Desszert "svéd pohár" (Schwedische Becher), Walter Ulbricht, Eierlikor tojáslikőrrel

Desszert "svéd pohár" (Schwedische Becher), Walter Ulbricht, Eierlikor tojáslikőrrel

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: német

Hozzávalók
német tojáslikőr
tojássárgája	8 db
Cukor	2 pohár
sűrített tej	375 ml
vaníliás cukor vagy vanillin	1 tasak
rum	1 pohár
Almák	300 gramm
jégkrém

Főzés módja

• Desszert - "svéd pohár" (a Schwedische Bechert Walter Ulbricht találta ki - az NDK vezetésének első embere. A történet: Amikor 1952-ben, az olimpiai játékok idején a svédek legyőzték a jégkorongban lévő németeket, a kommunista vezető csalódott és "megölte" ezt mondta Azt mondta: "Meg kell enni őket legalább fagylalt formájában ..." És készített magának egy hatalmas desszertet vaníliafagylaltból, almahabból és tojáslikőrből. Azóta a desszert annyira népszerűvé vált, hogy bármely berlini kávézóban és étteremben megrendelhető.
• Kezdjük a tojáslikőrrel.
• asztal]

  	Keverjük össze a sárgáját vaníliával és cukorral
  	Verjük kemény habbá
  	Adjunk hozzá sűrített tejet és rumot

  asztal]

  	Vízfürdőt teszünk fel, lassan felmelegítjük, a víz nem forrhat fel. 70 fokig melegedünk
  	Itt van egy ilyen likőr, valamilyen oknál fogva nagyon sűrű, még krémesebb likőr. amelyet kanállal kell enni, nem pedig részegen
  	Most almás habot készítünk. Csak a "német Apple Mousse" egyik változatát találtam. "Az összetevők közül csak almára és kevés vízre van szüksége. Az alma fajtáját ízlésének megfelelően választhatja ki. Ha savanykázik, akkor vegyen zöld almát, édesebbet - pirosat.

• Az almákat meg kell mosni, meg kell nyúzni, középen el kell távolítani és több darabra kell vágni. Öntsön vizet egy nagy serpenyő aljára, tegyen almaszeleteket a tetejére. A víznek nem szabad teljesen lefednie az almákat - nem forrnak, hanem párolódnak. Forraljuk fel a vizet és az almát, fedjük le az edényt fedővel, csökkentjük a hőt, és hagyjuk, hogy az alma csendesen főzzen. Néha felemeljük a fedelet, megkeverjük az almát, és ellenőrizzük, hogy elfőtt-e a víz. Ha elfőtt, adjuk hozzá. És így két-három órán át - az alma számától függően. Ennek eredményeként szét kell esniük és pürévé kell válniuk. Ha ez megtörténik, akkor a mousse készen áll. "Csak az almákat tettem a Steba DD2-be, a zöldségeket 20 percre a programba, majd átmegyünk a turmixgépen.
• Összeszedjük a svéd poharunkat, A váza alján, almahab, fagylalt és a tojáslikőr tetején. MMMM, finom.
• 
• Bon Appetit mindenkinek.

jegyzet

Helló! : szia: meghúztam magam. Megérett a kérdés: azonnal felmelegíted a rumot, majd 70 ° C-ra melegíted? fok elrepül? ha melegítés után rumot adsz hozzá?

Len, köszönöm
Nos, az ízlésből ítélve a fokok nem mentek sehova.