"Tehén" sajttorta

"Tehén" sajttorta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
AZ ALAPÍTÁS
friss sütik, mint Jubilee	200g
vaj	100
TÖLTŐ
Candy Korovka	200 g
tej	100 g
cukor	0,5-1 pohár
zselatin	30 g
víz	100 g
túró	400 g
zsíros tejföl	200 g
vanillin, vaníliás cukor	íz
ZOMÁNC
cukorka tehén	200 g
tej	60 g
Baileys likőr	kívánatos

Főzés módja

• DOUGH
• Törd össze a sütiket és turmixgépben őröld meg őket. Adjunk hozzá olvasztott vajat, keverjük össze, osztott formában tegyük, tampoljuk és tegyük hűtőbe.
• TÖLTŐ
• Áztassa a zselatint hideg, forralt vízbe. Ha nehéz tejszínt vagy tejfölt (30 ~ 35%) használ, akkor kevesebb zselatint vehet be - 10–30 g vizet vagy 20–60 g vizet. - Nem használtam ezt a tanácsot, de hiába!
• Amikor a zselatin átlátszóvá válik, egy csészét egy dupla kazánba, egy dupla kazánt egy fazékba teszek forrásban lévő vízzel, és amíg a zselatin fel nem oldódik, párszor megkevertem. Amíg a tölteléket elkészítették, egy csésze zselatin állt egy kettős kazánban.
• Vágja le a cukorkákat és tegye őket egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá tejet, cukrot és vanillint. Tartsa lángon, amíg a cukorkák és a cukor teljesen fel nem oldódik, folyamatosan kevergetve. Hagyja kihűlni.
• Tegyen egy túrót, tejfölt és cukorkát egy turmixgépbe. Üt. Öntsük bele az oldott zselatint és verjük újra. A túróm homogén, puha volt, ezért a túrót, a tejfölt és az édességet egy csészébe tettem, és csak egy keverővel vertem meg. Szép, vékony folyamban öntött zselatint.
• A kapott tölteléket egyenletesen öntötték a sütialapra és visszatették a hűtőbe.
• Zománc
• Oldja fel a cukorkákat tejjel a tűzön. Ha van, adjon hozzá likőrt. Öntsük a kapott fondantot a fagyasztott süteményre, simára. Tegye a süteményt hűtőbe 6 órára.
• Furcsa, de a fénykép nincs behelyezve
• Ezért itt terjedtem
• 

jegyzet

Megjegyzéseim
Nem értettem, miért kell a süteménynek 6 órán át a hűtőszekrényben állnia. Nincs semmi telített. Egy-két óra elegendő ahhoz, hogy az alap és a töltelék megvastagodjon.
A töltelékben lévő cukor mennyisége a túrótól függ. Meg kell próbálnia, és ízlése szerint.
100 g vízhez 30 g zselatint vettem. Ez kissé túl sok, mert a töltelék kifejezetten egy elég sűrű lekvárra kezdett hasonlítani. De a fiamnak nagyon tetszett. És itt van még egy top fondant. Egyáltalán nem stabilizálódik. Már a fotón is látszik, hogy a fudge folyik. És a fudge finom. Sőt, óvadék híján ott voltam - tette hozzá a Sheridan. Ezért jobb, ha nem pároljuk, és a fondantot készítjük, mint egy mártást, és már tálaláskor ráöntjük. Ja, még: természetesen jobb, ha ezt az egész tehenet nem sütire, hanem kekszre teszik. Tegnap a fiam nem tette be a maradékokat a hűtőbe, ma reggelre minden morzsa elkezdett kúszni szét. Bár, ha a varangy nem fojtott meg, és nem a mi "vajfajtánkat" tette hozzá a sütikhez, hanem a belorusz előző nap vásárolt, akkor azt hiszem, hogy az alap nem dőlt volna össze. Lányok, a vaj Fehéroroszországban szuper !!!!!, de az ára 435 rubel / kg

Hasonló receptek

Süti alapú sütetlen sajttorta (ang-kay)

Könnyű sajttorta "Trópusi fantázia" (Alexandra)

Diétás sajttorta liszt, cukor és vaj nélkül (Anna1957)

Megvan az összes szuper tej benne Recept könyvjelzővel

Szuper van az összes tej

Igen, ez nincs nálunk. Ez Fehéroroszországban van. Kiváló minőségű hús- és tejtermékekkel több üzletet nyitottak Vlagyimirban.

Nem tudom, nem tudom, Oroszországban az összes tej nagyon finom (természetesen az izraelihez képest)

Ja, még: természetesen jobb, ha ezt az egész tehenet nem sütire, hanem kekszre teszik. Tegnap a fiam nem tette be a maradékokat a hűtőbe, ma reggelre minden morzsa elkezdett kúszni. Bár, ha a varangy nem fojtott meg, és nem a mi "vajfajtánkat" tette hozzá a sütikhez, hanem a belorusz előző nap vásárolt, akkor azt hiszem, hogy az alap nem dőlt volna össze.

Ne vétkezz az olajon és a saját "varangyodon"))))
Láttam, hogy cukrász szakácsaink hogyan készítik ezt az alapot (egy étteremben dolgozom), puha vajjal (nem olvasztva) őrölnek sütiket, formába teszik, de aztán 250-300 fokos magas hőmérsékleten kb. 4 percig sütik percek. és csak ezután, a kihűlt kéregre kenjük be a sajtkeveréket. Magam is kipróbáltam, megcsináltam, és háromszor is bevált))))) Bár átdolgoztam a receptjüket, nagyon nehéz megkülönböztetni őket. A torta másfél napig állt az asztalon, és semmi sem történt vele (bár rossz volt - megtörtént - megették).

Alexey, köszönöm a tanácsot!
Igaz, állítólag sajttorta volt sütés nélkül

gyönyörű sajttorta! A könyvjelzőkben!

[celfh]

celfh, köszönöm a receptet! Az alapanyagokat megvásárolták, megírom, hogyan történt a közeljövőben. Van egy karamellás tehénem csokoládémázban. És karamella. )) Hogyan ne rontsuk el a túrós öntet színét. Megpuhított vajjal fogom csinálni a vagsal tanácsára, de a mikróban.

[hanem a mikrohullámú sütőben]

Lágy vajjal fogom csinálni a vagsal tanácsára, hanem a mikrohullámú sütőben.

Oh oh. De úgy tűnik, hogy a mikrohullámú sütő nem süt, hanem belülről melegíti a terméket. Lehetséges, hogy a vaj megolvad és kifolyik?

Vagsal, köszönöm a figyelmeztetést. Minden jól ment. 10 percre Combi módba helyeztem - 25% mikrohullámú sütő, 75% grill. A torta jól megkeményedett. A torta szokatlanul finom lett (nem készítettem fondant))))). A torta olyan vastag, mint a szerző fényképén, de a túrós töltelék sokkal vastagabb. (meglepett smiley). Puha túrós ház a faluban - két doboz ... Zselatin 10 g / 50 g víz. A tortán a túrós keverék körülbelül 5 órán át fagyott le a hűtőszekrényben, és továbbra is túl ingatagnak bizonyult. Őrülten ízletes, de vágás és kibontás után nem túl reprezentatív.))
Nagyon köszönöm a szerzőnek a receptet. Az enyém azt mondta, hogy ez a legjobb és legmegfelelőbb sajttorta mindhárom közül, amit kipróbáltam. Egyébként egy másik webhely receptjének egyik példányát túrós rakottnak nevezték.
A tiéd, celfh, nagyon jó!
PS. A tehén az utolsó pillanatban vett egy klasszikusat, és ezzel készített.