Leveles élesztő torta cukorral (Fytyr vajjal és cukorral)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
prémium búzaliszt	250 g
durumbúzaliszt	100 g
növényi olaj	2 evőkanál. l.
száraz azonnali élesztő	1 tk
só	1/2 tk
víz	200 g
A réteghez:
vaj	125 g
kukoricakeményítő	1 evőkanál. l.
cukor (nagy)	70-100 g
Mázhoz:
tojás (1 óra használat előtt egy csipet sóval felverjük)	1 db számítógép.
Befejezéshez:
édesem	íz
apróra vágott dió (földimogyoró)	íz
A tészta kinyújtása:
növényi olaj	szükségszerűen

Főzés módja

Egy tálban keverje össze mindkét típusú lisztet, sót, élesztőt, öntsön növényi olajat és 1/2 rész vizet, enyhén keverje össze, majd adja hozzá a maradék vizet, hogy nem tapadó és sima tésztát gyúrjon.

Osszuk el a tésztát 8 darabra, és formázzunk minden golyót.
Kenje meg a tésztadarabokat növényi olajjal, és hagyja 15-20 percig a növényi olajjal kikent deszkán.
Keverjük össze a szobahőmérsékleten megpuhult vajat keményítővel, amíg a tejszín sima nem lesz. Készítsünk cukrot a réteghez.

Ezután vegyen 1 golyót tésztát, helyezze a növényi olajjal kikent munkafelületre, és finoman nyújtja kezével körbe, a tészta vastagsága minimális, átlátszó, ha a kezével nehéz dolgozni, használja sodrófa a tészta kinyújtásához. Szilikon ecsettel kenje meg a tészta teljes felületét vaj és keményítő keverékével, szórja meg cukorral.

1. lépés: Csavarja be a tészta 1/3-át, majd tegyen egy téglalapot két réteggel a tészta többi részével. Kenje meg a tészta teljes felületét olajkeverékkel, és szórja meg cukorral. Ezután tekerje be a tészta felső 1/3-át, és fedje le a tészta többi részével, négyzetet alkotva. Fordítsa fejjel lefelé a négyzetet.

2. lépés: Vegye ki a következő tésztagolyót, nyújtja vékony kerek rétegbe, kenje meg olajkeverékkel, és szórja meg cukorral. Középre helyezze az 1. lépésben kapott tészta négyzetét. Csavarja be a tészta 1/3-át, majd fedje le a többi tésztával, kenje meg vajjal és szórja meg cukorral. Tekerje be a tészta 1/3-át, majd a maradékot, és fordítsa meg a kapott cavadratot. Ismételje meg a 2. lépést, amíg ki nem használja az összes üres részt.

Az összes réteg kitöltése után vigye át a tésztát egy kikent formába, amelynek átmérője 26-28 cm.

És óvatosan, a közepétől kezdve terítse a tésztát az egész tepsibe. Hagyja állni kb. 30 percig. Kenje meg a munkadarab felületét felvert tojással, helyezze a formát 200-ra előmelegítve^{ról ről}Vegye le a sütőt és süsse kb. 30 percig.

Öntsük a kész süteményt mézzel, szilikon ecsettel egyenletesen terítsük el az egész felületen, és szórjuk meg apróra vágott dióval.
A kész torta magasságának kicsinek kell lennie - körülbelül 2 cm. A szünetben nehéz megmutatni a tortát, a tésztarétegek puhák és vékonyak, vajban és cukorban áztatva.
.