Gyorsan pácolt hordós paradicsom (+ videó)

Gyorsan pácolt hordós paradicsom (+ videó)

Kategória: Üresek

Hozzávalók
friss paradicsom	2kg
friss kapor és kapor esernyő	100 g
friss petrezselyem	50gr
tormalevél	1 db számítógép.
ribizli levél	3 db
fokhagyma	1 fej
durva só 1 liter tiszta hideg vízben	1. sz. l. csúszdával
bors	1h l.
babérlevél	0,5 db
száraz mustár	0,5 tk

Főzés módja

Megmossuk a paradicsomot, késsel átlyukasztjuk őket a szár rögzítésének helyén, így gyorsabban megsózódnak és erjednek, levágjuk a zöldeket, meghámozzuk és finomra vágjuk a fokhagymát

készítünk pácot 1 liter tiszta, finom hideg vízhez 1 evőkanál csúszda durva sóval, üvegedénybe vagy fahordóba, vagy rozsdamentes acél serpenyőbe, zománcozott, paradicsommal, gyógynövényekkel és fokhagymával meghintve, hideg pácot öntünk , adjon hozzá egy fél teáskanálnyi száraz mustárt a tetején, ez nem engedi a penész kialakulását, és a paradicsom erőteljesebbé teszi őket, fedővel fedi le, de ne zárja le és hagyja szobahőmérsékleten 4-7 napig, attól függően, hogy a levegő hőmérséklete, a paradicsomnak meg kell erjednie és durvává kell válnia, majd a hűtőszekrénybe kell küldenie őket, és készen állnak az addikcióra!

jegyzet

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a paradicsomot késsel átszúrjuk, sós és gyorsabban erjed!

Imádom a pácolt paradicsomot, és a velük való borscs nagyon finom !!! )))

Imádom a pácolt paradicsomot, és a velük való borscs nagyon finom !!! )))

Köszönöm Marina !!! És hogyan lehet őket hozzáadni a borscshoz, apróra vágva? A sóoldat is nagyon finom, ma ittam !!!

Hiányzott egy ilyen recept kéznél, várjuk a szüretünket, vagy megcsinálom Délen! Imádnivaló pomik a bankban! Amit szeretek a receptjeiben, az az összetevők nagylelkűsége. ezért az íze!

[szakács]

szakács, Igor, egy szitán megtöröltük és hozzáadtuk a sütéshez, kicsit ki is teheted, de elvileg csak felvághatod.
helyesen írt a ribizli levélről - rendkívüli aromát ad

És ha még nem ette meg a paradicsomot és a peroxidot, akkor használja a lagman elkészítéséhez. Önmaga lesz.

[Nana]

Nana, Köszönöm!!! Szerintem sokáig a hűtőben kell maradniuk, hogy peroxidozzanak, és egy ilyen fincsi is valóban a hűtőben maradhat?



Rada-dms, Köszönöm!!! Nem gazdaságos vagyok a konyhában !!! Nagyon sok zöldséget imádok ételekben, és nincs értelme hűtőszekrényben tartani, a főzés napján megveszem és azonnal felhasználom, hagyok egy kis salátához, és van egy üveg sózott gyógynövényem raktáron, van koriander, petrezselyem, kapor, zöld hagyma és só, és a fagyban nekem is van egy válogatott zöld 3 egyben, koriander petrezselyem kapor !!