Régi frank káposzta pite (Altfraenkischer Krautkuchen)

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Régi frank káposzta pite (Altfraenkischer Krautkuchen)

Hozzávalók
teljes kiörlésű liszt	250 g
meleg víz	160 ml
élő élesztő	10 g
só	0,5 tk
cukor	1 tk
Töltelékhez
vöröskáposzta	450 g
vaj	50 g
Almalé	75 gr.
cukor	1 tk
őrölt szegfűszeg	csipet
fehér bors	csipet
tojás	2 db
tejföl	220 g
dió (nem adtam hozzá)	60 g
aszalt szilva	100 g
szalonna	60 gr.
növényi olaj sütéshez	1-2 evőkanál. kanalak
só, őrölt fekete bors	íz.

Főzés módja

Aprított káposztát
A szalonnát hosszú darabokra vágjuk https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/26222/____1028.jpg "itemprop =" image "alt =" "/>
Pároljuk káposztát vajban hagyma nélkül, amíg a fele meg nem fő. Adjunk hozzá almalevet, sót, cukrot, fehér borsot, szegfűszeget és pároljuk, amíg a nedvesség körülbelül 10 percig elpárolog.
A szalonnát ropogósra sütjük. Hagyja kihűlni a káposztát és a szalonnát.
Közben elkészítjük a tésztát. Az összes hozzávalót összegyúrjuk, és meleg helyre tesszük, hogy kétszer elférjenek. Kb. 45 perc.
A kész tésztát összegyúrjuk, újra összegyúrjuk és 30 cm átmérőjű körbe görgetjük.
A tészta vastagsága körülbelül 0,5-0,3 cm.
A tojásokat tejföllel, sóval és borssal felverjük.
Vigye át a tésztát egy kikent tepsire (én Fagor multi-grillben sütöttem), a tetejére kenjünk egy réteg káposztát.
A tetejére kenje egyenletesen a tojás-tejföl keveréket, tegye ki az aszalt szilva, a szalonna, a dió darabjait (én nem tettem a diót - nem tudom) és a vajat.
30 percig sütjük 180-200 gr-on. Fagorban 30 percig sütöttem a hálózati bekapcsolástól. Ez még sok, mivel láthatja, hogy a torta túl barna. A fotón sötétebb, mint a való. Csak a sötét töltelék érezteti magát.
Sörrel vagy fehérborral tálaljuk.

Az edényt arra tervezték

hatalmas pite

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Főzés program:

sütő, pizza sütő, multi-grill

jegyzet

A káposzta Európa egyik legősibb és legkeresettebb kerti növénye. A termesztés viszonylagos könnyűsége, a termelékenység - mind a közös lakosság, mind az arisztokrácia táplálékának egyik fő összetevőjévé tette. A modern Németország területén a fehér és a vörös káposztát használták leggyakrabban ételként. Mindkét független ételt elkészítették belőle, és töltelékként használták fel más ételekben kolbászig.

Ami ezt a tortát illeti. Az általános ízben az aszalt szilva és a káposzta jegyei dominálnak. A pite nagyon lédús. A tészta, mint nekem, durva. Nos, mit várhatunk tőle durva liszten és vízen. Egyszerűségét azonban jól ellensúlyozza a lédús töltelék. Legközelebb teljesen lehet vajtésztát venni, és megismételni a tölteléket. Általában finom és ízletes lesz.