krémes tömeg dús vagy hullámzik szeleteléskor, mint egy szufla?
Valószínűleg még mindig kövér a tojás miatt

Irina, a tömeg nem sűrű, mint az eclairokban szokásos puding. Formáját jól tartja attól, hogy már régóta sütötték, és kellően kihűlt. De a nehézlisztes krém nem érezhető. Elég gyengéd. A krémet újra bekenhetjük - nem megszilárdult, nem szilárd.

Mély ájulás attól, hogy nem kell almát vágni

Irina, Szokatlannak is gondoltam - ezért főztem. Ha lenne egy másik kés, amely azonnal eltávolítja a közepét, akkor is gyorsabb lenne.

És elhúzom!

[Alexandra]

Alexandra, nagyon étvágygerjesztő! Főzni kell! Szeretjük ezt!

[Angela]

Angela, Yulia, Köszönöm!!!!

Alexandra, hú! Könyvjelzővel biztos! Köszönöm az eredeti receptet!

[Pulisyan]

Pulisyan, nagyon! Határozottan, az én almás pite malacka bankomban! :)

[Irina]

Irina, Rada-dmsKöszönjük a visszajelzést!

Úgy tűnik, hogy gondolhat egy közönséges almás pitére, de nem! A szépség! Mindenképpen megpróbálom!
Nagyon köszönöm Sándornak, hogy megosztotta a receptet!
Szedhet PS krémet kis zsírtartalommal?

Milyen finomságot veszek a könyvjelzőkhöz
És hogyan lehet ilyen szép tortát vágni?

[prascovia]

krémet lehet bevenni kis zsírtartalommal?

prascovia, igen, bármilyen krémet használhat (csak a zsírosabb, annál "krémesebb" lesz a krém).

És hogyan lehet ilyen szép tortát vágni?

Ira, ha a fal szélét érted, kézzel tettem. Először megformázta, majd hullámformát adott neki (lépésekkel - a tészta egy részét hagyja úgy, ahogy van, egy részét - engedje le kissé a falon).
Kösz a figyelmet!!!!

Csodálatos! Nagyon szép és ízletes töltelék. Szeretem a quichet. És még egy egész alma, mazsolával benne .... Jó!

Ó, ismét egy csodálatos pite! Osztály !!!

[Natalia]

Natalia, Anna, Örülök, hogy tetszett a recept !!

[Alexandra]

Alexandra, köszönöm a csodálatos receptet! Nagyon finom sütemény) A családnak tetszett, és a gyermek mindig azt kérte, hogy főzzön ilyen "tortát"
Az egyetlen dolog, hogy a recept nem jelzi, hogy mennyi cukor van a tejszínben ... ízlés szerint.
A teszt során a vaj egy részét tejföllel helyettesítették. A torta nagyon gyengéd, omlós lett. Egész alma és mazsola kombinációja, sőt pudinggal is ... csak mese!

[Anya]

Anya, köszönöm, hogy bíztál a receptben! : szia: Örülök, hogy a tiédnek ízlett a pite!

a recept nem jelzi, hogy mennyi cukor van a tejszínben ... ízlés szerint.

Köszönöm, hogy észrevetted. Hozzáadtam. Ez egy szokás: felejts el valamit, és ne írj ...

A teszt során a vaj egy részét tejföllel helyettesítették

Én is szeretek ilyet csinálni. Ezúttal a nagyobb ropogósság érdekében 1,5-szer több margarint adtam hozzá, mint a recept szerint - a tészta nem mászott, de valóban jobb lett. Nem szeretem a sok lisztet.

Vagy egyáltalán megteheti tejben lévő tejszín nélkül, vagy nem szabad krémet választania

[jachtkikötő]

jachtkikötő, tej is használható tejszín nélkül - kevésbé zsíros, de ízletes lesz.

Köszönöm! Tejjel készült, a boltban nem volt tejszín. Nagyon finom egész nap csak azt ettem. Az igazság az, hogy nem véletlenül, amire kíváncsi voltam, és úgy döntöttem, hogy a kis fáklyára helyezem, hogy gyorsabban lehűljön, és a torta mászkáljon. Bastrenko háta kissé horpadt. Megtartja a kihűlt formát.
Kanállal megnöveltem a keményítőt, a krém semmiképpen sem akart sűrűsödni.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Örülök, hogy a torta ízlésed szerint készült! köszönöm a jelentést!

úgy döntött, hogy egy tányérra teszi, hogy gyorsabban lehűljön, és a pite mászott

igen, van egy ilyen árnyalat ...